2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mặc dù thực tế là người ta đã bắt đầu sản xuất các sản phẩm sữa lên men từ thời cổ đại, nhưng các loại pho mát mềm chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây. Và “Philadelphia” có thể được gọi là một sự mới lạ, bởi vì nó đã được phát minh ra cách đây 150 năm. William Lawrence, một người làm sữa ở Chester, đoán không phải lấy sữa mà lấy kem béo làm cơ sở cho pho mát. Do đó, sản phẩm không cần ủ lâu và vẫn mềm, giống như pho mát. Pho mát được đặt theo tên của thành phố, vào thời điểm đó, nó đồng nghĩa với sự thành công và thịnh vượng. Ở khu vực của chúng tôi, sản phẩm xuất hiện khá gần đây, và ngay lập tức chiếm được cảm tình của những người sành ăn. Nhưng có một “nhưng”: tôi có thể mua pho mát Philadelphia ở đâu, và tôi có thể thay thế nó bằng gì? Sau tất cả, sản phẩm này là khách hiếm trên kệ hàng của chúng tôi.
Do ở nước ta chưa sản xuất được giống này nên có giá khá cao. Do đó, ít người đặt câu hỏimua phô mai Philadelphia ở đâu, và các siêu thị không muốn đặt hàng vì thời hạn sử dụng ngắn. Vì vậy, ngay cả ở các thành phố lớn, tấm nhựa 200 gram được ưa chuộng thường rất khó kiếm được. Bạn có thể thử vận may của mình trong mạng lưới Auchan, cũng như trong các cửa hàng bán pho mát chuyên dụng. Nếu bạn không may mắn, thì có thể thay thế để nấu ăn bằng Bursin hoặc Mascarpone.
Làm thế nào để tự nấu ăn "Philadelphia"? Tất nhiên, bạn sẽ không thể có được một sản phẩm thật 100% - bạn cần có thiết bị thích hợp cho việc này. Nhưng bạn có thể thử tạo vị chua cho hỗn hợp sữa nguyên kem với kem. Khi sữa đông được hình thành, bạn cần cẩn thận tách nó ra khỏi váng sữa, rửa sạch và vắt kỹ. Bọc nó trong vải và đặt nó dưới máy ép. Thời gian trưởng thành ngắn, "Philadelphia" của bạn gần như ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng.
Phô mai nửa sữa đông nửa này rất thú vị vì nó thực sự phổ biến. Do hương vị khó cưỡng, nó có thể được dùng để làm súp và kem, bánh pho mát và thậm chí cả sushi. Nó có vị tuyệt vời với bánh quy giòn hoặc bánh quy. "Philadelphia" với nhân (tỏi, gia vị, thảo mộc) được bôi lên bánh mì, giống như một khối bánh mì. Ngoài ra, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau với phô mai Philadelphia. Xem xét một số công thức nấu ăn.
Vanilla Vodka Cheesecake
Trong một cái chảo nhỏ ở lửa nhỏ, đun 2/3 cốc vodka với 60 gram đường thông thường và 6 gói vani. Đun sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Nếu mộtbạn đã giải quyết được vấn đề mua phô mai Philadelphia ở đâu, hãy đánh 400 g sản phẩm này với 100 g đường bằng máy trộn. Thêm xi-rô rượu ướp lạnh. Ngâm gelatin trong nước lạnh, đun cách thủy cho tan chảy rồi trộn với hỗn hợp trên. Thêm 300 ml kem đánh bông, cẩn thận để không bị rơi ra ngoài. Đổ vào khuôn đã tráng bằng nước lạnh và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Trang trí bằng quả mọng hoặc trái cây đóng hộp.
Măng tây với giăm bông sốt kem chanh
Trong món ăn này, phô mai tươi được sử dụng làm nước sốt, ngoài măng tây, rất thích hợp cho món gà đóng hộp. Về nguyên tắc, nếu câu hỏi mua phô mai Philadelphia ở đâu vẫn chưa được giải đáp cho bạn, bạn chỉ cần mua nước sốt Olandaise làm sẵn. Trộn 100 g pho mát nhỏ với ba thìa sữa và nước cốt của một quả chanh trong một chiếc chảo nhỏ. Để lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Không để sản phẩm sôi! Cho măng tây đã gọt vỏ (200 g) vào nước sốt thu được và đun nhỏ lửa: xanh trong 3-4 phút, trắng trong 10 phút. Trong một chảo khác, chiên các lát giăm bông cho đến khi giòn. Xếp thịt ra đĩa, bên trên là măng tây với nước sốt. Ăn kèm với bánh mì nướng.
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Dấu hiệu của phô mai tươi tốt. Những nhãn hiệu phô mai tươi ngon nhất
Phô maiCottage là một sản phẩm từ sữa rất tốt cho sức khỏe có chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin. Tuy nhiên, khi lựa chọn sản phẩm này, bạn nên nhớ rằng chỉ một sản phẩm được làm trên cơ sở các thành phần tự nhiên là hữu ích. Làm thế nào để chọn một pho mát tốt trong cửa hàng và trên thị trường. Nó phải có những đặc điểm gì?
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Brie là vua của các loại phô mai và là loại phô mai của các vị vua. phô mai brie Pháp bị mốc trắng
Pháp là đất nước của rượu vang và pho mát. Điều này người dân biết rất nhiều về cả hai, nhưng không phải người Pháp nào cũng có thể liệt kê hết tên những món ăn của niềm tự hào dân tộc. Tuy nhiên, có một loại phô mai được nhiều người biết đến và yêu thích, không chỉ ở Pháp mà trên toàn thế giới
Phô mai với sâu casu marzu. Phô mai với ấu trùng ruồi phô mai
Người ta tin rằng những món ăn lạ và kỳ lạ nhất chỉ được chế biến ở những quốc gia kỳ lạ. Nhưng nó không phải. Ví dụ, ở Ý, phô mai xanh được coi là một món ngon. Tuy nhiên, so với các sản phẩm từ sữa khác, nó sẽ chỉ giống như những bông hoa. Một sản phẩm kinh tởm hơn là pho mát có giun. Không, anh ấy không bị hỏng. Nó được chế biến đặc biệt và ăn rất thích
