Xôi gan sốt kem chua với hành tây

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan trong kem chua với hành tây có thể được phục vụ cho bữa tối và tương tự như vậy, cùng với một lát bánh mì trắng hoặc đen, và với bất kỳ món ăn phụ nào. Trong mọi trường hợp, một món ăn như vậy sẽ khiến bạn no bụng và hoàn toàn mọi người trong gia đình sẽ thích nó. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trước khi chuẩn bị bữa tối này, bạn nhất định nên mua nội tạng phù hợp. Làm thế nào để chọn nó một cách chính xác, chúng tôi sẽ nói thêm một chút.

Lựa chọn nội tạng chính xác

Trước khi nói với bạn về cách gan được nấu trong kem chua với hành tây, bạn nên nói chính xác bạn cần chọn nội tạng như thế nào. Sau tất cả, chất lượng hoàn toàn quyết định bữa trưa của bạn có ngon và hài lòng hay không.

Để làm một món ăn mềm và bổ dưỡng, nhiều đầu bếp khuyên bạn chỉ nên mua gan gà. Rốt cuộc, nó thực tế không đắng và nấu rất nhanh. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thường làm món goulash như vậy bằng cách sử dụng nội tạng bò. Vì vậy mà món ăn thành phẩm khôngđắng và hóa ra ngon, thành phần này cần được chế biến cẩn thận. Cái nào, chúng tôi sẽ nói một chút bên dưới.

Vì vậy, trước khi làm gan trong kem chua với hành tây, bạn nên mua đúng cách. Nó không nên có màu quá tối. Tất cả các đường gân và màng từ sản phẩm phải được loại bỏ ngay lập tức trước khi bán. Mùi phát ra từ một thành phần như vậy nên rất dễ chịu và không gây khó chịu.

Gan gà ngon: công thức nấu kem chua

Có nhiều cách để chế biến món nội tạng như vậy cho bữa tối. Tuy nhiên, món ngon nhất trong số đó là lựa chọn có sử dụng kem chua. Rốt cuộc, với anh ta, bộ phận nội tạng trở nên mềm và mềm hơn.

Vậy gan gà sơ chế như thế nào? Công thức nấu kem chua cần sử dụng các sản phẩm sau:

• củ hành ngọt lớn - 2 đầu;
• kem chua càng tươi càng tốt với hàm lượng chất béo cao - 185 g;
• gan gà đông lạnh - 800 g;
• dầu hướng dương khử mùi - 45 ml;
• kem đặc - khoảng 70 ml;
• muối iốt loại vừa, gia vị băm nhỏ - tùy ý sử dụng;
• nước lọc - 150 ml.

Chế biến nội tạng gà

Gan gà sốt kem chua nấu rất nhanh. Nhưng trước khi đưa sản phẩm này vào xử lý nhiệt, nó nên được rã đông kỹ lưỡng. Tiếp theo, tất cả các đường gân và các yếu tố không ăn được khác phải được cắt bỏ khỏi thành phần. Sau đó, gan phảiRửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh và chặt thành từng miếng vừa. Nhân tiện, một số bà nội trợ thích nấu toàn bộ sản phẩm như vậy.

Ngoài gan, đầu hành cũng phải được sơ chế cẩn thận. Chúng phải được gọt vỏ và sau đó cắt thành từng khối nhỏ.

Rán

Để gan gà sốt kem chua ngon và thơm, trước tiên cần chiên trong dầu đã khử mùi. Để làm được điều này, bạn cần sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, đổ mỡ thực vật vào, sau đó đun thật nóng. Tiếp theo, cho toàn bộ gan đã sơ chế trước đó vào món ăn nóng. Sau khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi nội tạng, nó phải được chiên kỹ trong 10 phút. Sau khi hết thời gian đã nêu, cần cho hành vào gan và lặp lại quá trình xử lý nhiệt trong dầu (5 phút).

Món hầm

Sau khi các nguyên liệu đã được chiên sơ qua một chút, bạn nên bắt đầu hầm chúng. Để làm điều này, đổ một ít nước vào gan, cũng như thêm muối và hạt tiêu băm nhỏ. Mong muốn dập tắt các sản phẩm này trong ¼ giờ. Trong thời gian này, các nguyên liệu nên được nấu chín gần như hoàn toàn. Cuối cùng, kem béo và kem chua nặng nên được đổ vào chúng. Sau khi trộn các thành phần bằng thìa lớn, nên nấu chúng trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong trường hợp này, xoong phải được đậy bằng nắp.

Phục vụ đúng kiểu đậm đà và thơmgoulash

Sau khi gan sốt chua với hành tây chín, bạn nên bày ra bát sâu lòng và dọn cho các thành viên trong gia đình cùng với một lát bánh mì. Nếu bạn muốn bữa trưa thịnh soạn hơn thì nên làm món ăn kèm ngon cho món bánh tráng trộn này. Ví dụ, khoai tây nghiền, bột kiều mạch hoặc cháo gạo vụn, cũng như bất kỳ món mì ống nào cũng hợp với gan gà.

Công thức từng bước: gan (hầm) trong kem chua

Nếu bạn mua nội tạng bò để chuẩn bị bữa tối ngon miệng, thì nên chế biến kỹ trước khi hầm. Nếu không làm như vậy thì món ăn của bạn sẽ đắng đến mức không thể ăn được.

Vì vậy, nấu gan trong kem chua đòi hỏi bà chủ phải có những sản phẩm sau:

• củ hành ngọt lớn - 2 đầu;
• kem chua càng tươi càng tốt với hàm lượng chất béo cao - 190 g;
• Gan bò đông lạnh hoặc ướp lạnh - 800 g;
• dầu hướng dương khử mùi - 45 ml;
• sốt cà chua - 2 thìa tráng miệng;
• cà rốt tươi - 2 miếng vừa;
• sữa không béo mua ở cửa hàng - khoảng 400 ml;
• muối iốt loại vừa, gia vị băm nhỏ - tùy ý sử dụng;
• nước uống - 140 ml.

Sơ chế nội tạng bò

Để có được món gan rất ngon trong kem chua, nó nên được rã đông hoàn toàn trước. Saubộ phận nội tạng này đòi hỏi phải cắt bỏ tất cả các ống mật một cách rất cẩn thận. Nếu nội dung của chúng ngẫu nhiên rơi vào thành phần chính thì sẽ rất đắng.

Vì vậy, sau khi loại bỏ hết các yếu tố không cần thiết, gan bò phải được rửa kỹ trước tiên trong nước ấm và sau đó là nước lạnh. Sau đó, nó nên được cắt thành từng miếng lớn và cho vào một cái bát lớn. Sau đó, nguyên liệu phải được đổ với sữa ít béo mua ở cửa hàng và để trong 35-45 phút. Quá trình này là cần thiết để loại bỏ tối đa vị đắng của nội tạng, làm cho nó trở nên mềm và mềm. Cuối cùng, gan cần được rửa lại một lần nữa và cắt thành những miếng nhỏ hơn.

Chế biến rau

Để nấu gan bò sốt kem chua một cách ngon lành, bạn không chỉ nên sử dụng phần nội tạng đã nêu, mà còn cả các loại rau như cà rốt và hành tây. Chúng cần được làm sạch và cắt nhỏ. Cà rốt phải được cắt thành hình tròn, và hành tây - thành hình khối.

Xử lý nhiệt trong chảo

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, đổ dầu đã khử mùi vào chảo, để lửa lớn. Khi mỡ thực vật bắt đầu sôi, bạn cho hết gan bò đã sơ chế vào. Nên chiên bộ phận nội tạng này cho đến khi hơi ẩm bốc hơi khỏi nó và nó hơi chuyển sang màu đỏ. Sau đó, hành tây và khoanh tròn của cà rốt phải được thêm vào thành phần. Chiên tất cả các nguyên liệu trong khoảng 10 phút nữa.

Để có một món ăn mềm và ngon, gan bò vớirau, không chỉ được yêu cầu chiên trong dầu đã khử mùi, mà còn phải hầm. Để làm điều này, bạn cần đổ một ít nước uống vào sản phẩm, cũng như nêm tiêu, muối và các loại gia vị yêu thích khác. Sau khi hầm món ăn trong khoảng ¼ giờ, hãy thêm một chút tương cà chua và kem chua tươi giàu chất béo vào đó. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, cần tiếp tục xử lý nhiệt thêm khoảng 10 phút nữa dưới nắp đậy kín. Trong thời gian này, gan và rau sẽ được nấu chín hoàn toàn, trở nên mềm và tạo thành một loại nước thịt đặc và rất ngon.

Phục vụ phù hợp với nội tạng bò lên bàn

Bây giờ bạn đã biết cách chế biến và nấu gan tại nhà. Sau khi chả chín, phải bày ra bát sâu lòng và rắc nhiều rau thơm tươi xắt nhỏ lên trên. Ngoài bữa tối như vậy, bạn có thể trình bày một lát bánh mì đen hoặc trắng. Ngoài ra, nước thịt làm từ gan và kem chua được phép phục vụ tại bàn cùng với bất kỳ món ăn phụ nào. Tuy nhiên, nó nên được thực hiện riêng biệt với goulash. Chúc bạn ngon miệng!