Gan gà làm được gì? Công thức đơn giản cho mỗi ngày

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan gà đề cập đến nội tạng, và cũng được coi là một sản phẩm ăn kiêng và rất tốt cho sức khỏe. Có thể làm gì từ gan gà? Vâng, rất nhiều món ăn khác nhau! Nó không yêu cầu xử lý nhiệt lâu, do đó, nó cho phép chủ nhà tiết kiệm thời gian để kinh doanh và giải trí thoải mái hơn. Gan gà cũng đáng chú ý vì giá rẻ và không cần thêm bất kỳ thao tác nào với gan, ngoại trừ việc rửa sạch và cắt thành từng phần nhỏ tiện lợi.

Đặc tính hữu ích của gan gà

Món ngon ở nhiều quốc gia này là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. 100 g gan gà không chỉ chứa một nửa nhu cầu sắt hàng ngày và nhiều protein chất lượng cao mà còn chứa một lượng calo tối thiểu. Ngoài ra, gan rất giàu vitamin B, nó chứa axit folic, vitamin C, cũng như kali, kẽm, natri, phốt pho và selen. phụ nữ, nó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Nó là một sản phẩm ăn kiêng dành cho những người yêu thích vị ngon, nhưng đồng thời phải ăn đúng cách, dễ dàng và nhanh chóng.được tiêu hóa mà không để lại cảm giác nặng bụng.

Gan gà làm được gì

Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ gan gà. Chỉ cần chiên nó trong chảo với các loại gia vị, với thêm hành tây, cà rốt hoặc khoai tây. Nó có thể được dùng làm thành phần cho món gỏi ngon, làm lớp bánh từ gan băm để đãi khách. Ngon lạ thường là gan gà hầm kem chua. Kem chua làm bão hòa gan với vị kem và tạo ra vị chua nhẹ. Từ gan gà, bạn không chỉ có thể chế biến các món chính nóng mà còn cả các món nguội, món ăn nhẹ cho bữa tiệc và chỉ để làm hài lòng gia đình với một món ăn ngon.

Nấu bánh gan với rau thơm

Một món ăn chính gốc, ngon và đẹp mắt lạ thường là món bánh gan gà ngon tuyệt. Để chuẩn bị làm bánh, bạn cần những sản phẩm sau:

• Gan - 0,5 kg.
• Trứng - 2 miếng.
• Sữa - 100 ml.
• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật.
• Muối và gia vị.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

• Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 100g
• Tỏi - 3 tép.
• Bất kỳ rau xanh nào.

Các bước nấu:

1. Gan gà rửa sạch với hành tây cuộn trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Bột, trứng, muối và hạt tiêu được thêm vào khối lượng. Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng.
3. Chảo có đường kính phù hợp với bánh phải được đun trên lửa, cho rau vào.bơ. Dùng muôi đổ phần gan đã hoàn thành vào chảo đang nóng, chiên bánh mỗi mặt trong khoảng 3 phút cho đến khi chín và giòn.
4. Nước sốt, hay đúng hơn là kem, cho bánh được chế biến bằng cách trộn sốt mayonnaise (kem chua), rau thơm và tỏi thái nhỏ.
5. Những chiếc bánh đã nguội được xếp chồng lên nhau, hào phóng thoa kem lên từng chiếc bánh, tạo thành một chiếc bánh.
6. Mặt trên và mặt bánh cũng phết kem, rắc rau thơm lên trên. Nếu muốn, bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và trang trí bánh với rau, ô liu, trứng cút.

Bánh gan gà sẽ khiến gia đình bạn thích thú như một món ăn cho mỗi ngày, và cũng sẽ là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ nào. Nếu để bánh ủ qua đêm trong tủ lạnh thì bánh ngâm trong kem sẽ rất mềm và ngon ngọt.

Gan xào hành trong kem chua

Để chế biến một món ăn cho hai phần ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Gan gà - 0,5 kg.
• Kem chua - 100g
• Hành - 1 đầu.
• Bột - 70g
• Dầu thực vật cần thiết để chiên.
• Nêm chút muối, tiêu cho vừa ăn.
• Rau xanh yêu thích.

Quy trình nấu gan:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh, sau đó chiên vàng trong dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu).
2. Gan rửa thật sạch, cắt thành miếng theo kích thước mong muốn, lăn cả hai mặt trong bột và chiên trong dầu thực vật vớimỗi bên đúng nghĩa là 3-4 phút.
3. Tiếp theo, gan gà với hành tây được trộn trực tiếp trên chảo, thêm muối, gia vị, kem chua, hầm dưới nắp trên lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ, cho gan vào đun thêm 5 phút.

Greens có thể được thêm ngay sau khi phục vụ món ăn. Gan gà sốt kem chua với hành tây sẽ là bữa tối hoàn hảo, nhẹ nhàng và ngon miệng. Là một món ăn phụ, bạn có thể dùng cháo kiều mạch, cơm, mì ống, khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền. Và bạn có thể ăn như vậy hoặc với bánh mì mới chiên giòn.

Salad gan gà "Puff"

Nguyên liệu cần có để làm món gỏi:

• Gan gà - 0,5 kg.
• Dưa chuột muối - 3-4 miếng.
• Cà rốt - 2 miếng.
• Hành tây - 1 miếng.
• Trứng luộc - 4 miếng.
• Tỏi - 2 tép.
• Phô mai cứng - 100 g để rắc.
• Mayonnaise, muối và tiêu.

Tất cả các sản phẩm được chà xát trên một máy xay thô và xếp thành từng lớp, với mỗi lớp được bôi sốt mayonnaise. Thứ tự tải lên như sau:

1. Gan luộc, xay thô.
2. Dưa chuột.
3. Bào và xào với hành tây thái nhỏ trong cà rốt dầu thực vật. Rắc tỏi thái nhỏ.
4. Trứng.
5. Rắc salad với pho mát lên trên, trang trí với rau thơm.

Salad gàbánh quy là món ăn nhẹ hoàn hảo trong ngày lễ và là bữa tối nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày bình thường. Và nếu thay vì mayonnaise thông thường, bạn sử dụng chất thay thế của nó dựa trên chất béo thực vật, thì món ăn ít calo này sẽ không gây thêm một gam trọng lượng dư thừa nào.

Gan gà với khoai tây

Gan gà với khoai tây bao gồm những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn sau:

• Gan - 0,5 kg.
• Khoai tây - 0,5 kg.
• Hành tây - 1 miếng.
• Tỏi - 2 tép.
• Cà rốt - 1-2 miếng.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
• Muối, tiêu, gia vị tùy thích.

Quy trình nấu:

1. Nghiền, tốt hơn trên một máy xay thô, chiên nhẹ cà rốt và hành tây trong dầu thực vật với gia vị cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Gan rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ, cho vào rau, sau đó rắc tỏi đã thái nhỏ lên trên. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
3. Đổ gan ra đĩa riêng và chiên khoai tây cắt lát mỏng trong cùng chảo cho đến khi chín mềm.
4. Thêm gan với rau vào khoai tây đã nấu chín, trộn đều, đổ một cốc nước, muối, tiêu và đun trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ.

Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc rau xanh lên trên cho đẹp mắt. Món thứ hai này sẽ giúp bạn cho gia đình mình ăn thịnh soạn và ngon miệng mà không tốn nhiều thời gian. Nó rất dễ chế biến và không gây quá tải cho đường tiêu hóa. Vì vậy, gan gà với khoai tây là một lựa chọn lý tưởng cho một món ngonbữa tối hoặc bữa trưa.

Gan xào cà rốt sốt kem chua

Gan không chỉ có thể xào với hành tây, mà còn với cà rốt. Công thức cũng tương tự. Gan gà sốt kem chua với hành tây được chế biến theo cách tương tự như với cà rốt. Để thực hiện, bạn chỉ cần xào cà rốt nạo trong dầu thực vật, riêng gan thì chiên vàng cả hai mặt. Sau đó, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau. Gan gà với cà rốt có vị ngọt hậu và có màu vàng đậm đẹp mắt.

Gan hấp táo trong lò

Gan gà áp chảo là món ăn quen thuộc hơn cả. Nhưng được nấu trong lò và thậm chí với táo, nó có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong ngày lễ. Thành phần:

• Gan - 0,5 kg.
• Táo chua - 2 lớn hoặc 3 nhỏ.
• Phô mai cứng hoặc đã qua chế biến - 150g
• Mayonnaise - 100g
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê

Nấu ăn. Rửa sạch gan, chia thành từng phần, mỗi phần được đập nhẹ cả hai mặt và đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật trước đó. Gọt vỏ táo, nạo trên một chiếc nạo vừa và để một lớp dày trên miếng sườn. Bào phô mai và rắc lên táo, sau đó tạo thành một lớp mayonnaise mỏng. Cho đĩa vào lò nướng với nhiệt độ 180-200⁰С trong 20 phút. Phô mai sẽ chảy ra và táo và gan sẽ sẫm màu.

Băm chiên bột

Món gan giòn này được trẻ em đặc biệt yêu thích, những người không phải lúc nào cũng bị ép ăn gan nấu theo cách chuẩn. Nguyên liệu cần có:

• Gan - 0,5 kg.
• Trứng - 1 miếng.
• Phô mai đã chế biến (tốt nhất là kem) - 1 miếng.
• Bột - 1 muỗng canh. l.
• Mayonnaise - 50g
• Dầu thực vật để chiên.
• Muối, tiêu.

Các bước nấu:

1. Nấu bột. Để làm điều này, hãy di chuyển trứng, pho mát bào, bột mì, sốt mayonnaise, muối và tiêu.
2. Rửa sạch gan, cắt thành từng phần. Nhúng từng miếng vào bột và gửi vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật.
3. Chiên cả hai mặt cho đến khi giòn.

Không còn phải đoán mò món gì có thể làm từ gan gà cho người kén ăn, cho ngày lễ của trẻ em và mỗi ngày. Xét cho cùng, gan rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, vì vậy nó rất hữu ích cho cơ thể đang phát triển của trẻ.

Cách chọn đúng sản phẩm tươi ngon và chất lượng

Khi chọn gan, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài. Nó phải có màu sẫm, bề mặt nhẵn bóng. Các cục máu đông, khối máu tụ đáng chú ý và các mạch, máu được xác định rõ ràng - tất cả những điều này là dấu hiệu của chất lượng kém và không phải là độ tươi đầu tiên của bộ phận nội tạng.

Gan không được có mùi mốc. Màu hơi vàng cho thấy cô ấy đã bị một sốđông lạnh.

Mua gan gà ướp lạnh sẽ tốt hơn đông lạnh. Bằng cách này, nó sẽ không chứa nhiều nước và các miếng sẽ không bị co lại một nửa sau khi nấu.

Bí quyết sơ chế gan gà trước khi nấu

Nên rửa gan gà bằng vòi nước lạnh. Đây là một sản phẩm rất mỏng manh, có thể mất tính đàn hồi dưới tác động của nước nóng, và sau đó bị vỡ vụn trong quá trình nấu nướng. Bản thân đây là một sản phẩm khá tinh tế, nên bạn đừng lo về cách nấu gan gà mềm, sẽ tan trong miệng sau khi xử lý nhiệt đúng cách.

Gan gà thường không có vị đắng đậm đà như thịt bò hay thịt lợn. Nhưng đối với những người có vị giác nhạy cảm, những người có thể thấy gan bị đắng, bạn có thể ngâm qua sữa lạnh trước khi nấu. Hơn nữa, nó phải bao phủ hoàn toàn sản phẩm. Gan gà ngâm sữa càng lâu sẽ càng mềm và mùi vị càng đậm đà. Đảm bảo đặt hộp trong tủ lạnh khi ngâm. Thời gian tối ưu là 0,5-1 giờ. Sau đó, gan được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Vì vậy, việc lựa chọn món ăn cho gia đình thân yêu và những vị khách thân yêu sẽ không còn là vấn đề khó khăn nữa.