Cách làm mì udon bò? Công thức với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Udon với thịt bò là một món ăn mặn của Châu Á với mì, rau và thịt bằm, được tẩm gia vị đậm đà. Hương vị của thịt nằm đâu đó giữa sukiyaki và shigurini (món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản). Món ăn này sẽ dễ dàng phù hợp với thực đơn hàng ngày của không chỉ những tín đồ đam mê ẩm thực châu Á mà còn cả những tín đồ ăn kiêng.

Công thức súp cổ điển

Thăn bò ngon ngọt, sợi mì dày và nước dùng thơm. Nghe có vẻ rất ngon miệng, phải không? Món súp thịt bò và mì udon đầy hương vị này sẽ tạo nên một bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 400g mì udon;
• 230 g thịt bò thái mỏng;
• nước tương 40ml;
• dầu hạt cải dầu 30 ml;
• 20g đường nâu;
• gừng, hành lá.

Đối với nước dùng:

• 400ml nước dashi;
• mirin, nước tương;
• đường, muối biển.

Trộn nước dashi với một thìa cà phê đường, rượu mirin và nước tương. Đun sôi, nấu trên lửa nhỏ. Trong một chảo riêng, đun sôi udon (1-2 phút), xả nước vàchuyển mì sang tô phục vụ.

Chiên các miếng thịt bò mỏng với hành lá cắt nhỏ trên chảo dầu. Khi thịt đã chín vàng, thêm chút đường và xì dầu. Nên tạo thành lớp vỏ caramel giòn. Trụng mì đã nấu với nước dùng nóng, đặt những lát thịt bò hồng hào lên trên.

nước dùng Nhật tại nhà

Udon bò thường được nấu với dashi (nước dùng truyền thống). Các cơ sở hương thơm được bán trong các cửa hàng Châu Á. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thể mua một trong những thành phần chính của món súp? Bạn có thể tự nấu nước dùng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 lít nước;
• kombu (rong biển khô).

Thực hiện một vài vết cắt trên kombu. Đổ đầy nước vào tảo, để riêng trong 2-3 giờ. Đun sôi chất lỏng thơm trên lửa vừa. Đừng quên loại bỏ bọt! Ngay trước khi nước dashi sôi, lấy rong biển ra khỏi nồi.

Nếu bạn chưa dùng ngay nước dashi, hãy để trong chai trong tủ lạnh từ 4-5 ngày hoặc trong ngăn đá lên đến 2 tuần. Bạn có thể chế biến nước dùng cay không chỉ với rong biển mà còn với nấm, cá cơm, cá mòi, cá ngừ và nấm khô.

Udon với thịt bò và rau

Kết hợp thịt bò muối, mì mềm và rau giòn với hỗn hợp men đậu nành, dầu mè và ớt cay.

Đã sử dụngsản phẩm:

• 400g mì udon;
• 250g thăn bò;
• 200g lá bắp cải đỏ;
• 100g đậu tuyết;
• tương ớt 200 ml;
• 70 ml men đậu nành;
• dấm gạo 30ml;
• 30 ml dầu mè.

Rửa và làm khô thực phẩm tươi sống. Cắt nhuyễn lá bắp cải, và trong một bát khác, trộn men đậu nành, dầu mè, giấm, tương ớt ngọt và 1/2 cốc nước. Luộc mì riêng.

Nấu thịt thăn trong 3-5 phút, để riêng. Nấu bắp cải và đậu Hà Lan, thỉnh thoảng đảo đều từ 4 đến 5 phút. Thêm mì và nước sốt. Nấu, khuấy thường xuyên và cạo các mặt của chảo, từ 4 đến 6 phút, cho đến khi chất lỏng đặc lại. Thêm thịt bò vào, trộn đều. Ăn kèm thêm đậu phộng giã nhỏ trang trí.

Cách làm mì udon?

Udon Nhật Bản đi kèm với mì khô trong siêu thị, và cũng có thể được đóng gói hút chân không. Món mì khác thường được nấu trong 4-8 phút, thời gian cần thiết để nấu luôn được ghi trên mặt sau của gói. Nếu bạn mua mì udon làm sẵn thì chỉ cần ngâm mì trong nước nóng khoảng 5-6 phút.

Những thành phần nào có thể được thêm vào món ăn truyền thống của Nhật Bản? Hãy thử:

• lá rau muống;
• cà rốt, cần tây;
• nấm đông cô.

Trong quá trình chế biến món mặn, người ta sử dụng các loại gia vị quen thuộc với ẩm thực Nhật Bản (nước tương, rượu mirin, rượu sake). Gừng mài, shichimi (bột cay) thường được thêm vào mì udon bò.hạt tiêu). Để có thêm vị ngọt, hãy nêm món cay này với mật ong.