Cá chép bạc lớn - một loại cá có phi lê mềm và ngon. Một số món ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá chép bạc là một loại cá khá phổ biến trong nấu nướng. Các cá thể lớn được coi là có giá trị nhất, vì các mẫu vật nhỏ chứa nhiều xương. Việc chế biến cá chép bạc dựa trên việc sử dụng phần thịt phi lê mềm và nhiều thịt trong hầu hết các món ăn. Và một món súp cá tuyệt vời được nấu từ một con cá khổng lồ.

Cá chép bạc lớn là loại cá lý tưởng để làm thịt băm

Mặc dù thực tế là phần đầu của cá chép bạc so với toàn bộ cơ thể chiếm gần một phần tư chiều dài của nó, nhưng có rất nhiều thịt phi lê ngon ngọt và đồng thời dày đặc trong cá. Tách lấy cùi, sườn và bỏ da, đã đánh sạch vảy trước đó. Các dải thịt thu được có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn.

Cá chép bạc: loại cá dùng để làm cốt lết

Sản phẩm

- phi lê cá - 0,5 kg;

- một củ cà rốt;

- một quả táo;

- một bóng đèn;

- 100g bột giấy;

- tiêu xay;

- trứng;

- muối;

- một chút soda;

- mùi tây;

- dầu thực vật để chiên.

Làm việc

Phi lê với hành tây cho qua máy xay thịt. Cắt nhỏ cà rốt và táo trên một chiếc máy vắt vừa. Một ổ bánh mì trước đó đã ngâm nước, vắt kỹ và cho tất cả các nguyên liệu vào. Đánh trứng thành khối. Nêm muối, soda, tiêu và rau thơm thái nhỏ, sau đó trộn thịt băm cho đến khi nhuyễn. Nướng cốt lết trong chảo nóng trong dầu thực vật, tạo thành những chiếc bánh nhỏ thuôn dài bằng tay ướt. Bạn có thể nhúng nó vào vụn bánh mì nếu thích. Chả cá ăn nóng và nguội đều ngon.

Cá chép bạc: cá ướp

Cá phi lê làm món khai vị tẩm ướp tuyệt vời với hương vị thơm ngon. Cắt cùi (500-700 g) thành các dải mỏng dài và rắc muối lên, để sản phẩm trong tủ lạnh từ 12-16 giờ. Sau đó rửa sạch khối lượng bằng cách thay nước nhiều lần. Sau đó, đổ giấm 6% vào các miếng cá để chúng được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Sau 2,5-3 giờ ngâm, loại bỏ các dải bạc cá chép ra khỏi dung dịch. Bào cà rốt tươi (1 củ) trên một máy vắt lớn hoặc đặc biệt. Hành tây (2 chiếc). Cắt thành nửa khoanh, một nửa trong số đó chiên trong nửa ly dầu thực vật. Đổ khối lượng nóng lên cá. Ngoài ra còn có thêm hành tây, cà rốt, một muỗng canh tiêu đen và đỏ xay, một loại gia vị đặc biệt để nấu món Hànxà lách. Lượng gia vị tùy theo sở thích của từng người. Có thể thêm nước tương nếu muốn. Trộn đều khối và để nơi lạnh trong hai giờ cho ngấm.

Cá trắm bạc "đầu": cách nấu canh cá

Sau khi tách cùi ra khỏi xương, bạn chỉ còn lại một chiếc xương sống và một chiếc đầu khổng lồ. Chuẩn bị một tai phong phú từ họ. Nhớ bỏ mang để không bị đắng. Luộc riêu cùng với các loại rau (khoai tây, hành tây, cà rốt xắt nhỏ). Sau đó, vớt xương ra. Cắt đôi phần đầu của con cá (bạn sẽ cần một dụng cụ hầm bếp để tách những cá thể đặc biệt lớn). Cho các miếng vào nồi súp đang sôi, ướp muối và nêm gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đỏ xay). Sau khi vớt bọt, nấu trong mười phút. Phục vụ nóng, rắc rau thơm.