Vatrushki với khoai tây: công thức, tính năng nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Vatrushki được biết đến rộng rãi ở Nga. Nếu không, chúng được gọi là bánh nướng mở. Thông thường chúng có hình dạng tròn và được lấp đầy bởi một số loại nhân. Chúng ngọt ngào với pho mát, mứt hoặc mứt cam. Nhưng một số thích nấu chúng với khoai tây nghiền. Chúng không chỉ được phục vụ với trà mà còn với súp hoặc nước dùng.

Tiếp theo, một số công thức từng bước khác nhau cho bánh pho mát với khoai tây sẽ được mô tả chi tiết hơn. Bài báo cũng sẽ cung cấp các công thức làm bánh có men và bột không men để làm bánh.

Công thức bột men

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• sữa - 125 ml;
• đường - 10 gram;
• bột mì loại cao cấp nhất - 340 gram;
• men khô - 10 gram;
• trứng là một thứ;
• muối - 4 gam;
• bơ - 60 gram.

Chuẩn bị bột men:

1. Đun nóng sữa đến 35 độ. Có thể chấp nhận hâm nóng sản phẩm sữa trong lò vi sóng.
2. Đổ đường và men vào sữa.
3. Trứngđánh với muối và đổ vào sữa.
4. Bắt đầu thêm bột, sau khi rây. Khuấy cho đến khi mịn.
5. Tiếp theo cho bơ vào âu bột, nhào bột. Trộn bằng máy trộn hoặc bằng tay. Bột sẽ trở nên chắc và mềm. Nó sẽ không dính vào tay của bạn.
6. Để bột nở tốt hơn, hãy để bột ở nơi ấm áp một lúc. Sau 30 - 40 phút, âm lượng sẽ tăng lên đáng kể.

Bột men làm bánh pho mát tuyệt vời. Bột men được chú ý bởi sự lộng lẫy và hương vị đặc biệt. Dễ dàng tạo ra nó.

Công thức bột không tráng men

Dưới đây là công thức đơn giản để làm bột không men cho bánh pho mát với khoai tây. Để có được bài kiểm tra, bạn cần có số lượng sản phẩm tối thiểu. Hơn nữa, không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• nước - 400 ml;
• muối - 5 gam;
• trứng - 1 miếng;
• đường - 10 gram;
• bột mì - 250 gram.

Chuẩn bị bột không men:

1. Trộn trứng và đường bằng tay, sau đó đổ hỗn hợp này vào nước, thêm muối, bơ và bột mì vào cuối cùng.
2. Sau khi kết hợp tất cả các nguyên liệu, bắt đầu nhào bột. Điều quan trọng là đừng quên rằng tốt hơn là không nên quá sốt sắng trong quá trình nhào, vì bột không men không thích điều này.

Nên để bột thành phẩm thở khoảng 30 phút ở nơi thoáng mát. Sau đó, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh pho mát.

Sản phẩm không bị mờ. Nó bảo tồn hoàn hảo bộbiểu mẫu. Chính vì đặc điểm này mà nó được đánh giá cao và sử dụng cho bất kỳ món nướng nào. Bánh pho mát với khoai tây làm từ bột như vậy rất ngon và mềm.

Nguyên liệu làm bánh phomai trên bột men

Trong công thức này, bột được làm bằng men khô hoặc men tươi, khoai tây phải được luộc chín trước. Cần lưu ý rằng việc chuẩn bị món ăn sẽ mất rất nhiều thời gian, khoảng hai giờ. Nhưng bạn sẽ có được những chiếc bánh phô mai thoáng mát.

Bánh phô mai có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món khai vị. Số lượng trong công thức này dành cho tám phần ăn.

Để làm bánh pho mát bạn sẽ cần:

• bột mì loại cao cấp nhất - 300 gram;
• sữa - 100 ml;
• trứng là một;
• muối - 4 gam;
• đường - 12 gam;
• bơ - 80 gram;
• men khô - 10 gram;
• dầu thực vật - 10 ml;
• khoai tây - 4 củ;
• kem chua - 25 gram.

Công thức làm bánh pho mát với khoai tây từ bột men

Bắt đầu nấu ăn:

1. Lấy sữa, hâm nóng một chút trong lò vi sóng. Sữa không được nóng.
2. Đường, muối và men, thêm vào sữa. Trộn và giữ ấm để men phản ứng.



3. Lấy bơ và cắt thành khối vuông. Đun chảy bơ trong chảo hoặc lò vi sóng. Hãy để nó nguội đi.
4. Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn trong tô sâu. Đổ trứng đã đánh tan lênbơ.
5. Trong một cái bát có trứng và bơ, thêm men và sữa. Khuấy kỹ các thành phần trong vật chứa.
6. Rây bột. Cho dần dần vào đĩa cùng với các nguyên liệu còn lại. Nhào bột.
7. Tạo một quả bóng từ bột tạo thành. Đặt nó vào một cái đĩa và để nó ấm trong một giờ.
8. Làm sạch và rửa sạch khoai tây. Cắt củ thành bốn phần để nấu nhanh hơn. Cho rau vào nồi, muối, thêm nước và đun sôi.
9. Ngay khi khoai bắt đầu sôi, sau 15-20 phút, hãy thử xem đã sẵn sàng chưa. Dùng nĩa đâm vào khoai tây, nếu chúng đâm xuyên qua dễ dàng thì chúng đã sẵn sàng.
10. Xả nước trong chậu. Nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục.
11. Cho 20 gram bơ và kem chua vào khoai tây nghiền. Trộn mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
12. Lấy bột đã nặn xong ra đĩa và cuộn lại "xúc xích". Chia nó thành tám phần. Cuộn từng miếng thành một quả bóng.
13. Trải giấy da lên khay nướng. Bôi trơn tấm bằng dầu thực vật. Đặt các quả bóng trên giấy da. Khoảng cách giữa các viên bột phải ít nhất là 5 cm.
14. Để chảo trong 30 phút để các viên bột nở ra một chút.
15. Bật lò. Nó sẽ nóng lên đến 220 độ.
16. Bôi bột mì vào đáy ly để bột không bị dính. Tạo lỗ trên bóng bay bằng thủy tinh. Hãy cẩn thận để không làm rách bột.



17. Đặt khoai tây vào các lỗ vừa tạo, ấn xuống một chút để nhân bánh không bị rơi ra ngoài, bôi mỡ các mặt của bánh pho mát với kem chua. Bạn cần phải tra dầu kỹ lưỡng.
18. Đặt khay có bánh pho mát vào lò nướng đã được làm nóng trước. Tấm nướng phải được đặt ở phần chính giữa.
19. Nướng bánh pho mát với khoai tây trong hai mươi phút. Sản phẩm nên được làm nâu. Trong quá trình nấu, bánh pho mát có thể tiết ra nước. Đừng lo lắng, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
20. Chuyển sản phẩm đã nấu chín vào khay hoặc đĩa lớn. Bôi trơn bánh pho mát bằng bơ và để sản phẩm trong 3 phút. Tiếp theo, bạn dùng khăn vải phủ lên những chiếc bánh pho mát có khoai tây. Không đóng chặt. Bánh pho mát sẽ hơi nguội.

Như bạn thấy, công thức làm bánh pho mát với khoai tây trong lò nướng không quá phức tạp. Phục vụ đồ nướng tươi nóng như món chính hoặc với trà.

Nguyên liệu làm chả khoai tây không men

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• bột mì - 400 gram;
• bơ - gói (200 gram);
• kem chua - 200 gram;
• đường - 20 gram.

Để chuẩn bị phần nhân bạn sẽ cần:

• khoai tây - 6 miếng;
• kem chua - 20 gram;
• trứng là một;
• muối - 8 gam.

Công thức chiên khoai tây trên bột không men

Bắt đầu nấu ăn:

1. Rây bột ra đĩa.



2. Băm nhuyễn bơ.
3. Cho bơ và kem chua vào bột. Trộn mọi thứ. Nhào bột.
4. Chia bột thành các phần bằng nhau. Lăn từng viên thành một quả bóng. Dùng tay để tạo một lỗ ở giữa mỗi quả bóng bay.
5. Bôi mỡ vào lòng đỏ trứng hoặc kem chua.
6. Chuẩn bị khoai tây. Làm sạch nó và rửa sạch. Luộc rau củ cho đến khi mềm.
7. Nghiền khoai tây. Cho kem chua, muối và trứng vào máy xay nhuyễn. Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.



8. Rải khoai tây nghiền ra giếng.
9. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và đặt bánh pho mát lên trên.
10. Đặt khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ. Nướng bánh pho mát trong 30 phút.

Đang đóng

Bây giờ bạn đã biết hai công thức làm bánh khoai tây dễ dàng. Bột cho món ăn có thể khác nhau, chẳng hạn như không men hoặc men.

Hãy chiêu đãi gia đình và bạn bè món bánh phô mai tươi béo ngậy. Thưởng thức hương vị. Bánh phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn nhẹ và nóng.