Cách nấu món lê trộn: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được trồng lần đầu tiên ở Hy Lạp cổ đại, lê vẫn được coi là một trong những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe. Nó đã được chứng minh rằng nó có một tác động phức tạp có lợi trên cơ thể con người. Lê chứa một lượng lớn chất sắt, cần thiết cho quá trình lưu thông máu tốt, hoạt động tốt của tim. Thông thường, các chế phẩm từ lê được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, vì chúng chứa một lượng lớn đường fructose, và ngược lại, có rất ít đường có hại. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về cách pha chế đồ uống đúng cách, làm thế nào để dự trữ thêm thức uống cho mùa đông, loại lê nào để nấu, làm thế nào để tiết kiệm tất cả các vitamin và khoáng chất có trong thành phần.

Chọn giống nào

Lê cũng giống như nhiều loại trái cây khác, được chia thành nhiều loại. Và không phải tất cả chúng đều được khuyến khích sử dụng trong công thức chế biến món ăn từ lê. Ví dụ: một quả lê bình thường, chín vào cuối tháng 8, sẽ thích hợp hơn cho các bài tổng hợp "một lần". Đây là thức uống được chế biến trong một chiếc chảo hoặc nồi nấu chậm. Vìđóng hộp, tốt hơn là nên lấy một quả lê mùa thu hoặc mùa đông, chín vào cuối tháng Mười. Điều rất quan trọng là trái cây phải chín, nhưng không quá chín. Trên bề mặt quả không được có vết thối, vết khuyết, vết thâm.

Bạn có thể kiểm tra độ phù hợp của quả lê để sử dụng bằng cách ấn nhẹ ở "đuôi". Tại điểm gắn vào vết cắt mà bột giấy phản ứng nhanh nhất với việc thối rữa hoặc chín quá mức. Nếu quả đủ cứng, bạn chỉ cần đợi nó “đạt”. Một quả lê nằm trong phòng ấm vài ngày là đủ.

Khô hoặc tươi

Các bà nội trợ dự trữ lê cho mùa đông, không chỉ ở dạng chế biến mà còn ở dạng trái cây sấy khô. Từ quả lê nào là thích hợp để nấu compote? Tất nhiên, trái cây tươi tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều. Đó là thành phần của lê tươi sẽ được phân biệt bởi một lượng lớn vitamin. Nhưng lê khô là món hoàn hảo để nấu trong chảo. Tùy chọn nào để chọn là tùy thuộc vào bạn. Hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức để làm hỗn hợp từ cả lê tươi và lê khô. Tất cả đều dễ chế biến và không tốn nhiều công sức.

Lê tươi

Nếu sân sau của bạn có một khu vườn trồng lê, thì bạn có thể dành cả mùa thu để tìm kiếm những công thức thành công cho việc chuẩn bị cho mùa đông. Một trong những công thức có lợi như vậy là lê compote. Hãy nhớ rằng chỉ những quả ngon mới được chọn để nấu, không bị thối hoặc già.

Bắt buộcthành phần:

• 1, lê 5kg;
• 620g đường;
• nửa muỗng cà phê axit xitric;
• nước.

Cách nấu món lê trộn

Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị trái cây. Quả bỏ vỏ, cùi cắt thành 6 phần. Đừng quên loại bỏ xương và lõi. Nếu quả lê nhỏ, chúng có thể được cắt thành hai phần hoặc gửi toàn bộ đến cơ sở sản xuất. Nếu bạn định pha một lượng lớn đồ uống và do đó, hãy cắt một bát lê lớn, sau đó thêm một ít axit xitric vào trái cây. Tất cả những quả lê được cắt trước và để lâu trong chậu sẽ không chuyển sang màu nâu.

Trước khi chế biến nước ép lê, trái cây phải được chần qua. Ba phút là đủ. Nếu lê quá cứng, hãy chần lê trong vòng 5-7 phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh. Khi bạn mở lọ vào mùa đông, lê sẽ ngon, mọng nước và giòn.

Sau khi đã sơ chế xong hoa quả thì cho vào lọ thủy tinh. Hộp chứa compote được khử trùng bằng hơi nước trong 5 phút. Sau đó đổ 100-150 ml nước vào lọ và cho vào lò vi sóng quay trong hai phút. Quá trình tiệt trùng này nhanh hơn nhiều so với việc bạn sử dụng lò nướng thông thường. Điều quan trọng cần nhớ là không thể bỏ qua quy trình tiệt trùng hộp đựng thủy tinh cho tủ đông. Đây là yếu tố giúp thực phẩm không bị hư và cũng làm giảm nguy cơ vi khuẩn có hại.

Chuyển lê chần vào lọ. Bao nhiêuđặt trái cây? Ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào độ đặc hay lỏng của lê bạn thích. Một số thích uống nhiều hơn, trong khi những người khác thích ăn.

Chúng tôi nấu xi-rô từ đường và nước. Đổ chất lỏng sôi lên quả lê. Chúng tôi cuộn lại các lọ, lật ngược chúng lại và đợi cho compote nguội. Chỉ sau khi các hộp thủy tinh để bảo quản đã nguội hẳn thì mới được cất vào hầm.

Lê khô

Lê có thể được sấy khô theo nhiều cách khác nhau. Một số bà nội trợ sử dụng các dụng cụ trợ giúp nhà bếp hiện đại cho việc này, chẳng hạn như lò vi sóng hoặc máy sấy điện. Những người khác thích làm khô trái cây trong lò hoặc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nước ép lê khô rất ngon. Hãy thử nấu nó theo một trong những công thức phổ biến nhất.

Bắt buộc:

• 80g đường;
• lít nước;
• 160g lê khô;
• một chút axit citric;
• nhánh bạc hà.

Cách nấu

Đầu tiên, rửa sạch lê khô trong nước nóng. Cho chúng vào nồi, đổ nước lạnh vào đun sôi. Nấu compote trong 25 phút. Ở phút thứ 20, thêm đường, axit xitric và bạc hà. Nấu thêm 10 phút rồi tắt. Chúng tôi làm nguội compote từ lê khô, lọc nó, đổ vào bình gạn. Chúng ta cho hộp vào tủ lạnh và thưởng thức thức uống mát lạnh dễ chịu trong ngày hè nóng bức. Nếu compote được nấu vào mùa đông thì không cần làm lạnh. Ngược lại, nó được phục vụ nóng hổi với thêm một lát chanh. Ngon, thơm và tuyệt vờinước uống vitamin tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Lê và quả mọng

Tất nhiên, lê không tạo ra bóng râm bão hòa tươi sáng. Nếu bạn muốn đồ uống có màu sắc "tươi vui" hơn, thì chúng tôi khuyên bạn nên thử nghiệm với quả mọng. Một lựa chọn tuyệt vời là anh đào, lingonberry, mận. Những chất phụ gia như vậy sẽ không chỉ làm tăng thêm độ sáng cho món ăn mà còn thêm hương vị.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• 550g lê;
• 800g nam việt quất;
• 400g táo;
• nước;
• đường để nếm.

Mô tả quy trình nấu ăn

Đây là một công thức rất dễ dàng vì nó không đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị. Để nấu ăn, trái cây không thể được gọt vỏ. Nếu vỏ của táo hoặc lê quá cứng, thì tốt hơn hết bạn nên gọt bỏ vỏ trong trường hợp này. Cắt lê và táo thành 4 miếng. Đừng quên bỏ lõi và hạt. Chúng tôi phân loại các quả lingonberries, chỉ để lại các quả tươi và chín để làm compote. Chúng tôi cho hoa quả và quả mọng vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và tiệt trùng. Bạn có thể ném một vài nhánh bạc hà và một nhúm axit xitric. Bạc hà sẽ tạo thêm hương vị cho món compote, và chanh sẽ giữ được sản phẩm lâu hơn.

Đặt một nồi nước lên lửa, đợi sôi. Thêm đường, nấu siro trong 10 phút trên lửa vừa. Chúng tôi đổ nó vào ngân hàng. Chúng tôi cuộn các nắp lại bằng một chiếc chìa khóa. Lật ngược hộp thủy tinh. Chúng tôi loại bỏ compote đã nguội để bảo quản trong hầm, tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn.

Lê và ô liu

Một sự kết hợp khá lạ phải không? Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm đã chuẩn bị món nước ép lê như vậy cho trẻ nhỏ và người lớn trong gia đình nói rằng kết quả thật tuyệt vời. Thức uống thơm, ngon và giàu vitamin. Cũng cần lưu ý rằng chúng ta sẽ không sử dụng đường để nấu ăn. Nếu bạn thích các món ngọt hơn, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lê ngon ngọt và ngọt tự nhiên để nấu ăn. Chúng tôi chỉ lấy ô liu xanh, ô liu đen không thích hợp để làm nước ép.

Thành phần:

• 1, 2 kg lê ngọt.
• 10 chiếc ô liu.

Quy trình nấu

Cố gắng chọn những quả chắc, không bị hư hỏng để thu hoạch. Rửa thật sạch qua nước lạnh, cắt bỏ cành, cắt đôi và bỏ lõi, hạt. Cắt mỗi nửa thành 3 miếng.

Chúng tôi chuẩn bị hộp thủy tinh để bảo quản theo sơ đồ tiêu chuẩn: rửa bằng baking soda, nước sôi, tiệt trùng. Chúng tôi chuyển lê vào một cái chảo lớn, thêm nước và đặt trên lửa. Ngay khi nước trộn bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút. Dùng thìa cán dài cẩn thận chuyển lê nóng vào lọ. Thêm ô liu rỗ vào đó. Đổ phần nước muối ngọt còn lại đến gần đầy cổ. Chúng tôi cuộn lên ngân hàng. Lật lại, hâm nóng. Sau một ngày, chúng tôi cất nó đi để bảo quản ở nơi tối mát.