Cách thay thế giấm và các loại giấm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giấm là sản phẩm mà không bà nội trợ nào có thể không có trong bếp. Nhưng nhiều người sợ sử dụng mua ngoài cửa hàng để chế biến các món ăn của họ, sợ các chất bảo quản mà các nhà sản xuất thêm vào. Và mọi người thường thắc mắc liệu giấm có thể thay thế được không.

Dấm các loại

Đầu tiên bạn cần tìm hiểu các loại giấm. Phổ biến nhất là tổng hợp hoặc, như nó còn được gọi, bàn, thường được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn, cũng như đóng hộp và nướng. Loại tự nhiên ít được sử dụng hơn của sản phẩm này.

Tự nhiên có thể bao gồm táo, rượu, balsamic, gạo, mía, mạch nha. Apple có thể ở dạng lỏng, cũng như ở dạng máy tính bảng. Balsamic, được chiết xuất từ nho, còn được gọi là hoàng liên. Balsamic tự nhiên là một sản phẩm đắt tiền chỉ được sử dụng để tạo hương vị hoặc ướp các loại thịt và cá đắt tiền.

Rượu được thu được bằng cách lên men rượu và rất thường được các bà nội trợ sử dụng trong nấu ăn như một loại rượu thay thế cho rượu trắng, nhưng chỉ cần thêm đường. Ở các nước Châu Âu, gạo đã trở thànhđược nhiều người biết đến với niềm đam mê ẩm thực phương Đông, đặc biệt là sushi. Giấm gạo cũng được thêm vào món salad và chế biến các loại nước xốt khác nhau và thậm chí cả đồ uống.

Mía là loại giấm hiếm và đắt nhất, ít được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới. Thường nó được sử dụng bởi những người sành ăn để nấu các món thịt. Mạch nha được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực Anh, đặc biệt là trong bánh pudding và súp.

Tiếp theo, hãy xem xét cách bạn có thể thay thế giấm khi chế biến một món ăn cụ thể, cũng như trong quá trình bảo quản.

Cách thay thế giấm ăn

Các bà nội trợ thích sử dụng giấm ăn khi bảo quản các loại rau củ. Nhưng có những người từ chối một cách dứt khoát việc sử dụng nó và thay thế nó bằng axit citric hoặc nước trái cây tự nhiên ở mức độ lớn hơn.

Nói chung, bất kỳ loại giấm nào cũng có thể được thay thế bằng axit xitric, nhưng nếu bạn muốn đến gần hơn với hương vị của sản phẩm ban đầu, thì bạn sẽ phải cố gắng tìm một chất thay thế xứng đáng.

Thay thế tốt nhất cho giấm táo trong làm bánh

Giấm táo, thường được sử dụng trong làm bánh, có thể được thay thế bằng axit xitric giống như giấm táo. Ngoài ra, nó có thể được thay thế bằng sản phẩm này bằng bất kỳ axit trái cây nào. Như bạn đã biết, giấm trong làm bánh chỉ được sử dụng như một loại bột nở để chữa cháy soda. Do đó, để thay thế, ngoài axit trái cây, bất kỳ loại bột nở nào khác mua trong cửa hàng đều có thể giải cứu.

Nếu chúng ta đang nói về những gì để thay thế giấm rượu, thì đây có lẽ là nhiệm vụ dễ dàng nhất. Nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rượu vang trắng hoặc đỏ nào, tùy thuộc vào món ăn mà bạn muốn thêm thành phần mong muốn.

Nếu cần thay giấm balsamic, cần xem xét cách chế biến riêng từng món. Ví dụ: trong món salad hoặc các món thịt, thay vào đó, bạn có thể thêm cùng một loại axit xitric pha loãng với nước hoặc rượu vang trắng với việc thêm các loại gia vị khác nhau.

Cách thay thế giấm gạo

Sốt gạo luôn được dùng cho sushi, và hiếm khi được thay thế bằng một loại sốt tương tự. Để chuẩn bị nước sốt, bạn vẫn phải dùng đến giấm, thậm chí là giấm ăn. Vì vậy, bạn cần lấy hai muỗng canh phiên bản tổng hợp của nó, thêm 40 ml nước tương, một chút muối và đường. Hỗn hợp thu được phải được đun ở nhiệt độ thấp.

Vì vậy, chúng tôi có thể kết luận rằng không thể thay thế giấm gạo bằng nguyên liệu sẽ không sử dụng bất kỳ loại giấm nào khác để làm sushi.

Vì vậy, khi băn khoăn không biết nên thay thế giấm bằng gì, hãy cố gắng sử dụng những sản phẩm có hương vị gần giống với nguyên bản nhất.