2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gần đây, người ta thường nghe thấy trong các quán cà phê và nhà hàng về một món ăn độc đáo như kutab. Nhưng những người am hiểu nhiều về ẩm thực của các quốc gia khác sẽ có thể giải thích qutabs là gì.
Đây là gì?
Món ăn này đến từ ẩm thực Azerbaijan - nó là món ăn truyền thống ở đó. Bánh ngọt này trông giống như những chiếc bánh nướng nhỏ với nhân, dính với nhau theo hình lưỡi liềm. Khi so sánh với ẩm thực Nga, kutabs trông rất giống với chebureks, nhưng đây chỉ là cái nhìn sơ bộ.
Nhồi thường theo mùa. Nó có thể chứa các thành phần như thịt, bí ngô chín, pho mát. Đôi khi hạt lựu chín được thêm vào đó, và kutab với các loại thảo mộc cũng được chuẩn bị. Chúng được chế biến theo cùng một nguyên tắc - từ bột không men, tương tự như bánh bao, và chỉ khác ở phần nhân bên trong.
Bây giờ bạn đã hiểu qutabs là gì. Tiếp theo, hãy xem xét các nguyên tắc chung của việc nấu ăn.
Điều chính trong nấu ăn
Khi làm những chiếc bánh này, điều quan trọng là phải nhào bột đúng cách.
Chuẩn bị nó khá đơn giản, điều kiện duy nhất: nó phải nhạt nhẽo. Nếu bạn nấu bột với việc bổ sung men, kutabs sẽ trở thành người Nga bình thườngbánh ngọt.
Để có bài kiểm tra chính xác, bạn cần thực hiện:
- 400 g bột mì;
- 600ml nước nhiệt độ phòng;
- vài nhúm muối.
Chuẩn bị bột
- Rây bột mì và trộn với muối.
- Đổ nước ở nhiệt độ phòng. Nhào bột cho đến khi mịn.
- Nếu bột chưa đủ dai, cho thêm ít bột mì đã rây và nhào lại.
- Cho bột vào túi ni lông và để bột nghỉ trong 30 phút.
- Khi hết thời gian quy định, bột đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để triển khai và sau khi thêm nhân, tạo thành kutabs.
Để làm điều này, chia bột thành các phần đều nhau và dùng cán cán mỏng thành các tấm dày không quá 1 mm. Dùng một tấm tròn bất kỳ, cắt ra các hình tròn giống nhau. Điều này hoàn thành thao tác nhào bột.
Bây giờ bạn có thể làm việc với các chất liệu. Cần phải chiên kutabs trong mỡ dày hoặc mỡ bánh kẹo.
Chúng khác nhau
Chúng tôi đã tìm ra kutabs là gì và cách chuẩn bị bột cho chúng. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nhồi nhét. Bạn có thể bắt đầu chúng với hầu hết mọi thứ trong tầm tay.
Vào mùa hè, có thể tìm thấy quả trám ngay cả trong vườn. Và nấu món kutabs tuyệt vời với các loại thảo mộc. Bạn sẽ có được một món ăn kiêng nhẹ nhàng, cũng khá phù hợp cho người ăn chay.
Để làm nhân bánh, bạn có thể lấy bất kỳ loại rau thơm nào ăn được: húng quế, ngò, ngò tây, thì là, ngải giấm, cây me chua, hành lá, ngải giấm, rau bina và các loại khác -theo sở thích và quyết định của bạn.
Để làm được thành công, các loại thảo mộc phải được rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô trên khăn. Sau đó, bạn cần phân loại chúng ra, loại bỏ hết những cọng dày và dai rồi thái nhỏ, thêm một chút muối. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Cho một ít nhân đã chuẩn bị lên trên miếng bột đã cán mỏng và cắt ra. Bạn cần trải nó lên một nửa, sau đó, gói thứ hai, kẹp các mép lại để bạn có hình lưỡi liềm.
Có hai cách để chiên kutabs: chiên ngập dầu hoặc trong chảo khô thông thường, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Bạn có thể phục vụ chúng với kem chua hoặc kefir.
Nhân thịt
Nếu các món chay không theo sở thích của bạn, bạn có thể nấu các món thịt nướng thịnh soạn.
Để trám răng bạn cần thực hiện:
- 200 g thịt cừu (có thể thay thế bằng thịt béo khác);
- 200g thịt bò hoặc bê;
- 200g hành tây;
- gia vị xay và muối vừa ăn.
Rửa sạch và lau khô thịt. Cho qua máy xay thịt cùng với hành tây đã bóc vỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm muối và gia vị. Bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh nướng. Bạn cần phải điêu khắc chúng theo cùng một cách như những cái trước. Trong một số trường hợp, có thể thêm các loại rau vào nhân thịt để giảm bớt dầu mỡ.
Bạn chỉ có thể chiên chúng trong dầu sôi hoặc mỡ để nhân thịt được chiên hoàn toàn.
Phô mai nhồi
Một lựa chọn khác để chế biến món ăn này là kutaby với phô mai. Trong trường hợp này, chúng có thể được làm cả mặn và ngọt. Tất cả phụ thuộc vào loại pho mát.và các chất phụ gia cho nó.
Để chuẩn bị cho họ, bất kỳ loại phô mai nào (phô mai cứng và phô mai tươi) đều phù hợp, cũng như phô mai tươi.
Đối với nhân bánh, bạn cần lấy bất kỳ loại pho mát nào và nghiền trên máy vắt (nếu có thể), và pho mát sữa đông có thể được nghiền bằng nĩa. Bằng cách thêm một chút đường và kem chua vào sản phẩm, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tuyệt hảo với phần nhân ngọt ngào hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Tùy chọn làm nhân này chỉ có thể thực hiện nếu pho mát hoặc pho mát tươi không chứa muối. Nhân tiện, bạn có thể thêm một số trái cây hoặc quả mọng vào nhân ngọt.
Trong trường hợp là phô mai muối, bạn có thể làm những chiếc bánh này chỉ với một phô mai, chúng sẽ vẫn ngon lạ thường, với mùi thơm kem dễ chịu.
Và nếu bạn thêm một chút rau xanh vào món nhân từ phô mai cắt nhỏ (ngò, thì là, hành lá là những món hoàn hảo cho món này), bạn sẽ có món kutab với phô mai và rau xanh. Các loại thảo mộc với mùi thơm khó tả và đặc biệt của chúng có chút hương vị của pho mát.
Tổng kết
Trong bài viết này, chúng tôi đã nói về kutabs là gì. Hóa ra, đây là những chiếc bánh nướng chính gốc của Azerbaijan với nhiều loại nhân. Chúng được chế biến từ bột nhào không men không men.
Kiểu nướng này có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn, cũng như trang trí bàn tiệc trong lễ hội.
Tốt hơn là phục vụ kutaba với bơ trên bàn. Bạn có thể uống chúng với sữa, trà đen hoặc kefir.
Kutabs được chế biến khá dễ dàng và đơn giản, và nhờ sự đa dạng của các loại nhân nên hương vị của chúng hoàn toàn có thểđa dạng. Điều chính là đừng ngại nấu ăn và thử nghiệm.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Zira và thì là: chúng khác nhau như thế nào, chúng có những đặc tính hữu ích nào, chúng được sử dụng ở đâu
Nhiều bà nội trợ tin rằng zira và cumin là một và giống nhau. Nó có đúng không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nghiên cứu chi tiết vấn đề này: chúng tôi sẽ cho bạn biết các loại gia vị như zira và thì là gì, chúng khác nhau như thế nào (ảnh của từng loại gia vị sẽ được trình bày bên dưới) và chúng được sử dụng ở đâu
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Bột nở là gì, có thể thay thế nó như thế nào và cách nấu tại nhà như thế nào?
Hầu hết các loại bánh nướng hiện đại đều được làm từ bột nhào không có men. Nhưng điều gì làm cho nó trở nên xốp và thoáng? Đây là 2 bí quyết chính của bất kỳ loại bánh nào - trứng được đánh kỹ và sự hiện diện của bột nở trong thành phần. Bằng sáng chế đầu tiên cho việc sản xuất nó chỉ được cấp vào năm 1903 bởi dược sĩ August Oetker, người sáng lập ra thương hiệu nổi tiếng "Dr. Oetker". Mặc dù vậy, một số người vẫn đặt ra câu hỏi khi đọc công thức này rằng bột nở là gì và có thể thay thế bột nở như thế nào
Làm thế nào để nhận biết dầu cọ trong sữa? Làm thế nào để xác định sự hiện diện của dầu cọ trong sữa tại nhà?
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng các nhà sản xuất có thể thêm các chất độn khác nhau ở dạng chất béo thực vật vào các thực phẩm đơn giản và quen thuộc để tăng năng suất của thành phẩm? Ngày nay nó đang diễn ra ở khắp mọi nơi, và việc tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên ngày càng trở nên khó khăn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nhận biết dầu cọ trong sữa và các sản phẩm từ sữa
