Công thức xúc xích của bác sĩ theo GOST

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xúc xíchDoctor's có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Nó không chứa nhiều muối, gia vị và các chất phụ gia khác. Xúc xích này rất tốt cho cả bánh mì thông thường và salad. Nhưng khi mua xúc xích ở cửa hàng, bạn không thể chắc chắn rằng nó không chứa các chất phụ gia gây hại cho cơ thể con người.

Nhưng đừng tuyệt vọng và từ chối món xúc xích yêu thích từ thời thơ ấu của bạn. Bạn cũng có thể nhận được sản phẩm này tại nhà. Tùy thuộc vào công thức làm xúc xích của bác sĩ, có thể mất từ một đến bốn giờ để nấu. Thành phần của các thành phần khác nhau. Bạn có thể thêm nhiều thịt, gia vị hoặc sữa. Theo công thức nấu ăn xúc xích của bác sĩ dưới đây, món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Xúc xích có thể được nướng trong lò, luộc trong chảo và thậm chí trong nồi nấu chậm.

Công thức làm xúc xích bác sĩ tại nhà

Khi bạn thử xúc xích bác sĩ luộc tự làm, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự khác biệt lớn so với hương vị của loại bạn mua trong cửa hàng. Cố gắng nấu nótheo công thức làm xúc xích của bác sĩ theo GOST, tại nhà.

Sản phẩm dành cho nấu nướng:

• Thịt lợn - một ký rưỡi.
• Thịt bò - năm trăm gam.
• Sữa - hai trăm ml.
• Trứng - hai miếng.
• Nhục đậu khấu - một thìa cà phê.
• Muối - bốn muỗng cà phê.
• Đường - sáu muỗng cà phê.

Quy trình nấu lạp xưởng

Thịt heo, bò tươi phải được làm sạch gân và màng, thái miếng nhỏ rồi cho qua máy xay thịt. Cần phải xoắn xen kẽ một miếng thịt lợn, và sau đó một miếng thịt bò qua vòi nhỏ nhất. Cho thịt băm đã chuẩn bị vào bát có kích thước phù hợp. Đập trứng vào thịt băm, đổ đường, muối vào. Thêm nhục đậu khấu và trộn kỹ. Sau đó đổ sữa vào và trộn đều một lần nữa.

Sau đó, cho thịt xay đã chuẩn bị vào cối của máy xay thực phẩm và xay bằng máy xay thành một khối đồng nhất giống như bột nhão, có độ đặc. Thịt băm chế biến theo công thức xúc xích của bác sĩ đã sẵn sàng. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu tạo hình một ổ bánh mì.

Trải một tờ giấy nướng lên bề mặt làm việc của bàn. Xếp phần thịt xúc xích đã chuẩn bị dọc theo một mép. Nhẹ nhàng cuộn giấy với thịt băm đã bày ra trên thành cuộn sao cho mép đối diện phải chồng lên nhau. Sau đó, xoắn cuộn từ một đầu và buộc bằng dây thừng. Với một chuyển động nhẹ của đôi tay, bạn sẽ vắt hết không khí còn sót lại trong cuộn xúc xích. Sau đó buộc ở phía bên kia.

Cuộn xúc xích thu được, được chế biến theo công thức xúc xích của bác sĩ tại nhà, phải được bọc bằng nhiều lớp màng bám. Sau đó, vẫn phải thực hiện việc đóng đai và cố định bằng nút thắt thông thường. Điều này hoàn tất quá trình chuẩn bị để làm xúc xích bác sĩ tại nhà.

Nấu xúc xích

Việc cuối cùng còn lại là nấu xúc xích bác sĩ. Tại sao bạn cần phải lấy một chiếc chảo khá lớn để toàn bộ cuộn xúc xích nằm gọn trong đó. Lấy nước và đặt trên ngọn lửa mạnh. Sau khi đun sôi, cho cuộn xúc xích đã chuẩn bị vào, giảm lửa và nấu trong một tiếng rưỡi cho đến khi chín hoàn toàn.

Giò bác nấu chín vớt ra khỏi nước, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng mười tiếng. Sau đó, nó có thể được ăn. Được nấu theo công thức này, xúc xích luộc của bác sĩ trở nên ngon, lành mạnh, không bổ sung thuốc nhuộm, hương liệu, natri gluconat và các chất khác có hại cho cơ thể con người.

Xúc xích của bác sĩ trong nồi nấu chậm

Bây giờ trên kệ của các cửa hàng ở các bộ phận thịt, bạn có thể tìm thấy vô số loại xúc xích đủ loại. Chúng có một cái nhìn tươi sáng và bao bì đẹp, nhưng chất lượng của sản phẩm còn nhiều điều đáng mong đợi. Nhưng nếu bạn vẫn muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một vài chiếc bánh mì xúc xích và không lo ảnh hưởng đến sức khỏe của họ, bạn có thể tự nấu. Hoàn hảo cho điều nàycông thức làm xúc xích bác sĩ tự làm ngon nhất trong nồi nấu chậm.

Những gì bạn cần:

• Phi lê gà - một kg.
• Trứng - bốn miếng.
• Kem - bốn trăm ml.
• Tỏi - hai tép.
• Nước ép củ cải đường - năm muỗng canh.
• Tiêu.
• Muối.

Làm xúc xích

Thịt gà phi lê rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ rồi cho qua máy xay thịt. Sau đó cho thịt gà đã xay vào cối của máy xay thực phẩm và đánh tan. Cho nước củ dền, tép tỏi đã bóc vỏ, lòng trắng trứng và kem vào âu thịt xay. Tiêu, muối và đánh tiếp cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Trải một tờ giấy bạc nướng lên bàn và đặt hỗn hợp gà đã chuẩn bị lên trên.

Tiếp theo, bạn cần tạo thành một ổ xúc xích tự làm trong tương lai. Để làm điều này, cẩn thận bọc hỗn hợp gà trong giấy bạc và buộc bằng một sợi chỉ ở hai đầu. Sau đó, đặt hai ống tay áo của ổ xúc xích đã tạo thành để nướng và buộc lại bằng chỉ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên quên buộc xúc xích. Điều này được thực hiện để nước không thể vào bên trong trong quá trình nấu ăn. Sơ chế xúc xích bác sĩ tại nhà đã hoàn thành.

Sau đó, bạn lấy nồi nấu chậm và cho sơ chế xúc xích vào tô, đổ nước sôi vào sao cho ngập hết xúc xích. Đậy nắp lại. Đặt chế độ dập tắt và hẹn giờ trong một giờ. Khi xúc xích đã sẵn sàng, mở nắp, xả hơi và lấy xúc xích ra khỏinhiều bánh. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh từ 10 đến 12 giờ. Sau khi hết thời gian yêu cầu, bạn có thể yên tâm cắt xúc xích bác sĩ tự làm và làm bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Xúc xích bác sĩ nấu trong cốc

Sử dụng công thức ban đầu cho xúc xích bác sĩ tự làm nấu trong cốc, kết quả là bạn sẽ có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe và chất lượng cao. Xúc xích này rất thích hợp để làm bánh mì sandwich, nó có thể được chiên với trứng, và cũng được sử dụng như một trong những nguyên liệu của nhiều loại salad.

Sản phẩm nào sẽ cần:

• Thịt lợn - năm trăm gam.
• Ức gà - năm trăm gam.
• Trứng - hai miếng.
• Tỏi - mười tép.
• Sữa - tám trăm ml.
• Tinh bột - 4 muỗng canh.
• Muối - bốn muỗng cà phê.
• Đường - một muỗng cà phê.
• Nhục đậu khấu - nửa thìa cà phê.
• Hạt tiêu đen - nửa thìa cà phê.
• Bạch đậu khấu - nửa thìa cà phê.
• Rau mùi - nửa thìa cà phê.
• Paprika - nửa thìa cà phê.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt mua về được làm sạch gân, sụn, màng. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đi qua máy xay thịt, sau đó cho thịt xay vừa thu được vào cối xay, đậy nắp lại và đánh tan. Sau đó, theo thứ tự nào thì cho tất cả các gia vị, tinh bột, đường, muối đã bóc vỏ băm nhỏ vào máy xay cùng với thịt băm đã đánh tan.tỏi, cũng như đổ sữa vào và thêm trứng.

Tất cả các nguyên liệu cần thiết cho công thức làm xúc xích bác sĩ tại nhà đều có trong máy xay sinh tố. Bây giờ bạn cần phải đánh kỹ tất cả các sản phẩm cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất nhẹ.

Đổ xúc xích vào cốc

Sau đó, bạn cần tốt nhất là lấy cốc thủy tinh. Số lượng cốc trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của chúng. Bôi trơn tất cả các cốc bằng dầu thực vật và cho thịt băm đã chuẩn bị sẵn cho xúc xích của bác sĩ vào chúng, không chạm đến mép của cốc khoảng ba đến bốn cm. Phải đậy kín từng chiếc cốc đựng thịt băm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc nhiều lớp. Điều này là cần thiết để thịt băm không bị trào ra ngoài trong quá trình nấu.

Sau khi tất cả các cốc đã được đóng gói cẩn thận và chặt chẽ bằng màng bám, chúng phải được đặt trong một chảo rộng. Nhưng trước đó, bắt buộc phải đặt một cái lưới dưới đáy của bình đã chụp và phủ nó bằng vải bông. Điều này được thực hiện để lớp màng bám mà cốc được bọc không tiếp xúc với đáy sắt. Một cái chảo có đặt các cốc thịt băm vào đó phải đổ đầy nước máy sao cho các cốc ngập trong nước đến 2/3 chiều cao của chúng.

Đậy nắp nồi và để trên lửa. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa. Sau một giờ, tắt lửa, lấy cốc ra khỏi chảo, không có màng, lật lại và lấy chúng ra khỏi chúng xúc xích bác sĩ đã làm sẵn đã được nấu chín trongtại nhà.

Nó có màu nhạt hơn màu mua ở cửa hàng. Nhưng điều này được bù đắp bởi thực tế là loại xúc xích đó rất ngon, thơm, tốt cho sức khỏe và tất nhiên, không có chất gây hại cho sức khỏe con người trong thành phần của nó.

Trong số vô số công thức nấu ăn hiện có với hình ảnh xúc xích của bác sĩ nấu tại nhà, bạn có thể chọn bất kỳ món nào theo sở thích của mình.

Xúc xích bác sĩ tự làm trong lò

Chúng tôi đề xuất xem xét chi tiết một trong các công thức nấu ăn - đây là xúc xích bác sĩ tự làm trong lò.

Thành phần bắt buộc:

• Thịt bò - năm trăm gam.
• Thịt lợn nạc - hai kg.
• Trứng - ba miếng.
• Sữa bột - 40 gam.
• Cognac - 25 gam.
• Nhục đậu khấu - một muỗng canh.
• Đường - một muỗng canh.
• Bạch đậu khấu - một thìa cà phê.
• Muối - hai muỗng canh.
• Nước - nửa lít.

Xúc xích bác sĩ nấu

Tách thịt khỏi màng và gân, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Đi qua máy xay thịt có vòi nhỏ. Sau đó cho thịt xay vào cối xay thực phẩm và đánh tan. Bây giờ, bạn lần lượt cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị theo công thức vào phần thịt băm. Và một lần nữa, đánh đều tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một khối không khí màu xám có độ sệt đồng nhất.

Màu xám của bánh mì thịt chế biến sẵn không phảinên làm bạn bối rối, nó sẽ thay đổi trong quá trình nướng. Được chế biến theo công thức này, xúc xích bác sĩ tự làm không có ruột, nhưng sử dụng tay áo của thợ làm bánh. Cho thịt băm đã chuẩn bị vào tay áo của thợ làm bánh, buộc nó bằng dây thừng và nhớ bọc lại bằng giấy bạc để nướng. Cũng phủ một tờ giấy bạc lên khay nướng và đặt tay áo với thịt băm lên trên.

Bắt đầu nướng xúc xích

Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Đặt khay nướng vào lò trong hai mươi phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ và tiếp tục nướng trong bốn mươi phút nữa. Sau đó lấy giấy bạc ra khỏi ống tay áo, đổ một ít nước vào khay nướng và để trong lò nướng thêm mười lăm phút.

Xúc xích bác sĩ làm sẵn, tự tay bạn nấu ở nhà, để nguội đến nhiệt độ phòng rồi để trong tủ lạnh từ bảy đến tám tiếng. Sau đó, bạn có thể lấy nó ra khỏi tủ lạnh và nấu những chiếc bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Điều đáng chú ý là cho dù bạn chọn công thức và phương pháp nào để làm xúc xích bác sĩ, thì trong mọi trường hợp, món ăn đó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với mua ở cửa hàng.

Bạn chắc chắn một trăm phần trăm rằng khi ăn bánh mì kẹp xúc xích tự làm, con bạn sẽ không gây hại gì cho cơ thể vốn còn chưa cứng cáp. Vì vậy, không cần phải tiếc thời gian hay công sức để nấu món xúc xích bác sĩ tự làm, vì như vậy sẽ lưu lại thứ quý giá nhất mà chúng ta có - sức khỏe của những người thân yêu và những người thân yêu.