Borsch Dress: thành phần và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức chế biến món borscht cho mùa đông có thể là một công thức thực sự dành cho những người đã quen tiết kiệm thời gian và không thích đứng bếp trong thời gian dài. Khoảng trống như vậy làm cho cuộc sống của các bà nội trợ hiện đại trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Tôi có nên cuộn lại không?

Có lẽ, nhiều người đặt câu hỏi này. Rốt cuộc, không phải bà nội trợ nào cũng biết về những ưu điểm của chiếc trống như vậy. Trong số đó, đáng chú ý là điểm sau:

• Không phải ai cũng thích lòng bàn tay đỏ. Nhưng điều này không thể tránh được nếu bạn nấu borscht từ rau tươi. Tiếp nhiên liệu sẵn sàng sẽ giúp tránh điều này. Không cần phải làm sạch và xay riêng củ cải đường.
• Nếu bạn thích món đầu tiên có đậu, thì quá trình nấu sẽ mất ít thời gian với việc thay đồ. Sau khi tất cả các thành phần chính của borscht sẽ sẵn sàng. Bạn không cần phải ngâm và luộc đậu riêng biệt.
• Tiết kiệm hơn. Bạn không phải tốn tiền mua rau sạch vào mùa đông. Rốt cuộc, vào mùa hè, các sản phẩm để tiếp nhiên liệu như vậy rẻ hơn nhiều.
• Hương vị chế biến không thể chê vào đâu được. Nhiều người sử dụng nó không chỉ để chế biến một món súp thơm và ngon mà còn được dùng làm món ăn kèm không chỉ cho khoai tây, mà còn cho các món thịt, hoặc làm salad.
• Tiết kiệm không gian. Không phải ai cũng có một căn hầm lớnhoặc tủ đựng thức ăn, nơi bạn có thể lưu trữ rau tươi. Đồng ý, lọ thay đồ chiếm ít không gian hơn nhiều.

Bí quyết mặc đẹp

Nấu bất cứ món ăn nào cũng có những bí quyết riêng. Borscht thay đồ cũng không phải là ngoại lệ. Hãy xem xét một số điểm quan trọng:

1. Hữu ích, ngon và tất nhiên, nước sốt thơm sẽ chỉ đến từ các loại rau non, tươi và mọng nước. Rốt cuộc, chúng có lớp da mỏng và cấu trúc mỏng manh.
2. Phương pháp xay các nguyên liệu tùy theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích borsch ở dạng khảm phức tạp có màu sắc tươi sáng, thì hãy cắt các nguyên liệu thành các dải mỏng. Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay mịn để đẩy nhanh quá trình.
3. Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể thay thế thành phần này bằng bột cà chua. Nó sẽ không làm xấu đi hương vị của món borscht đã hoàn thành.
4. Một thành phần thiết yếu là axit xitric hoặc nước trái cây, cũng như giấm. Những thành phần như vậy không chỉ tạo thêm vị chua cho món canh mà còn được coi là chất bảo quản tuyệt vời.
5. Không cần phải tiệt trùng thêm băng đã hoàn thành, vì mất khoảng một giờ để nấu và được đổ nóng vào hộp đựng.

Những gì được chuẩn bị từ

Thêm gì để mặc đồ cho borscht? Theo quy định, một bộ sản phẩm đa dạng được sử dụng cho một ô trống như vậy. Tuy nhiên, một số thành phần vẫn không thay đổi, chẳng hạn như củ cải đường. Còn gì để bỏ vào lọ là tùy bạn.

Theo quy định, hành tây, bắp cải, cà rốt, và đôi khi khoai tây được thêm vào sốt borscht. Do đó, việc chuẩn bị món ăn đầu tiên cầnthời gian và công sức tối thiểu. Chỉ cần đun sôi nước dùng đậm đà và lắc các chất trong bình vào đó, đun sôi rồi đổ ra đĩa. Súp làm sẵn được phục vụ kết hợp với kem chua, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các công thức phổ biến nhất cho một chỗ trống như vậy.

Sốt Borscht không giấm

Để trống phần này, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:

• cà chua - 1 kg;
• củ cải đỏ (luộc) - 1 kg (không thêm);
• ớt ngọt (bạn có thể chọn bất kỳ màu nào) - khoảng 300 g;
• bắp cải - 100 g;
• 300g hành tây;
• rau xanh, chẳng hạn như mùi tây hoặc thì là - 100 g;
• 1 quả chanh;
• cà rốt - 300 g;
• dầu gốc thực vật.

Phương pháp nấu

Để có được một loại nước sốt ngon cho món borscht, bạn nên tuân theo tỷ lệ và công nghệ nấu. Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần. Bóc vỏ hành tây, sau đó cắt thành nửa khoanh, chiên trong dầu. Đổ nước sôi ngập cà chua, cẩn thận bỏ vỏ. Cẩn thận cắt cùi thành hình khối. Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau còn lại, trừ củ cải. Cho tất cả mọi thứ vào nồi sâu và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Gọt vỏ củ dền, cắt nhỏ bằng máy xay thô, cho phần rau củ còn lại vào. Đun nhỏ băng trong 15 phút nữa, cuối cùng cho nước cốt chanh vào phôi, trộn đều rồi cho vào hộp đựng đã được rửa sạch và tiệt trùng. Đậy kín, dùng chăn quấn lại. Khi nàobình lạnh, hãy chuyển chúng đến nơi mát hơn.

Phiên bản thứ hai với bắp cải

Để chuẩn bị sốt borscht với bắp cải, bạn sẽ cần:

• bắp cải - 5 kg;
• củ hành trắng hoặc vàng - 10 con;
• ớt chuông - 10 miếng.;
• củ cải - 1,6 kg;
• muối - ít nhất 5 muỗng canh. l.;
• cà chua (đỏ) - 1,2 kg;
• đường trắng - khoảng 2 muỗng canh. l.;
• dầu gốc thực vật - 3 cốc;
• giấm (nồng độ 9%) - khoảng 2 cốc;
• tiêu đen - 15 hạt đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - từ 6 đến 8 chiếc

Bắt đầu nấu ăn

Gọt vỏ cà rốt và củ cải, nạo vỏ, cho vào chảo sâu với dầu thực vật (ít nhất 1 chén) và chiên. Cắt nhuyễn phần rau còn lại. Thêm vào họ các thành phần chiên, cũng như gia vị. Đổ thêm 2 cốc dầu vào, rồi đun nhỏ lửa trong một giờ.

Trong thời gian này, hãy chuẩn bị các lọ. Rửa chúng trong dung dịch soda và khử trùng. Làm tương tự cho các nắp. Khi nước sốt borscht đã sẵn sàng, cho nước nóng vào lọ, cuộn lại và bọc ngược lại.

Với lấp lánh

Lựa chọn này là hoàn hảo cho những ai thích ăn cay. Trong quá trình nấu, lượng gia vị mọi người tự điều chỉnh theo ý thích của mình. Tuy nhiên, không nên cho trẻ chuẩn bị các khóa học đầu tiên dựa trên sự chuẩn bị như vậy. Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• củ cải (tươi) - 3 kg;
• cà chua (đỏ) - 3kg;
• cà rốt ngon ngọt - khoảng 2 kg;
• hành tây trắng hoặc vàng - 2 kg;
• tiêu - 2 kg;
• ớt cay - 2 quả nhỏ;
• lá nguyệt quế;
• muối.

Cùng xem các bước nấu

Lột bỏ cuống và hạt ớt chuông và ớt hiểm. Cùng cà chua cho qua máy xay thịt. Gọt vỏ cà rốt và củ cải, cắt nhỏ bằng máy xay thô, cho vào chảo với dầu thực vật. Đun nhỏ lửa thức ăn trong 15 phút. Cuối cùng, cho phần rau còn lại vào chảo, thêm lá nguyệt quế cũng như muối. Bỏ ra cây xăng trong một giờ nữa. Khi nó đã sẵn sàng, dàn nóng khối lượng trong lọ thủy tinh đã rửa sạch và tiệt trùng trước rồi cuộn lại.

Để nấu borscht với nước sốt này, trước tiên bạn cần nấu nước dùng trên xương với khoai tây và bắp cải. Cuối cùng, thêm phôi và đun sôi.

Chuẩn bị ngọt ngào

Chuẩn bị một loại quần áo như vậy cho borscht rất nhanh chóng và dễ dàng. Để thực hiện việc này, hãy chuẩn bị các thành phần sau:

• củ cải (đỏ) - 2 kg;
• cà rốt - khoảng 2 kg;
• giấm (nồng độ 6%) - khoảng 0,5 cốc;
• cà chua - khoảng 2 kg;
• tiêu - 2 kg;
• dầu thực vật - 0,5 l;
• hành tây - 2 kg;
• muối - khoảng 0,5 chén.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu …

Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ bằng máy xay thô. Giống nhauLàm tương tự với cà chua và ớt chuông, sau khi bỏ hạt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh, sau đó cho vào chảo dầu thực vật phi thơm. Thêm rau mài, giấm, muối vào thành phần này. Đổ phần dầu thực vật còn lại vào đây. Đun nhỏ lửa cho đến khi thức ăn mềm. Đặt phôi đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng, rồi cuộn lại.

Nấu borscht với nước sốt này sẽ mất một chút thời gian. Chỉ cần nấu nước dùng trên xương với khoai tây và bắp cải là đủ. Cuối cùng, thêm đồ trong lọ, tép tỏi băm nhỏ và muối vào chảo, nếu cần.

Công thức nước ép cà chua

Áo khoác dạ cho mùa đông được chuẩn bị từ những nguyên liệu sau:

• bắp cải - 1 đầu là đủ;
• củ cải luộc - 2 kg;
• tiêu (đặc biệt ngọt) - 10 đến 15 quả;
• nguyệt quế - không quá 6 lá;
• cà chua - 2 kg;
• allspice - tối đa 10 hạt đậu;
• muối.

Cách nấu?

Nước sốt borscht củ cải đường là phổ biến nhất. Để chuẩn bị, ép nước cà chua và đổ vào một cái chảo, tốt nhất là tráng men. Đun sôi tất cả mọi thứ, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt nêm. Gọt vỏ và thái nhỏ tất cả các loại rau trừ củ cải. Thêm chúng vào nước ép cà chua. Đun sôi băng trong 10-15 phút. Gọt vỏ củ cải và bào sợi. Cho hỗn hợp này vào phần còn lại, đun cho đến khi sôi và để nhỏ lửa thêm 3 phút, cho khối thành phẩm vào hộp đã được khử trùng trước, cuộn lại, cẩn thậnlộn ngược và quấn. Vì vậy, phôi nên để qua đêm.

Nấu borscht với nước xốt như vậy sẽ tốn ít thời gian ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Nên phục vụ súp nóng với kem chua và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Thu hoạch borscht với tỏi và cà chua xanh

Thật khó để tưởng tượng món borscht truyền thống của Ukraina mà không có tỏi. Nhưng món đầu tiên được làm từ sốt với cà chua xanh trông thú vị hơn. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• củ cải (tươi) - 3 kg;
• cà chua (xanh) 2 kg;
• Dầu thực vật - 1,5 cốc;
• hành tây - 1 kg;
• đường trắng - 5 muỗng canh. l.;
• tỏi - 2 đầu;
• muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• tinh chất acetic - 1,5 muỗng cà phê. (không còn nữa).

Quy trình nấu

Cắt nhỏ rau củ, cho vào nồi, thêm gia vị và các nguyên liệu khác, trừ tinh chất và tỏi. Đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ, khuấy thường xuyên, trong khoảng một giờ. Cuối cùng, thêm tỏi đã băm nhỏ cũng như tinh chất giấm. Đun sôi băng thêm 20 phút Chuyển phôi vào hộp đựng đã tiệt trùng, cuộn lại, bọc lại. Vì vậy, các lọ nên để yên cho đến khi chúng nguội.

Tôi có thể thêm táo được không?

Táo chua ở borscht? Tại sao không? Chúng cũng có thể được thêm vào món ăn này. Một sản phẩm như vậy rất phù hợp với củ cải đường. Điều này mang lại cho món súp một hương vị thú vị. Vì vậy, làm thế nào để nấu nước sốt borscht với táo? Để bắt đầu, hãy chuẩn bị những thứ sauthành phần:

• củ cải (tươi) - 1 kg;
• táo chua - 1 kg;
• hành tây - 300 g;
• đường - 200 g;
• muối - khoảng 1 muỗng canh. l.;
• Giấm (nồng độ không quá 9%) - 1 muỗng canh. l.

Tiếp theo là gì?

Để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy cho borscht, chỉ chọn củ cải ngọt. Rửa sạch linh kiện này, rửa sạch rồi cho qua máy xay thịt. Làm tương tự với táo. Chỉ cần bóc vỏ chúng và loại bỏ lõi. Cho hành đã chuẩn bị vào máy xay thịt.

Thêm đường và muối đến khối lượng thu được. Cho tất cả các thứ vào nồi, bật bếp đun khoảng nửa tiếng sau khi sôi, khuấy thường xuyên. Cuối cùng, nhẹ nhàng gấp giấm vào băng. Đổ phôi thành phẩm vào lọ đã được khử trùng trước, cuộn lại.

Điều đáng chú ý là nước sốt này có thể được dùng dưới dạng salad trộn với bánh mì đen. Việc chuẩn bị sẽ là một bổ sung tốt cho các món ăn từ khoai tây.

Lựa chọn cho những người yêu thích đậu

Nếu bạn thích thêm đậu vào borscht, thì chắc chắn bạn sẽ thích công thức này. Để làm trống như vậy, bạn sẽ cần:

• củ cải (tươi) - 2 kg;
• cà rốt - 2 kg;
• cà chua - 2 kg;
• đậu, tốt nhất là đường trắng - 3 cốc;
• nước nóng - 0,5 l;
• đường - 1 cốc;
• giấm (chỉ 6%) - 150g;
• dầu thực vật - 0,5 l;
• hành tây (chỉ không có màu tím) - 2 kg;
• muối ăn - 100 g.

Để chuẩn bị phôiBạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu nào. Tuy nhiên, chiếc màu trắng trông đẹp hơn nhiều trong borscht thành phẩm.

Nấu ăn

Ngâm đậu qua đêm. Tại sao điều này là cần thiết? Điều này cho phép bạn loại bỏ các chất gây đầy hơi ra khỏi sản phẩm. Đun sôi nó cho đến khi hoàn thành. Đổ nước sôi vào cà chua và loại bỏ vỏ của chúng. Nếu không, cô ấy sẽ làm hỏng borscht. Làm sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại. Cho vào chảo sâu lòng, đổ ngập dầu, chiên vàng. Thêm đậu, dấm, muối, dầu thực vật còn lại và đường vào khối lượng. Trộn các thành phần và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa. Cho băng đã hoàn thành vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại.

Cần lưu ý rằng việc chuẩn bị với đậu rất thích hợp để làm món borscht nạc.