Cách hầm bắp cải ngon: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người ta biết rằng nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ bắp cải. Loại rau này được coi là phổ biến một cách đúng đắn, vì nó phản ứng tốt như nhau đối với các loại xử lý nhiệt khác nhau. Riêng phần bắp cải hầm thì cần chú ý. Ngon và thơm, nó có thể vừa là một món ăn độc lập, vừa là một món ăn phụ tuyệt vời, cũng như là một phần nhân lý tưởng cho bánh kếp hoặc bánh nướng. Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần biết trước cách hầm bắp cải sao cho không ra nước, có độ giòn vừa phải và ngon miệng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một trong các công thức được mô tả bên dưới.

Bắp cải với cà rốt và cà chua

Thông thường, bắp cải hầm được dùng làm món ăn kèm cho thịt. Tùy chọn này đã được nhiều người biết đến từ khi còn nhỏ. Vì vậy, các bà nội trợ mới tập đôi khi hỏi cách hầm bắp cải sao cho hợp với món chính. Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng công thức đơn giản nhất mà bạn sẽ cần:

• 1 bắp cải (cỡ vừa);
• nguyệt quế;
• 1 củ hành tây;
• 70 gram bột cà chua thông thường (hoặc một ly nước ép cà chua);
• muối;
• 1 củ cà rốt lớn;
• hạt tiêu;
• dầu hướng dương.

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được lắp ráp xong, bạn có thể bắt đầu tìm cách xếp bắp cải. Sẽ mất một chút thời gian cho việc này. Bạn sẽ cần làm như sau:

1. Đầu của bắp cải được làm sạch từ các lá trên cùng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo, rắc muối, trộn đều và để yên trong 10 phút. Cần có thời gian để cô ấy tiết ra nước. Đối với các món hầm, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các loại bát đĩa bằng inox hoặc nhôm. Trong chảo tráng men, bắp cải chắc chắn sẽ bị cháy. Ở dưới cùng, bạn cần phải đổ một ít dầu. Bạn cũng có thể thêm một vài thìa nước.
3. Đặt nồi với bắp cải trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.
4. Chuẩn bị riêng các nguyên liệu để chiên. Đầu tiên, thái nhỏ hành tây đã bóc vỏ, sau đó nhẹ nhàng xát cà rốt trên máy xay thô.
5. Đun nóng dầu trong chảo. Cho hành tây vào xào nhẹ. Sau đó cho cà rốt vào và đợi đến khi rau củ đủ mềm. Sau đó, bạn cần phải đặt tương cà chua. Chiên tất cả những thứ này trên lửa lớn cho đến khi không còn hơi ẩm thừa trong chảo.
6. Trong thời gian này, bắp cải đã luộc một chút. Bây giờ bạn cần thêm phần chiên vào, trộn và kiểm tra xem có muối không.
7. Simmer được phát hiện cho đến khi hoàn thành. Thêm gia vị vài phút trước khi kết thúc.

Đây là cách phổ biến nhất và khá đơn giản để hầm bắp cải làm món ăn kèm. Mặc dù một số thích ăn nó đơn giản với kem chua,như một món ăn độc lập.

Bắp cải xào nấm trong nồi nấu chậm

Chủ sở hữu nhiều bếp sẽ muốn học cách hầm bắp cải với nấm ngon. Để làm việc, bạn sẽ cần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 3 tép tỏi;
• 2 bóng đèn;
• 300 gram nấm (tốt nhất là nấm champignons);
• 2 củ cà rốt;
• 2 quả cà chua;
• rau xanh;
• 35 gam dầu hướng dương;
• gia vị.

Công nghệ của quy trình này rất đơn giản:

1. Phân loại nấm, rửa sạch và cẩn thận cắt thành từng lát mỏng.
2. Cho chúng vào bát đựng nhiều bột, thêm một ít dầu trước đó. Đặt chế độ nóng trên bảng điều khiển. Nấu nấm cho đến khi hết hơi ẩm trong bát.
3. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ với cà rốt.
4. Làm tương tự với bắp cải.
5. Ngay sau khi nấm được xào sơ qua, cho hành tây cắt nhỏ vào.
6. Sau 5-6 phút, thêm cà rốt.
7. Xông muối cải thảo và dùng tay tán nhuyễn. Sau đó, nó cũng phải được gửi đến nồi nấu chậm. Đặt chế độ "hầm" và nấu trong khoảng nửa giờ dưới nắp.
8. Biến cà chua trên máy xay thành bột nhuyễn. Phần da còn lại sau quá trình này có thể được loại bỏ.
9. Sau khi hẹn giờ kêu bíp, cho cà chua và gia vị vào bát và đun nhỏ lửa rau thêm 20 phút.
10. Giờ chỉ còn lại những "nét chấm phá" cuối cùng. 10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm rau xanh băm nhỏ và tỏi thái nhỏ vào hầm.

Đã nghiên cứu công thức này trên thực tế, mọi bà nội trợ đều có thể yên tâm nói rằngcô ấy biết cách hầm bắp cải một cách ngon lành. Hơn nữa, nó được phép ăn một món ăn như vậy ngay cả trong thời gian kiêng ăn của tôn giáo.

Nhồi cho bánh

Không có gì bí mật khi bắp cải làm nhân tuyệt vời cho bánh kếp hoặc bánh nướng. Nhưng đối với điều này, công thức thông thường, ví dụ, với cà chua, sẽ không hiệu quả. Ở đây bạn cần một hỗn hợp hoàn toàn khác. Bạn có thể xem xét một lựa chọn rất đơn giản, nhưng khá thú vị về cách hầm bắp cải đúng cách để sử dụng nó như một loại nhân thơm và mềm. Bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tối thiểu:

• 500 gram bắp cải tươi;
• 3 nhúm muối;
• 2 nhúm hạt tiêu đen;
• 1 củ hành tây.

Phương pháp chuẩn bị đắp như vậy bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên cắt nhỏ các loại rau. Tốt hơn là cắt bắp cải mỏng. Hành tây cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối. Bắp cải sớm không cần chế biến thêm. Các giống mùa đông khắc nghiệt hơn. Đầu tiên chúng phải được nghiền nhỏ, rắc nhẹ với muối.
2. Chiên hành tây đã chuẩn bị trong dầu trên chảo.
3. Thêm bắp cải. Đặt nó ra một chút dưới nắp với lửa nhỏ.
4. Sau 8-10 phút thêm ít nước và tiếp tục chế biến. Đồng thời, bạn có thể thêm tiêu và kiểm tra lượng muối.
5. Trong 20 phút nữa, bắp cải sẽ gần như sẵn sàng. Đối với các giống mùa đông, sẽ mất nhiều thời gian hơn, khoảng 1 giờ.

Ngay sau khi bắp cải chín để nguội một chút, bạn có thể nhồi bánh kếp hoặc bánh nướng vào cùng. Nó hóa ra rất ngon. Và khinếu muốn, loại bắp cải này cũng có thể được dùng dưới dạng một món salad nóng.

Bắp cải trộn thịt băm

Rau củ hấp là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối nhẹ nhàng và ngon miệng. Và trong chảo chiên, chúng nấu nhanh hơn nhiều so với trong chảo. Ngoài ra, món ăn có thể được làm hài lòng và bổ dưỡng hơn bằng cách thêm một chút thịt. Để làm ví dụ điển hình, bạn nên xem xét việc hầm bắp cải trong chảo xào với thịt băm sẽ ngon như thế nào. Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:

• 1 dĩa bắp cải trắng nặng 1,4 kg;
• 1 củ hành tây;
• nửa cốc nước;
• muối;
• 0,5 kg thịt băm;
• 2 lá nguyệt quế;
• tiêu xay;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả cà chua;
• 50 gam dầu thực vật bất kỳ.

Phương pháp chuẩn bị một món ăn như vậy bao gồm một số bước:

1. Vỏ và rửa sạch rau.
2. Băm nhuyễn hành tây. Bắp cải cắt nhỏ thì tốt hơn. Nhẹ nhàng nạo cà rốt và dùng nĩa nghiền cà chua.
3. Đun nóng dầu trong chảo.
4. Đổ mồ hôi nhẹ hành tây trong đó.
5. Thêm thịt băm vào và đảo liên tục, chiên trong 8-10 phút.
6. Sau đó, khối lượng có thể được ướp muối và đóng lớp.
7. Đổ cà rốt đã cắt nhỏ vào chảo. Chiên thức ăn cùng nhau trong khoảng 5 phút.
8. Bắp cải nên được bổ sung theo từng phần. Mỗi miếng nên nấu trong khoảng 2 phút. Trong thời gian này, cô sẽ có thời gian để nước ép khởi động, hơi mềm và giảm thể tích. Chỉ sau đóbạn có thể thêm phần tiếp theo.
9. Cùng với phần còn lại của bắp cải, thêm cà chua, đổ nước, cho lá nguyệt quế vào trộn đều. Trong thành phần này, dưới nắp, rau sẽ đổ mồ hôi trong 5 phút. Nếu bắp cải vẫn còn chát thì nên kéo dài thời gian xử lý nhiệt.

Món ăn hóa ra rất đẹp, thơm, cũng như thịnh soạn và khá ngon.

Bắp cải xúc xích

Người Đức thích hầm bắp cải với xúc xích thông thường. Họ coi đó là món ăn dân tộc của mình. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Tuy nhiên, để làm đúng, bạn cần có công thức từng bước rõ ràng. Làm thế nào để hầm bắp cải trong chảo với xúc xích? Bước đầu tiên là thu thập tất cả các thành phần cần thiết trên màn hình:

• ½ bắp cải vừa;
• 150 ml nước;
• 2 củ cà rốt;
• 10 gam muối;
• 4 xúc xích;
• 60 gram tương cà chua;
• 10-15 gam đường;
• lá nguyệt quế.

Công thức nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Băm nhuyễn nửa đầu bắp cải, sau đó dùng tay nghiền nát bắp cải một chút. Cô ấy chắc chắn sẽ để nước trái cây. Chuyển bắp cải đã chế biến vào chảo.
2. Thêm cà rốt cắt nhỏ trên máy xay thô, muối, đổ dầu, đặt lá nguyệt quế và trộn. Đặt chảo trên lửa. Lúc đầu, ngọn lửa phải đủ lớn. Như vậy bắp cải sẽ nhanh mềm hơn. Quá trình này sẽ không quá năm phút.
3. Bây giờ thêm mì ống, nước và đường. Trong như vậyrau cần đảo liên tục nên được hầm thêm 10 phút.
4. Cắt xúc xích đã bóc vỏ thành từng khoanh.
5. Chiên chúng trong dầu sôi trên chảo khác trong 3 phút.
6. Cho chúng vào bắp cải và trộn.

Món ăn nấu rất nhanh, ăn nóng và nguội sẽ rất ngon.

Bắp cải xào gà

Bạn có thể hầm bắp cải trong chảo bằng cách nào khác? Công thức với thịt gà chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai theo dõi số lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Đối với tùy chọn này, bạn cần thực hiện:

• 300 gram thịt gà;
• 1 củ cà rốt;
• một chút đường;
• 1 củ hành tây;
• muối;
• 1 ớt ngọt;
• 60 gram bột cà chua bất kỳ;
• dầu thực vật;
• 1 đầu bắp cải.

Phương pháp sau được sử dụng để chế biến món ăn này:

1. Đầu tiên, thịt gà và hành tây nên được cắt nhỏ ngẫu nhiên thành từng miếng, sau đó chiên trên chảo dầu. Ngọn lửa không nên để quá lớn. Nếu không, thức ăn có thể bị cháy.
2. Lúc này, thái nhỏ bắp cải và cà rốt một cách riêng biệt, sử dụng máy vắt chuyên dụng cho việc này. Cho sản phẩm vào tô, thêm đường, chút muối và dùng tay chà xát nhẹ. Sau quá trình chế biến như vậy, chúng chắc chắn sẽ tiết ra nước ép.
3. Cắt bỏ lõi của ớt ngọt và bỏ hết hạt. Cắt bột giấy còn lại thành các dải.
4. Cho tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào thịt trong chảo. Để có hương vị, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.

Món ăn sau khi hoàn thành chỉ cần trang trí với rau thơm xắt nhỏ là bạn có thể yên tâm mang lên bàn ăn.

Bắp cải với cơm

Người sở hữu vóc dáng mảnh mai sẽ quan tâm đến công thức từng bước khác. Làm thế nào để hầm bắp cải với cơm? Nhiều người chắc chắn rằng những sản phẩm này chỉ được kết hợp trong các cuộn bắp cải. Đúng, trong trường hợp này chúng được chế biến mà không có thịt. Món ăn này có thể được gọi là "món chay cuộn bắp cải lười biếng." Để chuẩn bị món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• 1 kg bắp cải;
• 90 gam tương cà chua;
• muối;
• 200 ml nước;
• 1 củ cà rốt;
• 225 gram gạo hạt dài;
• 1 củ hành tây;
• ½ muỗng cà phê mỗi loại thảo mộc Provence và tiêu xay;
• 1 nhánh ngò tây;
• 35 gam dầu hướng dương.

Quy trình công nghệ:

1. Rửa sạch bắp cải, sau đó thái nhỏ hoặc cắt thành sợi mỏng.
2. Đổ vào xoong có đáy dày, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Dần dần, bắp cải sẽ trở nên đủ mềm và không giòn.
3. Lúc này, gạo nên được đun trong một nồi khác. Để làm được điều này, cần rửa sạch ngũ cốc, đổ một lít nước, muối và đun trên lửa nhỏ. Khi kết thúc gạo thành phẩm, tất cả những gì còn lại là căng.
4. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
5. Thêm cà rốt nạo. Chiên các sản phẩm với nhau một chút. Cà rốt cũng nêntrở nên mềm hơn và tiết ra nước trái cây.
6. Thêm thịt nướng vào bắp cải cùng với mì ống, muối và gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-6 phút.
7. Đổ gạo đã lọc vào và trộn đều.

Trước khi ăn, món thành phẩm nên được tẩm bột. Quá trình này sẽ mất không quá một phần tư giờ. Bây giờ nó có thể được bày ra đĩa và phục vụ trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Bắp cải với khoai tây

Một số bà nội trợ cho rằng rau củ hầm mà không có khoai tây thì chỉ là món salad. Nó có thể thơm và thậm chí rất ngon. Nhưng đối với một bữa tối đầy đủ, rau chính là không đủ. Vì vậy, mọi người có lẽ sẽ muốn biết làm thế nào để bỏ bắp cải và khoai tây. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Lựa chọn đơn giản nhất yêu cầu các thành phần sau:

• ½ bắp cải vừa;
• 1 bóng đèn;
• 300 ml nước;
• 5 khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• tiêu xay;
• 60 gram tương cà chua;
• thì là;
• dầu hướng dương.

Công nghệ sau được sử dụng cho món ăn này:

1. Khoai tây, cà rốt và hành tây trước tiên phải được gọt vỏ. Sau đó, chúng cần được thái nhỏ. Sau đó, khoai tây phải được rửa riêng nhiều lần. Điều này sẽ loại bỏ tinh bột thừa trên bề mặt của nó.
2. Trong chảo dầu sôi để riêng, chiên khoai tây cho đến khi chín một nửa.
3. Đặt nó vào một đĩa riêng.
4. Chiên hành tây và cà rốt trong cùng một loại dầu.
5. Thêm vào chúngbắp cải và xào.
6. Sau 5 phút, thêm nước và đun nhỏ lửa.
7. Thêm khoai tây, tất cả các loại gia vị và bột cà chua pha loãng với nước vào rau củ đang sôi. Bây giờ nó chỉ còn là mang lại cho món ăn sẵn sàng.

Món bắp cải này ăn nóng là tốt nhất. Mặc dù lạnh, nó sẽ không kém phần ngon.

Bắp cải hầm đậu

Theo bảng tương thích, rau hợp với các loại đậu. Do đó, bạn có thể hầm bắp cải với đậu chẳng hạn. Trên thực tế, công thức cho món ăn độc đáo và khá thịnh soạn này cũng không có gì đặc biệt khó. Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm kém:

• 200 gam đậu (trắng hoặc đỏ);
• 3 khoai tây;
• 1 kg bắp cải;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• muối;
• 1 củ cà rốt;
• 60 gram tương cà chua;
• 25-30 gam dầu thực vật;
• một phần tư thìa cà phê bạch đậu khấu;
• rau thì là.

Bây giờ bạn có thể tìm hiểu chi tiết cách hầm bắp cải trong chảo với tất cả các nguyên liệu này. Đối với điều này, bạn cần:

1. Ngâm đậu qua đêm. Vào buổi sáng, bạn cần đun sôi trong 1 giờ, sau đó đậy nắp lại trong 20 phút rồi lọc lấy nước.
2. Lúc này, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cà rốt thành nửa khoanh.
3. Trong dầu sôi, trước tiên phi tỏi với bạch đậu khấu. Sau 3 phút, cho cà rốt vào. Ngay sau khi nó có được màu vàng dễ chịu, hãy thêm khoai tây, trộn và chiên,khuấy liên tục, khoảng 4 phút.
4. Băm nhuyễn bắp cải và cho vào chảo cùng với các loại rau còn lại.
5. Sau 5 phút, thêm bột cà chua đã pha loãng trong 1/4 cốc nước và tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp.
6. Xếp đậu vào một món ăn gần như đã sẵn sàng. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 6-7 phút.

Mùi thơm khác thường và hương vị nguyên bản của món ăn này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Bắp cải trong sữa

Thật ngạc nhiên, hóa ra bắp cải có thể được hầm trong sữa rất ngon. Trong trường hợp này, một công thức nấu ăn có ảnh chắc chắn cần thiết chủ yếu cho các bà nội trợ mới làm quen. Phần còn lại có thể được dễ dàng tìm ra, chỉ có một mô tả chi tiết ở phía trước của họ. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các thành phần chính:

• 150 ml sữa;
• muối;
• 300 gram bắp cải;
• 20 gam bơ;
• 2 tép tỏi;
• tiêu đen;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• mùi tây.

Chuẩn bị món ăn đơn giản đến không ngờ:

1. Bước đầu tiên là thái nhỏ bắp cải và đổ vào chảo.
2. Thêm tỏi xay, rưới sữa lên và bắc lên bếp.
3. Đun trên lửa nhỏ.
4. Sau 10 phút, thêm tất cả các thành phần khác. Bạn cần nấu bắp cải cho đến khi sữa bay hơi hết.

Trước khi phục vụ, món ăn này nên được rắc nhiều rau thơm cắt nhỏ hoặc trứng luộc nghiền. Bắp cải mềm và rất thơm sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ em. Nhân tiện, gia vị hầu như không được cảm nhận ở đây. Họ chỉ nhấn mạnh mùi thơm kem dễ chịu của món ăn đã hoàn thành.