Công thức phi lê gà tây ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở các nước Châu Âu, người ta thường nướng cả một con gà tây vào dịp Giáng sinh, và ở Mỹ vào Lễ Tạ ơn. Nhưng phi lê gia cầm có thể được nấu ít nhất mỗi ngày, bằng cách sử dụng chảo rán, lò nướng và nồi nấu chậm cho việc này. Thịt gà tây được coi là món ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Nó chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất, protein dễ tiêu hóa và tối thiểu cholesterol. Thành phần của gà tây bao gồm rất nhiều natri, có nghĩa là chim thực tế có thể không bị ướp muối trong quá trình nấu nướng. Thổ Nhĩ Kỳ không có chống chỉ định sử dụng. Thịt của loài chim này có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ em dưới một tuổi và những người bị dị ứng. Dưới đây là công thức chế biến phần ức và đùi gà tây phi lê. Mỗi nữ tiếp viên sẽ có thể chọn tùy chọn thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng.

Các tính năng và khuyến nghị nấu ăn

Phi lê gà tây, giống như phi lê gà, thường trở nên khô và dai khi nướng trong lò. Vì vậy, các bà nội trợ trong các công thức nấu ăn cố gắng thay thế ức bằng đùi hoặc đùi. Để tránh nướng quá lửa, bạn nên học một số bí quyết nấu phần này của chim.

Phi lê gà tây sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và thơm nếu bạn làm theo các khuyến nghị sau trong quá trình chuẩn bị:

1. Thịt ngon nhất là từ chim non, tuổi không quá bốn tháng. Khi chọn phi lê, bạn nên chú ý đến độ dày đặc, bề mặt nhẵn và có màu hồng tươi.
2. Trước khi nướng, nên cho thịt vào ướp một lúc. Trong trường hợp này, một số vết rạch nên được thực hiện trên vú. Điều này sẽ làm cho miếng phi lê thành phẩm mềm hơn và có hương vị thơm ngon hơn.
3. Ức gà tây sẽ trở nên hồng hào và ngon miệng nếu bạn thoa thịt với mù tạt và mật ong trước khi nướng.
4. Để phi lê được muối đều trong quá trình nấu, nó phải được đặt trong một loại nước muối đặc biệt 2 giờ trước khi bắt đầu xử lý nhiệt. Để làm điều này, 50 g muối được hòa tan trong 1 lít nước sôi để nguội. Thịt được đặt trong dung dịch này.
5. Nhiều công thức phi lê gà tây không chỉ định thời gian lò nướng chính xác. Bạn có thể dễ dàng tính toán nó cho mình. Các chuyên gia khuyên bạn nên nướng phi lê gà tây nặng 500 g trong thời gian không quá 18 phút. Đối với những bộ ngực có trọng lượng lớn hơn hoặc nhỏ hơn giá trị đã chỉ định, thời gian lò phải được điều chỉnh.

Phi lê gà tây nấu từng bước: công thức lò nướng với rau

Ức gia cầm có thể nướng nguyên con hoặc từng miếng. Theo cách này, chúng tôi khuyên bạn nên nấu phi lê gà tây trong công thức dưới đây. Điểm đặc biệt của món ăn là chỉ trong vài phút là bạn có thể nướng được cả chim và món ăn kèm bổ dưỡng.rau. Các hành động từng bước trong trường hợp này sẽ như sau:

1. Phi lê gà tây (500 g) cắt miếng nhỏ.
2. Hành tây cắt nửa khoanh, và cà rốt xắt khối vuông.
3. Rau và thịt được trộn trong bát sâu với nước tương (70 ml). Bạn có thể thêm một chút muối và tiêu đen nếu thích. Sau 60 phút, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
4. Món nướng được bôi dầu thực vật (1 muỗng cà phê).
5. Bí ngòi thái lát (300 g) được bày ra phía dưới. Các miếng phi lê, hành tây và cà rốt được chia lên trên.
6. Đĩa nướng được đậy bằng giấy bạc hoặc nắp đậy và cho vào lò nướng (180 °) trong 45 phút.

Trong công thức chế biến phi lê gà tây, khi nấu với rau, thịt có thể không được cắt thành nhiều phần. Trong trường hợp này, vú được đặt nguyên miếng trên một chiếc gối gồm hành tây, cà rốt và bí xanh. Thời gian nướng trong trường hợp này nên tăng lên 10 phút.

Gà tây phi lê trong kem trong lò nướng và trong chảo

Chính nước sốt kem đã làm cho vú khô ngon ngọt và mềm mại. Và không nhất thiết phải lấy kem có hàm lượng chất béo cao nhất. 10-20% sẽ là đủ. Có rất nhiều công thức chế biến món gà tây phi lê sốt kem. Bạn có thể nướng thịt bằng chảo và trong lò nướng. Các món ăn đều ngon như nhau trong cả trường hợp thứ nhất và thứ hai.

Nấu phi lê đùi gà tây theo công thức trên chảo như sau:

1. Thịt (600-700 g) cắt thành miếng nhỏ, trộn vớimuối, thảo mộc khô, hạt tiêu và tinh bột (1 muỗng canh). Phi lê đã chuẩn bị được bày ra chảo với dầu ô liu và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
2. Ngay sau khi thịt có màu nâu đẹp mắt, người ta đổ kem vào.
3. Gà tây hầm trong nước sốt kem trong 5 phút. Khi nấu xong, phô mai bào (50 g) và rau xanh thái nhỏ được thêm vào.

Trong lò, gà tây sốt kem được nấu theo thứ tự sau:

1. Phi lê gia cầm (600 g) được cắt thành nhiều miếng lớn. Chúng nên được xoa với hỗn hợp mù tạt nhẹ (1 muỗng canh), ớt bột ngọt (1 muỗng cà phê) và muối và để trên bàn trong 1 giờ.
2. Đổ một ít dầu vào chảo và chiên các miếng đã ướp trên đó.
3. Kem (200 ml), trộn mù tạt (1 muỗng cà phê) và phô mai cứng (100 g).
4. Đặt thịt chiên vào đĩa chịu nhiệt và rưới sốt kem.
5. Đặt khuôn vào lò nướng (190 °). Nướng gà tây trong 25 phút, sau đó rắc phô mai bào (50 g) và tiếp tục nướng thêm 5 phút.

Phi lê gà tây sốt kem chua

Món ăn sau đây rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối bình thường. Đây là một trong những công thức làm phi lê gà tây nhanh nhất. Thịt không cần tẩm ướp trước khi nướng nên tiết kiệm được nhiều thời gian.

Công thức nấu gà tây (phi lê) giả định chuỗi các hành động sau:

1. Ức gia cầm (600 g) cắt ngang thớ thành miếng bít tết dày 1,5 cm.
2. Băm nhanh trên lửa vừa và cao ở cả hai mặt để nước ép bên trong đóng lại và đổ vào chảo.
3. Làm nóng lò ở 190 °.
4. Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp 150 g kem chua, 50 g pho mát, một thìa cà phê ớt bột, muối và 3 nhánh tỏi trong một bát.
5. Đổ thịt dưới dạng sốt. Cho gà tây vào lò nướng để nướng trong 45 phút. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm. Nếu thịt chảy ra trong khi đâm vào, tức là thịt đã sẵn sàng. Ăn kèm với một món ăn kèm khoai tây hoặc cơm.

Công thức nấu phi lê gà tây sốt teriyaki

Một món ăn lạ miệng mang đậm chất phương Đông có thể làm đa dạng thêm bữa tối truyền thống của gia đình. Dưới đây là hai công thức để nấu phi lê gà tây trong chảo nướng và trong lò. Trình tự thực hiện của chúng sẽ như sau:

1. Công thức đầu tiên là nướng gà tây. Nhưng trước tiên, thịt cần được ướp trong nước sốt teriyaki tự làm. Để làm điều này, nước tương và đường (½ muỗng canh mỗi thứ), nước dứa (170 ml) và nước gừng (1 muỗng canh) được trộn trong một cái bát nhỏ. Dầu ô liu (2 muỗng canh) và tép tỏi thái nhỏ (2 chiếc.) Cũng được thêm vào đây. Thịt gà tây (4 miếng) được cho vào túi và rưới nước sốt đã chuẩn bị. Chim được ướp ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh, sau đó được chiên vàng từng mặt trên chảo nướng.
2. Công thức nấu ăn thứ hai liên quan đến việc nướng gà tây trong lò. Nhưng trước hết thịt phải ngonướp gia vị. Để chuẩn bị nước sốt teriyaki tự làm, bạn cần trộn: xì dầu (¼ chén), mật ong, giấm gạo và dầu thực vật (mỗi thứ 2 muỗng canh), dầu mè, ớt cayenne và tiêu đen xay (½ muỗng cà phê mỗi thứ). Một ít củ gừng xay (1 muỗng cà phê) và 2 tép tỏi vắt qua máy ép cũng được thêm vào đây. Thịt được ướp trong 8 giờ, sau đó được đặt trên khay nướng và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190 °.

Làm thế nào để nướng gà tây trong giấy bạc?

Theo công thức sau, thịt mềm bên trong và cay bên ngoài. Lớp vỏ gia vị làm cho ức gà tây có hương vị. Nhưng nếu ai đó thấy quá nhiều gia vị như vậy, số lượng của họ có thể giảm đi một nửa.

Nấu phi lê gà tây trong lò theo công thức trong giấy bạc bao gồm quy trình sau:

1. Thịt nặng 500-800 g được ngâm nước muối sinh lý 1 giờ trước khi nướng. Điều này sẽ làm cho nó ngon ngọt và rất ngon. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần hòa tan muối (4 thìa cà phê) và hạt tiêu (1 thìa cà phê) trong 1 lít nước, trộn đều và đổ lên mình gà tây. Chất lỏng phải hoàn toàn bao phủ thịt.
2. Sau một thời gian, nên vớt gà tây ra khỏi thau nước muối, dùng khăn lau khô và xay với hỗn hợp dầu ô liu (1 muỗng canh) với húng quế, cà ri và rau mùi xay (mỗi thứ 1 muỗng cà phê).
3. Cắt dọc trên đầu miếng phi lê và nhồi chúng với các lát tỏi (6 tép).
4. Bọc gà tây trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước (200 °) trong nửa giờ. Sau đó, trên cùng của giấy bạccắt và tiếp tục quá trình nướng trong 10 phút nữa.

Phi lê gà tây với táo và mận

Món tiếp theo là hoàn hảo cho bàn tiệc ngày Tết. Phi lê gà tây, theo công thức dưới đây, trở nên mềm, ngon ngọt và mềm, và tất cả là nhờ nhân mận và táo. Thịt được nướng trong giấy bạc, mở ra 15 phút trước khi nấu để món ăn được chín vàng. Công thức từng bước như sau:

1. Trước hết, chuẩn bị nước xốt cho gà tây. Để làm điều này, trong một bát sâu, trộn một chút rau mùi, hương thảo, cỏ xạ hương, muối và tiêu. Mật ong (1,5 muỗng canh), nước tương và nước cốt chanh (2 muỗng canh) được thêm vào gia vị. Tất cả các thành phần được trộn. Chỉ cần thêm một thìa sốt mayonnaise, sữa chua hoặc kem chua vào nước xốt, cũng như tỏi băm nhỏ (6 tép).
2. Dùng dao rạch những vết cắt sâu vừa đủ trên miếng phi lê. Gà tây được đổ với nước xốt đã chuẩn bị và để ở nhiệt độ phòng trong 1,5 giờ.
3. Lúc này, bạn hãy gọt vỏ 1 quả táo và cắt thành từng lát mỏng. Mận khô nên được rửa sạch và rỗ.
4. Gà tây đã tẩm ướp được chuyển sang món nướng. Táo và mận khô được chèn vào các vết cắt, sau đó thịt được bọc trong giấy bạc.
5. Gà tây được nướng trong lò 60 phút. 15 phút trước khi kết thúc, giấy bạc nên được cắt.

Phi lê gà tây ăn kiêng từ lò

Công thức sau bao gồm nướng thịt trong giấy da và giấy bạc. Cách nấu và ướp sữa chua tự nhiên này cho phép bạn giữ được tất cả nước bên trong gà tây. Kết quả là một con chim khô và xơ, mềm và ngon miệng.

Công thức nấu món gà tây phi lê gồm các bước sau:

1. Để bắt đầu, kết hợp sữa chua tự nhiên (150 ml), ớt bột (1 muỗng cà phê), hạt mù tạt (1 muỗng canh) và muối trong một cái bát nhỏ.
2. Thịt rửa sạch và lau khô, thoa đều nước xốt đã chuẩn bị trên tất cả các mặt. Ngoài ra, bạn có thể thực hiện các vết cắt nhỏ trên bề mặt của miếng bánh. Khi đó gà tây sẽ ướp ngon hơn.
3. Thịt trong nước sốt sữa chua được gửi vào tủ lạnh trong 3 giờ.
4. Công thức cho món gà tây phi lê được làm chín trong lò. Để làm điều này, trước tiên, thịt đã ướp được gói trong giấy da, sau đó là giấy bạc, đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng trong 50 phút.
5. Bạn có thể mở và thưởng thức gà tây không sớm hơn 10 phút sau khi nấu xong.

Công thức phi lê gà tây cho nhiều lò nướng

Trợ giúp nhà bếp cho phép bạn nấu món thịt rất ngon, hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng và phục vụ cho bữa tối gia đình. Dưới đây là các công thức chế biến phi lê gà tây khác nhau cho nồi nấu chậm. Nấu ăn trong mỗi tùy chọn là thực hiện như sau:

1. Một công thức gợi ý một lựa chọn ăn kiêng để nướng phi lê. Để chuẩn bị nó, đầu tiên thịtngâm trong nước muối 700 ml nước và hai thìa muối, sau 2 giờ xát cho thấm gia vị rồi gói trong giấy bạc. Phi lê nên được nướng ở chế độ "Multipovar". Chế độ nhiệt độ được đặt độc lập ở 80 °. Thời gian nấu là 90 phút.
2. Công thức thứ hai là hầm phi lê gà tây với khoai tây và rau. Nhờ phương pháp này, bạn có thể nấu cả món ăn phụ và món ăn chính cùng một lúc. Đầu tiên, bạn cần trộn các nguyên liệu để làm nước xốt: ½ chén giấm, dầu ô liu (¼ muỗng canh), tép tỏi băm nhỏ (4 chiếc), muối và hạt tiêu (mỗi thứ 1 muỗng canh). Nhúng thịt vào nước xốt đã chuẩn bị và để trong 2 giờ. Sau một lúc, cho phi lê, khoai tây (3 miếng), hành tây và cà rốt vào tô trộn, thêm các loại thảo mộc Ý, một chút muối và đổ 2 cốc nước dùng hoặc nước. Đặt chế độ "Hầm" và nấu phi lê gà tây trong 2 giờ.

Trong nồi nấu chậm, thịt được chế biến theo chế độ ăn kiêng, mềm và mềm. Lựa chọn nấu ăn này chắc chắn sẽ thu hút tất cả những tín đồ của chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Bí quyết làm phi lê đùi gà tây

Nhiều người không thích ức gà tây vì nó thường bị khô. Vì vậy, để nấu ăn, một số bà nội trợ lấy phần đùi phi lê. Phần này của chim không ăn kiêng, nhưng béo hơn. Theo đó, theo các công thức, phần đùi gà tây phi lê luôn ngon ngọt. Dưới đây, chúng tôi cung cấp 2 lựa chọn để nướng trong lò.

Trong trường hợp đầu tiên, phi lê đùi được nấu trong nồi với cà rốt và hành tây. Thịt cho món này (400 g)Cắt thành những miếng khá lớn, thoa với ớt bột (½ muỗng cà phê) và nhanh chóng chiên trong chảo với dầu ô liu. Sau đó, nên ướp muối và bày ra đĩa. Hành tây và cà rốt nạo hạt lựu được chiên trong dầu cùng. Trong khi lò đang nóng, các loại rau củ và miếng phi lê đùi gà tây được bày dưới đáy nồi. Chỉ còn cách đổ nước vào nồi, đậy nắp và gửi vào lò nướng trong 1 giờ.

Công thức sau đây để nấu phi lê đùi gà tây trong lò nướng liên quan đến việc nướng thịt trong ống tay áo. Nhưng trước tiên, nó nên được ướp trong hỗn hợp gia vị, muối, mù tạt, nước cốt chanh, cỏ xạ hương và hương thảo. Sau 3 giờ, thịt có thể được lấy ra khỏi nước ướp. Từ phía trên, bạn cần phải cắt sâu, xay thịt gà tây với bơ (50 g) và sữa chua (100 ml). Đặt thịt vào trong ống bọc và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước. Gà tây được nấu trong 20 phút ở 200 ° và thêm 35 phút ở 160 °. Khi nướng xong, bạn có thể cắt tay áo và để thịt có màu nâu.