Cá nhảy: mô tả, công thức nấu ăn và hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá Gerbil không hổ danh những người yêu thích món quà của biển và đại dương. Ưu tiên thường được dành cho các giống lớn hơn quen thuộc với người ăn "bằng mắt". Trong khi đó, tất cả những ai đã thử cá biển đều đánh giá cao hương vị của nó. Và các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó, trong số những thứ khác, cũng rất hữu ích.

Dữ liệu Sinh học

Gerbils giống cá rô và có sáu loại. Về cơ bản, đây là những con cá có kích thước trung bình, kích thước phát triển từ 25-28 cm. Nhưng cũng có một loài cá biển lớn dài 36-40 cm.

Cơ thể của những cư dân thủy sinh này hẹp, hơi bị nén ở hai bên. Đầu khá nhỏ. Chuột nhảy sống thành đàn, thường có số lượng hàng trăm cá thể. Chuột nhảy là một loài cá sống ven biển, nó không bơi xa hơn độ sâu 100 mét. Nó ăn sinh vật phù du, động vật giáp xác nhỏ và cá con. Ban ngày, nó di chuyển lên xuống trong cột nước: ban đêm nó trồi lên mặt nước, ban ngày nó thích ở gần đáy. Cá Gerbil, bức ảnh được đăngtrong bài báo, là một yếu tố có giá trị của chuỗi thức ăn: vào mùa hè ngoài khơi bờ biển Kamchatka và các sinh cảnh khác, nhiều loài cá, chim biển và một số động vật có vú kiếm ăn. Và mọi người đang thể hiện sự quan tâm đến nó: ở Nhật Bản và Trung Quốc, hoạt động đánh bắt công nghiệp đối với chuột nhảy được thực hiện - những món ăn nhẹ tuyệt vời có được từ nó.

Thói quen vui nhộn

Theo một phiên bản, cá chuột nhảy lấy tên của nó để tìm cách trốn thoát khỏi những kẻ săn mồi: trong trường hợp nguy hiểm, cả đàn ngay lập tức đào sâu vào cát. Khi các nhà ngư học lần đầu tiên nhìn thấy sự "biến mất" của ngôi trường, họ đã rất ngạc nhiên về tốc độ và tính mạch lạc của các hành động của các thành viên trong trường. Chuyển động chậm cho thấy từng con chuột nhảy, đang thực hiện những chuyển động sắc bén, bị vít chặt vào đáy bằng đuôi và chỉ có phần đầu của nó nhô ra khỏi mặt đất.

Cá chuột biển: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Giống như các loài cá biển khác, loài cá này là nguồn cung cấp axit omega, được biết đến với tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, kích thích não bộ và ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh nguy hiểm.

Bên cạnh đó, chuột nhảy là một loại cá là một kho vitamin. Danh sách của chúng bao gồm hầu hết các loại vitamin B, vitamin A, PP, K, D và E. Nó cũng cung cấp cho người tiêu dùng các khoáng chất, trong đó có giá trị nhất là selen, mangan và phốt pho.

Gerbil cũng rất thú vị vì nó chứa các protein dễ tiêu hóa (18% tổng khối lượng) và rất ít chất béo - ít hơn 2,5%. Kết quả là, hàm lượng calo của cá là 97 kcal,phân loại nó như một sản phẩm ăn kiêng.

Nhưng cá chuột nhảy không có chống chỉ định ăn. Trừ khi một người không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Nhưng trong trường hợp này, về nguyên tắc anh ta sẽ tránh con cá.

Cách nấu cá diếc: cách đơn giản nhất

Một lựa chọn cơ bản, nhờ đó kết quả đơn giản là ngon, là chiên. Điều chính là không nên lạm dụng gia vị trong quá trình thực hiện: cá có mùi thơm rất dễ chịu. Các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên hạn chế muối với việc bổ sung một lượng nhỏ tỏi.

Nguyên tắc nấu ăn truyền thống: nêm gia vị, lăn bột - và cho vào chảo. Để không gặp khó khăn khi chế biến từng con cá (vẫn còn, cá còn nhỏ), những người đầu bếp đã làm một cách xảo quyệt: họ đổ bột vào túi, đặt sản phẩm và lắc nó nhiều lần. Cá chuột nhảy được chiên khá nhanh.

Mũ trứng ốp la phô mai

Đối với món ăn này, cá chất lượng cao được lấy không qua đông lạnh. Ngoài chuột nhảy, cá da trơn, cá rô pike, cá tuyết hoặc cá bơn cũng phù hợp với anh ấy.

Cá đã làm sạch, rửa sạch và phơi khô sẽ mất hơn nửa kg. Chúng tôi sẽ nấu nó trong khuôn từng phần để nướng. Đổ một ít dầu thực vật vào mỗi chỗ và đặt chuột nhảy. Ướp muối cá và rưới nhẹ nước chanh vắt. Đổ hỗn hợp trứng-sữa lên trên (mỗi khẩu phần - một quả trứng và vài thìa sữa). Chúng tôi xoa một ít pho mát lên trên, rắc hỗn hợp ớt xay và trang trí với ô liu hoặc ô liu rỗ. Chúng tôi đặt trong lò cho đến khi sẵn sàng. Thời gian phơi được quyết định bởi kích thước của miếng cá và món nướng. Thông thường, nó dao động trong khoảng từ 20 đến 35 phút.

Bánh kếp kiểu Vladivostok

Cắt chuột nhảy đã cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn. Nó có thể được đưa qua máy xay thịt, nhưng cách chế biến như vậy không được mọi người hoan nghênh: nó có thể trở thành cơ sở quá “ì ạch”. Chúng tôi đánh trứng vào khối cá, đổ bột mì vào và thêm hành tím băm nhỏ. Kết quả là một khối giống như bánh kếp, chỉ xen kẽ với cá. Muối và gia vị được giới thiệu theo quyết định của bạn. Chiên như bánh kếp thông thường.

công thứcNhật Bản

Cư dân của đất nước Mặt trời mọc biết rất nhiều về cá chuột nhảy. Và họ mời mọi người thử một món ăn được chế biến theo cách truyền thống của Nhật Bản.

Chúng tôi lấy hai kg cá bóc vỏ và rửa cẩn thận. Cách dễ nhất để làm điều này là với một cái chao: đặt xác vào đó và rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy ít nhất ba lần.

Trong khi nước rút, cắt củ gừng tươi và gọt vỏ thành những sợi mỏng.

Đổ 400 ml nước tương và một nửa rượu mirin vào nồi. Giúp ích cho những ai chưa biết: mirin là rượu gạo, rất ngọt và khá mạnh (khoảng 14 độ). Nếu muốn, bạn có thể chọn bất kỳ sự thay thế nào. Nhưng tốt hơn hết là đừng lãng phí thời gian cho những thứ lặt vặt mà hãy mua nguyên liệu “phù hợp”, nếu không hương vị của món ăn sẽ trở nên khó lường. Hòa tan đường vào nước sốt. Theo công thức ban đầu - 600 gram: cá nên được caramel hóa trong đó. Nếu bạn sợ rằng nó sẽ quá ngọt,thử nghiệm với một lượng nhỏ chuột nhảy trước.

Khi đường tan hết, nhúng một ít gừng vào chế phẩm. Khi nước sốt sôi, chúng ta bắt đầu cho cá vào. Lớp thân thịt - rắc gừng - lớp tiếp theo của thân thịt. Phải có một con cá trên đầu trang.

Nấu trên ngọn lửa khá mạnh trong khoảng bốn mươi phút. Khuấy theo thời gian; trong quá trình này, bạn không nên dùng thìa trong mọi trường hợp. Lý tưởng nhất là dùng que; trong trường hợp cực đoan, dùng thìa gỗ là phù hợp. Khuấy rất nhẹ nhàng để không lấn át vi khuẩn và biến nó thành hỗn hợp sệt.

Hoàn thiện: lấy tay cầm xoong và lắc nhẹ để phân phối đều nước sốt còn lại.

Kỳ lạ này có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập. Và bạn có thể thêm gạo vào đó.

Về đồ ăn vặt

Một món ăn nhẹ từ cá chuột nhảy thực sự ở nhà, như người ta nói, không thể nấu được - một số khó khăn về công nghệ. Các chuyên gia khuyên những người sành bia như vậy nên mua loại làm sẵn. Nhưng chuột nhảy có thể được chữa khỏi như bất kỳ loài cá nào khác. Để làm được điều này, xác động vật được xếp thành từng lớp, rắc đầy muối. Sau một ngày đứng nơi thoáng mát, nước muối sẽ xuất hiện. Ở giai đoạn này, chuột nhảy bị áp chế xuống. Sau hai ngày ướp muối, xác cá được rửa sạch, ngâm nước sạch trong bốn giờ và buộc trên dây. Chúng tôi treo cái gọi là phấn ở nơi thông gió; Để bảo vệ khỏi ruồi, chúng tôi che "triển lãm" bằng gạc hoặc vải mỏng tự nhiên. Chuột nhảy sẽ khô ít nhất bốn ngày. Có thể lâu hơn, nếu nó đã đủ mát. Bắt đầu từ ngày thứ năm, cábạn cần kiểm tra sự sẵn sàng: một con chuột nhảy quá khô khó có thể làm bạn hài lòng với hương vị của nó.

Sấy sẵn "sấy khô" nên bảo quản mát. Để giữ được hương vị và mùi thơm, nên gói cá bằng giấy - để cá không bị thấm mùi lạ và không bị mất cấu trúc. Và nhận ngay khi lên lịch xem bóng đá với bia.