Đóng hộp tại nhà: cách chuẩn bị nước ép táo cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước ép trái cây và rau quả là loại thức uống chúng ta nên uống quanh năm. Nhưng chúng có giá trị lớn nhất vào thời điểm trái vụ và vào mùa đông, khi cơ thể chúng ta cảm thấy cần đặc biệt về vitamin. Một nữ tiếp viên tốt nên đưa ra kết luận gì? Tất nhiên, thu hoạch nước trái cây cho mùa đông! Làm thế nào để làm nó? Chúng tôi sẽ cho bạn biết!

Nước ép tự nhiên

Nước ép táo cho mùa đông có thể đóng số lượng không giới hạn. Đối với công thức này, bạn cần có hoa quả, máy ép trái cây, thìa gỗ lớn, chảo tráng men và hộp đựng để bảo quản. Rửa kỹ bát đĩa trong nước ấm, trước tiên bạn đổ một vài thìa soda vào. Rửa sạch táo, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt, bỏ những chỗ hư. Cho các sản phẩm vào máy ép trái cây, đặt các món ăn thay thế dưới máy để lấy chất lỏng. Khử trùng lọ, nắp đậy nữa. Tùy thuộc vào dung tích của bình chứa mà bạn sẽ đóng nước từ táo cho mùa đông, đổ lượng chất lỏng thu được vào một nồi khác, để lửa, đun đến nhiệt độ khoảng 90 độ, loại bỏ bọt. một cái thìa gỗ. Đun sôi theo cách này trong một phút rưỡi, đổ nước trái cây lênngân hàng và cuộn lên. Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thức uống, nó có thể được pha chế theo một cách khác một chút. Khi đun lại, đun chất lỏng chỉ còn 40 độ, gói lại, cuộn lại, bọc kín và úp ngược chum khoảng một ngày. Như bạn có thể nhận thấy, nước táo này được bảo quản trong mùa đông mà không có đường và các thành phần bổ sung khác. Ngọt như mong muốn khi bạn ăn.

Trái cây và đĩa trái cây

Thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe và rất ngon không được làm từ một loại sản phẩm mà từ hỗn hợp. Một loại quay như vậy giúp chữa bệnh thiếu máu, beriberi, blues mùa thu hoặc cảm lạnh mùa đông. Mùa hè nhâm nhi trong ly còn gì tuyệt hơn! Vì vậy, bạn chuẩn bị nước táo cho mùa đông cùng với các loại trái cây khác! Bạn sẽ cần: một kg rưỡi sản phẩm chính và cùng một số quả lê và quả mận. Đường - 1000 - 1200 g Rửa sạch táo và lê, bỏ hạt, bỏ cuống. Làm sạch vỏ mận và cắt đôi quả. Cho tất cả mọi thứ vào máy ép trái cây, để sôi và để thực phẩm chế biến trong một giờ (kể từ lúc nước sôi). Pha nước trái cây với đường, đóng gói trong lọ, tiệt trùng (nhiệt độ không quá 85 độ). Thời gian tiệt trùng: đối với thùng nửa lít - 15 phút, đối với lít - 20, đối với thùng 3 lít - nửa giờ. Có thể bảo quản nước ép từ táo và các loại trái cây khác theo công thức này với ít đường hơn hoặc với một tỷ lệ thành phần khác. Và từ bã (ép) bạn có thể nấumứt cam hoặc mứt tuyệt vời.

Nước ép có bã

Nếu bạn muốn quay đồ uống có bã, thì hãy sử dụng công nghệ này cho việc này. Mỗi kg trái cây sẽ cần tới 150 g đường và 0,5 g axit ascorbic. Không giống như các công thức trước đây, nước táo tự làm này được làm từ các loại quả có hạt, có lõi. Cắt trái cây thành từng miếng, cho vào nồi, đổ vào một ít nước sôi để nguội, trong đó bạn hòa tan axit. Cần để táo không bị oxy hóa, không bị thâm đen trong không khí. Hấp trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, cho đến khi các miếng mềm. Sau đó, khối lượng cần được xát qua rây dày hoặc chao. Đun nước cốt đã xay đến nhiệt độ 85 độ, thêm đường cho vừa ăn (hoặc cho mật ong), đóng vào lọ. Đổ dưới cổ chai để không khí không còn sót lại. Khử trùng ở 85-90 độ trong 25-30 phút.

Theo nguyên tắc này, nước ép từ các loại trái cây và rau quả khác nhau có thể được bảo quản.