Cách làm mơ khô tại nhà? Mơ trong máy sấy điện

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mơ khô là loại trái cây sấy khô tốt cho sức khỏe. Khuyến cáo nên dùng chúng cho các trường hợp thiếu máu, bệnh tim mạch hoặc tổn thương đường tiêu hóa. Mơ khô phải được tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, nó không phải là rẻ, và không phải ai cũng có thể mua được như vậy. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đang băn khoăn không biết cách làm ô mai khô tại nhà như thế nào.

Mơ khô là gì? Điểm đến

Mơ khô là một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng (A1, B1, B2, C, PP, kali, magie, sắt, phốt pho, natri, v.v.). Loại quả này được làm từ quả mơ. Chỉ cần đừng nhầm lẫn với mơ và kaisa. Chúng được làm từ toàn bộ quả mơ, có hoặc không có rỗ. Đây cũng là những loại trái cây sấy khô hữu ích. Chưa hết, có thể nói mơ khô là mơ khô.

Nó được làm từ trái cây rỗ. Tuy nhiên, bạn cần biết sự đa dạng mà sản phẩm này được tạo ra. Ví dụ như mơ rừng có quả nhỏ thì không hợp.

Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn mơ khô hàng ngày với số lượng khoảng 5 chiếc. Nếu bạn thường xuyên ăn trái cây sấy khô, bạn có thể bảo vệ mình khỏi cơn đau tim hoặc đột quỵ. Mơ khô được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và cũng được sử dụng trong thẩm mỹ - mặt nạ được làm nhưcho mặt và tóc.

Trong trái cây sấy khô có nhiều khoáng chất hơn là vitamin. Đó là sự tiêu thụ của chúng giúp giữ cho cơ thể luôn trong tình trạng tốt. Nếu bạn không thích mơ khô ở dạng nguyên chất, thì bạn có thể thêm chúng vào món tráng miệng. Chúng thêm gia vị và hương vị độc đáo cho món ăn.

Chọn giống mơ cho mơ khô

Đối với việc sơ chế trái cây sấy khô, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây. Nếu bạn lấy mơ dại, bạn sẽ không có được mơ khô. Nó sẽ rất đắng và không vị, và có thể quá chua. Vì vậy, cần phải lấy giống lớn. Đó có thể là một con mai má đỏ. Khối lượng một quả là 40 - 50 gam. Đá không gần cùi lắm, tách ra không có vấn đề gì. Màu mai - vàng với các mặt hồng hào. Vì vậy, mơ khô sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp nữa.

Melitopol mơ trọng lượng - lên đến 40 gr. Màu sắc là màu cam tươi. Những loại quả này cũng rất thích hợp để sấy mơ khô. Trái cây sấy khô sẽ trở nên ngon hơn vì trái cây mọng nước và ngọt ngào. Mơ khô sẽ chuyển sang màu cam.

Cũng thích hợp để sản xuất trái cây sấy khô là các loại: mơ quả lớn Polissya, hoa cúc Kuibyshev, dứa, vv Mơ khô có thể được làm từ tất cả các loài này. Nó sẽ trở nên ngon, ngon ngọt và đẹp mắt. Màu sắc có thể từ vàng đến cam. Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm mơ khô tại nhà.

Công thức

Theo quy luật, trái cây sấy khô rất đắt nên không phải người mua nào cũng có cơ hội mua được. Hơn nữa, việc tự chuẩn bị mang lại sự đảm bảo về một sản phẩm chất lượng. Bạn có thể chắc chắn rằng trong trái cây sấy khôkhông có hóa chất gây hại cho cơ thể. Sau khi bạn đã biết mơ khô là gì, chúng tôi xin đưa ra một công thức nấu ăn đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• Mơ tươi, chín - 2,5 kg.
• Đường - 1 kg.
• Axit xitric.

Rửa mơ thật sạch, chia làm hai nửa và cẩn thận loại bỏ các vết rỗ. Để màu không bị phai và không bị cháy, bạn hãy nhúng quả trong nước sôi ngọt 5 phút. Nếu bạn muốn mơ khô có vị chua, hãy thêm axit xitric vào nước sôi, nhưng điều này là không bắt buộc.

Sau 5 phút, lấy nửa trái cây ra khỏi nước và đặt lên khăn giấy để giải phóng chúng khỏi độ ẩm và chất lỏng dư thừa.

Sau đó, bạn có thể nấu ăn. Bạn sẽ học cách làm khô mơ theo ba cách:

1. Phương pháp này đến với chúng tôi từ những người bà. Đặt những quả mơ trên một miếng vải sạch dưới cái nắng như thiêu đốt. Quá trình làm khô này mất khoảng hai tuần. Tuy nhiên, mỗi buổi tối cần phải làm sạch chúng, vì độ ẩm ban đêm và sương sớm không cho phép mơ khô. Chúng chỉ đang ẩm ướt.

Nếu bạn khô bên ngoài, bạn cần phải dùng gạc dày che trái cây. Do đó, chúng mất nhiều thời gian hơn để khô.

2. Bạn cũng có thể sấy mơ trong lò. Nhiệt độ nên để khoảng 50-60 độ, và nên để trái từ 8-11 giờ. Thực phẩm thường bị khô trong lò, vì vậy bạn cần chú ý đến việc nấu nướng.

3. Máy sấy là cách tốt nhất. Thiết bị được thiết kế chỉ dành cho việc này. Mơ trong máy sấy điện sẽ chín ngon hơn những nơi kháccác cách. Theo quy luật, trong 2 giờ, họ đặt các quả ở nhiệt độ 50 độ. Cho đến khi bạn nhận được máy. Đặt 8 giờ còn lại thành 45˚.

Ở đây làm mơ khô - công thức khá đơn giản. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm hoa quả sấy khô. Từ 2,5 kg còn khoảng nửa kg.

Làm thế nào để giữ màu mơ khô?

Trái cây sấy tự làm có màu sẫm hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Làm thế nào để giữ màu đẹp và tươi sáng? Có hai phương pháp:

1. Cho nửa quả mơ vào nước sôi trong 5 phút. Trái cây sẽ cố định màu, và nước sôi sẽ khử trùng sản phẩm. Có lẽ vi khuẩn sẽ không biến mất hoàn toàn, nhưng chúng sẽ ngừng sinh sôi.

2. Một dung dịch đặc biệt sẽ giúp bảo quản màu sắc của trái cây. Để làm điều này, bạn cần 1 lít nước và axit xitric (8 muỗng cà phê). Ngâm mơ trong xi-rô này trong khoảng 10 phút.

Đây là hai phương pháp đã được chứng minh. Axit xitric và nước sôi giữ được màu của quả lâu. Nhưng cố gắng đừng lạm dụng chúng.

Xác định sự sẵn sàng

Bây giờ bạn đã biết cách làm mơ khô tại nhà. Tuy nhiên, bạn cần xác định chính xác mức độ sẵn sàng của nó. Rốt cuộc, nếu nó được nấu chín, nó sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Để biết mơ khô đã sẵn sàng chưa, bạn phải sử dụng một trong ba phương pháp:

1. Sức ép. Dùng tay bóp một quả mơ khô, không được nhiều hơn 10% chất lỏng. Khi sờ vào, quả khô, có độ đàn hồi. Khi chạm vào bề mặt cứng, chúng tạo ra âm thanh rỗng.

2. Ngâm trong nước nóng. Những quả mơ khô phồng lên. Đây là một dấu hiệu của chất lượng tốt. Thả vào nướccần trong 5-10 phút.

3. Màu sắc là một chỉ số thực sự của chất lượng. Nếu những quả mơ được nhúng vào nước sôi hoặc axit xitric trước khi sấy khô, thì màu sắc gần như tự nhiên sẽ được giữ nguyên.

Những trái cam tươi trở nên mờ hơn một chút, những trái màu vàng cũng vậy. Không có nỗ lực để bảo quản màu sắc - khi đó những quả mơ khô sẽ có màu sẫm. Nếu không thay đổi nhiều thì nên phơi trái cây để không bị biến chất.

Bảo quản mơ khô

Nhiều người thích ăn mơ khô vào mùa đông. Một số sử dụng nó trong nhiều món ăn, những người khác chế biến món ăn, những người khác chỉ thích ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ là biết cách làm mơ khô tại nhà mà còn phải hiểu cách bảo quản chúng đúng cách.

Túi ni lông là kẻ thù đầu tiên của hoa quả sấy khô, vì vậy thực phẩm không thể để trong đó. Chúng chỉ xấu đi ở đó và trở nên vô vị, bắt đầu nở rộ. Tốt nhất là một hộp hoặc hộp gỗ nhỏ. Túi vải lanh đã được sử dụng để đựng thực phẩm từ thời cổ đại. Bạn cũng có thể đựng trái cây khô trong lọ thủy tinh, chỉ cần đục lỗ nhỏ trên nắp.