Ẩm thựcVệ Đà. Món chay

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thựcVệ Đà là một nền ẩm thực không bao gồm (ở mức độ lớn hơn hoặc thấp hơn) các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Chúng tôi sẽ nói về những món ăn mà những người tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy ăn trong tài liệu của bài viết này.

Nguyên tắc cơ bản của ẩm thực Vệ Đà

Ẩm thực Vedic tuân thủ các nguyên tắc ăn kiêng sau:

• Các bữa ăn nên được thực hiện trong một môi trường thoải mái và yên tĩnh.
• Đảm bảo tính đến khả năng tương thích của sản phẩm.
• Việc tiếp nhận bất kỳ bữa ăn nào cũng nên được linh hóa.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên lấp đầy ngọn lửa tiêu hóa bằng chất lỏng.
• Chia sẻ niềm vui khi được ăn món ăn thần thánh với những người khác.
• Sạch sẽ, cả bên ngoài và bên trong, là điều quan trọng.
• Cần ăn uống điều độ.
• Nên ăn cùng lúc
• Sự hy sinh của chúng sinh phải được đối xử với sự tôn trọng.
• Nhịn ăn thường xuyên có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Việc thực hành này đòi hỏi phải có mục đích, ý định rõ ràng và kiến thức tốt về các đặc điểm của cơ thể mỗi người.

Vệ đànghệ thuật ẩm thực và các tính năng của nó

Hiện tại, có vô số công thức nấu ăn cho ẩm thực Vệ Đà. Về hương vị thì không thua gì loại truyền thống.

Ẩm thực Vedic cung cấp cho việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm từ sữa, trái cây, rau và ngũ cốc. Cũng cần lưu ý rằng nhiều loại gia vị và gia vị làm cho công thức nấu ăn trở nên độc đáo và đáp ứng đầy đủ mọi sở thích khẩu vị của một người. Trong số các chất phụ gia thơm này, có thể phân biệt một số loại: nghệ, ngò, rau mùi, thì là, tiêu đen, nhục đậu khấu và asafoetida. Đối với đồ uống, ẩm thực Vệ Đà chỉ sử dụng nước trái cây tươi tự nhiên và nước tinh khiết.

Theo quan điểm của những tín đồ của chế độ ăn kiêng này, thực phẩm họ ăn nên có 6 vị khác nhau, đó là ngọt, chua, mặn, đắng, se và cay. Nếu trong quá trình ăn uống mà một người thiếu ít nhất một trong những thứ trên thì có thể dẫn đến các bệnh khác nhau.

Ngày nay có một lượng lớn tài liệu mô tả chi tiết cách chế biến các món ăn chay. Đối với những người không đủ tiền mua những cuốn sách này, đây là một số công thức nấu ăn sẽ giúp bữa ăn thường ngày của bạn không chỉ đa dạng và đủ chất mà còn tốt cho cơ thể và tinh thần.

Ẩm thực chay: công thức món đầu tiên

Để làm món súp chay, bạn cần nấutiếp theo:

• ghee - 3 thìa lớn;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• rau mùi xay - 1 muỗng tráng miệng;
• asafoetida bột - ¼ thìa tráng miệng;
• nghệ - ½ thìa tráng miệng;
• bất kỳ loại rau nào (khoai tây, cà rốt, hành tây, v.v.) - khoảng 600 g;
• nước uống - 1,5 l;
• muối iốt - thêm vừa ăn;
• tiêu đen xay - ¼ muỗng tráng miệng;
• sữa tươi - 400 ml;
• bơ - 2 thìa lớn;
• bột mì nhẹ - 3 thìa lớn.

Quy trình nấu

Ẩm thực chay, các công thức nấu ăn mà chúng tôi đang xem xét, không khuyến khích sử dụng các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, những tín đồ của cách ăn này vẫn không từ chối sử dụng các nguyên liệu từ sữa và trứng. Rốt cuộc, những sản phẩm này không thu được bằng cách tiêu diệt các sinh vật sống.

Vì vậy, để chế biến món súp chay nhuyễn, bạn cần đun nóng bơ sữa trong chảo thành dày, sau đó cho nghệ, lá nguyệt quế, asafoetida và rau mùi vào cùng một chỗ. Tất cả các thành phần được liệt kê nên được chiên trong vài giây. Tiếp theo, họ cần đặt bất kỳ loại rau cắt nhỏ nào.

Các sản phẩm bày ra cũng nên chiên một chút (4-5 phút), sau đó đổ nước vào và thêm tiêu đen xay. Sau khi đậy nắp nồi, đồ trong của nó phải được nấu ở lửa vừa (khuấy liên tục) cho đến khi rau trở nên mềm vàDịu dàng. Nếu có một mong muốn đặc biệt, thì trong tương lai bạn có thể làm khoai tây nghiền bằng máy trộn. Nhưng đồng thời, lá nguyệt quế nên được loại bỏ khỏi nước dùng.

Trong khi rau đang nấu, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị sốt kem. Để làm điều này, đun chảy bơ trong bát, cho bột mì vào chiên (1-2 phút), sau đó đổ sữa nóng vào và khuấy nhanh, đun sôi hỗn hợp. Tiếp theo, nước sốt đặc và thơm phải được thêm vào nước súp. Sau khi xào món ăn, bạn cần đợi cho món ăn sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và dọn ra bàn cùng với rau xanh.

Nấu canh cà chua

Công thức nấu ăn của Vệ Đà hoàn toàn có thể bao gồm bất kỳ sản phẩm nào, ngoại trừ thịt và các bộ phận khác của động vật đã giết mổ.

Vì vậy, hãy cùng tham khảo cách nấu súp cà chua ngon và tốt cho sức khỏe cho bữa trưa nhé. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• cà chua đỏ đậm - 2 kg;
• dầu thực vật - 6 thìa lớn;
• ngò xay - muỗng tráng miệng;
• asafoetida - ¼ muỗng tráng miệng;
• lá ngò tươi xắt nhỏ - 4 thìa lớn;
• đường cát - ½ thìa tráng miệng;
• muối iốt - thêm tùy ý;
• tiêu đen và tiêu đỏ xay - ¼ mỗi muỗng ăn tráng miệng;
• bơ - 2 thìa lớn;
• bột mì trắng - 2 thìa lớn;
• sữa tươi - 450 ml;
• nước chanh - thìa lớn.

Quy trình nấu

Các món chay đầu tiên được chế biến khá nhanh chóng và dễ dàng. Để làm một quả cà chuacanh thì bạn cần rửa sạch cà chua, sau đó cắt thành từng khúc rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, khối lượng thu được phải được đưa qua rây. Sau đó, đổ dầu thực vật vào chảo thành dày và xào asafoetida và rau mùi trong vài giây. Sau khi cho cà chua xay nhuyễn đã chuẩn bị trước đó vào, cần giảm lửa và nấu các nguyên liệu dưới nắp kín trong khoảng 20-25 phút. Tiếp theo, bạn cần đổ rau mùi tươi băm nhỏ, muối, đường, cũng như hạt tiêu đỏ và đen vào bên trong món ăn.

Để tạo nước sốt đặc biệt cho súp, đun chảy bơ trong một cái bát nhỏ, sau đó thêm bột mì vào và chiên nhẹ. Sau đó, phải đổ sữa vào cùng, phải đun cho đến khi nước sốt đặc lại. Cuối cùng, khối lượng kết quả phải được thêm vào cà chua xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh và nấu thêm 2-3 phút.

Ăn món này tốt nhất là dùng nóng với các loại thảo mộc và rau tươi.

Cách làm pizza chay?

Không phải tín đồ của ẩm thực Vệ Đà nào cũng biết cách chế biến pizza chay ngon và thịnh soạn. Công thức của một món ăn như vậy bao gồm các thành phần sau:

• bột bánh phồng không men làm sẵn - 1 gói;
• củ khoai tây - 3 miếng;
• cà chua tươi - 2 chiếc;
• dưa chuột tươi - 2 miếng;
• champignons tươi - 10 chiếc;
• hànhngọt - 2 đầu;
• dầu thực vật - 5-6 thìa lớn;
• kem chua - 120 g;
• thì là, ngò tây, tiêu đen xay, muối - thêm vào khẩu vị;
• phô mai không có men dịch vị - 130g

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm pizza chay, bạn cần cắt nấm thành từng đĩa mỏng, sau đó chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây, muối và tiêu. Sau đó, nên cho kem chua tươi vào nấm và trộn đều tất cả mọi thứ.

Bạn cũng cần luộc củ khoai tây, cắt cà chua và dưa chuột thành những khoanh tròn mỏng, cắt nhỏ rau xanh và bào sợi phô mai.

Tạo hình món ăn và nướng

Để tạo thành một chiếc bánh pizza chay, hãy cuộn bánh phồng lên, đặt nó trên một tấm giấy, sau đó lần lượt phân phát các nguyên liệu như khoai tây luộc, lát cà chua và dưa chuột, champignons chiên với hành tây, kem chua và gia vị, tươi rau xanh và pho mát.

Tóm lại, bán thành phẩm phải được đặt trong lò đã làm nóng trước, nơi mong muốn để giữ nó trong khoảng 30-38 phút.

Chuẩn bị món tráng miệng chay

Chuối nướng trong lò với hạnh nhân là món chay tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe nhất. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

• nước chanh tươi - 1 thìa lớn;
• nước cam tươi (căng) - 60 ml;
• hạt nhục đậu khấu - ½ thìa tráng miệng;
• thảo quả xay - ¼ thìa tráng miệng;
• bơ - 2thìa lớn;
• chuối mạnh chưa chín - 4 chiếc;
• đường cát - 55 g;
• hạnh nhân, cắt lát mỏng - 2 thìa lớn.

Quy trình nấu

Ẩm thực chay (ảnh các món ăn Vệ Đà được giới thiệu trong bài viết này) rất phong phú về công thức nấu các món tráng miệng ngon. Để làm món Chuối nướng với hạnh nhân, trộn nước cam và chanh với bạch đậu khấu và nhục đậu khấu trong một cái bát nhỏ. Tiếp theo, bạn phết bơ lên một tấm giấy nướng nhỏ, bóc vỏ chuối, cắt đôi theo chiều dài và đặt lên tấm giấy với mặt đã cắt hướng lên trên. Sau đó, đổ trái cây qua với nước trái cây đã chuẩn bị trước đó và rắc đều đường lên trên. Nướng món tráng miệng đã tạo hình trong lò đã làm nóng trước trong 3-5 phút. Cuối cùng, bạn lấy chuối ra, cho những lát hạnh nhân lên trên và đun tiếp trong khoảng thời gian như trên. Bạn có thể phục vụ món tráng miệng làm sẵn tại bàn cả nóng và lạnh.