Bánh kefir nhân thạch: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhthạch rất tiện lợi vì làm đơn giản và nhanh chóng. Nhưng không chỉ đây là lợi thế của họ. Chúng cũng có thể được nấu với bất kỳ quả trám nào, chúng có thể là đồ ăn nhẹ và món tráng miệng. Bài viết này sẽ thảo luận về cách nướng một chiếc bánh ngọt nhân thạch.

Về bài kiểm tra kefir

Thức uống sữa lên men này rất phổ biến ở nước ta. Nó rất phải chăng và bạn luôn có thể mua nó trong cửa hàng với giá rẻ. Kefir thường được sử dụng như một thành phần trong bột bánh, mềm, bông và hơi giống như bánh quy. Kefir pie là lựa chọn nướng nhanh nhất. Một loại bột như vậy có thể được coi là phổ biến: bất kỳ loại nhân nào cũng phù hợp với nó.

Công thức bột bánh có thể khác nhau. Các thành phần bắt buộc, ngoài kefir, là trứng, soda hoặc bột nở, bột mì, đường. Ngoài ra, bơ, vanillin, tinh bột được cho vào bột.

Phiên bản thử nghiệm cổ điển

Thành phần:

• 500 ml kefir (có thể dùng sữa chua);
• một quả trứng;
• bốn muỗng canh dầu thực vật;
• năm muỗng canh đường cát;
• một muỗng cà phê soda;
• một chút muối;
• bột đủ để tạo thành bột như cho bánh kếp.

Đặt nấu:

1. Trộn trứng với đường và đánh nhẹ.
2. Trộn hỗn hợp trứng với kefir, dầu thực vật và muối, trộn cho đến khi mịn.
3. Trộn bột mì với soda rồi thêm dần và trộn thành phần lỏng, cho đến khi bột có độ sệt mong muốn.
4. Dùng khăn đậy kín bột và để vào chỗ ấm.

Và bây giờ là một vài công thức làm bánh nướng nhân ngọt trên kefir. Làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng trái cây, quả mọng, mứt, sô cô la. Quả mọng và trái cây có thể được dùng cả tươi và đóng hộp. Phô mai Cottage có thể là một bổ sung tốt cho quả mọng, trái cây hoặc mứt.

Trám

Đối với bánh nướng nhân ngọt trên kefir, bạn có thể nấu nhiều loại nhân khác nhau:

• Nguyên liệu: táo lớn, nửa thìa quế xay, hai thìa đường cát. Chuẩn bị: nạo táo trên máy xay thô, thêm cát và quế, trộn đều.
• Táo vừa, cà rốt nhỏ, 2-3 muỗng canh đường, gói vanillin. Nạo táo và cà rốt rồi trộn với đường và vani.
• 200g quả mâm xôi tươi, 1 thìa đường. Quả mâm xôi có thể được thay thế bằng dâu tây, việt quất, nho, dâu tây và các loại quả mọng khác.
• Một quả táo, một quảlê, hai thìa đường, một túi vanillin, một thìa bạc hà khô nghiền nát.
• Niềm say mê của một quả chanh, 100 g mận khô và mơ khô. Hấp trái cây khô và thái nhỏ, sau đó trộn với vỏ chanh.
• Một quả táo, 100 g quả anh đào, hai thìa đường.
• Nửa ly mứt (bất kỳ), hai thìa đường, 150 g pho mát.

Làm thế nào để nướng?

Quy tắc chung để làm bánh kefir nhân thạch:

1. Đổ ít hơn một nửa phần bột thành dạng sệt, cho phần nhân lên trên, dàn đều rồi đổ phần bột còn lại vào.
2. Cách tốt nhất để nướng một chiếc bánh thạch ngọt trên kefir là ở nhiệt độ thấp trong một giờ. Như vậy bánh sẽ không bị cháy và nướng bên trong.
3. Sẵn sàng dùng tăm kiểm tra - nếu bột không dính vào bánh thì bánh đã sẵn sàng.

Với đào

Để có một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ly sữa chua;
• ly bột;
• cốc đường;
• 80g bơ;
• đào đóng hộp 250g;
• hai quả trứng;
• túi bột nở;
• muối.

Quy trình làm bánh thạch ngọt trên kefir:

1. Đập trứng đánh tan với đường và cho một chút muối nhỏ vào, trộn đều cho đến khi tan hết.
2. Bơ tan chảy.
3. Cho bơ, bột nở, kefir, bột mì vào âu trứng và trộn đều. Bạn sẽ có được một khối bột giống với độ đặc của bột làm bánh kếp.
4. Làm nóng lò ở 180 độ.
5. Cho đào đóng hộp vào khuôn và đổ bột lên trên. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng cho đến khi hoàn thành.

Rắc đường bột lên bánh khi còn nóng.

Với mứt

Đây là một loại bánh ngọt rất đơn giản, luôn có thể nhanh chóng chuẩn bị cho bữa trà.

Thành phần bắt buộc:

• một ly mứt nào;
• ly sữa chua;
• một muỗng cà phê soda để giải khát với mứt;
• hai quả trứng;
• một cốc rưỡi bột.

Quy trình nấu:

1. Dập tắt soda với mứt, bọt sẽ hình thành.
2. Đánh tan trứng với đường, đổ kefir vào trộn đều.
3. Rắc bột mì và nhào cho đến khi mịn.
4. Cho mứt vào bột và trộn mọi thứ lại.
5. Bôi hỗn hợp bằng dầu, cho khối lượng đã chuẩn bị vào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 20-25 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng một thanh gỗ.

Bánh thạch ngọt trên kefir với mứt lấy ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng với trà.

Với anh đào

Thay vì anh đào, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào khác.

Những gì bạn cần cho chiếc bánh:

• 100 ml kefir nhiệt độ phòng;
• 150g anh đào;
• ba quả trứng;
• 200g bột mì;
• 80g đường;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• 5g bột nở;
• một chút muối.

Chuẩn bị bánh:

1. Đập trứng vào tô, đổ muối, đường cát vào trộn thật nhanh. Có thể thay đường bằng mật ong, số lượng cũng có thể thêm bớt.
2. Đổ dầu thực vật không mùi và kefir vào, trộn đều. Dầu thực vật có thể được thay thế bằng bơ đun chảy. Thay vì kefir, bạn có thể dùng kem chua lỏng, sữa chua, sữa chua không đường. Điều chính là thức uống sữa lên men không được không có thuốc nhuộm.
3. Sau đó đổ bột nở vào âu trộn đều. Bột nở có thể được chuẩn bị tại nhà. Để làm được điều này, bạn cần trộn ba thành phần theo tỷ lệ nghiêm ngặt: 5 g soda, 12 g bột mì, 3 g axit xitric.
4. Cho dần bột đến phần lỏng, nhào để không bị vón cục. Bột phải sền sệt và dính, giống như bột charlotte.
5. Đậy hộp bằng giấy bạc và để trong 15 phút.
6. Bôi mỡ món nướng. Xếp các quả anh đào thành lớp đều ở dưới cùng. Nếu chúng bị đông cứng, bạn không cần phải rã đông - chỉ cần gửi chúng vào biểu mẫu. Điều quan trọng là các quả mọng phải khô. Đổ bột lên trên quả anh đào và cho khuôn vào lò nướng nóng trong 35 phút. Nhiệt độ nấu - 180 độ.

Sẵn sàng cắt bánh và dùng với trà.

Với táo

Bánh kefir nhân thạch ngọt với táo là món tráng miệng cổ điển, rất đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Để chuẩn bị cho nó, bạn cần phải thực hiện:

• bốn quả táo;
• 250 ml kefir;
• một quả trứng;
• hai chén bột;
• muỗng cà phê soda (trả lại);
• 200 g đường cát.

Công thức làm bánh bột lọc như sau:

1. Đổ kefir vào một thùng chứa thích hợp, đổ soda ra ngoài, chất này sẽ bị dập tắt trong kefir.
2. Đập một quả trứng vào kefir và trộn.
3. Thêm đường và trộn lại.
4. Rây bột và dần dần cho nó vào phần lỏng để tạo thành một loại bột như cho bánh kếp.

Tiếp theo bạn cần nấu chín táo. Cắt bỏ lõi của chúng và cắt thành các miếng ngẫu nhiên. Cho chúng vào bột.

Với mận, táo và quế

Bạn sẽ cần:

• hai quả trứng;
• 300 g bột mì;
• 300 ml kefir;
• 100 g bơ;
• một túi vanillin;
• túi bột nở;
• sáu quả táo;
• mười quả mận;
• ly đường;
• quế.

Đặt nấu:

1. Mận cắt làm đôi và bỏ vết rỗ.
2. Trong tô, đập trứng, đánh tan, thêm đường, bột nở và vani. Trộn đều, sau đó đổ bơ và kefir vào.
3. Dần dần cho bột đã rây, nhào bột.
4. Bôi mỡ khuôn, xếp táo xuống đáy, rắc đường và quế, sau đó là một lớp mận.
5. Đổ bột lên mặt bánh, phẳng bề mặt và cho vào lò nướng trong 45 phút. Nhiệt độ nướng - 180 độ.

Với táo và phô mai tươi

Chiếc bánh thạch kefir này nấu rất nhanh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 200 g phô mai tươi;
• hai quả táo;
• bốn quả trứng;
• 120g đường;
• 15 g bơ;
• bốn muỗng kem chua;
• 200 g bột mì;
• một muỗng canh bột nở.

Đặt nấu:

1. Trộn trứng với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
2. Trộn phô mai với kem chua, trộn đều.
3. Kết hợp phô mai với trứng và trộn.
4. Trong một bát riêng, trộn bột mì và bột nở.
5. Đổ bột từng phần nhỏ vào khối sữa đông và nhào cho đến khi mịn.
6. Bôi mỡ món nướng với bơ.
7. Táo cắt thành từng lát mỏng.
8. Đổ bột vào khuôn, rải táo lên trên.
9. Cho khuôn vào lò nướng, phải làm nóng trước 180 độ, nướng trong khoảng 35 phút.

Trong một món nướng, được bôi mỡ bằng bơ, hãy thay đổi bột bằng táo. Làm nóng lò nướng, đặt 180 độ rồi cho khuôn có bột vào. Nướng trong khoảng 35-40 phút.

Bây giờ bạn đã biết cách nướng một chiếc bánh kefir nhân thạch với nhân ngọt. Nhân bánh đa dạng nên có thể làm bánh thường nhưng mỗi lần làm sẽ hoàn toàn khác. Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể cho đại hoàng, cây me chua, bí đỏ vào trong nhân bánh, đây được coi là những món trám kinh điển.bánh ngọt.