Angel biscuit: công thức có ảnh từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quy thiên thần là món tráng miệng nhẹ nhàng, thoáng mát với cấu trúc xốp tinh tế. Nó được chế biến trên cơ sở lòng trắng trứng, do đó nó có màu trắng như tuyết. Cho đến nay, có một số công thức khác nhau để làm món nướng như vậy, điều thú vị nhất trong số đó sẽ được thảo luận trong bài viết.

Cổ điển

Công thức này cực kỳ đơn giản. Sử dụng nó, bạn có thể nướng tương đối nhanh chóng một món tráng miệng nhẹ nhàng, thơm ngon mà không mất đi độ tươi ngon ban đầu trong thời gian dài. Nó có thể được bảo quản an toàn ngoài trời trong năm ngày mà không lo bị cũ. Để người thân của bạn có thể đánh giá cao bánh quy thiên thần trên sóc, bạn nên dự trữ trước tất cả các sản phẩm cần thiết. Lần này nhà bếp của bạn nên có:

• 30 gam đường bột.
• Protein từ bốn quả trứng.
• 50 gam bột.
• Vài giọt nước cốt chanh.
• 75 gam đường.
• 1/8 muỗng cà phê muối.
• 10 gam tinh bột ngô.

Để bánh ngọt của bạn có hương vị độc đáo, bạn có thể thêm một chút quế và vanillin vào bột. Những người không thích những loại gia vị này,có thể từ chối sử dụng chúng.

Công nghệ từng bước

Lòng trắng trứng ướp lạnh, nước cốt chanh, đường bột và vanillin được trộn chung trong một bát. Tất cả đánh kỹ cho đến khi thu được bọt đặc, ổn định. Tốt hơn là làm điều này với một máy trộn. Trong trường hợp này, bạn không thể bật tốc độ tối đa ngay lập tức. Nên bắt đầu với tốc độ tối thiểu, tăng dần.

Muối, đường, tinh bột và bột mì được thêm vào protein đánh bông. Sau đó, mọi thứ được trộn nhẹ nhàng bằng thìa silicone hoặc bằng gỗ cho đến khi xuất hiện một khối khí đồng nhất. Bột thành phẩm được chuyển cẩn thận vào khuôn sứ nhỏ, được bôi mỡ bằng một ít bơ. Một chiếc bánh quy thiên thần được nướng ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ trong nửa giờ. Chỉ nên lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn sau khi đã nguội hoàn toàn. Nếu không, nó sẽ rơi ra và không tươi tốt như bạn mong muốn.

Mascarpone cream biến thể

Theo công thức này, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng ngon dưới dạng cuộn. Những chiếc bánh ngọt như vậy không chỉ có thể dùng để uống trà trong gia đình mà còn có thể dùng trên bàn tiệc. Để làm một chiếc bánh quy thiên thần khác thường (bạn có thể xem từng bước công thức kèm theo ảnh trong ấn phẩm này), bạn nên đến trước siêu thị gần nhất và mua mọi thứ bạn cần. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 150 gram đường.
• Sáu lòng trắng trứng.
• 70 gam bột.
• Một chút axit xitric và nấu ănmuối.

Vì phiên bản tráng miệng này có sự góp mặt của kem, nên danh sách trên cần được mở rộng một chút. Ngoài ra, nhà bếp của bạn nên có:

• 250 gram mascarpone.
• 200 ml sữa.
• 140 gam đường.
• Lòng đỏ từ sáu quả trứng.
• 40 ml rượu whisky.
• Một muỗng cà phê bột.
• 200 gram phúc bồn tử.
• Vanillin.

Mô tả Quy trình

Trước hết, bạn nên làm bài kiểm tra. Để chuẩn bị, lòng trắng trứng, muối và axit xitric được kết hợp trong một hộp đựng thích hợp. Tất cả những thứ này được đánh đều, dần dần thêm đường, cho đến khi thu được một bọt ổn định. Khối lượng kết quả được trộn với bột mì, trải trên giấy da và gửi đến lò nướng. Bánh quy thiên thần tương lai, công thức được trình bày trong bài viết hôm nay, được nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng 25 phút.

Trong khi nấu, bạn có thể làm kem. Để làm điều này, kết hợp lòng đỏ, bột mì và đường trong một bát, sau đó đánh cho đến khi bông mịn. Sữa đã làm ấm được đổ cẩn thận vào hỗn hợp thu được. Đồng thời, bạn cần liên tục khuấy đều đồ trong hộp để lòng đỏ không bị vón lại. Khối lượng thu được được đưa lên bếp và làm bay hơi đến trạng thái đặc, đảm bảo rằng không có gì cháy. Kem thành phẩm được lấy ra khỏi lửa, rượu whisky được đổ vào nó và làm lạnh. Mascarpone đã đánh bông được thêm vào hỗn hợp đã làm lạnh.

Bánh nướng được cuộn lại vàlàm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, nó được mở ra, bôi kem và rắc quả lý chua. Sau đó, một cuộn lại được hình thành từ nó và được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Trước khi phục vụ, bánh quy thiên thần, công thức có ảnh chụp trong bài viết này, có thể được đổ với sô cô la nấu chảy.

Biến thể siro Berry

Một chiếc bánh quy được nướng bằng công nghệ được mô tả dưới đây, rất nhẹ và mềm. Điểm đặc biệt của món tráng miệng này là xi-rô làm từ quả mọng tươi. Để gia đình bạn có thể thử món ngon này, hãy tích trữ trước những sản phẩm cần thiết. Nhà của bạn nên có:

• 50 gam bột.
• Protein từ năm quả trứng.
• 150 gram đường.
• Toàn chanh.
• Nhúm vani.

Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần thêm các nguyên liệu khác. Do đó, hãy lưu ý trước rằng trong nhà bếp của bạn có:

• 50 gam đường bột.
• 200 ml kem.
• Vài thìa đường.

Ngoài ra, bạn nên có trong tay những quả mọng tươi vào đúng thời điểm. Nó có thể là nho đen, mâm xôi và dâu tây.

Thuật toán hành động

Lòng trắng trứng gà đánh tan trong bát rồi vắt nước cốt chanh và 75gr đường vào. Sau đó, tiếp tục làm việc bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện các đỉnh ổn định nhưng khá mềm.

Trong một bát riêng, kết hợp bột mì đã rây, vanillin và 75 gram đường. Mọi thứ đều ổntrộn và đưa vào protein đã đánh bông một cách cẩn thận. Bột nhào thu được được chuyển sang khuôn silicon và đưa đến lò nướng đã được làm nóng trước. Một chiếc bánh quy thiên thần được nướng trong nửa giờ ở một trăm tám mươi độ.

Món tráng miệng đã chín vàng được lấy ra khỏi lò và lật lại. Sau khi nguội hoàn toàn, bánh quy được lấy ra khỏi khuôn và để sang một bên. Sau một vài giờ, nó được cắt theo chiều dọc thành hai phần gần giống nhau, một trong số đó được bôi kem gồm kem đánh bông với đường. Ngay trước khi phục vụ, món tráng miệng được rưới xi-rô quả mọng.

Biến tấu với kem phô mai tươi

Cần lưu ý rằng công thức này không khác nhiều so với những lần trước. Nó có thể được sử dụng để nướng một chiếc bánh quy thiên thần tương đối nhanh chóng. Bánh quy lòng trắng trứng trở nên nhạt và ngon một cách lạ thường. Ngoài ra, nó có một vẻ ngoài khá trang nhã và không có gì đáng xấu hổ khi trình nó khi khách đến. Trước khi bắt đầu quy trình, hãy nhớ kiểm tra kỹ xem bạn có muốn sử dụng không:

• 80 gam đường bột.
• Protein từ năm quả trứng.
• 60 gam bột.
• Nhúm vani.
• 50 gam đường.

Để chuẩn bị kem, bạn cần dự trữ trước:

• 250 gram phô mai tươi không béo.
• 2 muỗng cà phê đường bột.

Thêm nữa, nhà bếp của bạn nên có 110 gram dâu tây xay nhuyễn đông lạnh và một ít đường.

Công nghệ nấu

Các protein được đánh bông cho đến khi xuất hiện bọt ổn định,dần dần thêm vanilin và đường cát vào chúng. Bột mì và bột đã rây được đổ vào thành một khối sáng bóng dày đặc, không quên trộn nhẹ nhàng bằng phới. Bột thành phẩm được chuyển vào khuôn và đưa đến lò nướng. Nướng nó trong khoảng ba mươi phút ở một trăm tám mươi độ.

Trong một bát riêng, kết hợp đường và dâu tây đã rã đông xay nhuyễn. Tất cả mọi thứ được trộn đều và gửi đến bếp. Đun sôi khối ngọt này trong khoảng 10 phút.

Mẫu với bánh thành phẩm được lấy ra khỏi lò, lật mặt và để nguội. Món tráng miệng nguội được cắt theo chiều dài. Phần dưới bôi mật dâu dày và phủ nửa sau. Bánh quy thiên thần thành phẩm được bôi một lớp kem làm từ pho mát ít béo và đường bột.