Zrazy với trứng: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Zrazy là một món ăn của các nền ẩm thực quốc gia Nga, Belarus, Ukraina, Ba Lan và Litva. Nói một cách chính xác, zrazy là một phần cốt lết nhồi. Thịt và nhân cho món ăn này có thể đa dạng, tùy theo sở thích mà thay đổi theo sở thích của mỗi quốc gia.

Lịch sử

Có nhiều ý kiến cho rằng zrazy đến với ẩm thực Nga từ Ý. Ban đầu, zrazy được làm từ thịt bò với nhiều loại nhân. Nấm, trứng, rau và thậm chí cả ngũ cốc được cho vào bên trong. Khi phần chính được làm từ toàn bộ miếng thịt, thì sẽ có được bánh cuốn.

Các bà nội trợ hiện đại chế biến món trứng từ sự kết hợp của nhiều loại thịt. Toàn bộ gà và trứng cút được đặt bên trong cùng với các loại rau, thảo mộc và gia vị.

Cách chọn thịt cho zraz

Trước hết, thịt cho món ăn phải tươi. Nếu bạn đang sử dụng thịt băm đông lạnh thì nên rã đông hoàn toàn. Nếu bạn tự làm thịt băm, thì thịt phải được rửa sạch và lau khô, sau đó cho qua máy xay thịt.

Thịt xá xíu với trứng thu đượcngon ngọt nếu bạn kết hợp thịt và thịt băm. Nếu bạn không phải là người ủng hộ sự kết hợp như vậy, thì hãy nhớ thêm hành tây và gia vị vào thịt băm - điều này sẽ làm tăng thêm độ ngon và ngọt.

Zrazy với trứng

Nguyên liệu cho món ăn:

• 500-600 gram thịt băm;
• ly sữa;
• 4 quả trứng gà hoặc 8-10 quả trứng cút;
• bó cây xanh;
• củ hành lớn;
• 100 gram bánh mì trắng;
• muối, gia vị, dầu thực vật để chiên.

Zrazy với trứng, công thức mà chúng tôi mô tả, được chuẩn bị khá nhanh chóng và đơn giản. Đối với bất kỳ bữa ăn nào, chúng tốt nhất nên được ăn ngay khi nấu chín, khi còn nóng và tươi.

Hướng dẫn từng bước chế biến món thịt xá xíu nhồi thịt

Hãy chuyển sang thái nhỏ hành tây. Để trứng sôi trong 10-12 phút - chúng nên được luộc chín. Đồng thời, trong hộp đựng riêng, ngâm bánh mì vào sữa. Vì vậy, gần như đồng thời, bạn luộc trứng, bánh mì thấm sữa và cắt hành tây. Sau khi nhân bánh đã sẵn sàng, nó sẽ được cắt thành hình khối.

Để nấu món zrazy với trứng, hành tây phải được chiên cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho rau xanh thái nhỏ vào. Bạn có thể sử dụng hành tây, thì là và mùi tây, lạ hơn nhưng là loại rau xanh yêu thích của bạn. Bắt đầu trộn nhân bánh. Để làm điều này, trong một hộp lớn, cẩn thận kết hợp trứng, hành tây chiên và rau thơm, cũng như muối cho vừa ăn.

Bây giờ bạn có thể mất thời gian cho thịt băm. Cần lưu ý rằngThịt gà xay một thành phần có thể hơi khô, nhưng đây là vấn đề của khẩu vị. Trong trường hợp này, bạn có thể phục vụ cốt lết nhồi với nước sốt hoặc rau.

Trong đĩa có tẩm bột mì, cho trứng, muối và gia vị vào trộn đều. Sau đó cho thịt băm vào đây và nhào lại. Đừng vội vàng để điêu khắc ngay lập tức zrazy. Thịt xay nên hơi đứng và thấm được trứng, bánh mì và sữa. Sau đó nhớ băm thịt nhiều hơn một chút, và đập vài lần cục thịt làm từ đó xuống đáy đĩa. Điều này sẽ giúp cho miếng thịt mềm và giữ cho miếng chả không bị nát trong quá trình nấu.

Zrazy với trứng (hình trên) được làm chín trong lò nên phải làm nóng đến 200 ° C. Chúng tôi tiến hành sản xuất trực tiếp thịt viên có nhân. Để thực hiện, chúng ta vo viên thịt băm hình tròn dày 1 cm bằng lòng bàn tay, cho nhân trứng, hành tây, rau thơm lên trên và tạo thành một miếng cốt lết. Bánh zrazy làm sẵn có thể được tẩm bột hoặc đặt trên khay nướng ở dạng ban đầu. Phủ dầu lên trên và nướng trong 45-50 phút.

Zrazy với trứng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với một món ăn phụ. Ví dụ, khoai tây nghiền hoặc rau củ hấp là những lựa chọn tuyệt vời cho món ăn này.

Zrazy với nấm

Khoanh "với một điều bất ngờ" bên trong có thể được nấu với nấm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 200 gram nấm yêu thích của bạn;
• 2 quả trứng luộc;
• củ hành lớn;
• 500 gram thịt băm;
• một quả trứng sống;
• một ly sữa và một vài lát ổ bánh mì (khoảng 100gam);
• muối, gia vị và dầu thực vật để chiên.

Thịt xá xíu với trứng, công thức bao gồm nấm, hóa ra ngon ngọt và lạ thường hơn. Với món ăn này, bạn có thể sẽ gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình trong bữa tiệc tối hoặc bữa trưa chủ nhật.

Bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn hãy xào hành tây thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho nấm vào. Chúng cũng nên được chiên cho đến khi mềm để nước thoát ra bay hơi. Cần thêm trứng nghiền vào nhân bánh, bạn cũng có thể thêm rau xanh nếu muốn. Muối, tiêu và gia vị cũng được thêm vào để tạo hương vị.

Bây giờ bắt tay vào nấu món thịt băm nào. Nếu bạn tự nấu thì hãy đảm bảo độ sánh đều, không bị vón và thành từng mảng lớn. Cần chú ý đến hàm lượng chất béo của thịt, vì trong quá trình nấu, chất béo sẽ nổi lên và phần cốt lết sẽ hoàn toàn không có vị. Đó là lý do tại sao không nên lấy thịt lợn băm một thành phần, nên cho thêm thịt bò hoặc thịt bê vào.

Thêm trứng, muối và gia vị vào thịt băm. Ổi ngâm trước nên vắt hết sữa thừa và kết hợp với thịt xay. Mọi thứ nên được trộn đều.

Chúng tôi chuẩn bị zrazy có kích thước và hình dạng gần giống nhau. Để thực hiện, bạn cho khoảng 100 gam thịt vào lòng bàn tay và dàn đều thành hình tròn. Cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa và tạo thành những miếng nhỏ.

Zrazy chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu, vàsau đó chuyển sang đĩa nướng sâu. Ở dưới cùng, đổ khoảng nửa ly nước muối hoặc nước dùng, một ít bơ và nướng cho đến khi mềm trong 20-25 phút nữa. Ăn kèm với rau tươi và rau thơm hoặc khoai tây luộc.

Zrazy với cả quả trứng

Nhiều bà nội trợ muốn nấu món gì đó khác thường cho ngày lễ, chẳng hạn như sườn, thịt viên, trứng chiên, công thức có ảnh đã được lưu trong sách dạy nấu ăn từ lâu. Tuy nhiên, nhiều người sợ thử nghiệm hoặc chúng sẽ biến thành khác với những bức tranh đẹp đẽ trong sách.

Để tìm hiểu xem nó có hiệu quả hay không, bạn nên thử một vài thứ. Bạn có thể áp dụng một công thức đơn giản để làm cốt lết nhồi trứng. Nếu không muốn nhân quá lớn thì nên ưu tiên trứng cút.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 800 gram thịt băm;
• một tá trứng (1 quả băm nhỏ, 1 quả để tẩm bột và 8 quả luộc chín);
• hành;
• 6 muỗng canh bột mì;
• vụn bánh mì - 5 muỗng canh;
• muối và tiêu để nêm nếm, dầu hướng dương để chiên.

Băm nhuyễn hành tây rồi cho thịt băm, 1 quả trứng sống, muối và hạt tiêu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để yên một lúc. Luộc trước 8 quả trứng rồi bóc sạch vỏ. Trứng phải lạnh. Lăn trứng trong bột mì và bọc "áo lông" thịt băm. Cốt lết với nhân nhồilăn bột mì, trứng đánh tan, vụn bánh mì và chiên trên chảo cho đến khi vàng, giòn và chín hoàn toàn. Phục vụ món ăn với các loại rau tươi (dưa chuột, cà chua hoặc ớt chuông), cũng như khoai tây nghiền và nước sốt.

Trang trí cho cốt lết

Zrazy cũng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, nhưng bạn nên trang trí chúng bằng rau xanh và rau diếp. Rau tươi là món ăn kèm hoàn hảo cho món ăn này. Ví dụ, bạn có thể sử dụng khoai tây để nguyên vỏ hoặc khoai tây nghiền.