Sản phẩm đồng nhất - khái niệm mới này là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 01:28

Tôi có nên e ngại và gạt sang một bên sản phẩm được dán nhãn "đồng nhất"? Tuy nhiên, nhiều bà mẹ khi mua thức ăn cho trẻ lại nhầm tưởng rằng sản phẩm đồng nhất giống với sản phẩm biến đổi gen. Hãy cùng tìm hiểu xem hai khái niệm này thực sự có ý nghĩa gì và xoa dịu những bà mẹ đang lo lắng.

Vì vậy, do các yếu tố môi trường bất lợi, độ mặn của đất, cũng như các yếu tố khác ảnh hưởng tiêu cực đến sự sinh trưởng và đậu quả của cây trồng, trong những thập kỷ gần đây, khoa học đã tiến một bước trong việc tạo ra các giống khoai tây, lúa mì, ngô cứng cáp. thông qua biến đổi gen. Vẫn còn quá sớm để đánh giá điều này là tốt hay xấu. Vẫn chưa đủ thời gian để hiểu ý nghĩa của những sửa đổi này.

Sản phẩm đồng nhất: nó là gì?

Đồng hoá là việc trộn các sản phẩm cho đến khi thành phần hoàn toàn đồng nhất. Có đồng nhất cơ học và chịu áp lực. Trong máy trộn bột, chúng kết hợpthành phần bột nhào là trộn cơ học. Một ví dụ về trộn áp suất sẽ là một máy trộn. Chỉ có máy đồng nhất ở tốc độ cao và dưới áp suất cao mới nghiền nát sản phẩm đến độ đồng nhất tuyệt đối. Bây giờ chúng ta hãy quay trở lại các cửa hàng, nơi các sản phẩm có dòng chữ "đồng nhất" ngày càng xuất hiện nhiều trên các kệ hàng. Những gì nó là bây giờ rõ ràng hơn. Nhưng những sản phẩm như vậy có hữu ích không? Để tìm hiểu, bạn cần biết điều gì xảy ra trong quá trình chế biến trái cây khi biến chúng thành nước trái cây đồng nhất, chẳng hạn.

Mô tả quy trình đồng nhất

Để có được những sản phẩm như vậy tại nhà, hãy sử dụng máy xay hoặc máy trộn. Điều gì đó tương tự cũng xảy ra trong các thiết bị đồng hóa áp suất cao đặc biệt. Toàn bộ quá trình bao gồm một loạt các thao tác:

1. Trái cây gọt vỏ, rửa sạch, chà xát.
2. Xi-rô đường được thêm vào.
3. Khối lượng được nghiền nát trong máy đồng nhất, nơi loại trừ sự tiếp xúc của nước trái cây và không khí, cho phép bảo toàn giá trị của các thành phần trái cây.
4. Dưới áp suất cao, một bộ máy đặc biệt sẽ chuyển nguyên liệu thô, nghiền nó đến trạng thái nhão.
5. Sản phẩm được đóng gói nóng, ở nhiệt độ 90 °.

Ứng dụng của đồng nhất hóa

Sản phẩm đồng nhất đã chứng minh được bản thân trong một số ngành công nghiệp. Do đó, các ngành công nghiệp sữa và thực phẩm nhận được các sản phẩm có chất lượng cao và thời hạn sử dụng lâu hơn. Chất đồng hóa được sử dụng trong dược phẩmngành công nghiệp đã chứng minh chúng hiệu quả hơn bao nhiêu so với máy khuấy và máy xay keo thông thường. Các thiết bị này bắt đầu được sử dụng trong công nghệ sinh học và trong các sản phẩm mỹ phẩm. Trong tất cả các ngành này, đầu ra là một sản phẩm đồng nhất. Ví dụ như nó là gì? Kem và nhũ tương đồng nhất tuyệt đối; bột xay dành cho trẻ em, cũng như bơ và bột nhão; sơn gốc nước. Tức là sản phẩm có thành phần phân tán tốt nhất. Điều này không còn nghi ngờ gì nữa. Hơn nữa, không còn có thể tưởng tượng được việc sản xuất nhiều sản phẩm mà không được xử lý trong thiết bị đồng nhất. Và nếu bạn vẫn còn câu hỏi: “Đồng nhất hóa - nó là gì?”, - câu trả lời sẽ là: “Đây là bí quyết của thế kỷ 21.”