2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Lưỡi cừu là một loại thịt rất đặc trưng. Một số dân tộc không chấp nhận thực phẩm như vậy, ở những người khác, nó là loại tinh tế và độc đáo nhất. Bài viết sẽ mách bạn cách chế biến lưỡi cừu sao cho ngon và ưng ý. Và cũng có thể phục vụ các loại nước sốt.
Lưỡi trong chiếc áo khoác lông của kem chua và pho mát
Món ăn dành cho người sành ăn này là hoàn hảo cho cả bàn tiệc lễ hội và hàng ngày. Nó được chế biến ở nhiều quốc gia khác nhau và được coi là một món ăn ngon.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: một đôi lưỡi cừu, hai thìa bột mì, 250 gam kem chua béo và một miếng pho mát (khoảng 100 gam). Muối và gia vị cũng cần thiết (thì là khô và mùi tây, hạt tiêu).
Công thức từng bước
Quá trình chế biến bất kỳ món ăn nào từ nội tạng cừu đều bắt đầu bằng việc nó phải được luộc đúng cách. Để làm điều này, lưỡi (đã được rửa sạch trước đó) được cho vào một thùng sâu và đổ đầy nước lạnh lên trên. Vật chứa được đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó, chất lỏng phải được xả và rửa sản phẩm. Mọi thứ lại bị đổ đầy nước lạnh vàđặt trên bếp. Lưỡi được nấu trong ít nhất 1,5-2 giờ.
Tiếp theo, lưỡi cừu phải được rửa sạch và loại bỏ phần vỏ trên. Sau đó, cùi được cắt thành từng lát. Nước sốt được làm từ bột mì và kem chua. Để làm điều này, bạn chiên bột trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, bạn cần đổ một cốc nước và thêm muối và gia vị. Ở giai đoạn cuối cùng, kem chua được thêm vào hỗn hợp đun sôi. Nước sốt đã sẵn sàng.
Một lớp lưỡi (lát) được đặt trên khay nướng hoặc chảo, được phủ sốt kem chua. Thủ tục được thực hiện cho đến khi kết thúc bộ phận nội tạng. Sau đó, mọi thứ được rắc một cách hào phóng với pho mát lên trên và cho vào lò nướng trong 10-15 phút.
Phục vụ món ăn nóng. Lên trên với các loại thảo mộc tươi hoặc các loại thảo mộc. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu lưỡi cừu và những gì để phục vụ chúng, thì bạn nên chú ý đến công thức này. Nhiều bà nội trợ yêu mến anh ấy và nói tốt về anh ấy. Họ phục vụ một món ăn với rau tươi và khoai tây nướng.
Salad
Bạn có thể làm một món salad ngon và lạ miệng từ món ngon này. Trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào tại gia, một món ăn như vậy sẽ được chú ý.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần 3-4 chiếc lưỡi cừu, một quả ớt chuông lớn, nửa củ cà rốt tươi và củ cải, hành lá, lá rau diếp (8 miếng), ô liu (5 muỗng canh). Để trang điểm, bạn cần chuẩn bị một thìa mù tạt, hai thìa dấm nho, 50 ml dầu oliu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Điểm đặc biệt của việc chuẩn bị món salad làrằng lưỡi cừu nên được luộc cùng với củ cải đã gọt vỏ. Trong trường hợp này, hãy thêm muối và hạt tiêu.
Cà rốt và ớt đã gọt vỏ cũng cần luộc chín (tiêu không quá 10 phút). Gỏi được bày ra đĩa, sau đó là rau thành từng lớp và lưỡi luộc dưới dạng các lát mỏng. Tất cả những thứ này được đổ với một lớp dầu ô liu và giấm. Món salad được trang trí bằng ô liu.
Nhận xét về món salad này chỉ tốt. Nhiều bà nội trợ thích nấu món này. Sau khi tất cả, món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Điều duy nhất có thể làm khó chịu là quá trình chuẩn bị nội tạng lâu dài. Nhưng nó đáng giá!
Cách nấu lưỡi cừu: công thức có ảnh
Thịt mềm nhất khi ăn kèm với nước sốt tỏi. Món ăn có thể được chế biến cho bữa trưa chủ nhật hoặc ngày thường. Sẽ mất khoảng 2 giờ để hoàn thành.
Để chế biến món ăn tinh tế này, bạn cần chú ý những nguyên liệu sau: cà rốt tươi và 4 chiếc lưỡi cừu. Các loại thảo mộc và gia vị cần thiết trong quá trình nấu ăn: hạt nhục đậu khấu khoảng một thìa cà phê, một lá nguyệt quế, hạt tiêu đen (xay hoặc đậu Hà Lan), muối và một nhúm hương thảo. Đối với nước sốt bạn cần có: tỏi (vài nhánh), 50-70 gram bơ, một cốc nước, muối và gia vị vừa ăn. Để trang trí món ăn, bạn sẽ cần đến rau xanh và rau diếp.
Quy trình nấu
Tốt nhất là dùng nồi áp suất để luộc nội tạng cừu. Tuy nhiên, bạn có thể làm điều này bằng chảo thông thường. Tiền ngôn ngữ cần được rửa sạch và làm sạchnhững mảnh ghép thừa và không liên quan. Các món ngon từ thịt cừu được luộc trong nước muối với hạt tiêu trong khoảng một giờ. Sau đó, họ cần phải hạ nhiệt. Sản phẩm phải đảm bảo về mặt thẩm mỹ (gọt bỏ phần vỏ trên và cắt bỏ phần mép không bằng phẳng). Sau đó, chúng được cắt thành từng lát có đường kính khoảng 0,5 - 0,7 cm.
Bơ được cho vào chảo và chiên thịt trên đó cho đến khi vàng nâu. Sau đó, nước được thêm vào đến mức có thể bao phủ các lưỡi. Nó là cần thiết để hầm sản phẩm cùng với gia vị, thảo mộc và muối. Cuối cùng, tỏi băm nhỏ được thêm vào.
Nên tiếp tục nấu món ăn cho đến khi nước bay hơi đi một nửa. Sau đó, lưỡi được trang trí bằng cây xanh. Nó có thể được cho vào từng phần trên lá mỡ lợn và ăn kèm với rau (luộc, tươi hoặc nướng).
Salad dưa chuột tươi và lưỡi cừu
"Điểm nhấn" chính của món ăn này là sự kết hợp của nội tạng, dưa chuột tươi và khoai tây luộc. Tất cả điều này được kết nối bởi một loại nước sốt tươi sáng và đậm đà.
Nguyên liệu cho món chính: 2 chiếc lưỡi cừu làm sẵn (luộc và gọt vỏ), một củ khoai tây luộc và dưa chuột tươi, một mớ hành lá, một quả dưa chuột ngâm chua cỡ vừa, một thìa mù tạt, một ly kem chua béo (hơn 25%). Và, tất nhiên, gia vị và muối (để nếm).
Cách nấu lưỡi cừu: công thức và hướng dẫn từng bước
Nước chấm cần làm trước. Mù tạt phải được cho vào máy xay. phần trắng của hành và dưa chuột ngâm chua. Xay tất cả mọi thứ và thêm kem chua. Làm lạnh nước sốt trước khi phục vụ salad.
Tất cảcác thành phần trong món salad nên được cắt thành các lát tròn mỏng. Salad được phục vụ trên một đĩa lớn, ở giữa là nước sốt. Lưỡi, khoai tây và dưa chuột tươi được bày thành hình tròn chồng lên nhau. Phần trình bày này sẽ khiến tất cả khách mời ngạc nhiên. Bạn cũng có thể rưới nước sốt lên các thành phần hoặc phục vụ riêng cho từng khách.
Nhiều đầu bếp biết cách nấu lưỡi cừu tại nhà, nhưng không biết cách chế biến nguyên bản. Trong các đánh giá của bà chủ, họ nói rằng món salad như vậy rất thuận tiện để chuẩn bị. Đồng thời, nó trông rất bất thường. Do nước sốt thơm, mùi vị của tất cả các thành phần nghe có vẻ khác thường.
Aspic
Bạn chưa biết nấu món gì với lưỡi cừu? Có lẽ một trong những món ăn phổ biến nhất là aspic. Vào thời Xô Viết, không một bữa tiệc nào trọn vẹn nếu thiếu món ăn truyền thống này. Ngày nay, những món ngon như vậy hiếm khi được chuẩn bị, vì chúng đòi hỏi thời gian.
Đối với món ăn, bạn sẽ cần: 6 miếng lưỡi cừu (luộc chín và bóc lớp trên cùng), một lít nước luộc gà, 40 gam bột gelatin và gia vị cho vừa ăn. Cà rốt luộc, đậu xanh và mùi tây rất hữu ích để trang trí.
Bí quyết của món ăn ngon là nước dùng đậm đà. Nó có thể được chế biến từ xương hoặc thịt gà với thêm hành tây, cà rốt và gia vị. Sau đó, một lít nước dùng đã nguội (một chút ấm) được đổ vào nồi và trộn với gelatin. Gelatin nên tan và trương nở. Quá trình này thường mất khoảng một giờ.
Tiếp theo bạn cầnĐể nước dùng trên lửa chậm và đun (không đun sôi). Bạn cần thêm muối và gia vị cho vừa ăn và để nguội.
Hơn nữa, lưỡi luộc được cắt thành từng miếng mỏng đẹp mắt. Chúng được đặt trong khuôn đúc thạch hoặc ở dạng chung lớn. Về mặt thẩm mỹ, món ăn được trang trí với đậu Hà Lan, cà rốt và mùi tây. Nước dùng được đổ cẩn thận vào khuôn và để nơi thoáng mát. Phục vụ ướp lạnh với cải ngựa hoặc mù tạt.
Những bà nội trợ nào chưa biết cách nấu lưỡi cừu ngon thì chọn công thức này nhé. Hầu như không thể làm hỏng nó, và tất cả các thực khách đều thích món này.
Đề xuất:
Phi lê gà xé phay: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, gia vị, bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Phi lê gà xé cay là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể phục vụ nó cho bất kỳ dịp nào - có thể là ngày lễ hoặc bữa tối bình thường của gia đình. Ngoài hương vị và tính linh hoạt, gà phi lê là một sản phẩm ít calo và rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để ăn kiêng trong quá trình ăn kiêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến phi lê gà ngon ngọt được nấu theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, trong lò
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Salad hiện đại: loại salad, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, thiết kế khác thường và các công thức nấu ăn ngon nhất
Bài viết hướng dẫn cách chế biến các món gỏi ngon và nguyên bản có thể phục vụ cả ngày lễ lẫn ngày thường. Trong bài viết, bạn có thể tìm thấy công thức nấu các món salad hiện đại với ảnh và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị chúng
Sinh tố cam: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và một số nguyên tố hữu ích. Ngoài những lợi ích, những loại trái cây này có hương thơm tươi mát quyến rũ và kết cấu ngon ngọt. Đồ uống có múi giúp làm dịu cơn khát và tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Cocktail dưới cái tên hiện đại "smoothies" với nước cam có được những lợi ích và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời do các đặc tính của thành phần này
Công thức sữa trứng cổ điển dành cho sinh thái: nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh và bí quyết nấu ăn
Mãng cầu ở mọi dạng đều tốt - cả làm nhân cho bánh rán hoặc "Napoleon", và thêm vào kem vani, và như một món tráng miệng độc lập. Các loại bánh Pháp nổi tiếng không thể tưởng tượng được nếu không có loại kem này - tất cả các loại bánh ngọt, bánh shu và các loại bánh trục lợi. Mãng cầu, hay còn được gọi là kem tiếng Anh là thứ đầu tiên mà những người làm bánh kẹo tương lai theo học tại một trường dạy nấu ăn
