Dinh dưỡng cho bệnh hoại tử xương: thực phẩm lành mạnh, chế độ ăn kiêng, thực đơn, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

U xương là căn bệnh quen thuộc với hầu hết mọi người. Mát-xa, uống thuốc, thủ thuật - tất cả đều là những thành phần cần thiết của quá trình điều trị. Tuy nhiên, dinh dưỡng cho bệnh hoại tử xương cũng là một điểm rất quan trọng. Chế độ dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa thành công trong việc điều chỉnh các bệnh lý thoái hóa của hệ cơ xương khớp. Tuy nhiên, các nguyên tắc dinh dưỡng có phần hơi khác thường. Chúng khác với các chế độ ăn tiêu chuẩn để giảm cân, cũng như các chương trình điều chỉnh các bệnh về cơ quan nội tạng. Đây không phải là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn, mà là một chế độ ăn uống liên tục, lành mạnh và phù hợp, mang tính chất phòng ngừa nhiều hơn.

Nó đặt ra những mục tiêu gì

Bất kỳ bác sĩ nào cũng sẽ nói với bạn rằng dinh dưỡng cho quá trình thoái hóa xương của cột sống không hủy bỏ phương pháp điều trị chính. Tuy nhiên, chế độ ăn uống phù hợp cũng rất quan trọng, cuộc hẹn này có một số lý do:

• Thiếu các nguyên tố vi lượng, vitamin và chất dinh dưỡng ảnh hưởng xấu đến trạng thái của toàn bộ cơ thể.
• Phòng và điều trị bệnh béo phì. Thực tế là trọng lượng dư thừa góp phần vào những thay đổi thoái hóa trong các đĩa đệm. Tải trọng lên các bộ phận của đốt sốngcột tăng nghiêm trọng, do đó các quá trình bệnh lý bắt đầu tiến triển nhanh chóng.
• Điểm quan trọng nữa là chống mất nước. Thói quen uống ít, cũng như lạm dụng đồ uống có cồn khiến các mô của họ mất đi độ ẩm quý giá, tất cả những điều này đều là con đường trực tiếp dẫn đến các vấn đề về xương khớp và cột sống. Việc mất các phân tử nước bởi các mô của đĩa đệm dẫn đến làm khô và nứt các mô.

Dinh dưỡng hợp lý cho quá trình hủy xương sẽ làm chậm các thay đổi của quá trình thoái hóa. Nhận được tất cả các nguồn lực cần thiết, cơ thể có thể phục hồi ở một mức độ nhất định. Nhưng nhiệm vụ chính tất nhiên là phòng ngừa.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn hàng ngày

Tôi phải nói rằng nó không khác với bệnh thoái hóa xương thắt lưng hoặc những thay đổi ở bất kỳ phần nào khác của cột sống. Có những quy tắc cơ bản để tuân theo và kết quả là một thực đơn cân bằng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết những điều cơ bản để bạn có bức tranh toàn cảnh về chế độ dinh dưỡng đối với bệnh hoại tử xương.

1. Điều quan trọng nhất cần học: hàm lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày phải tương ứng với chi phí năng lượng của một người. Nếu có vấn đề về trọng lượng quá mức, thì thức ăn phải có chất lượng cao nhưng ít calo.
2. Nhưng số lượng ăn bạn có thể tự chọn. Nếu có vấn đề về cân nặng, thì nên thực hiện lần cuối cùng trước khi đi ngủ 3 giờ và cách nhau không quá 4 giờ. Nhưng nó liên quan nhiều hơn đếnvấn đề giảm cân.
3. Một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng đối với quá trình hủy xương. Thực đơn nên cân nhắc về số lượng và chất lượng của các chất dinh dưỡng chính: chất béo, protein và carbohydrate. Đồng thời, động vật và chất béo chuyển hóa, cũng như đường đơn, chỉ nên chiếm thiểu số.
4. Rau và trái cây, quả mọng là những thực phẩm cần có trong chế độ ăn hàng ngày. Nhờ đó mà có đủ lượng nguyên tố vi lượng và vitamin trong thực phẩm.

Thân thiện với gia đình

Vì dinh dưỡng cho bệnh thoái hóa xương cột sống thắt lưng không có gì đặc biệt nên bạn có thể nấu cho tất cả các thành viên trong gia đình cùng một lúc.

Điều này rất tiện lợi, vì nó giúp loại bỏ sự cần thiết phải chuẩn bị từng cái. Ngoài ra, một chế độ ăn uống trị liệu cho một người sẽ trở thành một thực đơn phòng ngừa cho những người khác. Một chế độ ăn uống như vậy khá phù hợp với tiêu chí của một lối sống lành mạnh.

Sản phẩm hữu ích cho bệnh hoại tử xương

Thực ra, bây giờ chúng ta sẽ nói về kim tự tháp thực phẩm tiêu chuẩn, mà nhiều bạn đã quen thuộc. Carbohydrate là cơ sở của dinh dưỡng. Đây là bánh mì, ngũ cốc, mì ống. Đó là nguồn protein, chất xơ và khoáng chất. Các sản phẩm rất quan trọng là bánh mì nguyên hạt, khoai tây nướng, mảnh lúa mì. Có thể lập luận rằng việc dư thừa các sản phẩm này là có hại. Vâng, thật khó để tranh luận với điều đó. Do đó, có những giới hạn hợp lý. Số lượng khẩu phần từ 6 đến 11 mỗi ngày. Mỗi người trong số họ tương đương với một miếng bánh mì hoặc 30 g ngũ cốc, cũng như 100 g gạo hoặc mì ống.

Rau và trái cây

Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn hữu ích và đơn giản nhất sẽ hữu ích cho mọi bà nội trợ. Một vị khách quen thuộc trên bàn của bạn nên là món salad với cà chua, dưa chuột và pho mát. Cân bằng hoàn hảo, nó là một nguồn khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nói chung, rau và trái cây là cơ sở cho chế độ ăn uống của bạn. So với bánh mì và ngũ cốc, chúng có hàm lượng calo thấp hơn, có nghĩa là chúng có thể ăn được nhiều hơn.

Rau có chứa chất xơ, vitamin A và C, axit folic, kali và sắt. Bạn có thể tiêu thụ 5 phần ăn trở lên mỗi ngày. Cố gắng ăn rau xanh hoặc vàng. Một phần ăn là khoảng 175 ml. Trái cây là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C, kali và các chất dinh dưỡng khác rất ngon và lành mạnh. Khuyến nghị 2-4 phần ăn mỗi ngày. Đồng thời, ít nhất một trong số chúng nên là trái cây họ cam quýt. Tính toán số lượng của một khẩu phần rất đơn giản - đây là một quả táo hoặc cam vừa hoặc 100 ml nước trái cây tự nhiên không đường.

Chế độ ăn kiêngprotein

Dinh dưỡng cho bệnh nhân thoái hóa đốt sống lưng nhất thiết phải giàu dưỡng chất này. Đây là yếu tố cấu trúc chính trong cơ thể, từ đó tất cả các tế bào và mô được cấu tạo. Bạn nên thường xuyên bao gồm thịt nạc và cá, thịt gia cầm và trứng, và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của bạn. Nó là một loại protein động vật rất quan trọng. Thông thường nó là đủ trong chế độ ăn uống. Nhưng protein có nguồn gốc thực vật cũng cần thiết. Chúng rất giàu các loại hạt và các loại đậu, nấm và ngũ cốc,cà tím và hạt, cũng như ngô.

Với bệnh hoại tử xương, điều rất quan trọng là phải ăn đầy đủ các loại thực phẩm. Thịt, gà và cá, các loại đậu - tất cả chúng đều chứa protein, vitamin A, B và chất xơ. Ngoài ra, các loại hạt là nguồn cung cấp sắt và kẽm. 2-3 phần ăn mỗi ngày được khuyến khích. Một trong số chúng tương đương với 50-70 gram thịt hoặc cá, hai quả trứng hoặc nửa chén đậu luộc.

Sữa là một nguồn cung cấp protein, vitamin A, kẽm, magiê và iốt tuyệt vời khác. Số lượng khẩu phần ăn là 2-3 lần mỗi ngày. Đừng quên rằng đây là những thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Một khẩu phần tương đương với 40 g phô mai, 200 lít sữa hoặc 100 g phô mai.

Mỡ

Nói về những thực phẩm hữu ích cho quá trình hủy xương, chúng ta không nên quên lợi ích của các axit béo không bão hòa đa. Chất béo phải là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù niềm tin phổ biến, nó là hoàn toàn không thể loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống. Bạn cần hạn chế chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như bơ thực vật. Do đó, cá biển nhiều dầu và các loại dầu thực vật khác nhau là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Thực đơn gần đúng

Ví dụ, hãy xem xét các bữa ăn được đề xuất trong ngày.

• Bữa sáng là một bữa ăn rất quan trọng không nên bỏ qua. Bánh pho mát hoặc chỉ pho mát nhỏ với quả mọng hoặc trái cây là hoàn hảo. Trà tầm xuân sẽ bổ sung cho bữa ăn.
• Bữa sáng thứ hai có thể gồm trái cây chín và một vài loại hạt.
• Đối với bữa trưa, hãy chiêu đãi bản thân món súp (rau hoặc đậu). Bổ sung cho bữa ăn của bạn với một miếngsalad thịt và rau.
• Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể thưởng thức một cốc kefir với bánh quy hoặc trái cây với sữa chua.
• Đối với bữa tối, thịt luộc hoặc cá hấp với cháo hoặc salad rau là hoàn hảo.

Bí quyết cho bà chủ

Để đa dạng thực đơn của bạn, các tùy chọn sau đây là rất tốt. Ai lại không thích một món salad rau tươi ngon và hấp dẫn? Bạn có muốn làm cho nó thú vị hơn không? Không có gì dễ dàng hơn. Chúng tôi giới thiệu cho bạn món salad với cà chua, dưa chuột và pho mát. Điều này sẽ yêu cầu rau tươi và thảo mộc. Đối với 300 g hỗn hợp cắt nhỏ, bạn cần 50 g pho mát bào. Rắc lên trên và đảo đều sau khi phục vụ.

Công thức nấu ăn với rau chân vịt đáng được quan tâm đặc biệt. Loại rau tốt cho sức khỏe này sẽ là món ăn thực sự dành cho cả gia đình, ngay cả khi bạn không thích ăn rau xanh. Từ đó bạn có thể nấu món súp tinh tế nhất. Để làm điều này, bạn hãy thái nhỏ những chiếc lá mọng nước, đổ vào nước sôi, thêm một thìa bơ và muối. Khi nấu xong, xay nhuyễn súp bằng máy xay ngâm.

Salad rau bina cực dễ làm. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ rau xanh, thêm quả óc chó và ô liu. Bạn chỉ cần rưới nước chanh lên và cả núi sinh tố trên đĩa của bạn đã sẵn sàng để dùng. Công thức nấu ăn với rau bina sẽ giúp ích trong những ngày nghỉ. Một món khai vị đơn giản và đồng thời ngon miệng sẽ trở thành món khoái khẩu của thực khách. Cắt rau bina, đổ vào chảo và thêm kem. Khi rau đã được, thêm bột mì, phô mai và gia vị vừa ăn. Bây giờ nó phụ thuộc vào những điều nhỏ. Bỏ vụn bánh mì ra khỏi bánh mì, cho một hỗn hợp đặc vào đó, đổ trứng đã đánh tan vào vàcho vào lò nướng trong 5 phút.

Món tráng miệng lành mạnh nhất

Thông thường chúng cũng có hại nhất. Tuy nhiên, chúng tôi cung cấp cho bạn một giải pháp thay thế - thạch nho đỏ tuyệt vời. Đây là một món ăn ngon rất tốt cho sức khỏe và với chức năng hủy xương, một món tráng miệng như vậy sẽ là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin và chất chống oxy hóa quan trọng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1,5 kg quả mọng và 1 kg đường. Cho tất cả mọi thứ vào nồi và thêm 100 ml nước. Đun sôi cho đến khi quả bồ kết nở ra. Bây giờ quả cần được ép và đun sôi thêm 5-10 phút. Muốn có được phần thạch trong suốt thì lọc qua rây mịn rồi đổ vào lọ. Thạch nho đỏ đã sẵn sàng.