Thịt viên ngon trong nồi nấu chậm - công thức, tính năng nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt viên là một món thịt băm được nấu dưới dạng viên. Trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới, nó tồn tại dưới nhiều tên gọi và các biến thể khác nhau đáng ngạc nhiên. Và ở Thụy Điển chẳng hạn, nó được coi là một trong những món ăn quốc gia. Đồng bào ta cũng mê món ăn bình dị này. Cách nấu thịt viên bằng nồi nấu chậm mà không phức tạp, bạn sẽ học được từ bài viết này.

Chuẩn bị món ăn và thức ăn

Để chế biến một món ăn đơn giản và ngon như vậy, chất lượng và chức năng của tủ đa năng không quan trọng, bạn vẫn có thể nấu thịt viên. Thông thường, bạn cần chọn một trong ba chế độ:

• chung,
• nấu nhiều,
• hầm.

Nhiệt độ phải là 100 độ. Trung bình, bộ hẹn giờ được đặt thành 40 phút, tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào sản phẩm được sử dụng để nấu ăn.

Đối với hầu hết các công thức nấu ănthịt viên trong nồi nấu chậm yêu cầu danh sách sản phẩm sau:

• thịt băm;
• tấm (kiều mạch hoặc gạo được sử dụng phổ biến nhất);
• các loại rau khác nhau (không được sử dụng trong tất cả các công thức);
• gia vị.

Thành phần chính của món ăn là nước sốt. Chính nhờ anh mà thịt viên rất mềm, ngon ngọt và thơm. Thông thường nó được chế biến bằng cách sử dụng cà chua, nhưng nhiều nữ tiếp viên đã chọn một loại sốt kem có thể biến đổi hương vị của món ăn. Trên thực tế, hương vị của món ăn hoàn thành phụ thuộc vào hương vị của thành phần này.

Thịt viên trong nồi nấu chậm khi hầm phải đổ hoàn toàn nước xốt đã chuẩn bị. Nếu bạn không thực hiện thao tác này, món ăn thành phẩm sẽ bị khô.

Rất thường có câu hỏi về kích thước của thịt viên. Bạn cần chế biến chúng nhiều hơn một chút so với thịt viên, nhưng ít hơn cốt lết. Nhiệm vụ không khó lắm, và có thể dễ dàng giải quyết. Trước khi cho thịt viên vào tô trộn, nó phải được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Vài bí quyết nấu thịt viên từ những đầu bếp giỏi nhất

Trong bất kỳ công thức nào cũng có những bí quyết nhất định quyết định chất lượng và hương vị của món ăn thành phẩm. Dưới đây là một số sắc thái liên quan đến thịt viên:

1. Dùng loại dầu nào để bôi trơn bát đa năng? Đầu bếp có kinh nghiệm thích hướng dương (1 thìa là đủ) hoặc một miếng bơ. Không nên dùng ô liu vì nó sẽ làm món ăn có mùi vị không dễ chịu.
2. KhiKhi chuẩn bị nước sốt trắng, bạn cần thêm tỏi đã được ép qua máy ép. Và bạn có thể tạo nước sốt cà chua thơm nếu cho rau mùi tây cắt nhỏ vào nồi nấu chậm vài phút trước khi nó sẵn sàng.
3. Nếu bạn sử dụng hỗn hợp thịt lợn xay và thịt bò xay, thì thịt viên chắc chắn sẽ ngon ngọt, bất kể loại nước sốt được sử dụng. Khi dùng cá và gà băm nhỏ, nên cho thêm bơ, kem hoặc phô mai đun chảy vào món ăn để món thịt viên thành phẩm không bị khô.

Nấu thịt viên với nước thịt

Rất thường món ăn phổ biến ngày nay được chế biến với nước thịt. Và nồi nấu chậm, đối với tín dụng của nó, đối phó với việc chuẩn bị thịt viên tốt nhất có thể. Thông thường, để nấu theo các công thức như vậy, một chế độ hầm được chọn, trong đó nấu chậm để thịt viên có thời gian ngâm hoàn hảo trong nước trái cây, trong khi vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích.

Nếu làm theo công thức, hàm lượng calo của món ăn sẽ là 230 kcal (tính trên 100 gam).

Công thức chế biến món thịt viên trong nồi nấu chậm với nước thịt bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu sau cho chính món thịt viên:

• 500 gam thịt băm tươi (thường thịt băm được sử dụng từ hai loại thịt - thịt bò và thịt lợn);
• 0, 5 cốc ngũ cốc (công thức này sử dụng gạo);
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 quả trứng;
• gia vị để nêm nếm (công thức cổ điển chỉ sử dụng muối và tiêu).

Đối với nước thịt theo công thức này cho thịt viên trong nồi nấu chậm với nước thịt, bạn cầnsẽ là các thành phần sau:

• 2 chén nước dùng bò (cách khác, bạn có thể dùng nước, cách này sẽ giúp món ăn bớt dầu mỡ hơn);
• 2 muỗng canh. l. sốt cà chua (có thể thay thế là tương cà chua);
• 4 muỗng canh. l. kem chua (không cần dùng kem chua quá béo, 10% là đủ);
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấu thịt viên với nước thịt: các bước cơ bản

Băm nhỏ hành tây. Cho thịt băm, cơm và trứng đã chuẩn bị vào một cái tô sâu. Nêm món ăn với các loại gia vị cần thiết và trộn kỹ cho đến khi khối lượng đồng nhất.

Để làm thịt viên trong một cái bánh nhiều nước thịt, bạn cần tạo thành những viên từ hỗn hợp gạo-thịt đã chuẩn bị và cẩn thận đặt chúng vào đáy của hộp nhiều bánh.

Lúc này, đã đến lúc bắt đầu làm nước sốt. Trong một bát riêng, tất cả các thành phần được liệt kê được trộn để tạo thành một khối đồng nhất dễ chịu mà không bị vón cục.

Đổ thịt viên với nước thịt đã pha sẵn. Ở chế độ hầm, viên thịt sẽ sẵn sàng sau 1 giờ.

Tín hiệu sẽ cho bạn biết khi nào thịt viên đã sẵn sàng trong nồi nấu chậm với nước thịt. Chúng rất lý tưởng khi ăn kèm với rau (cả nấu chín và sống).

Công thức làm thịt viên đơn giản nhất

Công thức từng bước cho món thịt viên với nước thịt trong nồi nấu chậm sẽ cho phép những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm ngay cả khi chưa có kinh nghiệm chế biến một món ăn vô cùng ngon. Công thức dưới đây rất hay vì bạn không cần phải phát minh ra bất cứ thứ gì cho nó, bạn chỉ cần sử dụngcác mẹo làm sẵn và tuân theo các bước đã chỉ định.

Các thành phần sau sẽ cần thiết:

• 200 gam thịt lợn băm;
• 200 gram thịt bò bằm;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 2 tép tỏi;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua (tương cà có thể thay thế);
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• gia vị.

Bạn cũng cần chuẩn bị nước sạch và dầu hướng dương.

Các bước nấu thịt viên theo công thứcđơn giản nhất

Công thức làm thịt viên trong nồi nấu chậm này bao gồm các bước nấu sau:

1. Bước đầu tiên là sơ chế rau. Để làm điều này, chúng cần được bóc vỏ, sau đó băm hành tây khá nhuyễn và bào sợi cà rốt. Một nửa số rau này là để làm thịt viên, và nửa còn lại là để làm nước sốt.
2. Đặt nồi đa năng ở chế độ "Chiên" và bôi dầu vào đáy bát. Chiên một phần hành tây với cà rốt. Cho hỗn hợp rau đã nguội vào cùng thịt băm, nêm gia vị vừa ăn. Bạn có thể bắt đầu điêu khắc những viên thịt cỡ vừa.
3. Chuyển thiết bị đa năng sang chế độ "Dập tắt". Trong trường hợp này, bộ hẹn giờ phải được đặt thành 40 phút. Bôi trơn bát của thiết bị bằng dầu và cẩn thận xếp các viên thịt ra. Đậy nắp lại và nấu trong 5 phút.
4. Trong thời gian này chúng ta sẽ có thời gian chuẩn bị nước sốt. Đối với nó, bạn cần kết hợp các thành phần còn lại và trộn kỹ.
5. Công thức làm thịt viên trong nồi nấu chậm gợi ý rằng sau khi nấu 5 phút, bạn cần đổ thịt viên với nước sốt (chúng phảiđậy nắp hoàn toàn), đóng nắp và nấu 35 phút còn lại.

Viên thịt viên kiều mạch trong nồi nấu chậm

Hôm nay bạn không thể làm bất cứ ai ngạc nhiên với cơm viên, nhưng sử dụng kiều mạch trong một món ăn như vậy là một giải pháp khá bất thường. Đặc biệt là một công thức như vậy sẽ hữu ích cho các bà mẹ đang muốn cho con mình ăn bằng kiều mạch hữu ích nhất. Tin tôi đi, ở dạng thịt viên ngon miệng, kiều mạch sẽ chỉ để lại theo cách này, vì đơn giản là nó sẽ không có tác dụng nhận ra món cháo chưa được yêu thích trong món ăn yêu thích của bạn.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 300 gram thịt bò băm;
• 50 gram kiều mạch (khối lượng được chỉ định cho ngũ cốc ở dạng thô);
• 1 củ hành tây nhỏ;
• rau (mỗi loại 1 quả ớt chuông, cà rốt và cà chua);
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• nước (dùng làm nước sốt);
• gia vị.

Nấu thịt viên kiều mạch: hướng dẫn từng bước

Công thức từng bước cho món thịt viên trong nồi nấu chậm bao gồm các bước nấu sau:

1. Chuẩn bị kiều mạch để sử dụng (không có hạt đen và cũng phải được rửa sạch). Đun sôi ngũ cốc. Nhưng không cần nấu quá chín, cần nấu chín một chút. Đun sôi khoảng 6 phút sau khi nước sôi là đủ, sau đó lấy ra khỏi bếp. Để nguội cháo.
2. Băm nhỏ củ hành tây đã bóc vỏ, sau đó chiên ở chế độ “Frying” (trước đó, bạn cần bôi một ít dầu lên đáy khay nướng nhiều dầu). cúi chàotuyệt.
3. Trong một bát riêng, trộn cháo kiều mạch, hành tây và thịt băm, thêm gia vị. Từ khối lượng thu được, bạn cần tạo thành những viên thịt có kích thước vừa phải, được đặt dưới đáy của một bát đựng nhiều dầu. Đặt chế độ "Dập tắt" và đóng nắp, để thịt viên nấu trong 5 phút. Trong trường hợp này, bộ hẹn giờ phải được đặt thành 40 phút.
4. Thời gian này có thể dùng để chuẩn bị nước sốt cho món thịt viên. Xay rau đã rửa sạch trong máy xay sinh tố, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Sau 5 phút, đổ thịt viên với nước sốt đã chuẩn bị. Nấu cho đến khi tín hiệu thiết bị đa năng.

Thịt viên sốt trắng

Thịt viên sốt trong nồi nấu chậm là một món ăn vô cùng ngon được sử dụng tích cực trong khẩu phần ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nước sốt cà chua được sử dụng theo cách truyền thống. Và chỉ có những nỗ lực của người Pháp mới có thể sử dụng nước sốt trắng, loại nước sốt ngày càng được các nữ tiếp viên trong nước lựa chọn. Với sự trợ giúp của nước sốt này, bạn có thể bổ sung một cách hoàn hảo cho món ăn, cũng như làm cho món ăn trở nên mềm và ngon ngọt. Nó dựa trên kem và bất kỳ loại gia vị và rau củ nào cũng có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho nó.

Để nấu món thịt viên nấu cơm bằng nồi nấu chậm với nước sốt trắng tinh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200 gam thịt lợn băm;
• 200 gram thịt gà băm;
• 50 gam gạo (khối lượng được chỉ định cho ngũ cốc khô);
• 300 gam kem (không cần dùng kem quá đậm, 10-15% là hoàn hảo cho công thức nàytheo hàm lượng chất béo của sản phẩm);
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 3 tép tỏi;
• gia vị.

Nấu thịt viên sốt trắng

Thịt viên với cơm trong nồi nấu chậm được chuẩn bị theo các bước sau:

1. Vo gạo kỹ dưới vòi nước, sau đó nấu cho đến khi chín một nửa. Để nguội cháo. Đối với bất kỳ công thức làm thịt viên nào, bạn không cần phải nấu ngũ cốc cho đến khi chín hoàn toàn, vì nó vẫn sẽ được nấu trong nồi nấu chậm.
2. Đối với thịt viên trong nồi nấu chậm, trộn thịt gà và thịt lợn băm, sau đó cho gạo và gia vị vào. Tạo hình những viên thịt nhỏ từ hỗn hợp thu được và gửi chúng vào nồi nấu chậm. Trước đó, đáy bát phải được bôi trơn bằng dầu (sử dụng kem hoặc thực vật). Để nấu ăn, hãy đặt chế độ "Dập tắt" bằng cách đặt hẹn giờ trong 40 phút.
3. Để chuẩn bị nước sốt cho thịt viên trong nồi nấu chậm, bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu còn lại (trước tiên rau phải được thái nhỏ, và cà rốt cũng có thể được bào). Ngay sau 5 phút kể từ khi bắt đầu nấu thịt viên, chúng cần được đổ nước sốt và đậy nắp lại cho đến khi bộ đếm thời gian cho biết món ăn đã sẵn sàng.

Thịt viên trong nồi nấu chậm là một món ăn đơn giản và ngon được sử dụng tích cực không chỉ trong chế độ ăn uống thông thường. Rốt cuộc, nó cũng thường được sử dụng trong thực đơn ăn kiêng của trẻ em.