Làm đầy lòng trắng. Loại băm nào để chọn?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Ngày nay, chúng ta ngày càng ăn vặt, cố gắng không lãng phí thời gian quý báu. Tụ tập vào một ngày nghỉ để thưởng thức trà thơm và bánh ngọt ngon dần vào nền. Nếu bạn quyết định mang truyền thống này trở lại gia đình của mình và muốn nấu một món gì đó ngon, thì chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức chế biến belyash.

Belyashi là những chiếc bánh tròn nhân thịt. Chính cô ấy là người đã làm cho món bánh ngọt này ngon, thơm và vô cùng hài lòng. Hôm nay chúng ta hãy thử tìm hiểu xem cách nhồi bông cho lòng trắng dễ chuẩn bị và nhanh nhất nhé.

Giò nhồi

Phổ biến nhất là nhân nhồi cho belyashi, làm từ thịt lợn băm. Các chuyên gia nấu ăn luôn khuyên bạn nên làm thịt băm ở nhà, thay vì mua "thứ gì đó" đông lạnh ở siêu thị gần nhất. Tất nhiên, nếu bạn có một người bạn bán thịt sẽ làm thịt băm chất lượng cao, và bạn có thể tin tưởng chất lượng của sản phẩm này, thì, như họ nói, "là một vấn đề khác." Nhưng hôm nay chúng tôi làm nhân bằng tay của chính chúng tôi, do đó, cả thịt băm nữa.

Những gì bạn cần:

• Thăn heo ít béo - 500 gram.
• 150 gram thịt bò hoặc bê.
• Hai củ hành tây lớn.
• Một trăm gam kefir hoặc kem ít béo.
• Muối.
• Ớt đen hoặc tiêu đỏ.

Người ta biết rằng người da trắng có gốc Tatar. Kiểu nướng này chắc chắn sẽ khá nhiều calo và béo. Thịt thăn cừu là lý tưởng nhất, nhưng chúng tôi sẽ thực hiện một lựa chọn ít calo hơn nhưng ngon hơn với thịt thăn lợn ít chất béo.

Trước khi chặt thịt, phải rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn bếp hoặc khăn ăn thông thường. Cũng nên loại bỏ trước các tĩnh mạch và màng bên trong. Như vậy phần nhân thịt băm sẽ càng ngon và mềm hơn. Tiếp theo, bạn tiến hành xay (xay) thịt cùng với hành. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn.

Thêm chút gia vị cho thịt, muối, nêm tiêu xay đỏ và đen. Bây giờ thêm kem và trộn đều. Phần nhồi cho lòng trắng thịt lợn đã sẵn sàng.

Nhân thịt gà

Nếu bạn cần giảm thêm hàm lượng calo trong món ăn, hãy chọn tùy chọn mà nguyên liệu cho belyashi sẽ được làm từ thịt gà băm. Công thức này không kém phần ngon miệng nhưng lại là món ăn lành mạnh hơn một chút cho những người gầy và giảm cân theo chế độ ăn kiêng của họ.

Thành phần bắt buộc

• Thịt gà phi lê (ức) - 500 gram.
• Một bó mùi tây.
• Một đầu củ hành lớn.
• Tiêu xay (bạn có thể dùng hỗn hợp ớt).
• Cookery hoặc biểnmuối.

Công thức này giống với lần trước về cách pha chế. Sự khác biệt duy nhất là loại thịt bạn sử dụng. Ức gà rửa sạch và thấm khô. Xay thịt bằng máy xay thịt, cho dần hành tím vào. Sau đó, muối, thêm tiêu. Nếu bạn muốn cắt giảm hơn nữa hàm lượng calo trong món ăn này, bạn có thể sử dụng ức gà tây thay vì phi lê gà. Nó cũng sẽ là một nhân tuyệt vời cho lòng trắng thịt băm. Công thức đơn giản như bạn thấy, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng cả dạ dày lẫn vóc dáng của bạn.

Sự khác biệt giữa phần nhân này và phần trước sẽ chỉ nằm ở chỗ, rất nhiều loại thảo mộc tươi được thêm vào thịt gà băm. Như các chuyên gia ẩm thực cho biết, thịt gia cầm trắng rất thích rau xanh, vì vậy việc làm hỏng nó với một bó rau mùi tây, thì là hoặc húng quế sẽ không bao giờ có tác dụng. Chúng tôi sẽ không thêm bất kỳ kefir hoặc kem ở đây, dù sao thì nhân bánh sẽ ngon ngọt do nước trái cây tạo ra rau xanh.

Cách làm thịt băm ngon ngọt hơn

Có một số phương pháp đã được chứng minh cho phép bạn làm cho phần đắp cho da trắng mọng và mềm hơn.

Nhớ sử dụng (nếu có thể) vài loại thịt để băm. Lựa chọn lý tưởng là thịt lợn béo và thịt bò nạc hơn. Nhưng bạn có thể sử dụng, như chúng tôi đã nói, phi lê gà hoặc ức gà tây, hương vị thịt băm với nhiều loại thảo mộc tươi.

Thêm một ít kefir hoặc kem không béo vào thịt băm. Trong trường hợp nghiêm trọng, chỉ cần nước.

Để nước ép bên trong belyash không bị chảy ra ngoài trong quá trìnhthời gian chiên, có một bí mật như vậy. Đầu tiên, phía đặt cửa sổ nên được hạ dầu xuống. Như vậy, dầu sẽ ngay lập tức bao bọc bột, bít lỗ trung tâm, thịt băm sẽ được chiên vàng đều và nước thịt không bị trào ra ngoài.

Còn cách nào khác bạn có thể có được một lớp kem làm đầy ngon ngọt cho người da trắng? Công thức chế biến món ăn vốn được các đầu bếp giàu kinh nghiệm và những người sành ăn giấu kín từ lâu là sử dụng đá. Chúng tôi sẽ cảnh báo bạn ngay lập tức - bạn nên nhanh chóng "đóng gói" phần nhân này vào bột. Có, và tốt hơn là bạn nên tạo ra các màu trắng kín chứ không phải phiên bản thông thường với một lỗ ở giữa.

Đá nên chuẩn bị trước. Nếu các miếng quá lớn, sau đó đổ nó vào một chiếc khăn và đi lại một chút với một cây lăn. Đá bào được thêm vào thịt đã cuộn với hành tây. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho vào giữa khối bột. Bọc ngay và nhúng vào dầu sôi để chiên.

Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ hữu ích và sẽ giúp gia đình bạn thường xuyên quây quần bên bàn tiệc Chủ nhật hơn và cùng nhau thưởng thức lòng trắng thơm và ngon ngọt.