Bột nấm men bện hạt anh túc: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pletenka với hạt anh túc là một loại bánh ngọt tự làm thơm ngon được làm dưới dạng một loại bím tóc. Nó được làm từ bột men giàu hoặc men nạc với thêm nho khô, quế, vanillin hoặc vỏ chanh. Bài viết hôm nay trình bày tuyển chọn thú vị các công thức đơn giản cho các sản phẩm tương tự.

Biến thể bơ thực vật

Loại bánh mềm thơm ngon này có kết cấu tinh tế và mùi thơm nhẹ của mật ong. Nó được chuẩn bị bằng cách sử dụng công nghệ cực kỳ đơn giản. Nhưng bản thân quá trình này cũng cần một khoảng thời gian nhất định. Do đó, bạn chỉ cần bắt đầu khi bạn không quá vội vàng. Để làm bím tóc bằng bột men, bạn sẽ cần:

• 350 gram bột bánh mì;
• 125 ml sữa tiệt trùng;
• 75 gram bơ thực vật dạng kem;
• muỗng cà phê men khô;
• 75 gam đường;
• trứng lớn;
• vanillin.

Vì công thức làm wicker với hạt anh túc này không chỉ yêu cầu bột mà còn cả nhân, bạn sẽ cần thêm:

• 40 mililit vôiem yêu;
• 200 gram cây thuốc phiện.

Men được hòa tan trong một lượng nhỏ sữa ấm. Một ít đường và bột mì cũng được thêm vào đó. Tất cả điều này được trộn đều và làm sạch ở một nơi ấm áp. Trong một thùng chứa riêng biệt, phần còn lại của sữa nóng và cát ngọt được kết hợp. Một quả trứng, bơ thực vật nấu chảy và vanilin được thêm vào dung dịch thu được. Bột và bột mì tăng lên cũng được gửi đến đó. Khối lượng thu được được nhào kỹ bằng tay và để lại.

Sau hai mươi phút, khối bột được ấn nhẹ xuống và chờ khoảng nửa giờ. Sau đó, nó được cán mỏng từng centimet, tẩm một lớp nhân hạt anh túc đã hấp và xay trước và mật ong, cuộn lại và cắt theo chiều dọc thành hai phần bằng nhau. Các đầu của dải kết quả được gắn chặt với nhau, bện bằng bím tóc và để bằng chứng. Sau một phần tư giờ, sản phẩm được đánh bông với lòng đỏ và được đưa vào lò nướng. Bím với hạt anh túc được nấu ở 180 độ trong vòng 30 - 40 phút.

Mayonnaise biến thể

Loại bánh thơm này có kết cấu thoáng và không làm mất đi độ tươi ngon ban đầu trong thời gian dài. Nó được chuẩn bị theo một phương pháp rất đơn giản, mà bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng xử lý. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ½ gói men;
• 4 thìa lớn đường;
• 150 ml sữa;
• một vài thìa lớn mayonnaise và dầu thực vật;
• một chút muối.

Vì công thức làm bột men này yêu cầu sự hiện diện của chất độn, nên danh sách trên sẽ có thêmđặt cọc:

• túi đựng hạt anh túc;
• 4 thìa lớn đường bột;
• 50 ml sữa tiệt trùng.

Để trang trí thành phẩm, hãy dự trữ trước quế xay và đường bột.

Thuật toán hành động

Sữa đã đun nóng được đổ vào một cái bát và cho men, muối và cát ngọt vào đó hòa tan. Mười phút sau, mayonnaise, dầu thực vật và bột mì được cho vào bột đã lên men. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ và để trong một thời gian ngắn ở một nơi ấm áp. Bột tăng được chia thành ba phần. Mỗi người trong số họ được cán thành một lớp mỏng, bôi một lớp nhân làm từ hạt cây anh túc, đường bột và sữa, và cuộn thành một chiếc garô.

Các khoảng trống thu được được cắt theo chiều dọc và làm thành hai bím bằng hạt anh túc, bao gồm ba dải. Nướng chúng ở 180 độ cho đến khi chín hoàn toàn. Rắc bím tóc màu nâu với hỗn hợp quế và đường bột.

Biến thể kem chua

Muffin làm theo phương pháp dưới đây có độ ngọt vừa phải và rất bông xốp. Nó được phủ một lớp men anh đào bên trên tạo cho sản phẩm có mùi thơm mọng dễ chịu. Để nướng nó, bạn sẽ cần:

• 25 gram men tươi;
• dầu thực vật tinh luyện 30 ml;
• 4 thìa lớn đường;
• 200 ml sữa tiệt trùng;
• muỗng lớn bơ;
• nửa kg bột bánh mì;
• muỗng lớn kem chua;
• muối và vani.

Vì công thức bột men này cung cấp sự hiện diệnđiền vào, bạn sẽ phải nhập vào danh sách trên:

• 200 gram anh túc;
• 3 thìa lớn đường.

Để làm men bạn sẽ cần:

• 7 ml siro anh đào;
• một vài thìa đường lớn.

Chuỗi hành động

Trong một tô sâu, kết hợp sữa ấm, kem chua, muối, bơ và dầu thực vật. Vanillin, đường và men cũng được đổ vào đó, trước đó đã được hòa tan trong một lượng nhỏ nước nóng. Tất cả những thứ này được trộn với bột mì và để ấm.

Trong khi bột đang nổi lên, bạn có thể bắt đầu làm nhân. Để tạo ra nó, cây thuốc phiện được đổ với nước nóng và đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Khối lượng thu được được ép chặt dưới nắp, ném vào chao, đánh bông bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn với đường và một chút muối.

Bột tăng chia thành năm phần bằng nhau. Mỗi người trong số họ được cán thành một lớp mỏng, bôi nhọ và cuộn lại. Các cạnh của các bó kết quả được gắn chặt với nhau và bện bằng bím tóc. Challah tương lai với hạt anh túc được để lại để kiểm chứng. Sau đó, nó được bôi với một quả trứng đã đánh và gửi đến một lò nướng ấm. Nướng ở 170 độ C cho đến khi bột săn lại. Bím tóc màu nâu được đổ với một lớp men làm từ đường và xi-rô anh đào và để nguội.

Sữa, trứng và bơ tùy chọn miễn phí

Làm cơ sở để tạo ra các sản phẩm như vậy, bạn có thể sử dụng không chỉ bột giàu mà còn có thể sử dụng bột nạc. Một bím tóc bằng hạt anh túc như vậy hóa ra ít nhất làmềm và ngon. Ngoài ra, nó có thể được cung cấp cho những người đang ăn chay. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• đóng gói men khô;
• 400 ml nước lọc;
• 150 gam đường;
• 150 ml dầu thực vật;
• ½ muỗng cà phê muối;
• một túi vanillin;
• một kg bột bánh mì;
• vỏ chanh.

Tất cả những thành phần này sẽ được yêu cầu để nhào bột, từ đó sẽ chuẩn bị những cây đan bằng hạt anh túc. Bánh ngọt bên trong có nhân ngọt gồm:

• 150 gam đường;
• 250g cây thuốc phiện.

Mô tả Quy trình

Việc bắt đầu quá trình là cần thiết. Để làm điều này, hạt anh túc được đổ vào một cái bát sâu, đổ nước sôi và để trong một vài giờ. Khối hấp được lọc, rửa sạch, cho vào chao và xay cùng với đường cho đến khi thu được hỗn hợp sệt đồng nhất.

Trong một bát nước ấm, hòa tan lượng đường, muối và vanillin phù hợp. Dầu thực vật cũng được thêm vào đó. Tất cả được đánh nhẹ bằng máy đánh trứng và sau đó đổ vào một thùng chứa đầy bột oxy già, vỏ chanh nghiền và men khô. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ bằng tay của bạn và để ấm một lúc. Bột đã tăng thể tích được đấm xuống mà không cần thêm bột, và một lần nữa để sang một bên. Ngay sau khi nó tăng trở lại, nó được chia thành bốn phần bằng nhau. Mỗi phần nhân được cuộn lại thành một lớp hình chữ nhật, được tẩm bột và cuộn lại. Sau đó, họ lấyhai bó thành quả, buộc chặt chúng lại với nhau và bện chúng bằng bím tóc. Làm tương tự với các cuộn còn lại.

Bím tóc thô được đặt trong khuôn và để bằng chứng. Sau đó, chúng được bôi trơn nhẹ bằng dầu thực vật và đưa vào lò nướng ấm. Nướng sản phẩm ở 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu. Kiểm tra độ sẵn sàng của các bím tóc bằng một chiếc tăm thông thường. Nếu nó vẫn hoàn toàn khô, thì bánh ngọt có thể được phục vụ trên bàn. Nếu thấy rõ dấu vết của bột trên tăm, thì sản phẩm được đưa trở lại lò trong thời gian ngắn.