Nguyên liệu cho món bánh mì xúc xích: danh sách các sản phẩm và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những món đầu tiên ngon nhất là món hodgepodge, có thể ăn không chỉ cho bữa trưa hay bữa tối mà còn cho những ngày lễ, bởi vì chỉ cần ngửi mùi của nó thôi, ai cũng sẽ chảy nước miếng, và ngay cả hương vị của nó cũng mang lại trải nghiệm hưng phấn thực sự. Nhưng để mọi thứ diễn ra như vậy và không phải như vậy, bạn nên lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu cho món xúc xích và sau đó nấu theo một công thức đã được kiểm chứng.

Lịch sử xuất hiện của món

Chỉ vài thế kỷ trước, hodgepodge được coi là món hầm chỉ được ăn bởi những bộ phận dân cư nghèo nhất của Nga, và nếu một số người nấu nó cho tầng lớp quý tộc, thì anh ta có thể dễ dàng bị đày đến Siberia. Người giàu khinh bỉ gọi món ăn này là đồ nôn nao hay đồ thôn nữ và từ chối thậm chí không thử món súp. Nhưng đối với những người bình thường, một món ăn đơn giản với xúc xích là món ăn khoái khẩu trong tất cả các khóa học đầu tiên, giúp họ tiếp thêm năng lượng và sức mạnh để tiếp tục làm việc cho chủ. Hơn nữa, nó sau đó được chuẩn bị từ tất cả mọi thứ có sẵn - nào rau, dưa chua, thịtnội tạng và xúc xích. Sau đó, hodgepodge cũng được làm trên cơ sở nước luộc thịt hoặc cá, chanh và tương cà chua được thêm vào món ăn, và nó trở thành một trong những món ngon hấp dẫn nhất ở Nga, công thức chế biến món ăn này bắt đầu được truyền từ đời này sang đời khác và đã đi xuống thời đại của chúng ta.

Bộ nguyên liệu truyền thống cho món nộm xúc xích

Giống như bất kỳ món ăn nào khác, công thức chế biến món ăn và danh sách các thành phần của nó đã trải qua nhiều thay đổi. Nhưng những đầu bếp giàu kinh nghiệm nhất vẫn tiếp tục nấu nó theo công thức cổ điển, theo đó chúng tôi cần:

• 400 gram xúc xích hun khói bất kỳ;
• 300 gam thịt bất kỳ, nhưng tốt hơn với các loại khác nhau;
• vài củ hành tây và cà rốt;
• 3-4 dưa chua đóng hộp nhỏ;
• 300 gram khoai tây;
• 50 gam chất béo;
• 3 muỗng canh tương cà chua;
• 4-5 lá nguyệt quế;
• vài tép tỏi;
• rau xanh, gia vị và muối vừa ăn;
• ô liu, một lát chanh và kem chua để phục vụ.

Nấu nước dùng

Theo công thức nấu súp "Solyanka đội xúc xích", bước đầu tiên là chuẩn bị nước dùng thịt, trên cơ sở đó sẽ chế biến món ăn. Đầu tiên, bạn sẽ cần phải bóc vỏ một củ hành tây và cà rốt nhỏ và cắt chúng thành 3-4 miếng. Sau đó, chúng tôi rửa kỹ thịt dưới một số nước - tốt nhất là lấy một trăm gam thịt lợn, thịt bò và thịt gà. Sau đó cho vào xoong, đổ ngập nước, thêm đôi vào đó.lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và rau, sau đó đặt thùng chứa trên lửa. Tiếp theo, để chất lỏng sôi, loại bỏ tạp âm xuất hiện và nấu nước dùng trong bốn mươi phút. Sau đó, chúng ta lấy thịt và rau củ ra và tiến hành phần nấu chính.

Chuẩn bị nguyên liệu món ăn

Trong khi nấu nước dùng, bạn có thể chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác để chế biến món ăn với xúc xích, sẽ có trong súp. Đầu tiên chúng ta rửa và rửa sạch các loại rau, sau đó chúng ta bắt đầu thái. Chúng tôi cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ, ba củ cà rốt trên máy vắt cho cà rốt Hàn Quốc hoặc cắt thành dải, cắt tép tỏi thành ba phần, cắt khoai tây thành khối lớn, dưa chuột và hành tây thành các phần tư, và thịt xông khói thành khối rất nhỏ. Sau đó chúng ta cho mỡ vào chảo và để lửa lớn, khi nào ra mỡ thì cho cà rốt vào, sau đó cho hành tây và hành tây vào xào sơ qua. Sau đó cho tỏi băm nhỏ, dưa chuột, xúc xích, thịt luộc băm nhỏ và tương cà chua vào chảo, trộn tất cả mọi thứ và đun trong 10 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Nấu canh

Trong khi rau đang nấu trên chảo, hãy đặt nồi có nước luộc thịt của chúng ta trên lửa và bắt đầu tạo ra một món ăn ngon với xúc xích. Đầu tiên, bạn cho khoai tây đã cắt nhỏ vào một chiếc hộp có nước dùng và đun trên lửa. Trong khi đó, chúng tôi cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chúng tôi cho vào chảo 10 phút sau khi súp sôi. Sau đó, chúng tôi nấu hodgepodge thêm 5 phút và đổ phần chiên từchảo và muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp hộp và nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, thêm rau xanh vào súp, trộn đều mọi thứ và món ăn đầu tiên của chúng ta sẽ sẵn sàng. Chỉ còn cách đổ hỗn hợp hoa quả ra đĩa và thêm một vài quả ô liu, một phần tư quả chanh và một thìa kem chua vào mỗi thứ.

Nấu trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có nồi nấu chậm ở nhà, thì bạn có thể dễ dàng nấu món nộm với xúc xích và dưa chua theo công thức được hướng dẫn ở trên. Đúng, trong trường hợp này, nó sẽ phải được sửa đổi một chút, mặc dù danh sách các thành phần vẫn giữ nguyên.

1. Trong tô của bánh đa xếp thịt và cắt thành 3-4 miếng hành tây với cà rốt, được đổ đầy nước. Sau đó, đậy nắp lại, đặt chế độ "súp" và đợi một giờ để nước dùng chín.
2. Cũng giống như trong công thức cổ điển, cắt tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm xúc xích.
3. Xả nước dùng từ hộp đa năng vào một cái bát, và cho thịt xông khói vào bát, chúng tôi nấu chảy ở chế độ "chiên", sau đó hành tây và cà rốt được thêm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng trở nên mềm..
4. Thêm khoai tây cắt nhỏ và tương cà chua vào dụng cụ nấu ở cùng một chế độ trong vài phút.
5. Cho dưa chuột, thịt đã nấu chín băm nhỏ, xúc xích vào nồi nấu chậm, trộn đều tất cả mọi thứ, đổ nước dùng, muối và hạt tiêu vào, đậy nắp lại, đặt chế độ "súp", sau đó nấu món canh trong nửa chừng giờ.
6. Đổ liệu trình đầu tiêntrên đĩa, thêm một vài quả ô liu, một lát chanh và kem chua vào mỗi đĩa.

Công thức đơn giản

Nếu bạn không có thời gian để nấu một công thức cổ điển cho món bò né với xúc xích và khoai tây, bạn có thể làm một phiên bản đơn giản của món đầu tiên này. Và chúng tôi cần cho điều này:

• 4 khoai tây;
• 300 gram xúc xích luộc;
• 200 gram xúc xích hun khói;
• 3 dưa chua đóng hộp nhỏ;
• bóng vừa;
• 3 muỗng canh tương cà chua;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• chanh, ô liu và kem chua để phục vụ.

Trước hết, chúng ta rửa sạch rau, sau đó cắt khoai tây thành khối lớn, và tất cả các nguyên liệu khác thành khối nhỏ. Sau đó đổ vài lít nước vào chảo, đun sôi rồi thả khoai vào. Trong khi đang nấu, trong chảo ngập dầu thực vật, bạn hãy chiên hành tây đến mức phủ một lớp vỏ vàng, sau đó cho dưa chuột và xúc xích vào. Sau vài phút, cho tương cà vào chảo, trộn đều tất cả mọi thứ và đun trên lửa trong vài phút nữa. Sau đó, ngay khi khoai chín, cho vào rán, trộn đều, nêm muối tiêu vừa ăn, nấu thêm 5 phút rồi trút ra đĩa, cho vào mỗi loại vài quả ô liu, một thìa đồ chua. kem và một lát chanh.

Canh nấm

Solyanka với xúc xích và thịt hun khói sẽ đặc biệt thơm và ngon nếu bạn thêmnấm. Và chúng ta cần chuẩn bị một khóa học đầu tiên như:

• 200 gram xúc xích salami;
• 200 gram xúc xích săn;
• 200 gram nấm;
• 5 khoai tây;
• bóng vừa;
• chanh;
• một cặp dưa chuột đóng hộp;
• 2 muỗng canh tương cà chua;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 15 ô liu.

Đầu tiên, gọt vỏ và cắt khoai tây thành những miếng nhỏ, cắt hạt lựu dưa chuột và xúc xích, và cắt hành tây thành các phần tư. Sau đó, chúng ta cho khoai tây vào luộc trong nước hoặc nước dùng, song song đó, xào hành tây với nấm và xúc xích trong dầu thực vật. Khi hành tây đã chín vàng, hãy thêm tương cà chua và dưa chuột vào đó. Chúng ta đun ở lửa nhỏ trong năm phút, và khi khoai tây chín, chúng ta chuyển sang một cái chảo. Tiếp theo, nêm nếm súp, muối và hạt tiêu, thêm ô liu và lát chanh vào, nấu hodgepodge thêm 5 phút và món ăn sẽ sẵn sàng.

Súp ô liu

Có những người không thích ô liu, vì vậy một công thức nấu súp hodgepodge với xúc xích và ô liu đã được phát triển cho họ, trong đó đơn giản là không có chỗ cho một thành phần không được yêu thích. Và trong trường hợp này, chúng ta sẽ cần các thành phần như:

• 100 gram xúc xích luộc;
• 200 gram xúc xích nửa hun khói;
• 5 khoai tây;
• hành tây và cà rốt loại vừa;
• cà chua tươi;
• một cặp dưa chuột đóng hộp;
• ô liu;
• chanh;
• muối, tiêu và gia vị vừa ăn.

Trước hết, chúng ta rửa sạch và rửa sạch các loại rau, sau đó cho ba củ cà rốt và dưa chuột vào máy nạo cà rốt Hàn Quốc và cắt hành tây thành các phần tư, khoai tây thành khối lớn và xúc xích thành các dải. Tiếp theo bắc một nồi nước lên bếp, cho muối vào, đợi đến khi sôi thì cho khoai vào. Sau đó, xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, và trong khi chúng chín tới, trụng sơ cà chua với nước sôi rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó, cho cà chua cùng dưa chuột vào chảo, cho xúc xích vào xào cùng. Sau 10 phút, cho riêu vào chảo, nấu riêu thêm năm phút, nêm nếm vừa ăn, muối tiêu, trộn đều là món ăn đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, cho 4 quả ô liu, một lát chanh nhỏ và một thìa kem chua vào mỗi đĩa.

Lưu ý với bà chủ

Chỉ để món hủ tiếu với xúc xích và dưa chua được chế biến theo công thức đã được chứng minh là ngon, hợp khẩu vị và hài lòng, bạn nên nhớ một số quy tắc quan trọng khi chế biến.

1. Để làm cho yushka đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe, tốt hơn là nên nấu món hủ tiếu trên nước dùng thứ hai. Tức là, trước tiên hãy luộc thịt trong một nước, sau đó để ráo nước và nấu trong nước thứ hai, trên cơ sở đó chúng ta có thể nấu món đầu tiên sau này.
2. Bạn nên cho càng nhiều loại thịt hun khói và các loại thịt khác nhau vào súp càng tốt, vì điều này sẽ chỉ có lợi cho hương vị của nó - món ăn sẽ trở nên đậm đà và thơm hơn.
3. Tốt nhấtcho dưa chua giòn vào món ăn đầu tiên của chúng ta, vì nếu không chúng sẽ bị sôi và mất vị.
4. Tốt hơn là nên ướp muối 5 phút trước khi sẵn sàng, vì nếu không sẽ có nguy cơ quá mặn, vì thịt hun khói của chúng tôi sẽ cho muối của chúng vào Yushka.
5. Trước khi phục vụ, món ăn nên được ngâm trong vài giờ để món ăn ngon hơn.