Chkmeruli: công thức. Gà Georgia sốt tỏi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Caucasian Ẩm thực quốc gia từ lâu đã nổi tiếng với các món mặn cay. Trên nền tảng của tất cả sự đa dạng này, món gà Georgia nổi bật. Chkmeruli được chuẩn bị theo một số công thức nấu ăn. Điều thú vị nhất trong số đó sẽ được trình bày trong bài viết hôm nay.

Sữa biến thể

Điều đáng chú ý là công thức này tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời, ăn nhanh hơn nhiều so với nấu chín. Sự hiện diện của một lượng lớn tỏi và ớt làm cho món ăn có vị cay hấp dẫn. Để làm một con gà chkmeruli thực sự, hãy đến trước cửa hàng gần nhất và dự trữ tất cả các sản phẩm cần thiết. Lần này bạn sẽ cần:

• 600 gram thịt gà.
• Ba trăm ml sữa.
• Mười tép tỏi.
• Ba muỗng canh nước chanh.
• Một phần tư que bơ.
• Ớt.
• Chùm ngây.

Để làm cho cả gia đình thích món gà chkmeruli bạn đã nấu, muối và hạt tiêu đen xay nên được thêm vào danh sách trên. Số lượng trong số nàycác thành phần phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của những người thân yêu của bạn.

Chuỗi hành động

Thân gà đã rửa sạch và sấy khô, được cắt dọc theo xương ức và dẹt, dùng lòng bàn tay ấn mạnh vào mặt cắt. Để có hiệu quả cao hơn, gà được đập nhẹ bằng vồ bếp phẳng. Chim được chế biến theo cách này được xát muối và tiêu vào tất cả các mặt, sau đó cho vào chảo chiên nóng lớn có đáy dày, được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật.

Gà nằm ngửa được đè nén xuống và chiên trên lửa vừa, đảm bảo không bị cháy. Sau khoảng mười phút, thân thịt được lật sang mặt khác và tiếp tục nấu.

Tỏi bóc vỏ và một ít ngò băm nhỏ cho vào cối giã nhuyễn. Mọi thứ được nghiền kỹ cho đến khi thu được một khối nhão. Sau đó, nước cốt chanh được thêm vào đó và trộn đều. Nếu muốn, một chút ớt cay được thêm vào nước sốt hoàn chỉnh.

Gà rán vàng các mặt, gắp ra khỏi chảo và cắt thành từng phần. Sữa, hành ngò băm nhỏ, tỏi, tiêu xay và bơ được cho vào đĩa với phần chất béo còn lại. Mọi thứ đều được trộn đều. Cho các miếng gà vào chảo cùng với nước sốt, đậy kín nắp, đun sôi và lấy ra khỏi bếp ngay. Một phần tư giờ sau, món chkmeruli thành phẩm bằng tiếng Georgia được phục vụ tại bàn. Vì tỏi có trong nước sốt không chịu được để trong tủ lạnh nên món ănNên ăn ngay, không nên để sau.

Biến thể kem

Công thức này khác với bộ nguyên liệu trước. Để trong quá trình nấu nướng bạn không phải mất thời gian tìm kiếm sản phẩm còn thiếu, hãy kiểm tra trước xem bếp nhà bạn có:

• Gà nặng khoảng một kg.
• Một thìa hạt tiêu đen.
• Một phần tư chén muối.
• Nửa lít kem.
• Năm tép tỏi.
• Một thìa ớt bột ngọt.

Để nấu món chkmeruli, công thức được trình bày trong bài viết hôm nay, bạn cũng cần chú ý rằng bạn có sẵn 50 gram bơ và rau mùi. Tùy ý, sau này có thể được thay thế bằng húng quế. Đối với kem, hàm lượng chất béo của chúng ít nhất phải là 22%.

Công nghệ nấu

Trước hết, bạn nên chăm sóc gà. Nó được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy, cẩn thận cắt dọc theo xương ức. Để tạo cho thân thịt có hình dạng phẳng hơn, người ta dùng búa làm bếp đập nhẹ. Sau đó, chim được đổ trong một giờ với một dung dịch được pha chế từ một phần tư cốc muối và một lít nước uống. Sau thời gian này, thân thịt được lấy ra, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, nó được xát với ớt bột và hạt tiêu đen và được đưa vào chảo chiên, trước đó đã lót giấy da và bôi mỡ bằng bơ nóng chảy.

Quan trọng là con gà tương laiGruzia bị báo chí nghiền nát. Nó được chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và lấy ra khỏi chảo. Tỏi băm nhỏ được gửi đến phần dầu còn lại, và sau vài phút - kem. Tất cả trộn đều và đun sôi. Sau đó, thịt gà đã cắt thành từng miếng được đặt vào chảo và hầm dưới nắp trong 10 phút. Để không làm hỏng lớp vỏ hồng hào, hãy úp mặt da gà lên.

Phục vụ chkmeruli làm sẵn, công thức của nó được thảo luận cao hơn một chút, với bánh mì tươi hoặc lavash. Nếu muốn, nó được trang trí với rau mùi hoặc húng quế cắt nhỏ.

Tùy chọn lò

Để chế biến một món ăn ngon và thơm của ẩm thực Georgia, bạn cần phải kiên nhẫn và có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Lần này trong kho vũ khí của bạn sẽ có mặt:

• Gà một ký rưỡi.
• Một vài thìa bơ đun chảy.
• Mười hai nhánh tỏi.
• Muối và gia vị.

Để làm món gà Georgia mềm, tan trong miệng, thân thịt được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy, cắt dọc theo xương ức và dẹt. Chim được chế biến theo cách này được xát muối và gia vị rồi cho vào đĩa nướng. Phủ hai thìa bơ nóng chảy lên trên và cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 độ.

Khoảng nửa giờ sau, mẫu đơn được lấy ra khỏi lò và bên trong nó được phủ một cách hào phóng bằng tỏi đã băm nhỏ trước đó. Sau đó, con chim lại được đặt vào lò,giảm nhiệt độ xuống một trăm tám mươi độ và đợi thêm mười lăm phút. Chkmeruli sẵn sàng, công thức của nó được trình bày ở trên, được trang trí với rau xanh cắt nhỏ và phục vụ.

Biến thể kem chua

Công thức này có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó có thể được làm không chỉ từ gia đình, mà còn từ gia cầm lưu trữ. Trước khi bạn bắt đầu quá trình này, hãy chắc chắn rằng ngôi nhà của bạn có tất cả các sản phẩm cần thiết. Để cả gia đình thích món gà sốt tỏi bạn nấu, bạn nên tích trữ một con khoảng hai ký. Ngoài thành phần chính, bạn sẽ cần:

• Một muỗng cà phê adjika.
• Hai trăm ml kem chua.
• Nửa ly sữa.
• Hai mươi gam bơ.

Tỏi, muối, nhục đậu khấu, rau mùi và mùi tây sẽ được dùng làm nguyên liệu bổ sung. Nhờ sự hiện diện của các loại gia vị này, chkmeruli của Georgia sẽ có được hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Mô tả Quy trình

Thân gà rửa sạch cắt dọc theo xương ức, đập nhẹ. Con chim được chế biến theo cách này được xát với muối, rau mùi, rượu bổ và nhục đậu khấu. Sau đó, nó được đặt trong chảo nóng, được bôi mỡ bằng hỗn hợp rau và bơ. Một chiếc máy ép được đặt lên trên và gà sẽ được chiên ở tất cả các mặt.

Trong khi nấu, bạn có thể làm nước sốt. Để làm điều này, tỏi băm nhỏ, ngò băm nhỏ, muối và sữa được cho vào một cái bát chứa đầy kem chua. Mọi thứ được trộn đều vàđặt sang một bên.

Gà rán được chuyển sang đĩa chống cháy, rưới nước sốt và đưa vào lò nướng. Chkmeruli đang được chuẩn bị, công thức của nó có thể cao hơn một chút, ở nhiệt độ một trăm bảy mươi độ trong một giờ.