Pate đậu: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu có thể được so sánh với thịt ở một số đặc tính đối với cơ thể. Cây họ đậu cổ xưa này là một nguồn protein có giá trị, nhưng không có nguồn gốc động vật mà có nguồn gốc thực vật. Đậu rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ. 100 g sản phẩm chứa 21 g protein, 2 g chất béo và 47 g carbohydrate. Ăn đậu thường xuyên là phòng chống được nhiều bệnh tật. Nó giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, giúp giảm lượng đường huyết trong bệnh tiểu đường. Các món canh, món ăn kèm, salad đều được chế biến từ cây họ đậu này. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cung cấp các công thức làm bột đậu.

Các tính năng và khuyến nghị nấu ăn

Những bí quyết sau đây của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn có được món pate đậu thơm ngon và mềm:

1. Đậu chỉ nên ướp muối khi nấu xong. Chỉ trong trường hợp này, đậu sẽ không bị dai và sẽ nấu nhanh hơn.
2. Trung hòa mùi đặc trưng của đậu luộc sẽ giúpnhục đậu khấu. Nó nên được thêm vào patê trong khi xay nguyên liệu.
3. Đậu sẽ mềm hơn và mềm hơn nếu bạn thêm hai hoặc ba muỗng canh dầu thực vật vào nước khi bắt đầu nấu.

Pate đậu trắng đơn giản

Món khai vị được trình bày là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng gia đình. Khi nhịn ăn, hỗn hợp sệt như vậy sẽ đa dạng hóa hoàn toàn chế độ ăn uống và bão hòa cơ thể bằng protein dễ tiêu hóa. Nó đặc biệt ngon khi ăn kèm với bánh mì nướng.

Công thức để có món patê đậu ngon là thực hiện theo quy trình sau:

1. Chuẩn bị nồi. Đổ 300 g đậu trắng vào, đổ nước. Để như vậy trong 6-8 giờ.
2. Rửa sạch đậu đã ngâm dưới vòi nước rồi đổ sạch lại. Đặt chảo trên lửa vừa, sau khi sôi, giảm nhỏ và nấu cho đậu chín mềm. Đậu trắng vừa sẽ mất khoảng 1 giờ.
3. Lúc này, đổ 50 ml dầu vào chảo và phi thơm hành tây cắt đôi lên trên.
4. Xả nước sắc từ đậu đã luộc. Lên án cây họ đậu.
5. Dùng máy xay, xay đậu cho nhuyễn, thêm hành tỏi đã xào qua máy ép (3 tép). Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, rưới nước cốt chanh (1 muỗng cà phê). Phục vụ rắc rau thơm.
6. Món ăn nhẹ này sử dụng tối thiểu các loại gia vị: muối, tiêu và tỏi, mặc dù bạn có thể thêm cà ri, nghệ và asafoetida.

Pate với cà chua khô và đậu trắng

Món khai vị sau đây có hương vị thơm ngon, tinh tế. Cà chua khô và nụ bạch hoa thêm vào patê của nó. Nhân tiện, bạn có thể tự nấu cà chua như vậy bằng lò nướng cho việc này. Pate đậu cần được chuẩn bị từng bước theo trình tự sau:

1. Đối với món ăn nhẹ, công thức này sử dụng sản phẩm đóng hộp. Đối với lượng nguyên liệu bên dưới, một lọ 400 ml là đủ. Tất cả chất lỏng phải được rút hết khỏi nó và đậu phải được gửi đến máy xay hoặc cốc đong từ máy xay.
2. Một củ hành tây cắt nhỏ ngẫu nhiên được chiên trong dầu thực vật. Ngay sau khi nó trở nên mềm và trong suốt, tỏi băm nhỏ được thêm vào chiên.
3. Hành tây nguội được chuyển vào cối xay để xay thành đậu. Một thìa nụ bạch hoa, cà chua phơi nắng (5 miếng), mùi tây, dầu ô liu từ cà chua (3 muỗng canh), nước chanh (1 muỗng canh), tiêu và muối cũng được thêm vào đây.
4. Tất cả các nguyên liệu được đánh bông trong cối xay sinh tố cho đến khi đạt được hỗn hợp gần như đồng nhất.

Mùa chay công thức pate đậu nấm

Món khai vị tiếp theo là lý do xứng đáng để đa dạng hóa chế độ ăn uống đạm bạc trong bài. Mặc dù hương vị của công thức pate đậu (trong hình) rất cân bằng đến nỗi ngay cả những người không tuân thủ thực đơn Mùa Chay cũng sẽ thích nó.

Quy trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ chỉ gồm vài bước:

1. Đậu đỏ (200 g) luộc chín tới. Sau đó, cô ấy ngả lưng vào một cái chao, và nước dùng được giữ lại.
2. Nấm (100 g) với hành tây chiên cho đến khi mềm trong dầu ô liu (2 muỗng canh). Sau đó, đậu được cho vào rang. Dưới nắp, các chất trong chảo được hầm trong 15 phút. Nếu cần, thêm một ít thuốc sắc.
3. Nước tương (2 muỗng canh) được đổ vào khối gần như đã sẵn sàng và tỏi (1 tép) được ép qua máy ép. Tùy chọn, tiêu đen và ngò tươi được thêm vào.
4. Khối lượng đậu mềm được nghiền bằng máy xay đến trạng thái nhuyễn. Món khai vị này có thể được phết lên bánh mì tươi và bánh mì nướng.

Pate đậu tỏi óc chó

Đối với món ăn tiếp theo, bất kỳ loại đậu nào tốt cho sức khỏe cũng sẽ làm được. Và từng bước, món khai vị như vậy được chuẩn bị rất đơn giản:

1. Đậu (250 g) ngâm trước trong vài giờ rồi luộc trong nước sạch cho đến khi chín mềm.
2. Quả óc chó của khách được chiên trên chảo, sau đó chúng được nghiền nát trong cối xay sinh tố. 2 nhánh tỏi cũng được thêm vào đây.
3. Với sự hỗ trợ của máy xay ngâm, đậu được biến thành một khối đồng nhất và kết hợp với các loại hạt và tỏi. Muối và hạt tiêu đen được thêm vào để tạo hương vị.
4. Nếu bột đậu có vẻ quá khô, bạn có thể đổ vài thìa dầu ô liu vào. Tùy chọn, các loại gia vị khác và thảo mộc tươi được thêm vào món khai vị.

Pate đậu đỏ Armenia

Ở CaucasianMón ăn này rất phổ biến trong nhà bếp. Món paté đậu thơm ngon được phục vụ trên những lát cà chua tươi, trên bánh quy giòn hoặc với bánh mì tươi. Món khai vị đang được chuẩn bị theo thứ tự này:

1. Đậu đỏ (300 g) đổ nước, đun sôi. Sau đó, thay nước. Đậu được đổ với nước sạch có thêm dầu thực vật (2 muỗng canh) và cho lên bếp đun từ 1-1,5 giờ. Khi nó sôi, nước sẽ cần được thêm vào. Muối được thêm vào 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Đậu đã sẵn sàng (không có nước dùng) được chuyển ấm vào cối xay sinh tố.
2. Quả óc chó (70 g) được sấy khô trong lò và gửi đến đậu.
3. Bơ (70 g), hoa bia suneli (1 muỗng canh), ớt đỏ và tiêu đen (½ muỗng canh mỗi loại), vài nhánh tỏi, một bó ngò tươi.
4. Tất cả các thành phần của pate được nghiền trong máy xay sinh tố. Để đạt được độ nhất quán mong muốn, một ít thuốc sắc được thêm vào.

Snack pate với hành tây, cà rốt và đậu

Món khai vị như vậy có hương vị nhẹ nhàng do có thêm các loại rau củ màu nâu. Và nó được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Đầu tiên, cà rốt và hành tây (mỗi thứ 1 cái) được chiên trong dầu thực vật (30 ml).
2. Chất lỏng thoát ra từ một lon đậu. Nếu không làm như vậy patê sẽ bị chảy nước.
3. Thêm hành tây và cà rốt, tỏi, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn vào đậu. Trộn tất cả các thành phần của pate bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Điều chỉnh hương vị vớinước chanh và muối. Để có một bữa ăn đẹp mắt, bạn nên nấu bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Nhân đậu (hình) trông rất ngon miệng. Chắc chắn rằng không ai có thể từ chối một món khai vị như vậy ngay cả trên bàn tiệc liên hoan.