Cách nấu sốt phô mai tại nhà: công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để nấu ngon ngọt với phô mai tươi tại nhà? Đây là loại thức ăn gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Nước ép mềm, thơm, tan trong miệng, đúng là món chè ăn vặt ngon nhất. Không nhiều bà nội trợ biết cách nướng những sản phẩm tuyệt vời này. Cách nấu sochen với pho mát, hãy tìm hiểu bên dưới.

Mô tả

Mọi người đều biết nước ép trái cây là gì. Những chiếc bánh nướng thơm miệng này, là một loại bánh phẳng với nhân sữa đông, gấp đôi, rất được yêu thích ở nước Nga Sa hoàng. Yaroslavl sochniks được nhồi với quả mọng thơm hoặc pho mát ngọt ngào, Arkhangelsk được nhồi với cá hoặc thịt, và Vytegorsk được nấu trên bột lúa mạch đen với nhân pho mát.

Chiếc bánh ngọt này giống như bánh bao nướng trong lò với các cạnh không bị cắt. Sochniki được nấu ở tất cả các vùng của Nga, họ chỉ gọi chúng theo cách riêng của họ. Sự đa dạng của các công thức chế biến món ăn này cho thấy rằng loài xương rồng vẫn được ưa chuộng, điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Ngonvà loài xương rồng dịu dàng sẽ không bao giờ bị lãng quên bởi những người làm bánh và làm bánh.

Công thức cổ điển

Cách nấu sochen với phô mai tươi theo công nghệ truyền thống? Đối với bài kiểm tra, chúng tôi thực hiện:

• 60 g bột mì;
• hai nhúm muối;
• một quả trứng gà;
• 160 g kem chua béo cao;
• đường - 125 g;
• 7g soda;
• 60 g bơ.

Để nhồi:

• một protein gà;
• kem chua - 30 g;
• 0, 2 kg phô mai tươi 18%;
• một gói đường vani;
• 55g đường;
• 30g bột mì.

Bạn không biết cách nấu ngon ngọt với phô mai tươi? Làm theo các bước sau:

1. Nhào bột trước. Để làm điều này, hãy lấy các đĩa có thông số phù hợp, đập một quả trứng với đường vào đó. Không ngừng đánh bông, thêm bơ mềm và kem chua ở nhiệt độ phòng. Thêm muối và đánh thành bọt.
2. Kết hợp soda và bột mì đã rây. Đổ chế phẩm này từng phần nhỏ vào bát có khối lượng trứng, khuấy liên tục. Khi bạn đã nhào bột trong bát, hãy nhào nó trên bàn bằng cách phủ một lớp bột mì lên bề mặt làm việc.
3. Bọc khối dẻo và dày đã hoàn thành trong giấy bóng kính và để trong 20 phút.
4. Bây giờ chuẩn bị phần nhân cho món tráng miệng. Để làm điều này, hãy kết hợp đường với pho mát, protein, vani và kem chua. Nhào khối, dần dần cho bột đã rây vào. Do đó, điều chỉnh mật độ của chất làm đầy.
5. Cắt bột thành từng phần, dùng cán lăn trònTấm dày 0,5 cm.
6. Múc nhân vào một bên của hình tròn. Dùng phần thứ hai của miếng bột phủ lên phần phô mai, gấp đôi lại. Dùng tay ấn nhẹ, véo các góc (hình quả trám phải hướng ra ngoài). Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, đặt các khoảng trống lên đó.
7. Bôi mỡ lên đầu các sản phẩm bằng lòng đỏ, đánh bằng nĩa.
8. Cho nước ngọt vào lò nướng ở 180 ° C trong 20 phút.

Phục vụ món tráng miệng hơi lạnh.

Theo GOST với bột báng

Cùng tìm hiểu cách nấu sochen với phô mai que với bột báng nhé. Bạn sẽ cần:

• 500 g bột mì;
• 160g kem chua;
• 400 g phô mai tươi;
• 10g bột nở;
• 150g đường;
• 75g bơ;
• 10g đường vani;
• 4 quả trứng;
• 20g bột báng.

Cách nấu?

Họ nói rằng những loại nước trái cây này là ngon nhất. Nấu chúng như thế này:

1. Đầu tiên chuẩn bị đồ. Để thực hiện, bạn hãy đập vỡ hai quả trứng, đánh tan thành bọt. Đổ 60 g đường và vani vào. Chạy lại máy trộn.
2. Cho phô mai tươi qua rây hoặc dùng nĩa tán nhuyễn, thêm vào hỗn hợp trứng. Đổ bột báng vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn. Đậy khối bằng polyetylen và gửi vào tủ đông trong 15 phút. Kỹ thuật này sẽ ngăn chặn sự lan rộng của chất làm đầy trong quá trình xử lý nhiệt.
3. Bây giờ nhào bột. Nó sẽ dính vào lòng bàn tay lần đầu tiên, nhưng đừng cố gắng khắc phục điều này bằng cách thêm một lượng lớn bột mì. Chỉ cần làm theonhào trộn cho đến khi thu được kết quả mong muốn. Vì vậy, dùng máy nghiền để chà bơ đông lạnh thành vụn, kết hợp với hai quả trứng, thêm phần đường còn lại. Nhào bằng thìa hoặc nĩa, thêm kem chua và khuấy.
4. Trộn bột mì đã rây với bột nở, cho từng phần nhỏ vào hỗn hợp kem chua, khuấy liên tục để không bị vón cục.
5. Khi đã cho hết bột vào nhào đều. Để không dính vào tay, hãy thoa dầu thực vật lên lòng bàn tay.
6. Cắt quả bóng đã nhào thành ba miếng. Xoắn mỗi người trong số họ thành một bó.
7. Cắt bó thành từng miếng, cuộn thành từng lớp tròn dày 5 mm. Đặt chất làm đầy đông lạnh vào giữa, đóng từng máy ép trái cây ở các cạnh.
8. Bôi mỡ vào lòng đỏ cho màu nâu vàng.
9. Lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc dầu, cho nước trái cây lên đó.
10. Nướng ngon ngọt trong lò ở 200 ° C trong 20 phút.

Phục vụ món tráng miệng ướp lạnh.

From shortcrust pastry

Và làm thế nào để nấu ngon ngọt với phô mai tươi tại nhà từ bánh ngọt vỏ bánh? Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 200 g bột mì;
• 60 g bơ;
• 60g kem chua béo cao;
• 75g đường;
• muối trên mũi dao;
• 5g bột nở;
• một quả trứng.

Để nhồi:

• 10g đường vani;
• kem chua - 30 g;
• một lòng đỏ trứng gà;
• 35g bột mì;
• 250 g phô mai tươi;
• 75 gđường.

Làm thế nào để nấu ngon ngọt với phô mai tươi? Công thức này quy định các hành động sau:

1. Bơ mềm xoa với đường cho đến khi mịn. Cho trứng, kem chua, một chút muối vào. Dùng nĩa trộn đều.
2. Kết hợp bột mì và bột nở, khuấy đều. Nhập từng phần nhỏ hỗn hợp khô vào chế phẩm dầu, khuấy liên tục. Nhào bột mềm và dẻo, không bị dính vào lòng bàn tay. Tăng bột lên một chút nếu cần.
3. Bây giờ chuẩn bị nhồi. Để làm điều này, hãy chà pho mát nhỏ với đường và vani. Đánh tan lòng đỏ gà riêng biệt, kết hợp với pho mát nhỏ, nhưng để lại một ít để bôi trơn máy ép trái cây trước khi nấu.
4. Kết hợp nhân sữa đông với kem chua và bột mì đã rây, khuấy đều cho đến khi mịn.
5. Chia bột thành từng viên, vo thành từng viên bánh có đường kính 10 cm, dày 0,5 cm.
6. Thìa nhân vào một nửa của máy ép trái cây trong tương lai. Dùng mặt kia của miếng bột đậy lại để có thể nhìn thấy phần nhân bên ngoài.
7. Đặt các ô trống lên khay nướng, phết lòng đỏ trứng sống lên từng ô.
8. Nướng món tráng miệng trong lò ở 200 ° C trong 25 phút.

Làm lạnh trước khi phục vụ.

Công thức dễ dàng

Bạn vẫn chưa biết cách nấu ngon ngọt với phô mai tươi? Hãy xem xét một công thức khác. Đối với người mới bắt đầu nấu ăn, tất cả các tùy chọn trên có vẻ phức tạp, nhưng tùy chọn này khá đơn giản. Đối với bài kiểm tra, bạn cần phải có:

• một quả trứng;
• 400 g bột mì;
• 240gđường;
• 120 g kem chua béo cao;
• muối (ở đầu dao);
• 12g soda;
• 60g bơ.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

• 60g đường;
• 30g bột mì;
• một quả trứng;
• 150 g phô mai tươi;
• 40g kem chua.

Nấu ngon ngọt

Vậy làm thế nào để nấu ngon ngọt với phô mai tươi? Thực hiện công thức từng bước như sau:

1. Tất cả các thành phần phải ở cùng một nhiệt độ, vì vậy hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước. Làm bột trước. Để làm điều này, xoa đường với kem chua, đánh bằng máy xay sinh tố trong hai phút. Đường nên hòa tan một phần.
2. Nhập muối, trứng và bơ đun chảy vào đây, đánh lại bằng máy xay sinh tố. Trộn bột mì đã rây với soda, cho hỗn hợp khô vào nền đã đánh bông thành từng phần nhỏ.
3. Rắc bột mì ra bàn, cho bột áo vào. Nhào sao cho không dính vào lòng bàn tay. Kết quả là, bột phải mềm. Che nó bằng giấy bóng kính và để nó đứng.
4. Bây giờ làm nhân bánh. Tách protein khỏi trứng sống, đánh bằng máy trộn thành những bọt cao nhất. Cho đường vào, đánh bằng máy trộn một lần nữa cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Thêm kem chua, thêm phô mai và bột mì.
5. Cán bột thành một tấm mỏng. Dùng một cái tô để cắt bỏ những khoảng trống tròn dành cho các loài xương rồng. Ấn nhẹ vào giữa mỗi viên bột để làm mỏng bột ở khu vực đó.
6. Đặt phần nhân sữa đông sang một bên, dùng nửa sau của miếng bột phủ lên. Keo dínhcác góc, dùng thìa đặt lên khay nướng đã bôi mỡ.
7. Nướng ngon ngọt ở 190 ° C trong 1/3 giờ.

Chỉ như một đứa trẻ

Làm thế nào để nấu nước ép sữa đông tự làm mềm nhất? Để làm được điều này, chúng tôi khuyên bạn nên quay trở lại thời thơ ấu. Tại nhà, công nghệ này được thực hiện dễ dàng. Lấy:

• 200 g bơ;
• 450 g bột mì;
• bốn quả trứng;
• 400 g phô mai tươi;
• 75g đường;
• 40 g kem chua 25%;
• 60ml sữa béo cao;
• 8g bột nở;
• 100 g đường bột;
• muối (ở đầu dao).

Chúng tôi tiếp tục tìm hiểu cách nấu ngon ngọt với pho mát. Công thức có ảnh đề xuất thực hiện các bước sau:

1. Trộn vài quả trứng với đường bột, đánh thành bọt đặc. Trong một bát khác, trộn bơ mềm với muối, khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
2. Đổ bột mì đã rây (400 g) và bột nở vào một tô khác. Cho hỗn hợp khô vào trứng, nhào bột.
3. Chia bột thành 4 phần, mỗi phần lại cắt làm ba phần. Bạn sẽ có 12 mảnh giống nhau.
4. Cuộn thành từng viên, dùng tờ giấy phủ lên để ngấm.
5. Bây giờ chuẩn bị nhồi. Để làm được điều này, hãy kết hợp đường với phô mai, trứng nguyên quả, kem chua và một loại protein riêng biệt. Trộn đều và thêm bột đã rây (50 g).
6. Bắt đầu điêu khắc sản phẩm. Viên các viên bột thành từng lớp tròn, dùng dao cắt cho đều các cạnh. Bố trí thành một mảnhCho một thìa lớn nhân lên trên, phủ phần bột thứ hai lên trên. Véo các mép để phần nhân sữa đông nhô ra ngoài một chút.
7. Phết bánh với lòng trắng trứng đánh bông, đặt trên khay nướng có lót bơ hoặc giấy da.
8. Nướng các loài xương rồng ở 200 ° C trong 30 phút.

Công thức làm bột

Vì bạn có thể chế biến các loài xương rồng không chỉ với pho mát, mà còn với nấm, thịt gà và các loại nhân khác, chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu một công thức bột khác. Bạn cần phải có:

• 480 g bột mì;
• 130g đường;
• một quả trứng;
• 100 g bơ;
• 8g muối;
• 125g kem chua;
• hai nhúm soda.

Thực hiện công thức bột phổ biến này như sau:

1. Trộn trứng, đường, muối, kem chua, bơ mềm trong một cái tô. Đánh tan tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn.
2. Thêm soda vào chế phẩm này, cho từ từ bột mì đã rây vào. Để tránh bị vón cục, không ngừng khuấy. Nhào bột cho đến khi không dính tay.
3. Bọc bột bằng giấy bóng kính và để tủ lạnh trong 1 giờ.
4. Tiếp theo, bắt đầu điêu khắc máy ép trái cây.

Sochni với phô mai là một món ngon được yêu thích rất hợp với trà. Chọn công thức yêu thích của bạn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn.