Cách muối hồng hào sữa tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Sữa của cá hồi là sản vật rất quý và bổ dưỡng. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách muối sữa tại nhà. Giờ đây, ngay cả một nữ tiếp viên chưa có kinh nghiệm cũng sẽ có thể nấu một món ăn ngon và rẻ. Điều chính trong các công thức nấu ăn như vậy là tìm được nguyên liệu thô chất lượng cao không có chất bảo quản và các hương liệu khác nhau, mà các nhà sản xuất vô đạo đức hiện đại thêm vào với số lượng lớn. Hãy nhớ rằng sữa cá hồi hồng tự nhiên không được chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Chỉ mua sản phẩm từ những người bán đáng tin cậy.

Mẹo cho các bà nội trợ

Điều đầu tiên mình muốn lưu ý ngay là sản phẩm này thuộc diện không được bảo quản lâu dài. Vì vậy, sau khi ướp muối, nó phải được tiêu thụ ngay lập tức. Không nên ăn mặn đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Các loại gia vị nóng và giấm thường được sử dụng trong các món xốt, và chúng được biết là có tác dụng đe dọa người bệnh đau dạ dày.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Cần thiết để nấu ăn:

• nửaly sữa;
• 800g trong sữa;
• allspice peas;
• nguyệt quế;
• lít nước;
• 45 g muối;
• húng quế;
• cẩm chướng;
• rễ cải ngựa;
• 25 g đường.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy chuyển sang bước tiếp theo.

Cách muối sữa tại nhà

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để muối sữa tại nhà, hãy đổ lượng nước được chỉ dẫn trong công thức vào một cái chảo nhỏ. Thêm đường vào đó, đổ một chút muối. Vặn lửa chậm và đợi cho đến khi muối và đường tan hết. Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị khác: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen xay, đậu Hà Lan, v.v. Chúng tôi trộn lẫn. Chúng tôi loại bỏ các món ăn từ lửa. Chúng tôi đang đợi cho nước xốt nguội hoàn toàn. Thiếu kiên nhẫn là một trong những vấn đề nan giải của các bà nội trợ hiện đại. Ngay cả khi biết cách ngâm sữa cá hồi hồng, họ vẫn phàn nàn rằng món ăn không thành công. Toàn bộ lý do là ai đó đã không đợi cho đến khi nước muối ở nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ nước xốt được chấp nhận để sử dụng không được quá 38-40 độ.

Củ cải ngựa được gọt vỏ và băm nhỏ trên máy vắt nhỏ nhất. Thêm nó vào nước muối. Trước đây, những thùng gỗ sồi nhỏ bằng gỗ được sử dụng để muối cá, cũng như trứng cá muối và sữa. Nếu điều này không có trong nhà bếp của bạn, thì một chiếc chảo nhỏ thông thường sẽ làm được. Đổ nước xốt đã chuẩn bị nguội vào. Chúng tôi cẩn thận chuyển sản phẩm chính. Trong một số công thức nấu ăn mô tả cách ngâm sữa, bạn nên chần trước sản phẩm chính trong một phút trong nước sôi. Đây là một quy trình tùy chọn có ảnh hưởng tích cực đến kết quả nấu ăn ban đầu.

Điều quan trọng cần nhớ là nên ướp sữa trong chảo không có nắp đậy. Thùng kín có thể gây ra mùi khó chịu. Thời gian nấu từ mười hai giờ đến vài ngày. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào độ mặn của sản phẩm bạn muốn lấy.

Ướp muối khô

Cách muối hồng hào sữa khô tại nhà cũng rất quan trọng. Nó chỉ đơn giản như tùy chọn đầu tiên, nhưng cần thêm một chút thời gian. Nên cân sản phẩm trước khi pha chế. Đối với mỗi trăm gam sữa cá hồi, hai gam muối và cùng một lượng đường được lấy. Nếu bạn có một kg sản phẩm, thì bốn mươi gam đường cát và muối ăn sẽ được lấy.

Sữa được để trong hộp khô ráo, sạch sẽ. Chúng tôi xếp sản phẩm theo từng lớp. Đổ hỗn hợp đường-muối sao cho gia vị lên khắp bề mặt sữa. Đậy nắp và lắc. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 48 giờ. Trong ngày cuối cùng, bạn có thể mở nắp để không còn mùi khó chịu. Nếu có nhiều thời gian và kiên nhẫn hơn, thì cứ sau vài giờ, chúng ta chỉ cần mở và đóng nắp, xả khí. Không cần thêm gia vị. Không nên bảo quản sữa đã nấu chín quá ba ngày.

Dùng trong nấu ăn

Bạn có thể nấu vô số món ăn ngon và đơn giản từ sữa cá hồi muối hồng. Nếu bạn trộn sữa cắt nhỏ với mù tạt, hành tây, bơ và dưa chuột tươi, bạn sẽ có được món pate ngon tuyệt vời. Ngoài ra, sản phẩm có thể được thêm vào bất kỳ món gỏi cá nào hoặc để chế biến món canapes. Sữa luôn có thể thay thế một miếng cá trên bánh mì sandwich. Sản phẩm này thậm chí có thể được phục vụ với bánh kếp thay vì trứng cá muối.