Daikon - nó là gì? Thuộc tính và ứng dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Daikon - nó là gì? Bạn có thể thường nghe nó được gọi là "củ cải Nhật Bản". Trên thực tế, biệt danh này mô tả anh ta, bởi vì daikon là họ hàng gần của củ cải và củ cải. Nhật Bản được coi là nơi sản sinh ra loại rau này, nơi nó được nhân giống trên cơ sở cây trồng lấy củ của Trung Quốc "loba". Hiện nay daikon đã phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhu cầu của nó khá cao trong giới nấu ăn.

Hình thức

Daikon được dịch từ tiếng Nhật là "rau củ lớn". Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi loại rau này có kích thước khá ấn tượng, lên tới nửa mét và có thể nặng khoảng 5 kg. Hình dạng giống củ cà rốt lớn, màu trắng với những chiếc lá xanh. Nó được phân biệt với củ cải và củ cải bởi không có dầu mù tạt và mùi nhẹ.

Có nhiều loại daikon khác nhau được nhu cầu ở các quốc gia và khu vực khác nhau. Phổ biến nhất ở Nhật Bản - Aokubi - chỉ có mô tả được trình bày ở trên. Ở Nga, các giống "Kẻ hủy diệt", "Dubinushka","Dragon" và những người khác. Dưới đây là hình ảnh của Aokubi daikon.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần

Daikon là một loại rau ăn kiêng. Hàm lượng calo của nó chỉ là 21 kcal trên 100 g, đó là lý do nó có mặt trong nhiều công thức và thực đơn ăn kiêng. Hầu như không có chất béo trong đó, nhưng hàm lượng protein và carbohydrate tương ứng là 1,2 g và 4,1 g.

Daikon rất giàu vitamin thuộc các nhóm khác nhau, nhưng vitamin B và C có mặt với số lượng đặc biệt lớn, ngoài ra nó còn là một trong những loại rau vô địch về hàm lượng canxi. Nó cũng chứa: chất xơ, magiê, sắt, phốt pho, iốt, kali và nhiều chất khác. Liên quan đến những điều trên, loại cây ăn củ này có những lợi ích to lớn đối với cơ thể con người. Daikon - đây là loại rau gì?

Lợi

Tất nhiên, với một thành phần như daikon, nó đơn giản không thể không có nhiều đặc tính tích cực. Lợi ích của daikon là rất lớn: tăng cường hoạt động của não, tăng cường tim và mạch máu, làm loãng đờm, tác dụng kháng khuẩn, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tất cả những điều này chỉ là một phần nhỏ của việc củ cải có tác dụng hữu ích như thế nào đối với cơ thể. Ngoài ra, daikon thúc đẩy sự phân hủy cát trong thận, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư và có thể thúc đẩy sự an tâm. Rau củ có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường hoặc suy thận.

Anh ấycũng giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể và làm sạch ruột, điều này cũng ảnh hưởng đến tình trạng của da - mụn và mụn trứng cá trở nên ít hơn rất nhiều, da trông khỏe mạnh. Và tất nhiên, nó giúp chống lại cân nặng dư thừa, vì vậy nó là một phần không thể thiếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và chương trình giảm cân.

Daikon Tác hại

Bạn không thể làm gì nếu không có một con ruồi trong thuốc mỡ trong thùng mật ong. Rốt cuộc, ngay cả những thực phẩm lành mạnh cũng không nên tiêu thụ với số lượng quá lớn. Vì vậy, lạm dụng daikon có thể dẫn đến kích ứng niêm mạc dạ dày, đầy hơi và nặng hơn là vi phạm độ chua của dịch vị. Do đó, cần để ý đến lượng rau có trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, cần phải giám sát các sản phẩm mà daikon được sử dụng. Đó là, đảm bảo rằng các chất, vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau không vượt quá mức tiêu chuẩn hàng ngày, bởi vì việc “dùng quá liều” ngay cả những chất hữu ích cũng có thể dẫn đến những hậu quả đáng buồn. Trong trường hợp có chống chỉ định và một số bệnh, cần kiêng hoàn toàn daikon, trong tương lai có thể xảy ra biến chứng của các bệnh hiện có.

Chống chỉ định

Không phải tất cả các chất có trong daikon đều có thể hữu ích. Chính xác hơn, một số trong số chúng có thể có tác dụng hữu ích đối với cơ thể chỉ trong trường hợp không mắc một số bệnh. Lý do chính để hạn chế ăn daikon là các bệnh về đường tiêu hóa, cụ thể là thực quản, dạ dày, ruột và tá tràng. Nếu có chẩn đoán tương tự, ít nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, nhưng tốt hơn là không nênthêm daikon vào chế độ ăn uống của bạn.

Ngoài ra, không khuyến khích sử dụng cho người bị bệnh gan thận mãn tính, dễ bị ợ chua và không dung nạp cá nhân. Trong những trường hợp như vậy, việc sử dụng củ cải Nhật Bản không chỉ có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu mà còn dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng của các bệnh hiện có.

Đơn

Tất nhiên là cây ăn củ này. Tại quê hương của nó, ở Nhật Bản, nó chiếm một trong những vị trí trung tâm trong chế độ ăn uống của mọi người dân. Nhân tiện, do có mối liên hệ chặt chẽ với đất nước này, nó thường được dùng làm tên cho các nhà hàng và quán cà phê theo chủ đề Nhật Bản, chẳng hạn như quán sushi Daikon ở Penza và các thành phố khác.

Daikon rất hữu ích và do đó rất phổ biến trong lĩnh vực ẩm thực. Nhưng trong khi daikon chủ yếu là một loại thực phẩm, nó cũng có những công dụng khác.

Ví dụ, daikon có thể giúp giảm cân không chỉ bằng cách có mặt trong chế độ ăn kiêng. Những người muốn giảm cân nên uống nửa ly nước ép daikon trước khi ngủ mỗi ngày trong suốt chế độ ăn kiêng. Để lấy nước cốt, củ cải xay được ép. Nếu cần làm dịu mùi vị, bạn có thể pha đồ uống với nước ép cà rốt hoặc nước táo ngọt.

củ cải Nhật Bản cũng rất hữu ích trong thẩm mỹ. Bạn có thể rửa mặt bằng nước trái cây này mỗi ngày. Quy trình này giúp trẻ hóa làn da, cải thiện vẻ ngoài, mang lại độ đàn hồi. Mặt nạ củ mài cũng sẽ có tác dụng có lợi cho da: rau củ mài phải được trộn với kem chua, bơ, nước ép lô hội hoặc kem (trongtùy thuộc vào loại da) và giữ trên mặt trong vòng 20 phút.

Daikon cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Nhiều người nên biết rằng daikon là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh, nếu bạn trộn nước ép của nó với mật ong và tiêu thụ 50 g ba lần một ngày. Các thao tác như vậy góp phần làm hóa lỏng đờm và loại bỏ các vi rút có hại.

Rau sam có thể dùng làm băng vết thương, quấn băng, gạc. Và nếu bạn trộn daikon xay với đường và đợi nước ép tiết ra, thì nước ép này sẽ giúp chống lại chứng loạn nhịp tim - một muỗng canh trước mỗi bữa ăn sẽ chỉ có lợi! Điều quan trọng là phải biết biện pháp và không lạm dụng nó, và cũng nhớ về chống chỉ định.

Lựa chọn và lưu trữ

Nhiều người, sau khi biết về một loại rau tuyệt vời như vậy, có thể sẽ muốn mua nó. Do đó, câu hỏi ngay lập tức được đặt ra - làm thế nào để chọn một daikon? Tất nhiên, điều quan trọng nhất là độ tươi của sản phẩm. Khi có ngọn, bạn nên chú ý đến tình trạng của lá. Cây củ tươi phải đàn hồi nhưng dày đặc, không có khuyết tật, đốm và vết nứt.

Daikon tươi ngon có thể kéo dài đến một tháng, lâu hơn nếu để trong tủ lạnh. Nhưng theo thời gian, tất cả các chất hữu ích bắt đầu biến mất khỏi sản phẩm, vì vậy tốt hơn là bạn nên ăn nó trong tuần đầu tiên, chẳng hạn như chuẩn bị món salad daikon đơn giản nhất.

Đang phát triển

Đối với những người có mảnh đất và khu vườn của riêng mình, vấn đề trồng daikon tại nhà là phù hợp. Điều này có thể xảy ra trong khí hậu của chúng ta không? Vâng nó có thể. Bản thân, daikon khá khiêm tốn và có thể phát triển ở hầu hết mọi loại đất. Nhưng tất nhiên, chất lượng đất càng tốt thì chất lượng rau càng tốt. Vì vậy, các loại phân bón như mùn hoặc phân trộn sẽ không thừa.

Nguyên tắc cũng giống như củ cải, nhưng phải lưu ý rằng, theo quy luật, củ cải lớn. Nên trồng vào cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7 - đây là thời điểm tối ưu để cây trồng phát triển tốt nhất.

Tùy thuộc vào giống, có thể thu hoạch trong khoảng một tháng rưỡi đến hai tháng. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Bí quyết với daikon

Như đã đề cập, củ cải là họ hàng của củ cải. Nhưng nó được phân biệt bởi một cấu trúc tinh tế hơn và hương vị mà không có vị đắng, vì vậy nó được sử dụng tích cực hơn nhiều trong nấu ăn. Daikon tươi được coi là hữu ích nhất. Vì vậy, công thức nấu ăn salad daikon rất phổ biến. Hơn nữa, chúng rất đa dạng nên mắt tròn xoe.

Bạn có thể tìm thấy món salad chỉ từ daikon, với bánh quy giòn, với táo và lê, với pho mát và pho mát, với thịt và trứng, v.v. Có rất nhiều biến thể, vì vậy mọi người có thể tìm thấy thứ gì đó theo ý thích của mình.

Ví dụ, hãy xem xét một công thức salad với củ cải, cà rốt và táo. Mọi thứ khá đơn giản: các nguyên liệu chính được xay trên máy vắt, hành tím được cho vào đây, mọi thứ được rắc thêm nước cốt chanh. Như một loại nước sốt, mù tạt dạng hạt với hạt hướng dương được sử dụng.dầu, muối và gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Đây là một món salad đơn giản nhưng rất thú vị.

Nhưng vẫn còn, daikon có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Nó có thể được ướp, thêm vào súp, hầm, muối, sấy khô và hơn thế nữa.

Có một cách bảo quản takuan truyền thống của Nhật Bản, khi đầu tiên củ daikon được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong vài tuần, sau đó lên men trong vài tháng dưới áp suất với các chất phụ gia khác nhau. Lá Daikon cũng được dùng để ăn và thêm vào món salad và các món ăn khác.

Daikon có thể được gọi là một loại rau tuyệt vời. Nó có một hương vị khác thường, cho phép bạn thưởng thức cây củ ở dạng thô, nó rất hữu ích, và do đó nó có nhu cầu lớn. Ngoài ra nếu muốn bạn có thể tự trồng tại nhà nhé! Chắc chắn phải có mặt trên mọi bàn ít nhất một lần.