Salad sốt teriyaki: công thức, đặc điểm, thành phần, ảnh và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad teriyaki là gì? Tại sao chúng tốt? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Sốt teriyaki được coi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới và thuộc về ẩm thực Nhật Bản. Các đầu bếp sử dụng nó như một loại nước sốt cho các món ngon từ cá và thịt, nó là một phần của các loại nước xốt khác nhau cho thịt gà, thịt lợn, thịt bò và salad rau tươi. Cách nấu salad với sốt teriyaki, hãy tìm hiểu bên dưới.

Sốt lạ mắt

Sốt teriyaki đã trở nên rất phổ biến hơn hai nghìn năm trước nhờ hai gia đình đã tạo ra một doanh nghiệp ở ngôi làng nhỏ Noda của Nhật Bản để tạo ra loại nước sốt rất ngon miệng. Điều khoản này được cho là để đa dạng hóa hương vị của các món ăn khác nhau.

Từ tiếng Nhật, từ "teri" được dịch là "tỏa sáng", và "yaki" - "chiên". Ý nghĩa của từ này là do nước sốt trongNhật Bản được sử dụng để rang các nguyên liệu khác nhau.

Sốt teriyaki được biết đến là có vị mặn ngọt. Vì vậy, nó mang lại cho bất kỳ món ăn ngon một hương vị không thể so sánh được. Sốt teriyaki có kết cấu khá đặc, màu hơi sẫm nhưng vẫn nhạt hơn so với nước tương.

Theo công thức truyền thống, sốt teriyaki cổ điển bao gồm các thành phần sau:

• em ơi;
• rượu vodka gạo;
• tương;
• tỏi tươi và củ gừng (đôi khi được sử dụng gia vị khô).

Trong sốt teriyaki, các thành phần bổ sung là hạt mè, nước mắm, dầu ô liu, đường mía, nước tinh khiết, nước cam, tinh bột khoai tây và rượu mirin.

Lợi và hại

Ít ai biết cách chế biến món salad với sốt teriyaki, được coi là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó bao gồm một số lượng lớn các vitamin khác nhau (PP, B6, B1, B5, B4 và B2) và các chất khoáng (canxi, phốt pho, đồng, kẽm, sắt, selen, kali, magiê, natri và mangan). Sốt teriyaki ảnh hưởng đến cơ thể theo cách này:

• tăng cảm giác ngon miệng;
• bình thường hóa huyết áp;
• cải thiện tiêu hóa;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, cải thiện khả năng chống stress và giảm căng thẳng;
• tăng tiết dịch tiêu hóa trong dạ dày.

Những người đang ăn kiêng có thể ăn đượcSốt Teriyaki vì hàm lượng calo thấp. Nó có chứa nước tương, vì vậy nhiều cư dân của các nước châu Á chắc chắn rằng thực phẩm này đang phải vật lộn vớiung thư và làm chậm quá trình lão hóa.

Sốtteriyaki được cho là có tác dụng tích cực đối với hoạt động trí óc, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh Parkinson. Chống chỉ định ăn khi:

• viêm thận;
• viêm dạ dày;
• huyết áp cao;
• bệnh về gan, tụy và thận;
• loét;
• viêm bàng quang;
• tiểu đường.

Ngoài ra, các bác sĩ khuyên các bà mẹ đang cho con bú nên tránh dùng sản phẩm này.

Salad ấm áp

Làm thế nào để nấu một món salad nóng sốt teriyaki nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng? Lấy:

• bí xanh - 200 g;
• 150g gà phi lê;
• hành lá (để nếm);
• sáu quả cà chua bi;
• hẹ;
• 1 muỗng cà phê em yêu;
• gừng tươi hoặc khô (để nếm);
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. nước tương;
• ớt đỏ cay (khô);
• 2 muỗng canh. l. sốt teriyaki.

Công thức salad teriyaki này yêu cầu các bước sau:

1. Cắt bí xanh thành khối vuông, cà chua - làm đôi. Chiên rau trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật (1 muỗng canh).
2. Nếu dùng gừng tươi, hãy cắt thành sợi mỏng như cà rốt Hàn Quốc và nấu với tất cả các loại rau.
3. Đặt các loại rau sang một bên và nấu gà trong cùng một chảo. Cắt phi lê gà thành các dải mỏng theo thớ, thêm phần dầu còn lạinạc và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa lớn trong 5 phút.
4. Thêm nước sốt, rau, tỏi băm nhỏ, mật ong vào thịt, đảo đều. Nấu tất cả 5 phút, khuấy liên tục.

Rắc món ăn xong rắc gừng khô, ớt cay và hành lá lên trên và dọn ra đĩa. Hạt mè hoặc hạt điều nghiền cũng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn này.

Với gà

Cách nấu salad gà sốt teriyaki? Bạn có thể bổ sung món ăn ngon miệng này với ớt ngọt hoặc cà rốt băm nhỏ. Vì vậy, hãy:

• gói salad trộn (radichio + arugula);
• vừng;
• một phi lê gà;
• sốt teriyaki (để nếm);
• muối;
• dầu nạc (để nếm).

Công thức chế biến món salad teriyaki này gợi ý các bước sau:

1. Đầu tiên rửa sạch và vò nát hỗn hợp salad, lấy khăn lau khô.
2. Cắt gà thành từng lát và rưới nước xốt lên. Để thịt trong 30 phút, sau đó chiên cho đến khi chín mềm trong dầu thực vật. Phi lê phải được nấu chín nhưng vẫn mềm.
3. Cho hỗn hợp gỏi ra đĩa, nêm muối, nhẹ nhàng đặt miếng gà lên trên và rắc mè rang.

Ăn vặt ngon

Salad sốt teriyaki không chỉ phù hợp với thực đơn hàng ngày mà còn phù hợp với bàn tiệc lễ hội. Cùng tìm hiểu cách nấu món gà teriyaki phi lê gà xé phay ngon và bổ dưỡng nhé. Bạn sẽ cần:

• một quả ớt chuông;
• 300g đậu xanhđông lạnh;
• 400g gà phi lê;
• một nắm hạt mè;
• bột bắp (để làm bánh mì);
• 200g gạo hạt tròn;
• 6 nghệ thuật. l. sốt teriyaki;
• ba tép tỏi;
• một củ cà rốt;
• dầu thực vật để chiên.

Nấu món này thế này:

1. Đầu tiên vo gạo. Để làm điều này, đun sôi 400 ml nước trong nồi, thêm gạo và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút dưới nắp đậy cho đến khi tất cả độ ẩm được hấp thụ.
2. Phi lê gà rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
3. Lăn miếng gà trong tinh bột và chiên trong chảo nóng với bơ cho đến khi vàng.
4. Rửa sạch cà rốt và ớt. Bào vỏ cà rốt. Bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu, cắt thành từng khoanh.
5. Lấy gà ra khỏi chảo và cho rau và tỏi băm nhỏ vào. Rang chúng trong 3 phút. Cho đậu xanh và rau vào nấu thêm 5 phút. Sau đó, chuyển mọi thứ vào bát salad.
6. Thêm cơm và thịt gà đây. Rắc tất cả mọi thứ với hạt mè (nếu bạn không chiên, hãy chiên trong chảo khô trong 2 phút) và đổ sốt teriyaki vào.
7. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu và dọn món ăn đã hoàn thành ra bàn.

Tất nhiên, món salad này tốt nhất nên ăn nóng - theo cách này, món salad sẽ khiến bạn hài lòng và ngon hơn. Nếu bạn thích các món cay, bạn có thể thêm ớt nghiền hoặc chất tương tự xay của nó vào thành phần của món khai vị.

Salad săn ấm

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm món salad thịt bò ướp sốt teriyaki thơm ngon. Bạn cần phải có:

• 200g cà chua bi;
• một củ hẹ;
• 300g thịt bò (thăn);
• ô liu;
• xà lách;
• hạnh nhân;
• bốn quả trứng cút;
• một củ hành tây;
• thì là;
• hạt phỉ;
• nguyệt quế;
• sốt teriyaki;
• muối;
• húng quế;
• tiêu đen.

Quy trình sản xuất:

1. Ướp thịt trước. Để thực hiện, bạn rửa sạch thăn bò, thấm khô bằng khăn ăn, dùng dây buộc chặt một vài lần rồi cho vào bát. Thêm thìa là, muối, hạt tiêu đen mới xay, sốt teriyaki và tỏi đập dập. Bào nhỏ thịt, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh ướp trong 12 giờ.
2. Đặt thịt bò trên chảo nóng mà không nới lỏng dây để miếng thịt vẫn giữ được hình dạng. Chiên thịt cả hai mặt cho đến khi giòn, thêm hành khô băm nhỏ.
3. Cho thịt đã rán ra đĩa, để nguội, gỡ dây. Lại rưới nước sốt teriyaki. Thịt bò bên trong không được nấu chín.
4. Luộc trứng cút trong 7 phút, nhúng qua nước mát rồi bóc vỏ. Rửa sạch các loại rau và xà lách. Cắt trứng thành một nửa, cà chua thành lát, cắt hành tím thành khoanh.
5. Xếp lá rau diếp lên đĩa sao cho phủ kín đáy đĩa. Ở các mặt bên, đặt ô liu, cà chua, quả hạch, trứng, hành lá mũi tên, hành tây, húng quế và hẹ tây. Để trống ở giữa.
6. Cắt thịtthành từng miếng nhỏ, chiên lại trên lửa vừa không quá 5 phút, thêm một thìa nước mát và sốt teriyaki vào cuối nấu.
7. Đặt miếng bò chiên nóng hổi vào giữa đĩa và phục vụ ngay lập tức.

Salad rau

Chúng tôi mời bạn nấu một món salad rau ấm tuyệt vời với sốt teriyaki. Lấy:

• cà tím - 50 g;
• 20 g xà lách romaine;
• 80g thịt lợn;
• 20g lollo rossa;
• 30g ớt chuông vàng;
• 20g xà lách;
• 50 g bí xanh;
• 30g ớt chuông đỏ;
• 20g hành tím;
• ngò;
• 50g sốt teriyaki;
• 10g dầu nạc.

Nấu món này như sau:

1. Dùng tay xé lá rau diếp.
2. Cắt rau và chiên trong chảo nóng với bơ.
3. Giã nhỏ thịt lợn, tạo thành hình viên và chiên cho đến khi chín mềm.
4. Ướp thịt lợn đã nấu trong nước sốt teriyaki và để riêng trong 5 phút. Sau đó tách thịt ra khỏi nước sốt và cắt thành từng miếng.
5. Thêm dầu thực vật vào phần sốt còn lại, khuấy đều.
6. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho salad vào đĩa. Đặt thịt và rau lên trên.
7. Đổ nước sốt lên mọi thứ, trang trí với hành tây.

Funchoza với thịt và rau

Và làm thế nào để nấu món salad với sốt funchose và teriyaki? Bạn sẽ cần:

• giăm bông - 300 g;
• bún funchose - 250 g;
• hai tiếng Bungarihạt tiêu;
• 50g gừng tươi;
• 150 ml sốt teriyaki;
• một củ cà rốt;
• bó ngò tây;
• một bóng đèn;
• bốn tép tỏi;
• hai nhúm oregano;
• dầu oliu;
• mè (tùy chọn);
• tiêu tươi xay.

Nấu món salad này như thế này:

1. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn.
2. Cắt thịt và rau thành dải.
3. Xé thịt trong chảo nóng với 2 muỗng canh dầu, đảo đều trong 5 phút.
4. Khi thịt chín vàng, cho tỏi và gừng vào. Nếu chất trong chảo bắt đầu cháy, hãy đổ thêm dầu.
5. Đối với funchose, hãy cho nước vào đun sôi. Khuấy đều và kỹ các chất trong chảo. Sau một vài phút, thêm cà rốt và hành tây. Khi rau hơi mềm (sau ba phút), thêm ớt chuông thái sợi vào.
6. Đã đến lúc nấu funchose. Bún đậu không cần nấu. Đổ nước sôi lên trên là đủ và giữ trong thời gian ghi trên bao bì.
7. Cắt nhỏ rau xanh và thêm chúng vào nhân mì thủy tinh. Đổ sốt teriyaki (80 ml) vào từng phần nhỏ trong chảo, khuấy đều.
8. Thêm tiêu xay mới cho vừa ăn.
9. Cho mì đã hoàn thành vào chao, sau đó cho vào chảo.
10. Trộn đều funchose với tất cả các nguyên liệu, tắt lửa, kiểm tra mùi vị của thức ăn. Nếu muối chưa đủ, hãy cho thêm một ít nước sốt teriyaki và khuấy lại.
11. Chiên một vài thìa lớn hạt mè trong chảo khô trên lửa lớn trong 2 phút, liên tụckhuấy động. Vừng sẽ chuyển sang màu vàng đậm.
12. Cho hạt mè đã rang vào chảo funchose, đảo đều.

Trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi và dùng nóng.

Funchoza

Funchoza là một món ăn châu Á được làm từ mì khô, tẩm gia vị với ớt ngâm, hành tây, cà rốt, củ cải, củ cải và các loại rau khác. Trong cuộc sống hàng ngày, nó được gọi là mì Trung Quốc tinh bột, thủy tinh.

Funchose có tên là "mì thủy tinh" vì hình dạng sợi trong mờ, xuất hiện sau khi ngâm trong nước sôi. Phục vụ cả lạnh và nóng. Được sử dụng trong món salad. súp và các món chiên giòn. Có thể nấu với thịt và nấm.

Theo quy luật, nguyên liệu cho funchose được lấy từ đậu xanh hoặc đậu xanh, nhưng đôi khi sử dụng tinh bột sắn, khoai tây, ngô rẻ tiền hoặc khoai lang. Những chiếc funchose thành phẩm được bọc trong các cuộn dây và bán ở dạng sấy khô.

Đánh giá

Mọi người nói gì về món salad teriyaki? Nhiều người viết rằng đây là những món ăn rất hài lòng và ngon sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Những người hâm mộ món salad như vậy nói rằng nếu bạn thay đổi sự kết hợp và lượng rau và gia vị, bạn có thể có được hương vị và hương vị mới của món ăn cuối cùng. Nó rất thuận tiện.

Một số người không thích hành động trong quá trình chiên phải nhanh. Rốt cuộc, trên ngọn lửa lớn, các sản phẩm ngay lập tức cháy hết. Một số viết rằng sự thèm ăn của họ đã được cải thiện do sử dụng món salad như vậy, những người khác cho rằng nó đã trở lại bình thườngáp … Nếu bạn không có chống chỉ định với sốt teriyaki, hãy thử nấu món salad tốt cho sức khỏe này bạn nhé! Chúc bạn ngon miệng!