Salad "Chafan" cổ điển: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad "Chafan" chủ yếu được chế biến cho bàn tiệc liên hoan từ những loại rau củ bình dân nhất. Nó được phân biệt bởi hương vị tinh tế và trình bày ban đầu. Tất cả các thành phần của món ăn được cắt thành dải và bày ra đĩa, thịt và nước sốt được đặt ở giữa. Có rất nhiều lựa chọn công thức cho món salad Chafan, cho phép đầu bếp thử nghiệm với món khai vị phổ biến.

Tính năng nấu ăn

Có rất nhiều cách chế biến tại Chafan salad. Chúng khác nhau về thành phần và cách trình bày khác nhau. Tuy nhiên, có một vài đặc điểm nổi bật của món ăn vặt này:

1. Các thành phần chính của món salad: cà rốt và củ cải sống, hành tây ngâm. Và các sản phẩm bổ sung trong món ăn này là bắp cải trắng, khoai tây, bất kỳ loại thịt nào, rau xanh và đôi khi là cả pho mát.
2. Củ cải và cà rốt cho món ăn này được xát trên một cái vắt đặc biệt, được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ của Hàn Quốc. Bắp cải thái nhỏ, khoai tây cắt thành que, cho vào chảo xào cùng.dầu thực vật. Thịt được cắt thành từng phần và cũng được chiên. Hành tây xắt thành nửa khoanh, sau đó ngâm chua. Nếu bạn vi phạm các phương pháp chuẩn bị salad chafan, bạn có thể hủy hoại danh tiếng của nó.
3. Một số loại sốt được chuẩn bị cho món ăn này. Một chiếc dùng để ngâm hành, chiếc thứ hai để đổ rau, chiếc thứ ba dùng để đãi khách. Nước sốt đầu tiên được chuẩn bị từ giấm, trong trường hợp thứ hai - dầu thực vật, sốt mayonnaise và nước tương. Nhưng đối với nước sốt được phục vụ tại bàn lễ hội, các thành phần sau được sử dụng: sốt mayonnaise, kem chua và tỏi.
4. Điều cần lưu ý là nếu để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút gỏi sẽ càng ngon hơn. Nên chuẩn bị nước sốt như vậy ngay trước khi khách đến.

Salad cổ điển "Chafan" được phục vụ tại bàn trong các khu vực mở ra. Nhưng chúng có thể được trộn ngay trong bữa tiệc, để một món khai vị ngon đúng với tên gọi của nó.

Công thức salad Chafan thông thường kèm theo ảnh

Phiên bản cổ điển của món ăn được chế biến từ các nguyên liệu sau:

1. Củ cải.
2. Khoai tây - một vài miếng.
3. Cà rốt.
4. Bắp cải trắng loại vừa.
5. Hành tây - 200g
6. Bò - tùy chọn.
7. 3 tép tỏi.
8. Dầu thực vật để chiên.
9. Giấm ăn 9% - 30 ml.
10. Mayonnaise.
11. Muối, đường, gia vị và thảo mộc để nêm nếm.

Phương pháp pha chế

Trước hết, hành tây bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh. Thêm 1 muỗng canh vào nồi nước sôimột thìa giấm, muối và đường. Nước xốt thu được được loại bỏ khỏi nhiệt và hành tây cắt nhỏ được đổ lên trên. Ướp rau khoảng 15 phút.

Củ cải và cà rốt rửa thật sạch và thái nhỏ. Sau đó, các loại rau đã chuẩn bị được chà xát trên một máy vắt. Trong trường hợp không có máy xay cho các món ăn vặt Hàn Quốc, bạn có thể chỉ cần cắt rau thành các dải mỏng. Bắp cải cũng rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng ra đĩa.

Thịt được rửa sạch, loại bỏ độ ẩm dư thừa và cắt thành các khối vuông nhỏ. Những miếng thịt bò được chiên trên chảo với dầu thực vật. Thêm muối và tiêu vào đó.

Khoai tây cũng được chiên theo cách tương tự. Sau đó, thịt và khoai tây được trải lên khăn giấy để loại bỏ hết dầu còn sót lại.

Phần nước xốt hành thì đổ ra bát khác, cho một ít đường và muối, dầu thực vật, 1 thìa dấm, tỏi băm nhỏ vào, cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều. Các loại rau cắt nhỏ đổ hỗn hợp này vào và để ngấm nước xốt một lúc. Tiếp theo, rau được vớt ra và vắt.

Sản phẩm được bày trên đĩa theo từng khu vực, xen kẽ tất cả các loại rau theo trình tự sau: thịt, cà rốt, củ cải, khoai tây, bắp cải, hành muối. Mayonnaise được trộn với phần còn lại của tỏi và chuyển sang một chiếc thuyền nước thịt đặc biệt. Nhưng nước sốt cũng có thể được đặt ở trung tâm của món ăn. Rau xanh được thái nhỏ và rắc trên đường viền của các nhánh rau diếp.

Quan trọnglưu ý rằng một số công thức salad Chafan cổ điển không thêm bắp cải và khoai tây. Trong trường hợp này, họ mua số lượng rau nhiều gấp đôi.

"Chafan" với gà

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Phi lê ức gà - tùy chọn.
2. Cà rốt.
3. Khoai tây.
4. Củ cải.
5. Dưa chuột tươi.
6. Hành.
7. Phô mai.
8. Kem chua.
9. Mayonnaise.
10. Tỏi để nếm.
11. Giấm táo 6% - 20 ml.
12. Nước.
13. Muối.
14. Đường.
15. Xanh.

Các bước nấu

Phi lê gà nên được cắt thành từng miếng nhỏ, hầm một chút trong nước muối, sấy khô trong lò nướng điện và đặt trên khay nướng. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt khối vuông vừa ăn. Sau đó nướng trong lò.

Băm hành tây thành nửa khoanh, ướp trong hỗn hợp giấm, nước, muối và đường. Mỗi loại rau riêng biệt (củ cải và cà rốt) phải được nạo, và dưa chuột cắt thành các dải. Sau đó, bạn cần trải hành tây ra khỏi nước xốt. Không nên đổ hỗn hợp hành đã ướp vào.

Bây giờ tất cả các nguyên liệu cần được bày ra đĩa theo các thành phần: củ cải đường, pho mát bào, cà rốt, khoai tây và hành tây ngâm. Đặt phi lê gà vào chính giữa. Salad trộn sẵn có thể được rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ. Để làm cho món ăn trở nên ngon hơn, một loại nước sốt được phục vụ cùng với nó. Nó có thể được làm với kem chua, sốt mayonnaise, tỏi và các loại thảo mộc.

Món Khai Vị Thịt Heo Ngon

Đã bao gồmSalad Chafan với thịt heo bao gồm các thành phần sau:

1. Củ cải.
2. Cà rốt.
3. Bắp cải trắng.
4. Khoai tây.
5. Thịt lợn (nạc).
6. Hành.
7. Tỏi để nếm.
8. Dầu thực vật.
9. Mayonnaise.
10. Tương.
11. Đường.
12. Giấm ăn 9%
13. Muối để nếm.
14. Greens - tùy chọn.

Làm thế nào để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ?

Thịt lợn đông lạnh nên được cắt thành từng dải mỏng, ướp trong hỗn hợp nước tương và tỏi đặc biệt. Hành tây cắt đôi, thêm đường, muối, giấm và để ngấm gia vị trong 60 phút.

Sau đó, bạn nên cắt nhỏ bắp cải, bào sợi củ cải và cà rốt. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, chiên một ít dầu thực vật. Sau đó, phải trải rau ra khăn ăn để nó hút hết mỡ thừa.

Chiên thịt heo đã ướp trong cùng một chảo. Bây giờ bạn có thể sắp xếp tất cả các thành phần trên một bát salad đặc biệt theo thứ tự sau: thịt, khoai tây, bắp cải, củ cải đường, hành tây và cà rốt. Đặt xốt mayonnaise, tỏi và rau thơm ở giữa.

Công thức làm salad Chafan này cũng được hầu hết các đầu bếp coi là kinh điển. Một món ăn nhẹ trở nên thịnh soạn, tươi sáng và ngon miệng.