Súp Julienne với gà và nấm: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân và những vị khách của mình một món ăn ngon miệng, chúng tôi khuyên bạn nên nấu súp julienne với gà và nấm ngay hôm nay. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món ăn này không chỉ cho bàn tiệc mà còn cho bữa trưa hàng ngày. Theo quy luật, julienne được ăn bởi khách trước hết, các nữ tiếp viên không phải lúc nào cũng có thời gian để thử nó. Và nếu bạn tự tay nấu món này cho mình thì lúc nào cũng có lúc thưởng thức hương vị thơm ngon.

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn hai công thức nấu ăn phổ biến. Đối với những người yêu thích món đầu tiên nhẹ nhàng nhưng ngon và thơm, chúng tôi khuyên bạn nên nấu súp julienne với gà. Và đối với những người thích hương vị nấm đậm đà, chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý công thức nấu súp nấm. Bài viết sẽ đưa ra danh sách chính xác các nguyên liệu cho cả hai công thức cũng như quy trình nấu một cách chi tiết.

Với gà

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị súp julienne với phi lê gà. Chủ sở hữu có thể, theo quyết định của mình,thêm bất kỳ loại rau nào, chẳng hạn như cà rốt, ớt chuông ngọt, v.v. Để có vị đậm đà hơn, bạn nên dùng nước luộc gà làm sẵn.

Danh sách các thành phần bắt buộc

• 580g gà phi lê;
• hành;
• 250g phô mai cứng;
• 80g bơ;
• một muỗng canh (muỗng canh) dầu hướng dương;
• hai muỗng canh (muỗng canh) bột mì;
• một ly gà kho;
• một chút muối;
• 200 g kem chua;
• tiêu đen xay;
• rau xanh - tùy chọn.

Giai đoạn chuẩn bị

Mô tả công thức nấu súp julienne bắt đầu từ việc chuẩn bị các nguyên liệu chính. Hành tây phải được bóc vỏ và sau đó cắt thành những khối vuông thật nhỏ. Tiếp theo, đun chảy một miếng bơ trong một chảo nhỏ. Khi nó nóng lên, thêm hành tây và chiên cho đến khi mờ. Một chút muối. Tắt ga dưới chảo và để hành tây một lúc.

Giai đoạn thứ hai

Bây giờ chúng ta hãy giải quyết thành phần chính - thịt gà. Nếu bạn mua phi lê gà đông lạnh để nấu ăn, thì hãy cố gắng không sử dụng bất kỳ phương tiện ngẫu hứng nào (chẳng hạn như lò vi sóng) để rã đông. Để quá trình rã đông sản phẩm diễn ra trong điều kiện tự nhiên. Khi phi lê gà đã sẵn sàng để sử dụng tiếp, rửa sạch dưới nước, loại bỏ da và màng. Cắt thịt gà thành nhiều phần. Các miếng càng nhỏ, món ăn sẽ càng ngon và ngon hơn.

miếngphi lê gà phải được luộc trong nước muối. Sẽ mất 10-15 phút để nấu. Sau đó, chúng tôi lấy các viên gà ra, cho chúng vào một cái chao, và sau đó chuyển chúng vào hành tây chiên. Đặt chảo trở lại lửa và chiên tất cả các nguyên liệu với nhau trong 3-5 phút.

Trang điểm kem chua

Giai đoạn thứ ba của cách nấu súp julienne - sốt kem chua. Lấy một cái chảo nhỏ, chúng tôi cho bột mì vào. Chúng tôi đặt các món ăn trên ngọn lửa. Khuấy liên tục để bột có màu nâu. Khi mùi thơm nhẹ bắt đầu lan tỏa khắp bếp, cho bơ và kem chua vào bột. Trộn một lần nữa. Đun trên lửa nhỏ trong ba phút. Nếu sốt kem chua đặc thì có thể pha loãng với kem hoặc nước dùng. Điều rất quan trọng là phải liên tục khuấy để nước sốt không bị vón cục.

Trong một cái chảo nhỏ, chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, thêm một chút nước luộc gà. Nấu súp julienne trong 10 phút, 2-3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm pho mát bào. Có thể điều chỉnh độ đậm nhạt và đặc của súp theo ý thích của bạn. Một số người thích súp loãng hơn, trong khi những người khác thích súp xay nhuyễn.

Với khoai tây và nấm

Bây giờ hãy ghi vào sổ tay nấu ăn tại nhà của bạn một công thức nấu ăn đầu tiên tuyệt vời khác. Đây sẽ là một công thức cho món súp julienne với nấm và khoai tây. Để có kết quả nhanh hơn, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước một loại nước luộc gà đậm đà. Nhưng súp sẽ bị ra nướcđủ ngon.

Sản phẩm nào sẽ được yêu cầu:

• hai lít rưỡi nước dùng gà;
• hành;
• 350g gà phi lê;
• một củ cà rốt;
• bốn củ khoai tây;
• 520 g nấm tươi;
• kem dưỡng nặng 120 ml;
• hai quả trứng gà;
• phô mai chế biến thông thường - 3 miếng;
• rau xanh tươi;
• muối;
• bốn muỗng canh (muỗng canh) bơ;
• tiêu đen xay.

Công thức nấu ăn từng bước

Ở giai đoạn chuẩn bị, chúng tôi đang tham gia vào lĩnh vực rau củ. Đầu tiên, gọt vỏ củ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông. Cách thứ hai, bạn bóc vỏ hành tây và cắt thật nhuyễn. Thứ ba, chà cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô. Nấm champignon nên rửa sạch, thấm khô trên khăn bếp bằng giấy, cắt bỏ một nửa chân, chặt phần còn lại và mũ thành những thanh dài.

Nguyên liệu rang

Bước tiếp theo trong cách nấu súp julienne với nấm là chiên các sản phẩm đã chuẩn bị. Đun chảy bơ trong một chảo nhỏ. Xào cà rốt và hành tây cho đến khi mềm. Chúng tôi đặt một chiếc chảo khác bên cạnh, cũng cho một ít bơ vào. Chiên các lát nấm. Khi nấm hơi chuyển sang màu nâu, thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm. Nấu mất 5-7 phút. Lửa là nhỏ nhất.

Phi lê gà cắt thành khối nhỏ và luộc trong nước muối. Sau đó lấy ra, để sang một bên. Nước dùng được yêu cầu chonấu thêm, và gà sẽ phải đợi một chút bên lề.

Luộc khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ trong nước luộc gà. Chúng tôi lấy khoai tây ra bằng một chiếc thìa có rãnh, chuyển chúng vào một đĩa sâu và nghiền nát chúng. Thêm vào khoai tây nghiền với cà rốt và hành tây chiên, trứng đập dập. Bây giờ bạn cần trộn tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố để có được một khối lượng đồng nhất.

Bàophomai đã qua chế biến. Trong một cái chảo với nước dùng, chúng tôi cho khoai tây nghiền, pho mát bào, phi lê gà và nấm chiên. Chúng tôi trộn lẫn. Thêm gia vị, tiêu đen xay và một chút muối. Nấu súp julienne với gà và nấm trong 7 phút.

Đừng vội đổ ngay canh ra bát. Để món ăn ủ trong 10 - 20 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể cho thêm một ít phô mai bào và rau thơm thái nhỏ.

Một chút lịch sử

Đối với những bà nội trợ quan tâm đến lịch sử của các món ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết rất nhiều điều về nguồn gốc và sắc thái của cách nấu súp julienne. Món ăn này được phát minh vào năm 1785 bởi một đầu bếp nổi tiếng người Pháp, người đã đặt tên cho món súp từ hỗn hợp các loại rau xắt mỏng.

Đối với nhiều người ngày nay, julienne là món khai vị nướng bằng lò với thịt gà, pho mát và nấm. Nhưng, trên thực tế, trong nấu ăn, thuật ngữ này dùng để chỉ một loại rau cắt nhỏ đặc biệt, sau này sẽ được dùng để chế biến nước sốt, salad và các món đầu tiên. Hóa ra julienne không phải là một món khai vị hay thậm chí là một món súp, mà là một chiếc máy cắt nhỏ trong ống hút hoặc nửa vòng.

Nếu trong nhà hàng bạn nhìn thấy từ "julienne" trên thực đơn, bạn luôn có thể tin tưởng vào một món ăn mà rau và nấm sẽ được cắt thành dải. Các đầu bếp khuyên bạn nên luôn làm rõ danh sách chính xác của các thành phần và phương pháp nấu ăn. Nếu món ăn được nấu trong máy sản xuất cocotte có thêm pho mát và kem, thì bạn sẽ có được julienne thông thường. Nhưng đôi khi có món salad hoặc súp trên bàn, như trường hợp của chúng ta.