Tobiko: trứng cá muối này là gì và ăn như thế nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay công dân của chúng ta có thể được gọi là sành sỏi trong vấn đề nấu nướng một cách an toàn. Những gì chúng ta không thể cố gắng trong những thập kỷ qua! Và một trong những khám phá lớn nhất và thành công nhất chính là ẩm thực Nhật Bản. Chắc không có người nào lại không thử ít nhất một lần trong những món ăn “kỳ lạ” này. Sushi và các món cuốn được đặc biệt yêu thích và ưa chuộng hiện nay. Các thành phần bắt buộc bổ sung cho chúng là nước tương, gừng ngâm chua và mù tạt wasabi cay. Nhưng có một thành phần khác thường được sử dụng để làm bánh cuốn - tobiko. Nó là gì? Đọc về nó trong bài báo.

Trứng cá muối tobiko đến từ đâu

Ở Nga, loại trứng cá muối phổ biến nhất là đen và đỏ (cá hồi). Và, tất nhiên, bí xanh. Nhưng đối với người Nhật, một sản phẩm phổ biến như vậy là trứng cá muối tobiko. Nó được lấy từ một loài cá bay kỳ lạ, do cấu tạo của nó, có khả năng thực hiện các chuyến bay nhỏ trên sóng. Cô ấy sống ở vùng biểnẤn Độ Dương, cũng như ở tây Thái Bình Dương. Thịt của loài cá này rất mềm và ngon, do đó nó có tầm quan trọng về mặt thương mại, và 50% tổng sản lượng đánh bắt thuộc về người Nhật. Họ đánh giá cao sản phẩm này, họ thường sử dụng nó trong nấu ăn, không chỉ để làm sushi, mà còn để làm các món salad khác nhau, và họ chỉ ăn nó như vậy. Hơn nữa, cả thịt cá và trứng cá muối - tobiko đều được sử dụng.

Trứng cá muối là gì và ăn như thế nào

Tobiko trông rất giống với trứng cá hồi thông thường của chúng ta, nhưng nó nhỏ hơn và nhẹ hơn, cụ thể là màu cam. Trước khi được tiêu thụ, nó được ngâm trong một loại nước muối đặc biệt, mang lại cho nó một hương vị muối hun khói đặc biệt. Tuy nhiên, nó vẫn khô hơn và sần sùi hơn là màu đỏ. Điều thú vị là trong món bánh cuốn mà chúng tôi được phục vụ trong các nhà hàng, có thể có trứng cá muối tobiko đen và thậm chí xanh. Đây là gì, một kiểu lừa đảo nào đó? Không có gì. Và nó có được màu sắc nhờ thuốc nhuộm tự nhiên. Vì vậy, mực nang làm cho nó có màu đen, và mù tạt làm cho nó có màu xanh. Để tăng độ sáng tự nhiên của trứng cá muối, hãy sử dụng gừng.

Trứng cá chuồn có công dụng gì

Giống như tất cả các loại hải sản, trứng cá muối này chứa nhiều chất hữu ích. Vì vậy, nó chứa chất béo có giá trị, chất đạm dễ tiêu (chiếm tới 30%), muối khoáng (đặc biệt là kali và phốt pho). Có thể nói tobiko là một kho vitamin và khoáng chất. Nó rất giàu i-ốt, sắt, kẽm, canxi, chứa vitamin A, nhóm B, C, D. Trứng cá muối rất hữu ích cho những người chơi thể thao và cơ thể phải gắng sức nhiều mỗi ngày. Cô ấy được giới thiệuvà bị thiếu máu, và khi mang thai.

Có thể nấu món gì với tobiko

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, thì hãy sử dụng trứng cá muối trong hầu hết các món ăn: từ cuộn đến cơm và salad. Nó cũng tốt như một trang trí thực phẩm. Đây là một sự kết hợp thú vị: thịt cua, lươn, tobiko, lòng trắng trứng và các loại rau. Nó sẽ tạo ra một món salad tuyệt vời, mà trứng cá muối sẽ cho một "niềm say mê" đặc biệt. Bạn cũng có thể làm nước sốt cay phổ biến. Tobiko là một thành phần thiết yếu trong đó. Nó là gì và nó được chuẩn bị như thế nào, bây giờ chúng ta sẽ nói. Nước sốt này có màu cam đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn Nhật Bản, mang lại vị cay và ngậy. Nó được thêm vào món salad, cuộn nướng được trang trí với nó. Nước sốt tự làm rất dễ làm. Bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu sau:

• muỗng xốt mayonnaise;
• một thìa nước tương;
• ớt để nêm nếm;
• một thìa tobiko;
• tép tỏi.

100 phần trăm ngon

Bạn sẽ thấy, bất kỳ món cơm hay hải sản nào cũng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm nước sốt này vào. Một vai trò đặc biệt - vị mặn và màu cam dễ chịu - do trứng cá muối tobiko đảm nhận. Giá của nó không chênh lệch nhiều so với cá hồi (khoảng 200-250 rúp / 100 gram), và do đó, mọi người thỉnh thoảng có thể mua được.