Cách nấu tim hầm kem chua

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nội tạng khó có thể được gọi là cao lương mỹ vị. Nhưng có nhiều món, hương vị không thua gì thịt. Một ví dụ sinh động về điều này là trái tim được hầm trong kem chua. Món ăn này hấp dẫn không chỉ bởi hương vị tuyệt vời và kết cấu biểu cảm của thành phần chính mà còn bởi sự hiện diện của một loại nước sốt tuyệt vời phù hợp với hầu hết các món ăn kèm ngũ cốc, rau và mì ống.

Món ăn này là hoàn hảo cho bữa tối gia đình, biến nó thành một bữa tiệc nhỏ của hương vị. Hãy thử công thức làm tim hầm kem chua của chúng tôi ít nhất một lần, và công thức này chắc chắn sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong sổ tay nấu ăn gia đình của bạn.

Nội tạng khỏe mạnh

Các nhà dinh dưỡng học đã tính toán rằng 100 g thịt gà hầm hoặc tim gà tây chứa khoảng 17 g protein. Rất nhiều trong số đó trong nước sốt kem chua. Món ăn này hoàn hảo cho thực đơn của các vận động viên tăng cơ và cho tất cả những ai thích các sản phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể đưa món ăn này vào thực đơn của trẻ trên hai tuổi (cho đến thời điểm này, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa không khuyến khích giới thiệucon nội tạng).

Tim hầm trong kem chua không chỉ giàu protein. Cũng như các món nội tạng khác, chúng chứa nhiều sắt và canxi cũng như các loại vitamin.

Đào tạo trước

Lòng gà thích hợp với món này, nhưng bạn cũng có thể nấu món này từ lòng gà tây. Cố gắng ưu tiên ướp lạnh hơn đông lạnh.

Trước khi nấu tim hầm trong kem chua, hãy ngâm chúng trong nước lạnh nửa giờ. Nước sẽ sẫm lại do máu còn sót lại thoát ra khỏi mạch, nhưng nước thịt sẽ có màu đẹp và nhạt.

Nếu bạn đang sử dụng trái tim gà tây, hãy cắt chúng theo chiều dọc thành 4 miếng. Thịt gà có thể cắt đôi hoặc nấu nguyên con tùy thích.

Công thức tim hầm kem chua với hành tây

Công thức cơ bản của món này khá đơn giản. Đối với nó, bạn sẽ cần những thứ sau:

• tim - 1 kg;
• hành tây - 1-1, 5 chiếc;
• bơ - 25 g;
• bột mì - 1,3 muỗng cà phê;
• kem chua - 2/3 cốc;
• nước - 100 ml;
• gia vị và muối do bạn lựa chọn.

Xào nhẹ hành tây thái nhỏ trong bơ. Thêm trái tim vào đó, trộn và đậy bằng nắp. Món ăn sẽ bắt đầu hầm.

Thời gian hầm có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của đầu đốt và dụng cụ nấu được sử dụng. Trung bình, quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Đừng quên khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Nếu chất béo kết lại quá nhanh, hãy thêm một ít bơ.

CáchNgay sau khi lòng chuyển sang màu sẫm và không còn tiết ra nước màu đỏ, hãy pha loãng bột trong nước rồi cho vào nồi. Không được có cục nào còn lại, nếu không chúng sẽ sôi lên trong nước thịt. Khuấy đều, thêm kem chua và giảm lửa xuống vừa. Nếu nước sốt có vẻ quá đặc đối với bạn (đặc biệt là khi sử dụng kem chua tự làm), hãy thêm nước hoặc nước dùng để có độ đặc mong muốn. Vào cuối quá trình nấu, thêm muối và gia vị vào trái tim được hầm trong kem chua - bao nhiêu tùy thích.

Thêm màu sắc và hương vị

Công thức gợi ý là phổ biến nhất. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một hoặc hai thành phần mới vào nó mỗi lần để có được hương vị khác nhau.

Cà rốt nạo rất hợp với món ăn này. Nó sẽ không chỉ làm cho nước sốt đặc hơn và ngọt hơn mà còn chuyển màu của nó thành màu vàng nhạt. Đối với số lượng sản phẩm được chỉ định, một kích thước trung bình là đủ.

Bạn có thể thêm gà hầm kem chua, nấm vào lòng. Bạn sẽ nhận được một món ăn thực sự lễ hội. Nấm và nội tạng có thể được lấy theo tỷ lệ tùy ý, ví dụ: 500 g.

Vị chín sẽ cho ớt chuông vào món ăn. Các hình khối nhỏ với nhiều màu sắc khác nhau trông đặc biệt đẹp.

Bạn có thể thêm một vài thìa tương cà chua, nước tương, mù tạt Pháp hoặc parmesan bào vào nước thịt. Điều này sẽ tạo ra cấu trúc thú vị của nước sốt và tạo thêm điểm nhấn thú vị cho hương vị.

Gia vị thơm phương Đông, chẳng hạn như hoa bia suneli và nghệ tây, rất hợp với món ăn này. Cũng có thể được sử dụngcác loại thảo mộc truyền thống cho các món gia cầm: hương thảo, húng quế khô, thì là, húng tây.

Trang trí và phục vụ

Chỉ cần nhìn trái tim hấp dẫn trong kem chua trông sẽ hấp dẫn như thế nào! Công thức với một bức ảnh cho phép bạn thấy rõ rằng chúng có thể được phục vụ với hầu hết mọi món ăn phụ: khoai tây nghiền, kiều mạch và cháo lúa mì, mì ống, rau nướng. Salad từ rau non, nấm ngâm chua, dưa chua tự làm rất hợp với món ăn này. Đừng quên món bánh mì ngon tuyệt vời khi ăn kèm với bất kỳ món ăn nào có nước sốt kem chua đặc.

Nếu hình thức bữa tiệc của bạn liên quan đến việc tuân thủ các quy tắc về nghi thức, hãy phục vụ dao và nĩa trên bàn cho khách. Tất nhiên, trong một môi trường gia đình thoải mái, bạn có thể làm mà không cần dao kéo.

Phục vụ lòng với nước sốt kem chua được lấy theo từng phần, đặt nguyên liệu chính vào khay trên đĩa phụ hoặc bên cạnh.