Cách đánh bông kem thành bọt đặc cho cà phê

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của hầu hết mỗi người. Những người khác nhau thích uống nó theo những cách khác nhau. Có người pha cà phê đắng và đậm như đá, trong khi có người thích sự kết hợp nhẹ nhàng giữa vị sữa ngọt ngào và vị đắng của cà phê. Nhưng cách tiếp cận linh hoạt để sử dụng thức uống cổ xưa này không hề làm giảm tầm quan trọng của nó và sự cần thiết phải phát triển liên tục các phương pháp pha chế.

Một trong những công thức pha cà phê phin thơm ngon là cà phê kem. Nhiều người yêu thích cà phê latte, cappuccino sẵn sàng cho rất nhiều vì bọt phải dày, nhiều để không bị rơi sau chuyển động nhỏ đầu tiên của cốc, nhưng vẫn giữ được sự uy nghiêm cho đến ngụm cuối cùng. Các chuyên gia nhà hàng, những người đã nắm bắt rất tốt vấn đề này, không chỉ ngạc nhiên với cấu trúc của bọt, mà còn với các hình thức tạo ra từ nó. Bọt tuyệt vời cũng được tạo ra trong máy pha cà phê, nơi các loại cà phê đặc biệt được lập trình để có kết quả như vậy.

Nhưng đối với những người sành sỏi về cappuccino, latte được pha chế đúng cách, những người không có đủ thời gian và tiền bạc để liên tục thưởng thức những thức uống này ở những địa điểm vui chơi và phục vụ ăn uống thì sao? Biết cách đánh bông kem thành bọt dày trong nhà bếp tại nhà sẽ là một cách tuyệt vời. Sau đó, bạn không chỉ có thể làm hài lòng bản thân mà còn làm hài lòng những vị khách được mời, những người cũng sẽ chia sẻ niềm vui của hương vị.

Lựa chọn đúng loại kem tạo bọt

Để có được kết quả như mong đợi ở dạng bọt dày, có một số quy tắc cần tuân thủ khi chọn kem:

• Bạn cần mua nguyên liệu tạo bọt dày ở cửa hàng, sau khi kiểm tra hạn sử dụng và nơi sản xuất, vì kem phải tươi.
• Bạn cần chọn kem có hàm lượng chất béo càng nhiều càng tốt, nhưng không dưới 30%, vì nếu không bọt sẽ không hoạt động hoặc sẽ rơi gần như ngay lập tức. Lựa chọn phù hợp nhất là sản phẩm này có hàm lượng chất béo từ 33-36%. Bạn cũng có thể lấy kem đặc biệt, cho biết rằng chúng được làm "Để tạo bọt đánh bông".
• Để tạo bọt dày và không bị tróc da trong quá trình đánh kem, bạn cần làm lạnh kem, nhưng bạn cũng nên nhớ rằng chúng không được đông hoặc quá lạnh. Nhiệt độ kem tối ưu nhất để đánh bông và tạo bọt là 3-4 độ C.
• Không thể để kem đông và rã đông dùng để tạo bọt, vì trong quá trình đánh kem sẽ xảy ra hiện tượng tách thành hai sản phẩm: bơ và váng sữa.
• Không đángmua kem tự chế để tạo bọt dày, vì toàn bộ kết quả của công việc sẽ biến mất trong vòng vài phút, tức là bọt sẽ rơi.

Cách tăng độ béo bằng kem

Nếu cửa hàng không tìm thấy sản phẩm cần thiết, đừng tuyệt vọng. Trong mọi trường hợp, kem ít hơn hàm lượng chất béo cần thiết sẽ luôn được tìm thấy trong tủ lạnh siêu thị. Có một số bí quyết sẽ giúp đưa chúng đến điều kiện có nhiều chất béo hơn, điều này rất cần thiết để có được bọt dày. Bà của chúng tôi đã sử dụng phương pháp đầu tiên. Nó rất đơn giản, nhưng sẽ mất một thời gian. Nó bao gồm đun sôi một ít kem hiện có trong nồi cách thủy. Bằng cách này, nước thừa sẽ bay hơi. Kem sẽ trở nên béo hơn rất nhiều. Một lựa chọn khác, không còn đòi hỏi nhiều nỗ lực, là phương pháp thêm một lượng nhỏ bơ vào kem ít béo. Bản thân nó có một tỷ lệ lớn hàm lượng chất béo, điều này sẽ làm tăng hàm lượng chất béo trong kem. Ngoài hai phương pháp này, bạn cũng có thể sử dụng một loại bột đặc biệt giúp thoát hơi ẩm. Đây là chất làm đặc cũng có đặc điểm làm tăng hàm lượng chất béo trong kem.

Phương pháp đánh kem tạo bọt

Có một số lựa chọn để đánh kem thành bọt dày. Trong số đó có:

1. Đánh bằng máy trộn.
2. Đánh bằng tay.
3. Đánh bằng máy xay.

Mặc dù tùy chọn thứ hai rất hiếm khi được sử dụng, vì máy xay sinh tố không thích hợp cho quá trình này. Tìm kiếm một cách làm thế nàoĐánh bông kem thành bọt dày bằng máy xay sinh tố, tốt hơn là không nên đánh bông.

Chuẩn bị món

Để học cách đánh kem thành bọt dày bằng máy trộn, bước đầu tiên là làm lạnh không chỉ riêng kem mà còn cho tất cả các món ăn. Các máy đánh trứng từ máy trộn, cũng như các đĩa có bọt sẽ được đánh bông và bảo quản, nên để trong tủ lạnh trong vài phút. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cần chuyển nó trong một hoặc hai phút trong tủ đông. Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn chuẩn bị, khi món ăn và kem đã nguội, bạn có thể tiến hành đánh kem ngay.

Chuẩn bị bọt dày bằng máy trộn

Điều đầu tiên cần nhớ là bạn không nên thực hiện bất kỳ chuyển động cơ thể nào đột ngột và nhanh chóng. Sau khi đổ kem vào hộp, bạn cần bắt đầu đánh kem ở tốc độ tối thiểu, từ từ tăng đến mức tối đa. Tốt nhất bạn nên làm điều này sau mỗi 3-4 phút. Khi kem bắt đầu đặc lại và chuyển thành bọt, phải giảm tốc độ trở lại đến mức dừng hoàn toàn, nhưng cũng phải từ từ và dần dần.

Để kem có được bọt dày, không nên đánh thành nhiều phần. Thông số tối ưu nhất sẽ là một cái ly. Điều quan trọng là dừng lại đúng cách. Tốt nhất nên làm điều này khi, khi máy trộn được lấy ra, một mảng nhỏ, vòi được hình thành và bản thân đế không còn lan ra ngay cả khi nghiêng sang một bên. Đánh thêm, bạn có thể làm cho chúng đậm hơn và đặc hơn một chút. Sau đó, chúng sẽ giống với những thứ được mua trong cửa hàng ở các ngân hàng, được làm sẵn. Nếu chúng ta không dừng lại ở giai đoạn này, thìcuối cùng nó sẽ là bơ.

Cách đánh kem bằng tay

Học một cách khác để làm một món tráng miệng ngon. Những người biết cách đánh bông kem thành bọt dày bằng máy trộn có thể dễ dàng đối phó với máy đánh trứng. Các quy trình rất giống nhau, vì bản thân các thiết bị cũng rất giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là bạn sẽ phải làm mọi thứ bằng tay và quá trình này có thể mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng sẽ ít có khả năng đánh bông đến độ sệt như bơ. Vậy làm cách nào để đánh bông kem thành bọt đặc mà không cần máy trộn. Trong tùy chọn này, bạn cũng nên làm lạnh tất cả các nguyên liệu và bắt tay vào việc, từ từ di chuyển máy đánh trứng qua đĩa có kem, tăng dần tốc độ. Chỉ ở đây, điều bắt buộc là phải đảm bảo rằng máy đánh trứng chỉ di chuyển theo một hướng trong quá trình đánh kem. Sau khi có kinh nghiệm về cách đánh kem thành bọt dày mà không cần máy trộn, bạn sẽ không muốn sử dụng kỹ thuật này vào lần sau nữa. Rốt cuộc, chính bằng cách làm thủ công, bạn mới cảm nhận được và hoàn toàn kiểm soát quá trình.

Có nên dùng máy xay sinh tố để tạo bọt dày không

Máy xay sinh tố hoàn toàn không phù hợp với quy trình như đánh bông kem thành bọt dày cho cà phê. Tùy chọn duy nhất sẽ là thay đổi nó thành phần đính kèm cắt tiêu chuẩn cho máy đánh trứng. Hoặc, nếu không có, và cần thiết để đạt được kết quả mong muốn một cách tuyệt vọng, bạn chỉ cần thực hiện tất cả các động tác ở tốc độ thấp nhất. Phần đính kèm của máy xay sinh tố được tạo thành từ các lưỡi cắt,mà chỉ đơn giản là tẩy tế bào chết kem. Sau đó, bọt thu được bằng cách đánh bông theo cách này có thể khá không đồng nhất. Nó cũng sụp đổ rất sớm. Vì vậy, bạn không nên tốn công sức và sử dụng thiết bị vào mục đích khác.

Bí mật về bọt

Bọt tạo thành rất mạnh và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày. Dùng với cà phê sẽ rất ngon và đẹp mắt.

Sau khi để trong tủ lạnh một thời gian, với sự trợ giúp của những chiếc thìa thông thường, bạn sẽ có thể tạo thành những hình thậm chí khác nhau trên thức uống yêu thích của mình, điều này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè.