Pilaf từ sườn heo: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pilaf không chỉ có thể được chế biến từ thịt cừu mà còn từ các nguyên liệu khác: gà, heo, bò, gà tây. Ví dụ, cơm thập cẩm từ sườn heo rất ngon và thơm. Về anh ấy và sẽ được thảo luận trong bài viết.

Về cơm thập cẩm

Món ăn này phổ biến trên toàn thế giới, vì vậy có rất nhiều công thức chế biến món ăn này. Thành phần chính của nó là thịt và gạo. Mặc dù có những công thức nấu ăn sử dụng nấm thay cho thịt, kiều mạch thay cho gạo. Từ gia vị, theo thông lệ, người ta thường cho barberry và zira vào cơm thập cẩm.

Thuật toán nấu ăn luôn giống nhau: chiên thịt, hành tây và cà rốt, thêm nước và gia vị, nấu zirvak, thêm gạo và tỏi và mang đến món ăn sẵn sàng.

Đối với món này tốt nhất nên dùng vạc, nhưng có thể dùng nồi có thành dày hoặc nồi nấu chậm. Điều quan trọng là cơm phải vụn: để làm được điều này, bạn cần tuân theo công nghệ nấu và chọn đúng loại gạo.

Và bây giờ là một số công thức nấu món cơm thập cẩm với sườn heo.

Công thức cổ điển

Sản phẩm dành cho cơm thập cẩm:

• kg sườn;
• ba củ hành tây lớn;
• ba lớncà rốt;
• đầu tỏi;
• nửa gói sủi cảo;
• 200 ml dầu hướng dương;
• ớt ngọt đỏ;
• ớt đỏ cay;
• dâu tây;
• hạt tiêu đen;
• zira;
• muối.

Pilaf các bước nấu:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt thành dải.
2. Bỏ lớp vỏ trên cùng của tỏi và cắt bỏ rễ.
3. Cắt sườn thành nhiều phần.
4. Vo gạo trong vòi nước chảy và ngâm.
5. Đặt một cái vạc vào đống lửa. Khi máy nóng lên, đổ dầu hướng dương vào và đun nóng.
6. Cho hành tây vào vạc và chiên trong dầu cho đến khi có màu caramel và đảo liên tục.
7. Cho sườn vào vạc và chiên vàng đều các mặt.
8. Cho cà rốt vào vạc, sau vài phút đổ nước sôi vào ngập cà rốt 2 cm.
9. Đổ muối, ớt đỏ và ớt cay, thìa là nghiền nát vào cối và ba hoặc bốn hạt tiêu đen, một thìa cà phê quả dâu tây vào món cơm thập cẩm trong tương lai.
10. Nấu trên lửa nhỏ (dưới vừa) trong 40 phút.
11. Rải cà rốt vào giữa vạc và đặt đầu tỏi đã cắt nhỏ.
12. Xả nước vo gạo và đổ vào vạc.
13. Đổ nước sôi vào cho đến khi gạo gần ngập.
14. Đậy nắp nồi và nấu trong 20 phút.
15. Mở vạc, xới cơm vào giữa theo dạng trượt, không cần khuấy. Để lửa nhỏ nhất và đun dưới nắp trong 20 phút nữa, cho đến khi nước cạnsẽ không bay hơi. Nếu vẫn chưa đủ, hãy dùng dao chọc thủng nhiều chỗ và cẩn thận đổ nước sôi vào.
16. Mở vạc và trộn các nguyên liệu.

Bày cơm với cà rốt ra đĩa lớn rồi đến sườn heo.

Với cà chua phơi nắng

Công thức nấu cơm thập cẩm với sườn heo này sẽ yêu cầu hai loại gạo: jasmine và basmati.

Sản phẩm:

• 0,5 kg mỗi loại gạo basmati và hoa nhài;
• 1 kg sườn heo (nhiều thịt);
• 5 củ;
• 700g cà rốt;
• hai đầu củ tỏi;
• sáu quả cà chua phơi khô;
• tiêu đen;
• quả dâu tây;
• đất zira;
• muối.

Các bước nấu cơm thập cẩm sườn heo:

1. Vo gạo và đổ nước lạnh lên trên.
2. Rửa sạch sườn, thấm khô và chặt thành từng phần.
3. Cắt hành tây thành hình khối, cà rốt thành hình khối. Bóc tỏi.
4. Đổ dầu thực vật vào vạc hoặc các món ăn thích hợp khác và đun trên lửa.
5. Đổ hành tây vào vạc và xào cho đến khi chín vàng trong khi đảo đều.
6. Cho sườn vào và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, thỉnh thoảng đảo đều.
7. Thêm cà rốt, đậy nắp và để trong ba phút, sau đó trộn và nấu trong một phần tư giờ nữa. Đặt barberry và zira.
8. Cho cà chua và tỏi khô vào vạc, đổ nước nóng vào sao cho ngập mặt vạc và cao hơn khoảng 1.5 cm. Giảm lửa nhỏ nhất và đun trong 40 phút.
9. Muốinước dùng và tăng nhiệt lên tối đa.
10. Xả hết nước vo gạo rồi cho vào vạc. Đổ nước nóng vào thành dòng loãng sao cho cao hơn gạo 1,5-2 cm và tiếp tục nấu.
11. Khi nước bốc hơi đến giữa lớp gạo, giảm lửa và nấu thêm 15 phút.
12. Đậy nắp vạc bằng ba lớp giấy bạc, sau đó đậy nắp và đun thêm 20 phút ở lửa nhỏ.
13. Tháo nắp, bỏ giấy bạc, trộn cơm thập cẩm.

Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau thơm.

Với cà tím

Bằng cách thêm cà tím vào cơm thập cẩm sườn heo, bạn có thể có được một phiên bản hoàn toàn mới của món ăn.

Sản phẩm:

• 800g sườn heo béo ngậy;
• 400g hành tây;
• 400g cà rốt;
• 400g gạo basmati;
• 400g cà tím;
• đầu tỏi;
• ba muỗng cà phê gia vị cơm thập cẩm;
• muối.

Các bước nấu:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải, thịt lợn mỗi phần một miếng sườn.
2. Đổ muối và hạt nêm vào bát trộn đều.
3. Đổ dầu thực vật vào vạc, đun lửa lớn đến khi xuất hiện khói mù mịt thì cho sườn vào. Chiên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong khi đảo đều.
5. Khi hành tây xuất hiện màu vàng, đổ cà rốt vào, xào liên tục trong 5 phút.
6. Bỏ muối, gia vị và tiếp tục nấu chonhiệt độ cao trong khi khuấy.
7. Nhẹ nhàng bắt đầu đổ nước sôi dọc theo thành vạc. Nước sẽ bao phủ thịt.
8. Giảm nhiệt xuống rất thấp và đun trong khoảng 40 phút.
9. Vo gạo nhiều lần cho đến khi nước trong.
10. Cắt cà tím thành khối vừa, cho vào chao, muối và để trong 15-20 phút.
11. Tỏi bỏ lớp vỏ trên đầu tỏi, rửa sạch và lau khô.
12. Rửa sạch cà tím dưới vòi nước rồi cho vào vạc.
13. Rải đều cơm lên miếng cà tím, kẹp một đầu tỏi đã cắt vào giữa.
14. Đổ nước sôi vào vo nhẹ cho ngập gạo.
15. Tăng lửa lên tối đa, sau khi sôi đậy kín nắp và giảm lửa nhỏ nhất.
16. Sau 15 phút, mở vạc ra, phủ khăn lên trên, đậy nắp và quấn mép khăn. Nấu cơm thập cẩm sườn heo trong 10 phút nữa.

Tắt lửa, để món ăn ngấm trong 30 phút.

Kết

Pilaf với sườn heo là một món ăn thơm, bùi và rất ngon. Đây được coi là màn nhào lộn trên không cao nhất đối với bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào, nhưng nếu muốn, mọi người có thể học cách nấu món này trong bếp của họ.