2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cá nhồi trong lò là vật trang trí chính của bàn tiệc. Việc chuẩn bị của nó mất rất nhiều thời gian và công sức. Để món ăn thực sự ngon và đẹp mắt, bạn nên biết chính xác công thức cũng như một số tính năng trong quá trình nấu nướng.
Công thức nhồi cá trong lò có ảnh
Đây sẽ là một công thức cổ điển để nhồi cá chép. Mặc dù thực tế là trong nhiều năm món ăn này đã được phục vụ trên bất kỳ bàn lễ hội nào, nó vẫn không mất đi sự liên quan của nó cho đến ngày nay. Công thức thay đổi một chút, vì hầu hết mọi người đều thích cách chuẩn bị cổ điển.
Danh sách sản phẩm
Vì quá trình nấu cá nhồi nguyên con trong lò theo công thức khá tốn công sức, nên bắt buộc phải thu thập tất cả các sản phẩm trước để không có gì khác làm mất tập trung vào việc nấu nướng. Để tạo một món ăn, bạn cần thực hiện:
- một con cá chép (trọng lượng của nó phải từ 1,7-2 kg);
- gạch dưới - 200 g;
- 200 g cà rốt và hành tây mỗi loại;
- sữa 400 ml;
- 200 g ổ bánh dài hoặc bạn có thể sử dụng bánh quy nướng thông thường, nó sẽ tạo cho món ăn có vị hơi khác thường;
- 2 quả trứng;
- một chút dầu thực vật.
Từ các loại gia vị, nên dùng hương thảo, ngải giấm, ớt bột, muối và tiêu.
Công đoạn đầu tiên: cắt cá
Nấu cá chép nhồi bắt đầu bằng việc cắt và lột da. Không nghi ngờ gì nữa, đây là quá trình tốn nhiều thời gian và phức tạp nhất. Cái khó nằm ở chỗ, da phải tách khỏi thịt để không bị rách và vẫn nguyên vẹn.
Đầu tiên, bạn cần phải cắt bỏ vây, sau đó, bằng nạo chuyên dụng hoặc dao thông thường, bạn cần phải làm sạch cá khỏi vảy. Sau đó, loại bỏ mắt và mang. Từ hậu môn đến bên đầu, rạch một đường gọn gàng. Cẩn thận dùng tay kéo phần bên trong ra để không làm tổn thương túi mật, nếu không mùi vị của sản phẩm sẽ bị hỏng. Bây giờ cá chép cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy, bạn cần đảm bảo không còn tụ máu.
Giai đoạn thứ hai: lột da
Tay cần tách da khỏi thịt nơi rạch. Sau khi cẩn thận di chuyển ngón tay của bạn lên trên, cạy da. Nếu bạn lần đầu tiên làm điều này, đừng vội vàng, điều cực kỳ quan trọng là phải làm mọi thứ đúng cách để da vẫn còn nguyên vẹn. Sau khi chế biến xong một mặt cá phải được lật lại và thực hiện quy trình tương tự đối với mặt còn lại.
Bây giờ bạn cần lấy kéo và cắt phần riềm gần đầu, bạn cũng cần cắt phần xương này vàgần đuôi. Nhẹ nhàng kéo phần riềm ra khỏi phần thịt. Kết quả là một làn da có đuôi và có đầu.
Giai đoạn thứ ba: chuẩn bị thêm
Thịt cá chép nên tách xương. Cố gắng để trần càng nhiều xương càng tốt, như vậy sẽ có nhiều nhân cá hơn. Bây giờ bạn cần gọt vỏ rau, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, hình dạng của vết cắt trong trường hợp này hoàn toàn không quan trọng, tất cả sản phẩm sẽ được đưa qua máy xay thịt.
Những đường cắt dưới cũng được cắt thành những miếng vừa. Đặt chảo trên lửa và cho thịt heo vào, khi thấy mỡ tiết ra đáng kể thì cho phần thực phẩm còn lại vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi chín. Nếu bạn không có thời gian để kiểm soát quá trình chiên, thì có thể cho ngay tất cả các sản phẩm này lên khay nướng, đổ 100 ml nước vào và dùng giấy bạc đậy lại. Nướng trong lò 50-60 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn cần lấy một chiếc bánh và gọt sạch vỏ, ngâm trong sữa. Khi tất cả các sản phẩm khác đã được chuẩn bị xong, bạn nên lấy máy xay thịt và xay cá, rau củ, đồ cắt và bánh mì. Thêm một vài quả trứng, muối, hạt tiêu và gia vị vào hỗn hợp thu được, trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và nếm thử. Từ khối lượng này, bạn có thể làm một cốt lết nhỏ và chiên trong chảo. Bây giờ hãy thử nó và xác định những gì còn thiếu và những gì khác cần được bổ sung để đạt được hương vị hoàn hảo.
Bước thứ tư: nhồi
Quy trình chế biến món cá nhồi trong lò theo công thức có ảnh về đích. Bây giờ bạn cần lấy cá và đặt nó nằm ngửa sao cho vết cắt ở trên.
Cho tất cả các thứ đã nhồi vào lỗ, lật mặt cá và đặt lên khay nướng. Nhiều bà nội trợ có lẽ đã bắt đầu thắc mắc về quy trình khâu lại cá ở đâu. Điều đáng chú ý là đây đã là những di vật của quá khứ, nhờ có sự xuất hiện của màng dính nên mọi thứ đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, một lát sau bạn sẽ hiểu tại sao.
Vì vậy, khi con cá được nhồi bột và đặt lên khay nướng, nó phải được cho vào lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 190 độ. Ghi chú! Nếu bộ phận gia nhiệt trên cùng trong lò hoạt động quá mạnh, thì lò có thể bắt đầu cháy, trong trường hợp đó, bạn chỉ cần lấy giấy bạc và đậy con cá chép lại.
Bước thứ năm: Hoàn thành nấu ăn
Khi hoàn tất quá trình xử lý nhiệt của cá, phải lấy khay nướng ra khỏi lò và để nguội khoảng 15 phút. Đừng lo rằng lúc này cô ấy trông không được đoan trang cho lắm.
Trải một lượng lớn màng bọc thực phẩm lên bàn, đặt cá hơi nguội lên và gói thật chặt. Khi cá chép đã có được hình dạng mong muốn, hãy để cá chép trong nhiệt độ phòng một lúc rồi cho vào tủ lạnh. Chú ý! Quá trình quấn cá trong màng cần được thực hiện rất nghiêm túc, chính việc quấn cá chặt chẽ như thế nào sẽ quyết định vẻ ngoài của nó.
Ngày hôm sau, lấy cá chép ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng phần, bày lên đĩa đẹp mắt và trang trí với xà lách, chanh,cà chua, sốt mayonnaise và các loại thực phẩm tươi sáng khác. Món ăn thành phẩm càng trang trí đẹp mắt thì thực khách của bạn sẽ càng thích thú.
Nấu cá khác
Pike thường được nhồi, nguyên tắc làm nhân giống hệt nhau, chỉ khác là bạn phải cho thêm một ít mỡ lợn vào, nếu không món ăn có thể bị khô.
Con cá này được lột da hơi khác một chút. Sau khi làm sạch và cắt vây, phải cắt đầu, kéo bên trong ra ngoài qua đường rạch này, không được rạch bụng. Bây giờ bạn cần loại bỏ da với kho, khi còn vài cm trước đầu đuôi thì bạn cần dùng dao cắt bỏ phần riềm, quá trình nấu tiếp theo tương tự như trường hợp trước.
Theo công thức nấu cá nhồi trong lò nướng hiện đại, bạn có thể thêm ớt chuông, nấm ngọc cẩu hoặc nấm rừng vào thịt băm. Ngoài ra, thường có thể sử dụng pho mát cứng, đã được xay trước đó. Rau xanh được sử dụng nhiều và các loại rau khác nhau, chẳng hạn như cà chua hoặc măng tây. Nấu ăn thật đẹp vì mọi người đều có thể thêm nguyên liệu mới vào một món ăn bình thường, điều này sẽ mang lại sức sống mới cho món ăn bình thường.
Giờ thì bạn đã biết công thức cổ điển để nhồi cá trong lò nướng, cũng như các biến thể khác nhau của thịt băm. Bạn có thể bắt đầu nấu ăn một cách an toàn và gây bất ngờ cho tất cả những vị khách được mời đến dự lễ kỷ niệm.
Đề xuất:
Khoai tây nhồi trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh
Khoai tây giống như một chiếc bánh mì thứ hai. Mọi người đã quen với nó đến nỗi họ không biết làm thế nào họ có thể làm được nếu không có nó trong nhà bếp. Từ loại rau này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu khoai tây nhồi trong lò nướng - một món ăn rất ngon và lạ miệng
Nhồi vỏ. Vỏ nhồi lớn: công thức, ảnh
Pasta được coi là món ăn hàng ngày và khá đơn giản. Nhưng nếu bạn nấu những chiếc vỏ lớn nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, thì thực phẩm như vậy sẽ trang trí bất kỳ, thậm chí là một bàn tiệc lễ hội
Bánh nhồi: công thức làm bánh nhồi cho ngày lễ, ngày thường
Cách làm món chả giò ngon không khó lắm đâu. Mặc dù đơn giản của nó, một món ăn như vậy có thể là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Ngoài ra, bánh kếp còn rất ngon, là món ăn tuyệt vời để dùng hàng ngày
Champignons nhồi trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh
Cách nấu champignons nhồi trong lò: công thức nấu ăn kèm hình ảnh các lựa chọn khác nhau cho món ăn này. Nấm với pho mát, thịt và các loại nhân khác
Nấm trong kem chua trong chảo: công thức nấu ăn ngon nhất. Thịt gà và thịt lợn sốt kem chua
Rất ít tín đồ ẩm thực sẽ từ chối nấm: chúng đa dạng hóa bàn ăn và thỏa mãn vị giác. Đúng như vậy, nấm rừng không phải ai cũng có và không phải lúc nào cũng có. Nhưng mua nấm không phải là vấn đề. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ nghĩ ra một số lượng lớn các loại công thức nấu ăn với họ. Nhưng mọi người yêu thích nhất là champignons trong kem chua trên chảo. Ở dạng này, nấm hòa hợp với bất kỳ món thịt nào, ăn kèm với rau và có thể ăn đơn giản với bất kỳ món ăn phụ nào
