Công thức làm bánh mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó tưởng tượng một bàn tiệc năm mới mà không có đồ ngọt do mẹ hoặc bà nướng. Tôi nghĩ công thức làm bánh bông lan mùa đông dưới đây sẽ giúp bạn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh kẹo thơm ngon, bông xốp, hồng hào và vừa miệng.

Bánh sôcôla

Đánh lòng đỏ trứng với đường, các loại hạt cắt nhỏ và bơ. Sau đó, thêm bột mì và thêm bột nở hoặc soda làm nguội. Nhào bột, chia thành 3 phần và nướng bánh. Chúng cần được nướng ở nhiệt độ 180 ° trong ít nhất 20 phút. Bôi trơn từng chiếc bánh và bánh bằng kem bên trên.

Đối với bột: 220 g bơ thực vật hoặc bơ, 3-4 lòng đỏ, một ly đường, nửa thìa soda, một ly các loại hạt, 300 g bột mì.

Đối với kem: 4 muỗng cà phê ca cao, nước chanh, 4 lòng trắng trứng gà, 130 g đường.

Bánh kiểu mùa đông này được trang trí bằng bánh quy Nấm, chúng ta sẽ nướng theo công thức bên dưới.

Cookies để trang trí

Đối với bài kiểm tra, hãy:

• ly đường;
• 3 chén bột;
• 2 lòng đỏ;
• 200g bơ thực vật;
• ly kem chua;
• chút muối;
• 1/2 thìa cà phê muối nở, dập tắtgiấm;
• vanillin.

Bột xay với bơ thực vật, thêm kem chua, đường giã nhỏ, khuấy đều đến khi thành một khối đặc đồng nhất. Chúng tôi làm 40 cái chân và 20 cái mũ và nướng trong lò. Chúng tôi tạo một khoảng lõm ở giữa mỗi chiếc mũ.

Pha loãng một nửa lượng đường với ba muỗng canh nước và đun sôi. Keo hai nửa chân và mũ bằng xi-rô tạo thành. Chúng tôi xếp các chân nấm lên và để khô.

Khi nấm đã khô, đánh tan 3 chén đường với hai đạm cho đến khi thu được một khối đặc sệt và phủ kín chân và đáy mũ. Nhúng chân vào hạt anh túc và để khô.

Bây giờ nấu 2 muỗng canh sữa, 4 muỗng canh ca cao, 50 g bơ, 4 muỗng canh đường và nhúng mũ nấm vào khối tạo thành. Sắp xếp chúng xung quanh đĩa để làm khô nắp.

Khi lớp đông khô, đặt nấm lên bánh đông bơ và để trong 12 giờ.

Bánh chanh

Xoa lòng đỏ, đổ dần đường bột vào, sau đó đến bột mì, vỏ bào và soda. Khối lượng thu được được trộn cẩn thận với các protein đã đánh bông. Cho bột vào khuôn đã thoa dầu. Nướng ở nhiệt độ trung bình trong 25 phút. Để nguội và cắt thành ba lớp.

Đánh bông lòng trắng trứng, thêm đường bột, rồi dần dần cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào từng giọt trong khi đánh.

Xoa bơ cho đến khi trắng và trộn với protein. Bôi trơn các lớp bánh bằng kem này. Phủ đá lạnh lên mặt trên và mặt bánh (xay lòng trắng trong 20 phút với đường bột, thêm nước trái câychanh).

Đặt bánh tráng men vào lò nướng hơi ấm trong 10 phút.

Chiếc bánh mùa đông không kem bơ này có thể được phủ lên với mứt cam chanh.

• Bột: 6 quả trứng, 250 g bột mì, nửa thìa soda, 100 g đường bột, vỏ chanh.
• Kem: 3 lòng trắng trứng gà, 1 quả chanh, 240 g bơ, 1 thìa đường bột.
• Men: 2 lòng trắng trứng gà, 200 g đường, nước chanh.

Từ bánh quy - bánh mùa đông: công thức và ảnh

Đánh bơ tốt. Sau đó, khuấy đều, thêm vào lòng đỏ, trước đó đã được xay với đường và bột ca cao. Sau đó đổ dần sữa nóng vào, và cuối cùng - rượu (nếu không, bạn có thể không có). Kem đã sẵn sàng.

Cookies ngâm trong cà phê lạnh, xếp thành ba hoặc bốn lớp, mỗi lớp đều bôi kem. Trên cùng và các mặt với phần kem còn lại và rắc sô cô la nghiền mịn.

600g bánh quy, 1 tách cà phê ngọt lạnh, 250g bơ, 2 lòng đỏ trứng, 3/4 cốc đường cát, 3/4 cốc sữa, 3 thìa ca cao, 1 thìa rượu mùi.

Để bánh ngấm và phục vụ.

Bánh cam

Trộn bột mì với bơ đã làm mềm, tạo một lỗ trên bột, đổ nước ấm vào, cho đường cát, một chút muối, trộn đều và để ở nơi lạnh trong một giờ. Thành phần: 350 g bột mì, 100 g bơ, 6 thìa nước, một thìa đường.

Bây giờ chúng ta làm một chiếc bánh dày 3-4 cm từ bột, chuyển nó sang dạng bôi mỡ và để trên 15phút vào lò nướng ở 180 độ.

Đối với kem, trộn một ly đường không hoàn chỉnh và nửa gói bơ, thêm nước ép từ hai quả cam, 4 quả trứng đánh tan và vỏ bào. Nấu khoảng 20-30 phút, để nguội và phết kem lên mặt bánh. Rắc đường bột lên trên, trang trí với các lát cam, quả mọng. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bánh kem mùa đông này, như trong ảnh dưới đây.

Bánh mazurka

Đánh tan hai quả trứng và một ly đường. Cho mỗi thứ một ly nho khô và quả óc chó nghiền nát, sau đó là soda (một phần tư thìa cà phê) và cuối cùng là một ly bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đặt bột trên một tờ giấy đã được bôi mỡ bằng bơ đun chảy và cho vào lò nướng. Cắt bánh thành phẩm khi còn nóng thành từng miếng.

Trang trí bánh mùa đông

Tất nhiên, thật tuyệt khi bàn ăn được trang trí bằng một chiếc bánh kem làm bằng tay đẹp trai. Đúng, điều này cần thực hành. Nó có thể không hoạt động lần đầu tiên. Trước tiên, bạn cần nắm vững các kiểu trang trí đơn giản nhất, sau đó bạn có thể chuyển sang các kiểu trang trí phức tạp.

Thông thường bánh được trang trí bằng kem. Những người làm bánh kẹo sử dụng một chiếc lược đặc biệt với những chiếc răng có nhiều hình dạng khác nhau. Các đường lượn sóng hoặc thậm chí được vẽ bằng nĩa hoặc lược.

Trang trí kem khác nhau được làm bằng ống tiêm bánh ngọt hoặc túi đựng bánh ngọt. Với sự giúp đỡ của họ, chữ khắc, chữ số, hình vẽ được làm bằng kem. Trên bánh năm mới, bạn có thể viết "Happy New Year!", Vẽ một tờ lịch và một cành vân sam. Hãy mơ đi!

vòi phun đặc biệt được chế tạohoa, nhiều đường viền, tất cả các loại lá.

Sự đa dạng của các mẫu còn có được nhờ thực tế là ống tiêm được thực hiện theo các chuyển động ngoằn ngoèo hoặc giống như sóng, với áp lực khác nhau lên nó hoặc nghiêng ở các góc khác nhau.

Khi bạn muốn hoàn thành bất kỳ họa tiết nào để phần lưỡi cuối cùng của kem không được chú ý, bạn cần ngừng nhấn vào ống tiêm và di chuyển mạnh ra xa bạn theo mẫu. Để tránh hình nón ở cuối mẫu, bạn cần nâng đầu ống tiêm lên, ngay lập tức hạ thấp và nhanh chóng nâng nó trở lại.

Chúng ta trang trí như thế nào?

Những chiếc bánh mùa đông trông sẽ rất đẹp nếu chúng được trang trí bằng khối vẽ protein. Để có được 150 g khối lượng này, bạn cần lấy một lòng trắng trứng, một vài giọt axit xitric hoặc nước cốt chanh, một ly bột không hoàn chỉnh và màu thực phẩm.

Vài lời về màu thực phẩm. Men, kem và các chất trang trí khác có thể được nhuộm màu bằng chất tạo màu tự nhiên. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng màu sắc quá sáng sẽ gây ra cảm giác khó chịu.

Sơn trắng thì cho sữa, đường bột, kem chua, kem tươi. Màu vàng có được từ vỏ chanh, nghệ tây. Nghệ tây cũng được sử dụng để làm bánh men ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh ngọt, kem.

Ép nước ép từ rau bina để lấy màu xanh nhuộm. Nên thêm vanillin hoặc một ít chanh hoặc vỏ cam đã nghiền nát. Màu sơn nâu được tạo ra bằng cách truyền cà phê và zhzhenka - đường cháy. Để không bị cháy, bạn đổ 1 thìa đường vào, vừa đun vừa đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sẫm và có khói. Thêm dần dần, tiếp tục khuấy, nửa ly nước nóng và khuấy cho đến khi các cục tan. Lọc lấy dung dịch màu nâu dính tạo thành.

Màu đỏ và hồng thu được khi thêm rượu vang đỏ, nước ép quả mâm xôi, dâu tây, nam việt quất, anh đào. Sơn màu cam thu được từ hỗn hợp sơn màu vàng và đỏ, cũng như bằng cách thêm nước cam.