Tác hại và lợi ích của đậu cô ve (đậu Hà Lan)

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một sản phẩm kỳ lạ như đậu gà, chúng ta ngày càng thấy nhiều hơn trong các món ăn và trên các kệ siêu thị. Đây không chỉ là một nguyên liệu ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Chickpeas là gì

Đậu cô ve là một loại cây thuộc họ đậu, còn được gọi là đậu cô ve hay đậu cừu. Quả của cây này nhận được tên thứ hai do bên ngoài của chúng giống với đầu của một con cừu đực.

Có bằng chứng cho thấy mọi người đã bắt đầu ăn quả của loại cây này từ rất lâu trước thời đại của chúng ta. Hơn nữa, ngũ cốc cũng được sử dụng để điều trị một số bệnh.

Cũng cần lưu ý rằng đây là một trong những loại trái cây thân thiện với môi trường - không tích tụ độc tố, nitrat và các chất khác có hại cho cơ thể. Trong trường hợp này, các vảy, trên đó xác định tác hại và lợi ích của đậu gà, có xu hướng nhiều hơn đến các phẩm chất tích cực của nó.

Đậu gà mọc ở đâu và như thế nào

Sản phẩm này được mang đến từ Trung Á, nhưng ngày nay nó có thể được tìm thấy ở Ấn Độ và Châu Phi, nó cũng không kém phần phổ biến ở Châu Âu và Địa Trung Hải.

Bởi vì nó là một hạt đậu, nó phát triển tương tự như loài cây mà chúng ta biết, mà hầu như mọi người đều trồng trong vườn của họ. vỏ quảxuất hiện ít thuôn và tròn hơn. Mỗi người trong số họ có thể chứa tối đa 3 hạt màu vàng (và các sắc thái của nó).

Hai loại đậu gà thường được ăn: desi (kích thước hạt nhỏ) và kabuli (đậu gà "châu Âu" hơn - hạt lớn hơn, vỏ mịn hơn).

Làm thế nào và tại sao đậu gà lại nảy mầm

Trước hết, cần có câu trả lời cho câu hỏi tại sao. Mầm đậu xanh có nhiều chất tích cực cho cơ thể. Các đặc tính hữu ích trong trường hợp này cũng được kết hợp với hương vị tuyệt vời của đậu Hà Lan nấu chín. Đậu gà nảy mầm có mùi thơm và hương vị nhẹ nhàng.

Để đậu Hà Lan nảy mầm, bạn cần một ít hạt giống cây trồng, một cái bát, cốc, lọ hoặc vật chứa nước khác và một chút thời gian của bạn.

Chúng ta lấy một lọ đậu gà và đổ đầy nước vào. Xin lưu ý rằng các hạt sẽ phồng lên và tăng khối lượng lên 3-4 lần. Lượng nước nên vượt quá 5 lần số lượng hạt. Chúng tôi loại bỏ tàu khỏi tia nắng mặt trời.

Sau 12 giờ, rửa sạch đậu gà và để khô. Chúng tôi lặp lại các thủ tục. Bây giờ nước sẽ ngập đến mép trên của hạt đậu. Và con tàu được đặt trong nhiệt.

Sau 12 giờ nữa, rửa lại. Bạn chú ý rằng đậu Hà Lan đã có mầm. Các loại ngũ cốc không được làm sạch có thể bị loại bỏ. Để đạt được hiệu quả, chúng ta chỉ cần đậu xanh đã nảy mầm, lợi ích và tác hại của nó sẽ được mô tả dưới đây. Theo quy định, các quy trình được lặp lại trong vòng 3 ngày, và sau thời gian này, bạn có thể nấu ănmón ăn và ăn đậu gà.

Tác hại và lợi ích của đậu cô ve

Ưu và nhược điểm của việc ăn sản phẩm này chủ yếu nằm ở tác động đến sức khoẻ con người và các quá trình diễn ra trong cơ thể.

Có rất nhiều ý kiến về chủ đề này từ cả sinh viên mới tốt nghiệp - bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, nhà khoa học và các "chuyên gia" dân gian khác nhau, những người cũng nhấn mạnh vào các đặc tính có lợi của đậu gà trong việc điều trị một số bệnh.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của đậu cừu

Trước hết, chúng ta hãy lưu ý đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này: 100 gam đậu xanh chứa 17 gam carbohydrate, 20 gam protein và chỉ 3 gam chất béo. Dựa trên điều này, điều đáng nói rằng đây là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao - 309 kcal trên 100 gram. Về giá trị dinh dưỡng, đậu cô ve có thể thay thế thịt nên được khuyến khích sử dụng vào lúc đói.

Không có quá nhiều vitamin trong sản phẩm này, cụ thể là vitamin nhóm A, B và PP. Tác hại và lợi ích của đậu gà trong trường hợp này không phải do họ xác định.

Nhưng nhờ hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt và magiê, kẽm, đồng, selen, iốt, molypden, silicon, coban, titan và nhiều nguyên tố khác, nó vẫn nằm trong bảng xếp hạng những chất hữu ích nhất thực phẩm thực vật.

Đặc tính hữu ích của đậu gà

1. Đậu cô ve rất tốt cho cơ thể phụ nữ. Do hàm lượng cao của các nguyên tố khác nhau, ăn đậu xanh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh nguyệt, mang thai và cho con bú. Nhưng trong trường hợp phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú, nhất thiết phải hỏi ý kiến bác sĩ về lượng tiêu thụ các loại đậu như đậu gà. Lợi và hại có thể không cân bằng lẫn nhau. Bạn cũng đừng quá sốt sắng.

2. Đậu cô ve rất tốt cho máu. Nếu bạn sử dụng sản phẩm này, máu sẽ hóa lỏng, góp phần lưu thông máu khắp cơ thể. Và điều này, đến lượt nó, cải thiện hoạt động của các cơ quan nội tạng của một người, làm tăng mức độ hemoglobin trong máu.

3. Đậu cô ve có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Nhờ đó, thận và bàng quang được làm sạch, chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm sưng tấy nếu có. Và tất nhiên, mật và cholesterol sẽ được bài tiết ra khỏi cơ thể bằng các sản phẩm chế biến khác.

4. Cả bản thân ngũ cốc và mầm đậu xanh đều có tác dụng tích cực. Ngoài ra còn có những lợi ích và tác hại đối với hệ tiêu hóa. Sản phẩm giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, giảm khả năng bị táo bón.

5. Đậu cô ve cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như đau tim và đột quỵ, cũng như đục thủy tinh thể.

Đặc tính có hại của đậu cô ve

Tác hại và lợi ích của đậu gà là chủ đề của nhiều nghiên cứu, nhưng không phải bàn cãi. Chắc chắn, nó có nhiều đặc tính hữu ích hơn.

Loại đậu này có hại nếu bạn có cơ địa không dung nạp - dị ứng. Nó cũng không được khuyến khích để "dựa" vào đậu gà đối với những người dễ bị đầy hơi.

Không ăn nhiều đậu này vì người giàgià đi. Và đối với những ai có vấn đề về bàng quang thì nên từ chối hoàn toàn sản phẩm này.

Đậu gà: lợi và hại. Bài đánh giá

Những người thích ăn đậu gà không phàn nàn về các vấn đề cơ thể sau khi ăn.

Những câu chuyện về đậu Hà Lan gây đầy hơi và đôi khi đau kinh khủng có thể không phải do giống đậu này. Mặc dù vậy, những người đã từng thử nguyên liệu không còn xa lạ này trong món ăn đều rất hài lòng và để lại đánh giá tốt.

Kỹ thuật trồng một loại cây như đậu gà, lợi và hại của loại đậu này được mô tả trong nhiều bài báo và nghiên cứu khoa học, nhưng đây không phải là điều chính. Đây là một sản phẩm tuyệt vời với hương vị tuyệt vời. Không có gì ngạc nhiên khi nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn nhà hàng ở các nền ẩm thực và quốc gia khác nhau trên thế giới.

Đậu gà được sử dụng để làm bột, salad, như một món ăn phụ cho các món chính và như một món ăn độc lập. Bạn cũng có thể nấu súp và hummus từ nó (một món ăn nhẹ được làm từ đậu gà nghiền; thành phần có thể bao gồm dầu ô liu, nước chanh, tỏi, ớt bột, bột vừng và các thành phần khác; nhân tiện, bằng tiếng Ả Rập và tiếng Do Thái, từ "hummus" có nghĩa là đậu gà, và không chỉ là một món ăn làm sẵn từ sản phẩm này).