Công thức làm bánh quy với sốt mayonnaise qua máy xay thịt - một món ăn cổ điển bị lãng quên

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bánh quy với sốt mayonnaise thông qua máy xay thịt thường là cách tự nướng đầu tiên của các bà nội trợ trẻ thời Xô Viết. Sự dễ dàng trong sản xuất và hương vị của món tráng miệng đã góp phần vào sự lan tỏa của nó. Nó đã quen thuộc với nhiều người. Trong hầu hết mọi cuốn sách dạy nấu ăn thời đó đều có một vài công thức nấu ăn dưới tên mã - bánh quy hoa cúc (thông qua máy xay thịt). Công thức với mayonnaise đã tạo thêm sự độc đáo cho món bánh ngọt. Chúng tôi mời bạn nhớ lại hương vị của tuổi thơ, và có lẽ, hãy làm quen với một số công thức nấu ăn ngay bây giờ.

Cát "Hoa cúc"

Công thức tự làm bánh quy sốt mayonnaise qua máy xay thịt sẽ không tốn nhiều công sức và thời gian. Ngoài ra, các sản phẩm hiện đang có sẵn. Danh sách thành phần:

• đường - 100 gram;
• bột mì - 250 gram (nếu cần, thêm một chút bột mì);
• trứng lớn - 1 miếng;
• nhúm muối tinh vừa;
• một phần tư thìa cà phê muối nở;
• bơ (hoặc bơ thực vật) - 100 gram;
• một muỗng xốt mayonnaise béo ngậy.

Công nghệ bào chế bột

1. Bơ thực vật phải để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ. Sau khi chuẩn bị như vậy, sản phẩm sẽ trở nên dẻo hơn. Đừng trong bất kỳ trường hợp nào làm tan chảy nó. Trộn bơ thực vật mềm với tất cả đường trong một cái bát sâu. Điều này phải được thực hiện rất mạnh mẽ và không để bơ thực vật bị chảy nhiều.
2. Ngay sau khi khối này trở nên nhẹ hơn, hãy thêm một quả trứng vào bơ thực vật ngọt ngào. Khuấy nó vào chế phẩm này, mang lại sự đồng nhất. Thêm muối và khuấy đều.
3. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn baking soda và sốt mayonnaise. Gửi hỗn hợp đến bột nhào trong tương lai.
4. Rây bột để loại bỏ các tạp chất không cần thiết có thể có. Thêm các phần vừa vào thành phần chính. Bột làm bánh quy sốt mayonnaise qua máy xay thịt theo công thức nên khá chặt.
5. Bóng bánh nướng làm sẵn để trong tủ lạnh 30 phút. Bọc trước trong màng bám trong suốt hoặc cho vào túi nhựa.

Tạo hình bánh quy tự làm với sốt mayonnaise qua máy xay thịt

Theo công thức, những miếng bột nhỏ, được tuốt từ viên chính, được cuộn cẩn thận qua máy xay thịt. Dùng dao cắt sợi mì dài 7-10 cm hoặc dùng tay xé nhỏ. Đặt chỗ trống trên dầukhay nướng. Tạo thành "hoa cúc" từ chúng. Nướng đến khi chín vàng bằng cách cho khay vào lò nướng nóng (180-200 độ).

Cookies tinh tế với sốt mayonnaise qua máy xay thịt

Công thức số 2 - dành cho những người yêu thích bánh ngọt nhẹ nhàng hơn. Danh sách thành phần:

• mayonnaise - 2 muỗng canh;
• đường - 1 cốc;
• bột mì - 330 gram (nếu cần, thêm bột mì);
• trứng - 1 miếng;
• bơ thực vật - 100 gram;
• tinh bột - 20 gam;
• bột giặt - 5 gam.

Bước nấu

1. Bơ thực vật làm mềm và trộn với một ly đường.
2. Trộn cẩn thận trứng vào khối mỡ. Sau đó, chúng ta làm tương tự với mayonnaise.
3. Trộn đều bột mì, tinh bột và tất cả bột nở rồi rây vào âu đựng dầu. Dần dần cho các nguyên liệu khô vào khuấy đều. Đầu tiên, bạn dùng thìa, và ngay khi thấy bột cứng hơn, hãy tiếp tục nhào bằng tay. Bạn có thể tìm hiểu độ sẵn sàng của lớp nền đối với bánh quy qua mức độ dính của bột. Nếu nó vẫn dính vào ngón tay của bạn, thêm bột mì và nhào. Bột chất lượng không dính tay.
4. Để làm cho nó mát hơn, chúng tôi không lăn nó thành một quả bóng, như thường lệ. Trước khi gửi vào tủ lạnh, tốt hơn là tạo thành một miếng xúc xích dày. Sau đó bọc nó trong màng hoặc giấy bạc.
5. Để bột đã chuẩn bị vào ngăn đá trong một giờ.
6. Cắt các miếng từ đế ướp lạnh và chuyển chúng qua máy xay thịt. Khoảng thời gian để cắt phôi là 6-8 cm.
7. Bôi dầu thực vật lên khay nướng hoặc đậy bằng giấy da. Đặt những chiếc bánh quy đã chuẩn bị lên bề mặt của khay nướng. Ghi nhớ khoảng cách giữa các ô trống. Nó phải có kích thước ít nhất là một cm để các bánh quy không bị dính vào nhau khi nướng.

Bánh sẽ ở trong lò nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn sẽ mất không quá 10 phút để nướng. Trong thời gian này, chúng tôi quản lý để pha trà và gọi mọi người uống trà.