Nấm trong kem: thành phần, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấm là một sản phẩm đa năng kết hợp hài hòa với hầu hết tất cả các thành phần. Bởi vì chúng thường được thêm vào súp, salad, thịt hầm, lớp trên bề mặt cho bánh kếp và bánh nướng tự làm. Bài đăng hôm nay sẽ giới thiệu một số công thức nấu kem nấm nguyên bản.

Khuyến nghị chung

Để chế biến các món ăn như vậy, nấm rừng và nấm ngọc cẩu thông thường đều phù hợp như nhau. Chúng có thể ở dạng tươi, khô hoặc thậm chí đông lạnh. Theo nguyên tắc, trước khi xử lý nấm, chúng ta phải làm sạch, rửa và cắt chúng. Sau đó, chúng thường được chiên trong bơ tan chảy với tỏi và hành tây.

Tùy thuộc vào công thức đã chọn, nấm trong kem được bổ sung với ớt chuông, đậu xanh, thịt gà, thịt băm hoặc pho mát bào. Các chuyên gia không khuyến khích quá thích các loại gia vị, vì chúng có thể làm hỏng hương vị của món ăn cuối cùng. Tốt nhất là nên cho thêm thì là hoặc mùi tây tươi vào.

Với hành và tỏi

Điều này thật tinh tế vàmột món ăn khá thịnh soạn có thể là một bổ sung tốt cho thịt hoặc gia cầm nướng. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 500 g nấm.
• Kem 100 ml.
• 1 củ hành tây.
• 3 tép tỏi.
• Muối, thì là, hạt tiêu và dầu thực vật.

Ngay cả một bà chủ thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng hầm nấm trong kem. Điều chính là duy trì tất cả các tỷ lệ được khuyến nghị và không đi chệch hướng so với các hướng dẫn được mô tả bên dưới.

Bước1. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ thành nửa khoanh mỏng rồi xào qua chảo dầu.

Bước2. Ngay sau khi nó trở nên trong suốt, phòng tắm thái lát, muối, gia vị, tỏi đập dập và thì là băm nhỏ được đổ vào đó.

Bước3. Sau một vài phút, tất cả những thứ này được đổ với kem và hầm trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên ninh champignon trong nước sốt không quá một phần tư giờ.

Với sốt mayonnaise và kem chua

Những ai phải tổ chức một kỳ nghỉ lễ nho nhỏ cho gia đình thì hãy lưu ý đến công thức dưới đây. Nấm trong kem trong lò nướng có thời gian không chỉ được làm chín hoàn toàn mà còn thấm đẫm hương thơm của gia vị và nước sốt tinh tế. Để nướng chúng, bạn sẽ cần:

• 1 kg nấm.
• 150g phô mai.
• kem 50 ml (30%).
• Sữa 500ml (2,5%).
• 2 quả trứng.
• 1 củ hành tây.
• 3 muỗng canh. l. bột mì.
• 2 muỗng canh. l. mayonnaise.
• 2 muỗng canh. l. kem chua (20%).
• Muối, dầu và gia vị.

Bước1. Hành tây thái nhỏ được xào trong chảo mỡ đun nóng.

Bước2. Ngay sau khi nó đổi màu, các đĩa nấm được đổ lên đó và hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Bước3. Khối lượng kết quả được phân phối dọc theo đáy của một dạng sâu được bôi trơn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên làm điều này để tất cả nước trái cây có sẵn trong chảo.

Bước4. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị và đổ hỗn hợp trứng đã đánh tan, sốt mayonnaise, kem chua, bột mì, kem và sữa ấm.

Bước5. Ở giai đoạn tiếp theo, nội dung của khuôn được rắc pho mát vụn và đưa đi xử lý nhiệt. Nấu nấm trong kem trong lò nướng được làm nóng đến 200 ° C, không quá 25 phút. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm nguội phần thịt hầm đã hoàn thành trước một chút và sau đó cắt thành từng phần.

Với gà

Món ăn thịnh soạn này có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ cho những người ăn nhiều và tuổi lớn. Nó được kết hợp hài hòa giữa mì ống và ngũ cốc, đồng nghĩa với việc bạn sẽ có một bữa tối ngon lành và bổ dưỡng mọi lúc mọi nơi. Vì công thức chế biến nấm với kem và gà này yêu cầu một bộ đồ ăn cụ thể, hãy kiểm tra trước nếu bạn có trong tay:

• 300 g nấm.
• 300g gà phi lê.
• kem 300 ml.
• 1 tép tỏi.
• 1 muỗng canh l. bột mì trắng.
• Muối, gia vị và dầu thực vật.

Bước1. Tỏi bóc vỏ được chiên trong chảo dầu nóng.

Bước2. Đúng một phút sau, thịt gà băm nhỏ, muối, gia vị và bột mì được đổ vào đó,hòa tan trong 100 ml kem.

Bước3. Ngay sau khi chất bên trong chảo gần như đã sẵn sàng, chúng được chuyển sang dạng chịu nhiệt, ở dưới đáy đã có sẵn các đĩa champignon.

Bước4. Tất cả điều này được đổ với phần còn lại của kem và gửi đến lò nướng. Món ăn được nấu ở nhiệt độ vừa phải không quá nửa tiếng.

Với thịt lợn băm

Nấm trong kem với thịt băm sẽ tạo nên một thành phần xứng đáng với khoai tây luộc hoặc cơm vụn. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 400 g nấm.
• 450g thịt lợn nạc xay.
• 1, 5 cốc kem (15%).
• 1 củ hành tây.
• 1 muỗng canh l. bột mì.
• Muối và dầu thực vật.

Bước1. Hành tây cắt nhỏ được chiên trong chảo nóng.

Bước2. Khi nó chuyển sang màu vàng, nấm được thêm vào nó và tiếp tục nấu.

Bước3. Sau khi chất lỏng thoát ra khỏi chảo bay hơi, bên trong nó được bổ sung thêm thịt băm và muối.

Bước4. Tất cả những thứ này được làm nâu trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ vừa phải, và sau đó được đổ với kem, trong đó bột mì đã được hòa tan trước đó. Nấm với thịt xay được hầm trong một cái nồi kín không quá mười phút. Những đầu bếp có kinh nghiệm không khuyên bạn nên tăng nhiệt dưới chảo. Nếu không, kem sủi bọt mạnh có thể bị đông lại.

Với phô mai tan chảy

Theo công nghệ mô tả bên dưới, nấm nhồi rất ngon và đẹp mắt trong nước sốt kem tinh tế. Để tạo sự ngạc nhiên cho gia đình và bạn bè với họ, bạn sẽ cần:

• 500 g nấm.
• kem 500 ml.
• 250g thịt xay bất kỳ.
• 100g phô mai đã qua chế biến.
• ½ que bơ.
• Muối, gia vị thơm, gừng nạo và rượu ngon.

Bước1. Nấm rửa sạch cắt bỏ chân, dùng dao sắc đập dập.

Bước2. Các phần champignon cắt nhỏ được chiên trong bơ tan chảy cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.

Bước3. Ở công đoạn tiếp theo, chúng được đổ với rượu và ướp gia vị với gừng.

Bước4. Tất cả những thứ này được đun nóng cho đến khi rượu bay hơi, sau đó để nguội và kết hợp với thịt xoắn muối.

Bước5. Khối lượng kết quả được nhồi với mũ nấm và đặt chúng trong một món ăn thích hợp.

Bước6. Champignons nhồi nhân được xoa với pho mát, đổ kem và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.

Với trứng

Món ngon và cực thơm này không kém phần thích hợp trên bàn ăn tối thông thường và trên bàn tiệc buffet lễ hội. Nó được kết hợp rất tốt với mì ống, kiều mạch và khoai tây nghiền, có nghĩa là nó sẽ mang lại sự đa dạng cho chế độ ăn uống thông thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 450 g nấm trắng.
• kem 200 ml.
• 2 tép tỏi.
• 1 quả trứng.
• Muối, thì là, gia vị và dầu thực vật.

Bước1. Nấm được tách ra khỏi những thứ không cần thiết, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu nóng, không quên ướp muối và nêm gia vị.

Bước2. Tất cả những thứ này được đổ với một hỗn hợp trứng,tỏi nghiền, các loại thảo mộc băm nhỏ và kem.

Bước3. Khối lượng thu được được chuyển sang dạng chịu nhiệt và được đưa đi xử lý nhiệt. Nướng nấm porcini với kem trong lò nướng, được làm nóng đến nhiệt độ tiêu chuẩn, không quá 25 phút. Để làm cho hương vị của món ăn trở nên đậm đà hơn, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên rắc nhiều pho mát lên món ăn này ngay trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt.

Với đậu xanh

Món ăn nhẹ nhàng và rất ngon này sẽ không bị những người yêu thích rau và champignon chú ý. Và sự hiện diện của một lớp vỏ phô mai hấp dẫn mang đến cho nó một sự tinh tế đặc biệt. Để tự nấu nấm trong kem, bạn sẽ cần:

• 350 g nấm.
• 200g đậu xanh.
• 100 g phô mai mặn.
• kem sữa lỏng 220 ml.
• Muối, gia vị thơm và dầu thực vật.

Bước1. Champignons rửa sạch và cắt nhỏ được bày trên khay nướng và sấy khô trong một thời gian ngắn trong lò đã làm nóng trước.

Bước2. Mười phút sau, chúng được bao phủ bởi đậu đã chuẩn bị, kem muối và gia vị, được xoa với pho mát và quay trở lại xử lý nhiệt. Nấu chúng ở 190 ° C cho đến khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện.