Bánh có lớp nhân meringue: thành phần, công thức kèm theo mô tả, đặc điểm nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh với một lớp bánh trứng đường là một món tráng miệng thơm ngon sẽ là món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Các thành phần khác nhau được sử dụng để làm món ăn vặt. Một số bà nội trợ làm với các loại hạt, những người khác - với trái cây, những người khác - với mật ong, sữa đặc, mãng cầu. Các phần của bài viết dành cho các công thức nấu ăn phổ biến.

Đĩa sôcôla

Delicacy base gồm:

1. Bơ - 200 gr.
2. Thanh sô cô la đen - 200 gr.
3. Ba quả trứng.
4. Bột - 110 gram.
5. Đường bột - 1 cốc rưỡi.

Để làm bánh trứng đường, bạn sẽ cần:

1. Nước chanh (nửa thìa cà phê).
2. Nhân hạt - 100 gr.
3. Đường bột 100 gr.
4. 4 quả trứng.

Bánh Meringue Kem Gồm:

1. 300 ml kem.
2. 100g quả mâm xôi.
3. Đường bột - 100 gr.

Công thức món tráng miệng

Phương pháp làm bánh vớilớp meringue và ảnh được trình bày trong chương này. Đầu tiên, bạn cần làm phần nền cho món tráng miệng. 180 g sô cô la được đun chảy trong nồi cách thủy. Phần còn lại của gạch phải được vỡ vụn. Bơ được đánh với bột đường bằng máy trộn. Trứng, bột mì đã rây cho vào âu trộn đều. Sau đó cho sô cô la vào. Các thành phần được nghiền nát. Được đặt trong một khối lượng vụn từ phần thứ hai của viên gạch. Bột được đặt trong một cái đĩa được bôi dầu mỡ. Nấu trong lò trong mười phút. Protein được xay với nước cốt chanh và bột đường bằng máy trộn. Thêm một số loại hạt. Khối lượng được đặt trên bề mặt của đế tráng miệng đã hoàn thành. Cho bánh vào lò nướng khoảng 30 phút. Bánh trứng đường sẽ chuyển sang màu vàng. Sau đó, sản phẩm được đưa ra ngoài và làm lạnh. Đường bột kết hợp với kem. Đánh bằng máy trộn, thêm quả mâm xôi. Bánh được chia theo chiều dọc thành hai phần. Mỗi lớp đều được phủ một lớp kem. Bánh với một lớp meringue rắc các loại hạt.

Tráng miệng với sữa đặc

Thành phần của một chiếc bánh như vậy nên bao gồm:

1. Ly đường bột.
2. 10 lòng trắng trứng.
3. Bột - 3 muỗng canh.
4. Nhân hạt óc chó - 150 gr.
5. 10 ml rượu cognac.
6. Bột hạt ca cao - nửa muỗng canh.
7. Yolks - năm miếng.
8. 100 gr. bơ.
9. 200 gam sữa đặc.
10. Nửa gói vani.
11. Đường cát - 50 gr.

Công thức làm bánh quy với lớp bánh trứng đường và kem sữa đặc sẽ được trình bày trong chương tiếp theo.

Phương phápnấu ăn

Protein được làm lạnh trước. Hạt dổi xay bằng máy xay, sau đó cho vào chảo chiên không dầu trên lửa nhỏ, để nguội. Protein được cho vào một chiếc bát lớn. Chà bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đặc. Thêm đường bột, bột mì. Các thành phần được đánh bông trong 60 giây. Lò phải được làm nóng ở nhiệt độ 150 độ. Hai tấm nướng được phủ bằng giấy da, rưới nước lên. Chúng trải rộng khối lượng protein, từ đó những chiếc bánh được hình thành. Sản phẩm được làm chín trong lò trong 1 giờ. Giữ trong lò nướng cho đến khi nguội. Lòng đỏ được xoa với vani và đường cát. Thêm nước, trộn. Đĩa có khối lượng được đặt trên bề mặt của một nồi nước sôi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 4 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp. Dầu được xoa bằng máy trộn. Thêm vào các thành phần khác. Sau đó, sữa đặc, hạt nhân, ca cao, rượu cognac được cho vào hỗn hợp. Sản phẩm được xay bằng máy trộn. Các lớp được bao phủ bởi khối lượng kết quả.

Kết nối với nhau. Bánh có lớp nhân meringue cho vào tủ lạnh 60 phút.

Tráng miệng với kem bơ

Để làm bánh quy bạn cần:

1. Năm lòng đỏ.
2. Đường - 80 gram.
3. Nhúm tinh chất vani.
4. Teaspoon bột nở.
5. 100g bột mì.
6. 50 ml nước.
7. Tinh bột - muỗng canh.

Meringue bao gồm:

1. Năm protein.
2. Đường bột - 300 gr.
3. Vanillin bao bì.

Đối với kembạn cần một lọ kem đánh bông. Nhân hạt, sô cô la cắt nhỏ được dùng làm vật trang trí.

Cách làm bánh bông lan có lớp nhân meringue? Công thức với ảnh sẽ được trình bày trong chương tiếp theo.

Quy trình nấu

Protein được nghiền với bột đường và vani cho đến khi tạo thành một khối đặc. Tôi phủ giấy da lên tấm nướng, từ đó phải cắt trước 2 mảnh bánh có hình tròn. Hỗn hợp thu được được đặt trên chúng. Nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ trong 60-120 phút. Lòng đỏ được kết hợp với nước, đường cát và vani. Các thành phần chà xát tốt. Bột mì được rây mịn, trộn với tinh bột và bột nở. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Bột được đặt trong một hình thức được phủ bằng giấy da. Nấu trong lò trong 30 phút. Bánh phải để nguội, cắt theo chiều dài thành hai đoạn. Lớp đầu tiên được phủ bằng kem. Meringue được đặt trên bề mặt của nó. Nó cũng cần được phủ bằng kem. Chuỗi hành động này được lặp lại cho đến khi hết sản phẩm. Bánh bông lan với lớp meringue rắc hạt phỉ và sô cô la cắt nhỏ.

Tráng miệng được dùng ngay sau khi nấu.

Ướp với mật ong

Nó bao gồm:

1. Bột - ba ly.
2. Hai thìa rượu cognac lớn.
3. Cùng một lượng mật ong.
4. 10 gr soda.
5. Bảy quả trứng.
6. Đường cát - 2 cốc.
7. 300 gr bơ.
8. 400 gram kem chua.
9. Tinh bột ngô - thìa cà phê.
10. Nước chanh - cùng một lượng.
11. 200mililit kem.
12. Đường bột - 180 gram.

Nấu

Làm thế nào để làm một chiếc bánh mật ong với một lớp bánh trứng đường? Công thức trông như thế này. Bốn protein phải được nghiền cho đến khi xuất hiện một khối dày đặc. Thêm đường bột và đánh bằng máy trộn.

Hỗn hợp được đặt trên khay nướng có phủ giấy da. Từ khối lượng, bạn cần phải tạo thành hai lớp. Phần còn lại của bánh trứng đường được phết bằng thìa theo hình tròn. Sản phẩm được chuẩn bị trong một giờ rưỡi. Kem được làm ấm. 4 lòng đỏ xay nhuyễn với nửa ly đường cát. Thêm tinh bột. Phần kem được đổ vào khối đông. Xay sản phẩm bằng máy đánh trứng. Không được có vón cục trong hỗn hợp. Khối lượng được thêm vào phần còn lại của kem. Kết hợp với vani và nấu cho đến khi đặc. Sau đó, kem được lấy ra khỏi bếp và để nguội. Dầu (200 gram) được xay bằng máy trộn. Kết hợp với khối lượng đã làm lạnh. Lấy kem ra nơi thoáng mát. Kem chua được xay với nửa ly đường cát. Sau đó, bạn nên chuẩn bị bột. Nó được làm trong một nồi cách thủy. Mật ong kết hợp với bơ (100 gr). Thêm đường cát (một ly). Các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Ba quả trứng được xát với muối. Được đặt với phần còn lại của các thành phần. Đổ cognac vào khối lượng, cho soda vào. Nó được đun sôi trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nên rây bột. Kết nối với khối lượng được nung nóng. Sau đó, nó phải được lấy ra khỏi bếp, phủ một chiếc khăn ăn và để trong nửa giờ. Từ khối bột đã nguội, 7 phần bột có kích thước bằng nhau được hình thành. Lò được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Tấm nướng nên được phủ bằng một lớp giấy da, rắcbột. Bánh được hình thành từ bột, được đặt trên một tấm kim loại và nướng trong lò trong ba phút. Các lớp ướp lạnh nên được cắt sao cho kích thước của chúng phù hợp với kích thước của bánh trứng đường. Đừng vứt bỏ phần còn lại của bột. Hai tầng được bôi kem chua, kết hợp. Chiếc bánh thứ ba được đặt trên cùng, kem bơ, bánh trứng đường. Chuỗi các hành động được lặp lại cho đến khi hết sản phẩm. Lớp trên cùng nên từ bột mật ong. Nó được bao phủ bởi kem bơ. Phần bánh còn lại đem xay bằng máy xay. Đặt trên bề mặt của món tráng miệng. Món ngon được trang trí với bánh trứng đường, nhân hạt óc chó cắt nhỏ.

Bánh xốp với lớp bánh trứng đường và kem được để trong tủ lạnh trong ba giờ.

Tráng miệng với trái cây

Bài kiểm tra bao gồm:

1. 2 quả trứng.
2. Yolks - 2 miếng.
3. 60 gr bột mì.
4. Đường - 130 gram.
5. Bột nở - thìa cà phê.
6. 50 gr tinh bột.

Meringue bao gồm:

1. Hai con sóc.
2. Đường - 60 gram.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

1. kem 300 ml.
2. 300g phô mai.
3. Đường - ba thìa lớn.
4. 200 gam trái cây tươi (có thể dùng đào, kiwi, chuối, dứa).

Bánh lớp Meringue được chuẩn bị như thế này.

Trứng được xay với lòng đỏ và đường. Tinh bột trộn với bột mì và bột nở, rây mịn. Các thành phần được kết nối. Cho vào khuôn đã tráng dầu. Nấu trong lò trong 25 phút. Protein được nghiền nhỏ với bột đường. Phết lên bề mặt bánh. Nướng cho đến khi vàng nâu. Sản phẩm được làm nguội và cắt theo chiều dọc thành hai lớp. Kem được xoa với đường và pho mát. Trái cây rửa sạch, gọt vỏ cắt múi cau. Thêm vào kem. Trải lớp tráng miệng đầu tiên và phủ một lớp bánh thứ hai. Bánh để trong tủ lạnh được 2 tiếng.