Bánhthạch trái cây. Bánh thạch không cần nướng: công thức, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều lý do để tạo nên một chiếc bánh ngon. Chỉ vào mùa hè, trong cái nóng, bạn không muốn đứng bên bếp chút nào. Trong trường hợp này, bánh không nướng có thể thích hợp. Công thức nấu ăn (hình ảnh các món tráng miệng như vậy được trình bày bên dưới) chắc chắn bạn sẽ được tìm thấy trong bất kỳ sổ tay ẩm thực nào. Nhưng một vị trí đặc biệt trong số đó là bánh thạch với trái cây. Và đó là tất cả về sự nhẹ nhàng và tươi mát của họ. Đó chỉ là những gì bạn cần trong một ngày hè nóng nực.

Bánh thủy tinh vỡ

Chiếc bánh thạch không cần nướng dễ làm này có thể khẳng định là một kiệt tác ẩm thực. Và tất cả là nhờ vẻ ngoài tuyệt đẹp của nó, gợi nhớ đến đá cẩm thạch hoặc thủy tinh. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

- 6 túi thạch nhiều màu khác nhau (màu càng tương phản thì bánh sẽ càng đẹp);

- bánh quy làm sẵn (có thể nướng trước hoặc thay thế bằng bánh quy mềm);

- 1 lít kem chua(nếu bạn muốn bánh nhẹ hơn, bạn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên hoặc trái cây để thay thế);

- 2 cốc đường (chỉ có thể dùng một cốc rưỡi cho sữa chua trái cây);

- 50 gram gelatin (ngâm trước trong một lượng nước nhỏ, để cho nở và hòa tan trong chậu nước).

Cách làm bánh thạch thủy tinh vỡ?

Thạch làm sẵn từ gói Chuẩn bị theo chỉ dẫn trên bao bì. Điều rất quan trọng là nó đóng băng tốt. Do đó, nếu đơn thuốc đề nghị 200 ml nước, tốt hơn là nên uống 150-180 ml. Pha loãng trong các khuôn khác nhau và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Trong khi đó, cắt bánh quy thành những khối vuông nhỏ. Sau khi thạch đông lại, cũng cắt thành từng khối vuông.

Bây giờ bạn có thể làm kem chua. Để làm điều này, đánh kem chua hoặc sữa chua với đường thành một khối bông mịn. Cuối cùng, thêm gelatin đã hòa tan vào và đánh tiếp. Điều rất quan trọng là nó được phân tán tốt và không có vón cục. Bây giờ bạn có thể bắt đầu lắp ráp chiếc bánh. Khuôn silicone hoạt động tốt nhất. Nếu sử dụng kim loại, nó phải được lót bằng màng bám.

Đổ một ít kem chua xuống đáy, sau đó xếp một phần bánh quy và thạch màu lên. Sau đó, một lần nữa là các lớp kem, bánh quy và thạch. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các sản phẩm hoàn thành. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận lật mặt và bày ra đĩa. Trang trí với trái cây và quả mọng nếu muốn. Mặc dù chiếc bánh Thủy tinh bị vỡ trông rất tuyệt.

Thạchbánh kiwi

Khi mọi người nói về cách làm bánh thạch trái cây, họ khuyên bạn nên sử dụng tất cả mọi thứ trừ kiwi. Thực tế là chúng phân hủy gelatin. Và không có thạch sẽ không hoạt động. Nhưng trong món bánh này, kiwi là thành phần chính, và điều này không khiến anh bận tâm chút nào. Bạn chỉ cần biết một bí mật nhỏ sẽ cho phép bạn chuẩn bị một món tráng miệng như vậy.

Nó sẽ mất những gì?

Bạn không cần nhiều nguyên liệu để làm ra một chiếc bánh. Đối với phần bánh căn, bạn cần lấy 400 gram bánh quy bơ ngắn ("Jubilee", "To Coffee", v.v.) và 150 gram bơ. Đối với lớp chính với kiwi: 4 trái cây, 2 túi thạch làm sẵn hương kiwi và 25 gram gelatin. Đối với phần thạch thứ hai: 750 gam kem chua, 500 ml sữa, 35 gam gelatin, 200 gam đường và vanillin.

Ngoài ra, để trang trí, bạn có thể lấy thêm kiwi, socola và dừa. Tất cả những điều này sẽ làm cho món bánh thạch trái cây càng thêm thú vị. Mặc dù trước hết, khách sẽ ngạc nhiên và thích thú trước đường cắt tuyệt đẹp của nó. Điều đáng chú ý là trong công thức này, bạn luôn có thể thay thế kiwi bằng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào theo mùa.

Quy trình nấu

Chuẩn bị một chảo dạng lò xo 28 cm và lót nó bằng màng bám sao cho các cạnh treo xuống. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Đun chảy bơ và trộn với bánh quy đã nghiền. Bạn sẽ nhận được một khối vụn nhưng khá ướt. Đổ vào đáy khuôn và xoa đều. Đặt trong tủ lạnh cho đến khichuẩn bị các lớp khác.

Bây giờ là lúc bắt đầu phần chính của kiwi. Để hoa quả không bị tách thạch, chúng phải trải qua quá trình xử lý nhiệt. Để thực hiện, kiwi phải được gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi. Thêm vào đó 100-150 ml nước, một chút đường vừa ăn và một chút axit xitric. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi kiwi chuyển màu. Lấy một hộp nhỏ hơn hình thức chính và pha loãng thạch thành phẩm trong đó theo hướng dẫn. Thêm kiwi với xi-rô đường và gelatin đã nở và hòa tan vào đó. Trộn đều và để trong tủ lạnh 4 giờ. Nếu có thể, sau đó nó có thể được trong một thời gian dài hơn. Đặt trên nền cát ở trung tâm.

Và điều cuối cùng bạn cần làm để làm nên một chiếc bánh thạch trái cây như vậy chính là lớp sữa. Đổ gelatin vào bất kỳ thùng nào và đổ sữa gần sôi. Trộn đều hỗn hợp để không bị vón cục và để nguội ở nhiệt độ phòng. Đánh kem chua riêng biệt với đường cho đến khi bạn có được một khối đặc và bông. Cuối cùng, thêm vanillin hoặc tinh chất vani cho vừa ăn. Kem sẽ trở nên ngọt ngào, vì nó vẫn sẽ được pha loãng với sữa. Đổ sữa với gelatin vào hỗn hợp kem chua. Đánh đều tất cả mọi thứ một lần nữa và đổ hỗn hợp thu được xung quanh thạch kiwi. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.

Sau đó, cẩn thận gỡ bỏ các mặt và màng rồi chuyển bánh kiwi sang đĩa cắt. Hãy chắc chắn để trang trí theo ý thích của bạn. Có lẽ điều quan trọng nhất của món tráng miệng này làrằng bằng cách làm một loại thạch trung tâm khác nhau, bạn có thể phục vụ các loại bánh trái cây khác nhau mỗi lần. Bức ảnh cắt ra sẽ gây ấn tượng với bạn bè của bạn trong mọi trường hợp.

Bánh soufflé trái cây ăn kiêng

Có lẽ một đặc điểm tuyệt vời khác mà chỉ bánh thạch trái cây mới có đó là ăn kiêng. Vì vậy, hàm lượng calo của món tráng miệng này chỉ là 800 kcal cho cả chiếc bánh hoặc 100 kcal cho mỗi khẩu phần. Khá một chút, phải không? Đặc biệt là khi bạn nghĩ rằng nó thành một chiếc bánh đầy đặn và ngon lành mà không cần nướng.

Sản phẩm cần thiết

Chúng tôi sẽ cần:

- nửa kg phô mai tươi không có chất béo (bất kỳ loại nào cũng được, nhưng không phải ngũ cốc);

- 400-500 ml bất kỳ loại nước ép nào cùng với trái cây (có thể là đào, lê, dâu tây và việt quất);

- 4 gam cỏ ngọt (đây là chất làm ngọt tự nhiên, bạn có thể sử dụng mật ong hoặc xi-rô cây thùa để thay thế);

- 100-150 gam quả mọng hoặc trái cây tươi (lấy những loại phù hợp với khẩu vị đóng hộp);

- 9 tờ gelatin;

- 9 gam (1 gói) bột gelatin.

Cách nấu?

Lót khuôn tách đường kính 18 cm bằng màng bám. Thay vào đó, bạn có thể lấy bất kỳ hộp đựng nào có thể tích từ 1,5-2 lít, sau đó bạn có thể làm bánh thạch với trái cây bằng cách thay đổi thứ tự của các lớp. Lấy trái cây ra khỏi compote, thêm cỏ ngọt và 2 muỗng canh compote vào chúng. Xay trong máy xay sinh tố. Riêng các tấm gelatin ngâm trong nước 10 phút. Bóp kỹ và hòa tan trên lửa nhỏ trong 50 mlchất lỏng. Thêm trái cây còn nóng vào khối và đánh cho đến khi khối lượng tăng và sáng. Sau đó, thêm bột sữa đông và trộn đều. Đổ vào khuôn và đợi cho đến khi nguội bớt. Thường mất khoảng 2-3 giờ.

Cũng giống như các loại bánh thạch trái cây khác (hình trên), nó có nhiều lớp. Đối với lớp thứ hai, rửa sạch trái cây và quả mọng, phân loại và đặt lên trên lớp súp sữa đông. Nên làm điều này một cách cẩn thận và đẹp mắt nhất có thể, bởi vì chúng sẽ hoàn toàn có thể nhìn thấy trong một khối trong suốt. Từ phần compote và gelatin bột còn lại, bạn chuẩn bị thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Bạn cũng có thể sử dụng bán thành phẩm. Đổ trái cây lên trên và đặt lại vào tủ lạnh, cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Tất nhiên để làm được những chiếc bánh thạch không cần nướng cũng phải mất thời gian. Các công thức nấu ăn (ảnh chụp các món tráng miệng luôn luôn tuyệt vời) sẽ đòi hỏi một số kỹ năng, nhưng bạn không cần phải bật lò vào một ngày nắng nóng. Có, và ăn chúng trong cái nóng sẽ dễ chịu hơn nhiều.