Bánh táo ngon nhất: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi nữ tiếp viên đều cố gắng nấu những chiếc bánh táo ngon nhất. Khi mùa của loại trái cây phổ biến ở Nga này đến, nhiều người bắt đầu chế biến hàng loạt, nấu mứt, làm bánh và tất nhiên, khiến người thân và bạn bè ngạc nhiên với món charlotte, một loại bánh táo cổ điển. Nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn khác.

Charlotte cổ điển

Khi nói đến món bánh táo thơm ngon nhất, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến charlotte. Nguyên liệu chúng ta cần để làm ra nó là:

• một ly đường;
• một ly bột;
• ba quả trứng gà;
• muỗng canh bơ;
• sáu quả táo.

Đầu tiên bạn cần đánh trứng cùng với đường, sau đó cho bột mì vào và đánh đều một lần nữa. Lúc này, cắt táo thành khối hoặc lát. Lưu ý rằng chúng không cần phải được bóc.

Chúng tôi lấy một đĩa nướng, chúng tôi cẩn thận bôi dầu thực vật. Chúng tôi đặt tất cả táo của chúng tôi trên đó, chỉ sau đó đổ tấm nướng với bột. Chúng tôi đặt chiếc bánh táo ngon nhất - charlotte - vào lò nướng trong 40 phút, trong khi đặt nhiệt độ ở 180 độ. Món tráng miệng được nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp mắt. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng một cái nĩa thông thường. Xỏ bánh, nếu nĩa vẫn khô là bánh đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng bạn không cần phải kiểm tra nó trong nửa giờ đầu tiên, nó vẫn sẽ không được nướng và nếu bạn mở lò quá sớm, than đá có thể lắng xuống.

Bây giờ bạn đã biết công thức làm bánh táo thơm ngon đơn giản nhất được làm từ bột bánh quy, ở Nga được gọi là charlotte. Trên thực tế, charlotte ban đầu, được phát minh ở Anh, được điều chế theo một cách hoàn toàn khác. Trên thực tế, đây là một loại bánh pudding, dựa trên bánh mì và táo. Đồng thời, nấu nó còn dễ dàng hơn.

Charlotte bằng tiếng Anh

Đã thử nấu món charlotte theo cách này, nhiều người sẽ tin rằng họ đã học được công thức cho món bánh táo ngon nhất.

Để chế biến, bạn cần ngâm kỹ những miếng bánh mì nhỏ hoặc bánh mì trắng trong bơ. Trộn tất cả với đường, sữa và trứng, sau đó đặt dưới đáy đĩa nướng của bạn.

Lớp tiếp theo là táo. Chúng nên được nướng, luộc hoặc thậm chí xay nhuyễn. Theo thứ tự này, nhiều lớp được bày ra, nhưng lớp cuối cùng phải là bánh mì để charlotte được nướng chín. Bánh táo đơn giản và ngon nhất là được nấu cho đến khi có màu vàng đặc trưng. phục vụ nó lênăn kèm với kem, kem tươi hoặc nước sốt ngọt.

Bánh táo

Công thức làm bánh táo ngon nhất của bạn không chỉ có ở Nga và Anh, mà còn ở Mỹ. Ở nước chúng tôi, tên của cổ phiếu đã được gán cho nó, trên thực tế, nó được dịch từ tiếng Anh là "pie".

Đối với món tráng miệng này, bạn hãy lấy nguyên liệu làm nhân và bột. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột từ:

• 300 g bột mì;
• nửa gói bơ;
• một ít nước;
• một quả trứng gà.

Nhưng để làm đầy một chiếc bánh như vậy, hãy:

• 100g bơ;
• một ly đường (được phép sử dụng mía nâu và tinh luyện như nhau);
• ba muỗng canh bột mì;
• bảy quả táo;
• quế - để nếm.

Nhào bột trước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để làm điều này, hãy bọc trong màng bám và để ít nhất một giờ trong tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nhồi bông. Thêm bơ đã đun chảy vào bột, trộn kỹ để không còn vón cục. Chúng tôi cũng thêm cả hai loại đường và khá ít nước vào đó. Hỗn hợp nên được đun sôi một chút để đường được hòa tan hoàn toàn, nhưng không được để quá sôi.

Đối với món bánh này, táo nên gọt vỏ, bỏ lõi. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và trộn cùng với nhân bánh.

Đến lúc lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành hai phần. Cuộn ra một lớp từ một, lớp này hoàn toànđậy đáy đĩa nướng. Cho tất cả nhân vào nhồi bột. Phần bột còn lại sau khi cán mỏng, bạn cắt thành từng dải hoặc cuộn thành từng bó nhỏ. Đặt chúng lên trên miếng trám. Bánh Mỹ được nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong ít nhất bốn mươi phút.

Bánh từ một nhà thơ

Điều thú vị là trong ẩm thực Nga cũng có một công thức tương tự, cũng mang tên nhà thơ Nga nổi tiếng Marina Tsvetaeva. Theo truyền thuyết, cô đã nấu món này với chị gái Anastasia khi có khách đến Tarusa. Đúng là chưa có bằng chứng chính thức nào về điều này, nhưng thật vui khi bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon với táo theo công thức của chính Tsvetaeva.

Bột cho chiếc bánh này sẽ yêu cầu:

• 100 g kem chua;
• gấp ba lần bột mì;
• nửa gói bơ;
• một chút muối.

Việc lấp đầy sẽ đưa chúng ta:

• một quả trứng gà;
• gói kem chua chuẩn;
• 50 g bột mì;
• một kg táo (người ta tin rằng đối với công thức này bạn cần dùng Antonovka).

Nhào kỹ bột, để nguội cho vào tủ lạnh và cho vào đĩa nướng đã phết dầu. Tán đều khắp mặt dưới và tạo thành các cạnh gọn gàng.

Táo gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào âu bột. Trộn tất cả các thành phần nhân khác với nhau và đặt lên trên. Bánh được nướng trong lò 60 phút ở nhiệt độ 190 độ. Nên phục vụ nó ướp lạnh.

Tart

Tart là một loại bánh táo rất phổ biến. Một trong những loại bánh tart nổi tiếng nhất được đặt theo tên của chị em Caroline và Stephanie Tatin, người điều hành một quán trọ trong một khu định cư nhỏ của Pháp có tên là Lamotte-Bevron. Họ đã độc lập phát minh ra một công thức làm bánh táo ngon tuyệt để chiêu đãi khách của mình.

Thật thú vị khi công thức này xuất hiện do sai lầm của một trong các chị em. Cô ấy hoặc quên đặt bột trên khay nướng dưới những quả táo, hoặc những quả táo, mòn mỏi trong caramel, chỉ đơn giản là bị cháy, hoặc có thể cô gái đã đánh rơi chiếc bánh, cuối cùng quyết định phục vụ nó mà không có mặt trên. Do đó, tarte tatin ngày nay xứng đáng được coi là món ăn kinh điển của Pháp.

Ngày nay, có rất nhiều cách để chế biến món tráng miệng này, trong đó không chỉ sử dụng táo, mà còn cả lê và thậm chí cả đào. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm món "shipper" này, bạn có thể mua bột làm sẵn trong cửa hàng, tiết kiệm thời gian. Bạn có thể ăn cả bánh phồng và bánh mì ngắn.

Tatin chị em công thức

Vì vậy, đối với bột cho chiếc bánh này, chúng ta cần:

• 400 g bột mì;
• một ly dầu thực vật;
• 200 đường;
• hai quả chuối;
• một thìa cà phê bột nở (có thể thay thế bằng sô-đa);
• muối để nếm.

Để sử dụng nhồi:

• 200 g đường;
• một kg táo;
• sáu muỗng canh dầu thực vật;
• vani và quế để nếm thử.

Cắt táo gọt vỏ bỏ lõithành 4 phần, và nếu trái cây của bạn rất nhỏ, thì một nửa. Lấy một cái chảo có đáy dày, cho đường và nước vào. Để lửa lớn. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, đổ dầu vào, rắc quế và vani. Điều này sẽ tạo ra một loại caramen cần được khuấy kỹ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.

Xếp các lát táo vào caramel thành lớp dày rồi cho vào lò nướng trong 1/4 giờ ở 160 độ.

Trong khi nướng caramen với táo, chuẩn bị bột. Trộn bơ với đường, cho chuối đã nghiền trước đó vào nấu thành cháo. Trộn khối lượng và sau đó khuấy dần bột mì cho đến khi bột đủ đặc.

Từ bột bạn cần nặn thành một quả bóng, sau đó dẹt nó thành một chiếc bánh, hình dạng của nó phải lớn hơn một chút so với hình dạng của những quả táo được nướng trong caramen. Bọc kín khuôn bằng bột này và cho vào lò nướng trong một phần tư tiếng nữa. Lật chiếc bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Mở bánh

Nhiều ý kiến cho rằng chiếc bánh táo ngon nhất là khi mở. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• 200 g bột mì;
• ba quả táo;
• 70g bơ;
• bốn muỗng canh mứt mơ;
• đường, muối và quế để nếm.

Cho bơ và bột mì vào máy xay thực phẩm, thêm muối, đường và nước đá. Nhào bột ra khỏi này. Trải nó lên toàn bộ bề mặt của chảo. Hãy để nó nguội đi.

Táo cắt thành từng lát mỏng, không gọt được vỏ. Vo bột thành hình nan quạt, cho mứt mơ vào đầy đủ các thứ.

Bánh tart này được nướng ở 200 độ trong nửa giờ.

Bánh ăn kiêng

Nếu bạn sợ tăng cân, nhưng lại muốn thưởng thức bánh táo, thì vẫn có một lối thoát. Công thức này rất rẻ, tuy nhiên, rất tốn công. Nó sẽ yêu cầu:

• một quả trứng gà;
• chút dầu ăn;
• bao bì kem;
• 150 g bột mì;
• nửa kg táo;
• 200 g đường;
• nửa gói bơ;
• muối để nếm.

Nhào bột từ bột mì, muối, trứng, kem và dầu thực vật. Chúng tôi chia nó thành 4 phần, mỗi phần lăn một lớp mỏng theo kích thước của tấm nướng. Cắt táo thành những lát nhỏ.

Đun chảy bơ, sau đó cho lớp bột đầu tiên vào khay nướng, đổ một ít táo lên trên, rắc đường và phủ một lớp khác. Vì vậy, hãy xếp nó ra từng lớp. Bôi trơn phần sau một cách rộng rãi bằng dầu. Bánh được đặt trong lò nướng. Khi nước ép xuất hiện, bạn có thể bắt đầu tưới nước.

Cuối cùng, nước cốt trên bánh sẽ chuyển thành đường cháy thì coi như bánh đã sẵn sàng. Thường mất khoảng nửa giờ.

Bánh táo nhân phô mai

Để có chiếc bánh thơm ngon nhất với táo và pho mát, hãy:

• bốn quả trứng gà;
• ba quả táo;
• 200 g phô mai tươi;
• ba muỗng canhkem chua;
• 200 g bột mì;
• muỗng canh bơ;
• 150g đường;
• 10g bột nở;
• một chút muối.

Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt. Song song, trong một bát khác, trộn phô mai tươi với kem chua. Chúng tôi kết hợp sữa đông và trứng với nhau.

Chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn cho bột nở và muối vào bột. Chúng tôi trộn mọi thứ. Bôi trơn đĩa nướng và rắc bột mì. Đặt bột ở đó.

Cắt táo đã rửa sạch thành từng lát. Vo viên bột theo hình tròn. Nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.

Meringue pie

Bạn phải thích công thức làm bánh táo và bánh trứng đường dễ làm và ngon này. Để chuẩn bị, hãy:

• một ly mứt;
• 10 quả táo;
• 100g đường;
• một muỗng cà phê quế;
• bốn lòng trắng trứng.

Cần phải cắt bỏ phần giữa của táo và gọt vỏ. Chần sơ qua nước sôi. Khi mứt đã nguội, đổ mứt vào giữa rồi cho vào khuôn, rắc quế và đường lên.

Từ protein, đánh bông bọt bằng cách trộn chúng với đường. Đổ táo với bọt này. Rắc một lần nữa quế và đường. Chúng tôi gửi nó đến lò nướng trong một phần tư giờ. Nên trang trí bánh bằng mứt trước khi phục vụ.

phiên bản tiếng Ukraina

Công thức làm bánh táo ngon nhất cũng là trong ẩm thực Ukraine. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần phải thực hiện:

• hai cốc rưỡi bột;
• một ly rưỡi sữa;
• 25gmen;
• 150g bơ;
• 150g đường;
• một kg Antonovka;
• ngũ cốc thảo quả;
• một chút muối.

Nhào bột từ bột mì, sữa và men. Xay bơ với đường, thêm hạt thảo quả đã xay, trộn đều với bột. Chỉ sau đó, chúng tôi cuộn nó thành một lớp đồng nhất.

Đối với chiếc bánh, tốt hơn là nên lấy chảo gang. Chúng tôi trải bột, tạo thành các bên. Chúng tôi để bánh để ủ trong một phần tư giờ. Chỉ sau đó chúng tôi mới bắt đầu tán táo trộn với đường.

Cho bánh vào lò nướng 40 phút.