Saithe fillet: công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Saida là một trong những loài cá thương mại có giá trị nhất. Thịt của nó có một hương vị rất dễ chịu, nhưng đặc biệt. Do thành phần cân đối và độ ngon miệng cao, phi lê saithe được những người sành ăn và các chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới đánh giá cao. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách nấu món này tại nhà. Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng loài cá này cho các thí nghiệm ẩm thực của mình, thì đã đến lúc bắt đầu.

Cách nấu saithe

Có rất nhiều công thức chế biến phi lê saithe. Ai đó thích chỉ chiên cá và khoai tây này trên chảo. Có những bà nội trợ nỗ lực biến một miếng phi lê bình thường thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Đối với những người đó và những người khác, hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn. Chúng sẽ hữu ích cho cả chuyên gia và các bà nội trợ mới bắt đầu.

Nói ngay là loại cá này phổ thông. Nó có thể được chiên và sử dụng để nấu các món đầu tiên, nướng trong lò với rau hoặc nướng trên bếp nướng ngoài trời. Saithe phi lê rất hợp với các loại rau, rau thơm, các loại thảo mộc tươi và nhiều loại gia vị. Cà rốt và hành tây, cà chua và ớt chuông, cà tím và nhiều loại rau khác được thêm vào một cặp.

Một trong những ưu điểm của saithe là pha chế nhanh chóng. Các bà nội trợ bận rộn hiện đại không cần lãng phí những phút quý giá. Cá tự nấu. Điều chính là chọn những người hàng xóm đồng hành phù hợp với cô ấy, những người sẽ bổ sung hương vị một cách thuận lợi.

Cá chiên Kefir với hành caramen

Cá đông lạnh, được bán trong siêu thị gần nhất, rất thích hợp để nấu ăn. Đừng sợ thịt cá có màu hơi xám (xem ảnh chụp phi lê saithe ở trên). Điều này là tốt. Cá được bảo quản hoàn hảo trong túi chân không trong tủ đông trong một thời gian dài. Về công thức, tốt hơn hết bạn nên lấy phi lê làm sẵn để tiết kiệm thời gian và đẩy nhanh quá trình tạo ra món ăn.

Danh sách các thành phần bắt buộc

• cảnh sát phi lê;
• nửa quả chanh;
• tỏi - 2 tép;
• hành tây - 1 cái;
• muối - một nhúm;
• kefir - 120 ml;
• ớt cay;
• kem;
• ớt bột ngọt - nửa thìa (thìa cà phê);
• bột mì - 70 gram;
• đường nâu - 2 muỗng canh (muỗng cà phê);
• dầu.

Nấu

Phi lê cá phải được rã đông đúng cách. Không khuyến khích sử dụng lò vi sóng cho việc này. Quá trình này nên diễn ra ở nhiệt độ phòng trong điều kiện tự nhiên. Để nó lâu hơnthời gian, nhưng nó sẽ đúng.

Sau đó rửa nhẹ miếng cá dưới vòi nước lạnh. Cắt thành từng lát mỏng. Vỗ nhẹ bằng khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chuyển phi lê saithe sang một đĩa sâu. Thêm kefir, tỏi và muối vào đó. Vắt nước chanh. Trộn nhẹ tay, dùng màng bọc thực phẩm và lấy ra để ướp trong tủ lạnh. Thời gian - 20-30 phút.

Trong khi kefir làm cho miếng cá phi lê mềm hơn, và nước cốt chanh làm tăng thêm độ mềm và ngon, chúng ta hãy bắt đầu nấu hành tây. Một củ hành hầm, giống như trong súp pho mát của Pháp, là một bổ sung tuyệt vời cho món cá. Không phải bà chủ nào cũng dám phục vụ hành tây như một món ăn kèm. Vô ích. Ở Pháp và Scandinavia, các nhà hàng từ lâu đã thực hiện cách trang trí món ăn như vậy. Và hương vị thật tuyệt vời!

Cách nấu hành tây hầm

Đối với công thức phi lê cá minh thái, bạn cần lấy hành ngọt (loại dài hoặc đỏ tròn cổ điển). Chúng tôi cắt nó thành một nửa vòng. Đặt một khối bơ vào một cái chảo nhỏ. Ngay khi nó tan chảy một chút, cho hành tây vào. Chúng tôi làm cho khí trung bình dưới chảo. Thêm đường, đinh hương và một chút muối vào hành tây. Trộn cẩn thận. Điều rất quan trọng là không được đi lạc xa bếp. Hành tây không được cháy.

Chiên hành tây trong vài phút, sau đó đậy nắp, giảm ga và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Một vài phút trước khi kết thúc chiên, đổ kem vào. Đun nhỏ lửa trong ba phút và tắt.

Bánh mì chả cá

Nguyên liệu tẩm bột phù hợp giúp món cá chiên ngon đến khó tin. Để có một món ăn giòn, thêm bánh quy giòn hoặc bột mì, để tạo hương vị - nước cốt chanh, để có màu sáng - ớt bột ngọt, và cho vị cay cay - ớt cay. Trong phần tẩm bột này, chúng tôi sẽ nấu phi lê cá minh thái (công thức có ảnh sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng).

Trộn các sản phẩm trên. Chúng tôi lấy cá ra khỏi nước ướp, đặt nó trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ kefir thừa. Nhúng phi lê cá khô vào bột và chiên cho đến khi giòn trong dầu. Quá trình nấu sẽ rất nhanh, vì vậy không nên quăng cá một mình, nếu không sẽ bị cháy. Cho các miếng saithe đã chiên ra đĩa, cho dầu ăn (dầu đã chiên vào), cho hành tây và trang trí với rau thơm.

Cá nướng cà chua

Một lựa chọn nấu ăn phổ biến khác là phi lê saithe trong lò với pho mát và rau. Về món ăn, bạn nên chụp theo bộ sản phẩm sau:

• 600 gam cá;
• chanh - 1 miếng;
• 3 quả cà chua;
• mùi tây;
• 260 gam pho mát;
• một chút muối;
• gia vị yêu thích.

Quy trình nấu

Bốn miếng phi lê cá (mỗi miếng khoảng 150-160 gram), rửa sạch trong nước, thấm khô trên giấy hoặc khăn bếp thông thường. Muối, thêm nước cốt chanh và trộn nhẹ. Chuyển các miếng vào đĩa nướng đã chuẩn bị. Cà chua rửa sạch, bỏ phần đầu và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Rắc nhẹ muối và tiêu đen xay.

Nếu pho mát cứng thông thường được lấy làm món ăn, thì chúng tôi chà xát nó trên một máy xay thô. Bạn cũng có thể thay thế bằng phô mai mozzarella. Sau đó, nó sẽ cần phải được cắt thành các hình tròn có cùng kích thước với cà chua. Thêm gia vị cho cá. Đặt cà chua và lát mozzarella lên trên miếng phi lê. Chúng tôi đóng nắp (nếu có trên biểu mẫu) hoặc giấy bạc.

Gửi vào lò nướng 25-35 phút. Nhiệt độ là cổ điển - 180 độ. Một vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy mở nắp (bỏ lớp giấy bạc). Để món ăn hơi ngả sang màu nâu.

Thay vì cà chua hoặc ngoài cà chua, bạn có thể ăn bất kỳ loại rau nào khác. Đó có thể là bí ngòi non, cà tím, ớt chuông, bông cải xanh hoặc khoai tây thông thường với hành tây và cà rốt.

Sốt cho saithe

Một món cá bổ sung vô cùng ngon sẽ là kem chua cay và nước sốt tỏi. Nó được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, và các nốt hương chỉ đơn giản là tuyệt vời. Để nấu ăn, hãy:

• 4 muỗng canh (muỗng canh) kem chua;
• một chút muối;
• 3 tép tỏi;
• 5 gam ớt bột ngọt;
• hành lá;
• 2 muỗng canh (muỗng canh) sốt mayonnaise.

Kết hợp mayonnaise và kem chua trong một đĩa nhỏ và trộn. Thêm chút muối, ớt bột và tiêu đen xay. Hãy băm nhỏ tỏi. Nếu bạn thích khi miếng cay xuất hiện trong nước sốt, hãy cắttỏi bằng dao thành khối nhỏ. Nếu bạn muốn hỗn hợp có độ sệt đồng đều hơn thì nên dùng máy nghiền. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, trộn chúng tốt với nhau. Thêm hành lá thái nhỏ.