Mezcal là gì? Sự khác biệt giữa mezcal và tequila là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không thể ăn mừng mà không có đồ uống có cồn. Tại sao từ xa xưa chúng đã trở thành một thuộc tính không thể thiếu của các ngày lễ thì không ai biết được. Có lẽ vì chúng đem lại sự vui vẻ, tâm trạng tốt, giúp tinh thần thoải mái. Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, các vị thần cũng đã thưởng thức các loại rượu và coi chúng là mật hoa tốt nhất trần gian. Và ngày nay truyền thống này vẫn không mất đi tính liên quan của nó. Nhưng chỉ có loại chất lỏng có cồn đã mở rộng đáng kể.

Bên cạnh rượu vang, mọi người cũng ưa chuộng vodka, martini, whisky và các sản phẩm nước ngoài khác. Đúng, có một số trong số chúng yêu cầu một số kiến thức để sử dụng. Ví dụ, mezcal, tequila. Thậm chí không phải tất cả mọi người đều đã từng nghe đến những cái tên như vậy, chứ đừng nói đến những chất lỏng như vậy là gì và cách uống chúng như thế nào, và thậm chí còn không biết nữa.

Mezcal là gì?

Mezcal là thức uống có cồn truyền thống của Mexico. Sức mạnh của nó đôi khi lên tới 43 độ. Mezcal được gọi là họ hàng cũ của tequila, xuất hiện muộn hơn nhiều, mặc dù trong thế giới hiện đại, nó được biết đến rộng rãi hơn nhiều.

Một số chuyên gia phân biệt rượu tequila là một trong nhữngphân loài của mezcal. Nhưng nó không phải là như vậy. Đúng vậy, đồ uống có những điểm tương đồng bên ngoài, nhưng vẫn có sự khác biệt giữa chúng, giống như giữa rượu whisky lúa mạch đen và Scotch scotch, cognac và rượu mạnh. Mezcal đã được giới thiệu với thế giới bởi những người chinh phục từ Tây Ban Nha, những người đã sử dụng phương pháp chưng cất để làm rượu vang địa phương.

Sản phẩm được tạo ra như thế nào

Mezcal là gì, ít nhiều đã tìm ra. Nhưng vẫn còn, thật thú vị khi một thức uống độc đáo như vậy bao gồm những gì. Nó, giống như rượu tequila, được làm từ thực vật thuộc chi Agave. Nhưng đối với loại chất lỏng thứ hai, chỉ có một loại được sử dụng - cây thùa xanh, trong khi năm loại cây thùa trồng trọt được yêu cầu để có được mezcal. Đừng ngần ngại thêm các giống hoang dã.

Để sản xuất mezcal, lõi của cây được thu hoạch. Sau đó, chúng được hấp trong hai hoặc ba ngày trong các lò đá hình nón đặc biệt. Các lò này được đặt trong các hố đào trên mặt đất. Trên mặt than trải lõi quả, bên trên phủ nhiều lớp xơ cọ rồi rắc đất lên. Nhờ các thao tác, sản phẩm cuối cùng có được mùi thơm của khói. Nhân cây thùa để làm rượu tequila được hấp trong nồi hấp hoặc lò nướng trên mặt đất.

Nước ép cây thùa chiết xuất được lên men trong ba ngày mà không cần thêm đường. Cách đây rất lâu, mezcal đã được chưng cất một lần. Nhưng từ những năm 60 của thế kỷ trước, thức uống bắt đầu được chưng cất hai lần. Nếu chúng ta so sánh mezcal và tequila, thì loại trước đây có mùi và vị rõ hơn. Dựa trên thông tin trên, bạn có thể tìm ra sự khác biệt giữa hai loại đồ uống này và biết chính xác mezcal khác với rượu tequila như thế nào.

Mezcal giống

Mescal được chia thành ba cấp. Bạn có thể tìm thấy chúng ở bất kỳ cửa hàng nào ở Mexico.

1. Mezcal trẻ, hoặc hoven. Đây là một thức uống màu trắng, tức là, trong suốt. Nó được ủ trong sáu tháng. Joven là loại mezcal phổ biến nhất.
2. Mezcal là gì? Và đây cũng là một sự đa dạng bình tĩnh, hay còn gọi là reposado. Thời gian đáo hạn của nó lên đến một năm. Sản phẩm cuối cùng có tông màu vàng nhạt.
3. Old mezcal, hoặc Añejo. Nó có thể già khoảng ba năm, nhưng không dưới 14 tháng. Sản phẩm này có màu hổ phách đậm.

Ngoài các loại mezcal được trình bày, còn có các loại đồ uống trong đó có tất cả các loại phụ gia được đưa vào. Vì vậy, nhiều loại thảo mộc, mật ong, trái cây được sử dụng. Màu sắc của loại rượu khai vị này cũng có thể rất đa dạng, từ hồng đến đen.

Bạn không thể hủy hoại mezcal với một con sâu bướm

Mezcal với một con sâu bướm có thể khiến ai đó ghê tởm, và ai đó chỉ đơn giản là phát cuồng với thứ đồ uống kỳ lạ như vậy. Kể từ giữa thế kỷ trước, các công ty sản xuất rượu khai vị đã bắt đầu trang trí bao bì sản phẩm của mình với đủ mọi hình thức gây tò mò. Loại mezcal cổ điển được đóng trong chai vuông. Một chiếc túi được gắn vào cổ chai của hầu hết các nhãn hiệu đồ uống, trong đó có muối trộn với sâu bướm khô và xay. Nhưng những con sâu chỉ được chọn những con sống trong thân câycây thùa.

Muối này dùng để tiêu thụ mezcal. Một con sâu bướm có cồn của loài bướm Bombix agavis được đặt trong một cái chai. Sâu sống có màu đỏ khi còn sống, nhưng nhanh chóng mất màu khi uống. Gusano rojo, hay sâu đỏ, sống trong lõi của quả thùa và do đó là loại tốt nhất. Gusano de oro, hay sâu trắng, thích sống trong lá cây thùa và được coi là kém "uy tín" hơn.

Magic Revealed

Nhiều người sành ăn tin rằng mezcal với sâu là một loại thuốc hoặc thức uống thần kỳ. Họ tin rằng một con sâu bướm được đặt trong chất lỏng sẽ mang lại cho nó những đặc tính kỳ diệu. Nhưng tất cả những điều này là hoàn toàn không đúng sự thật. Mezcal với một con sâu được phát minh chỉ như một trò đóng thế công khai. Do đó, các nhà sản xuất đã cố gắng thu hút nhiều người mua hơn nữa vào hàng ngũ của họ. Nó không phải là một loại côn trùng và một loại thuốc kích thích tình dục. Nhãn chai luôn chỉ ra rằng một “điều bất ngờ” đang chờ đợi người tiêu dùng bên trong.

Lê cũng rất ngon

Mezcal với lê cũng phổ biến như đồ uống với sâu bướm. Divino Joven Mezcal là nhãn hiệu rượu duy nhất có chứa trái cây trong chai. Trái cây mang lại cho người uống một dư vị đặc biệt và hương thơm tinh tế ban đầu. Loài này đã được ghi nhận nhiều lần trong các cuộc thi khác nhau về đồ uống làm từ cây thùa. Mezcal lê được tạo ra bằng một công nghệ tuyệt vời, nhờ đó quả được trồng và bảo quản ngay trong chai.

Sử dụng mezcal đúng cách

gìmột mezcal như vậy được mô tả ở trên, bây giờ chúng ta sẽ học cách uống thức uống cổ xưa này một cách chính xác. Vì vậy, rượu bạn định uống phải ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể uống theo hai cách: cách thứ nhất là nhấm nháp chất lỏng, thưởng thức từng giọt của nó.

Phương pháp thứ hai liên quan đến việc đổ thức uống từ cây thùa vào những tấm ảnh nhỏ hẹp. Sau đó, bạn nên chuẩn bị muối và vôi. Gia vị cho vào lòng bàn tay, bổ múi cau. Mezcal say một hớp, sau đó liếm muối trên lòng bàn tay và một miếng chanh ăn. Phương pháp này khá bất thường, nhưng rất phổ biến, vì vậy sử dụng nó, bạn sẽ không làm người khác ngạc nhiên.

Nhưng có một cách khác để tiêu thụ mezcal. Anh ta chỉ có thể gây ra sự hiểu lầm. Nhưng một số người tìm kiếm cảm giác mạnh sử dụng nó. Đổ hai cm mezcal vào một cốc thủy tinh mỏng, và cùng một lượng thuốc bổ lên trên. Sau đó ta dùng tay đậy ly và đập mạnh xuống bàn để các bọt khí xuất hiện trong ly cocktail. Sau đó, chúng tôi uống tất cả mọi thứ trong một ngụm.

Một số sự thật thú vị

Đôi khi khách hàng bắt gặp những chai mezcal có những cục cứng nhỏ nổi bên trong. Người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm có thể nghĩ rằng sản phẩm đã hết hạn sử dụng. Nhưng hoàn toàn không phải như vậy, và thậm chí ngược lại: thức uống như vậy không được lọc và có mùi và vị nồng nhất.

Và cũng có ý kiến cho rằng các loại mezcal khác nhau giống hệt nhau. Để chứng minh sự giả dối của tuyên bố như vậy, hãy thử ít nhất hai loại đồ uống khác nhau. Sau đó, bạn sẽ thấy rằng chúng không chỉ khác nhau về hương vị, mùi thơm mà còn khác nhau về màu sắc, do mỗi nhà sản xuất sử dụng bí quyết sản xuất riêng của mình. Bon appetit, tức là, một bữa tiệc!