Đại sứ cá hồi tại nhà: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sứ ủ cá hồi tại nhà hầu như chị em nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. Để làm điều này, bạn chỉ cần mua cá tươi và cắt đúng cách.

Thông tin chung

Trước khi nói với bạn về cách thực hiện đại sứ cá hồi tại nhà, bạn nên cho biết lý do tại sao nó cần phải được thực hiện.

Cá hồi là một loại cá đỏ rất béo và bổ dưỡng, thường được dùng trong các món nướng, bánh nướng, cũng như các món cuộn và sushi của Trung Quốc. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một sản phẩm như vậy cũng được sử dụng tốt để tạo ra các món ăn nhẹ ngon trong ngày lễ. Nhưng trong trường hợp này, cá trước tiên phải được ướp muối.

Hiện tại, đại sứ cá hồi tại nhà được thực hiện theo 3 cách khác nhau:

• ướt;
• khô;
• hỗn hợp.

Hãy xem xét tất cả các tùy chọn này chi tiết hơn.

Khô cá hồi muối tại nhà (công thức từng bước)

Hầu hết các bà nội trợ thích muối cá diêu hồng một cách dễ dàng nhất. Nó cung cấp cho bột thông thường của sản phẩm với muối ăn hoặc iốt. Đối với điều nàycá hồi thậm chí không cần phải được phi lê. Chỉ cần cắt dọc bụng là đủ. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Vì vậy, để có 1 kg cá tươi chúng ta cần:

• muối ăn hoặc iốt - 3 thìa lớn;
• đường trắng - thìa nhỏ;
• gia vị cho bất kỳ loại cá nào - 1 gói.

Chuẩn bị sản phẩm

Cá hồi trước khi ướp muối tại nhà (bạn có thể xem ảnh món ăn vặt trong bài viết này), cần rửa thật sạch, rút ruột, cắt bỏ đầu và vây. Nhân tiện, nó không được khuyến khích để vứt bỏ các thành phần cuối cùng. Rốt cuộc, họ có thể tạo ra một đôi tai tuyệt vời.

Nếu bạn không muốn thực hiện toàn bộ cá hồi muối tại nhà, thì bạn nên cắt thành miếng bít tết dày không quá 3 cm.

Quy trình ướp muối

Trong quá trình chuẩn bị một món khai vị như vậy, bạn không nên sợ cá đỏ ướp muối. Rốt cuộc, cô ấy rất béo và mọng nước, và vì vậy cô ấy sẽ không bao giờ ăn thêm muối vào người.

Vì vậy, tất cả các loại gia vị đã đề cập nên được trộn trong một bát, sau đó chà chúng với miếng cá hồi trên tất cả các mặt. Sau đó, sản phẩm phải được bọc bằng khăn bông và cho vào túi ni lông. Dạng này phải để trong tủ lạnh dùng cả ngày.

Phục vụ tận bàn

Bây giờ bạn đã biết cách đại sứ cá hồi được thực hiện tại nhà với số lượng lớnmiếng. Sau một ngày, cá phải được lấy ra khỏi túi và thả ra khỏi khăn ăn. Nếu các tinh thể không tráng men vẫn còn trên sản phẩm, chúng có thể được loại bỏ bằng dao. Trong tương lai, cá hồi muối nên được cắt thành từng lát mỏng và ăn kèm với lát chanh và một ổ bánh mì sandwich.

Đại sứ cá hồi ngâm nước muối

Cá đỏ được chế biến theo cách này có kết cấu kém đàn hồi và đặc và vị cay hơn cá hồi muối khô. Đó là lý do tại sao bạn nên chọn một hoặc một công thức muối khác theo quyết định của riêng bạn.

Như trường hợp trước, cá đỏ có thể được ướp muối nguyên con, nếu nó nhỏ, cũng như ở dạng bít tết.

Vậy để làm món cá hồi rang muối tại nhà cần những nguyên liệu gì? Công thức của món khai vị này bao gồm:

• nước uống (1L);
• muối ăn (4 thìa lớn không có nắp trượt);
• đường trắng (thìa nhỏ);
• giấm tự nhiên 9% (thìa lớn).

Chuẩn bị cá

Cá hồi cho một bữa ăn nhẹ như vậy nên được chế biến theo cách giống hệt như trong công thức trước. Nếu nó nhỏ, thì tốt hơn là nên muối nguyên con. Nếu không, bạn nên cắt cá thành miếng bít tết dày 2 cm.

Chuẩn bị dưa chua

Trước khi muối cá hồi ở nhà từng miếng lớn, bạn nên ngâm nước muối thơm. Để làm điều này, hãy đổ nước uống vàođun sôi, cho đường và muối vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm allspice và lá nguyệt quế vào chất lỏng.

Sau tất cả các thao tác được mô tả, nước muối phải được lấy ra khỏi bếp và thêm giấm tự nhiên vào đó.

Cá diêu hồng

Sau khi đợi nước muối cay nguội hẳn, lọc lấy nước và đổ lên miếng cá đã chuẩn bị. Từ trên cao, bạn nên ấn sản phẩm bằng vật gì đó xuống để sản phẩm không nổi lên bề mặt. Ở dạng này, nên để cá hồi vào tủ lạnh và giữ được khoảng hai ngày. Nếu không thể chịu được, bạn có thể lấy mẫu từ bữa ăn nhẹ vào ngày hôm sau. Trong trường hợp này, bạn sẽ có cá đỏ được muối nhẹ.

Làm thế nào để trình bày với bàn tiệc lễ hội?

Cá hồi sau khi muối xong phải vớt ra khỏi nước muối và thấm bằng khăn giấy dày. Tiếp theo, nó nên được cắt thành từng lát nhỏ và đặt lên trên một miếng bánh mì sandwich.

Cá diêu hồng ướp gia vị chanh

Đại sứ cá hồi hỗn hợp bao gồm việc đầu tiên sử dụng phương pháp đầu tiên và sau đó là phương pháp thứ hai. Do sự kết hợp này, bạn sẽ có được một con cá rất mềm và ngon, có thể dùng để làm món ăn nhẹ một cách an toàn.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng có một cách khác để muối cá hồi. Nó liên quan đến việc sử dụng chanh và các loại gia vị khác nhau. Hãy xem xét nó chi tiết hơn.

Vì vậy, chúng ta cần:

• chanhnhỏ - ½ quả;
• đường trắng - 2 thìa nhỏ;
• muối ăn - 5 thìa lớn;
• thìa là khô - thìa tráng miệng;
• rau mùi - thìa tráng miệng;
• tiêu đen xay - muỗng tráng miệng;
• lavrushka - 2 lá;
• thì là và ngò tây tươi - trên một cành.

Chuẩn bị cá diêu hồng

Cá hồi để ướp muối như vậy tốt hơn là nên mua một con lớn, vì chúng ta chỉ cần miếng bít tết lớn. Ngoài ra, chúng có thể được mua đã được xử lý. Mặc dù cá nguyên con sẽ có giá thấp hơn nhiều.

Cá hồi muối tại nhà

Cá diêu hồng sau khi được mua và chế biến, bạn phải tiến hành ướp muối ngay. Để làm điều này, trộn đường trắng, muối ăn, thìa là khô, rau mùi và hạt tiêu đen. Tiếp theo, thoa hỗn hợp thu được lên tất cả các miếng thịt cá rồi cho vào hộp có nắp đậy. Rưới nước cốt chanh lên trên cá, cũng như rải lá mùi tây đã hỏng, nhánh thì là và mùi tây tươi.

Với hình thức này, cá hồi cần được đậy chặt bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Trong tương lai, sản phẩm phải được lấy ra trong tủ lạnh. Nên giữ nguyên cách này trong nửa ngày nữa.

Nó nên được phục vụ như thế nào?

Sau khi cá hồi được muối hoàn toàn và thấm hết mùi thơm của gia vị, cá hồi phải được lấy ra khỏi hộp và cắt thành từng miếng. Phục vụ một sản phẩm thơm ngon như vậy đểbàn lễ hội được đề xuất cùng với những lát bánh mì sandwich hoặc bánh tartlet.

Nhân tiện, cách muối cá hồi tại nhà với rượu vodka được thực hiện giống hệt như trong công thức đã trình bày. Nhưng trong trường hợp này, nước chanh nên được thay thế bằng đồ uống có cồn 40 độ.

Tổng kết

Không có gì dễ dàng hơn việc muối cá diêu hồng tại nhà. Sử dụng các công thức trên, bạn sẽ không bao giờ mua một món ăn vặt mặn đắt tiền trong cửa hàng nữa. Sau cùng, bạn có thể tự làm, chỉ sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau.